李 根，張 成，王 強，何 斌，王 科，楊永波，卿秋靜，李 浩

(成都市農業(yè)技術推廣總站，四川 成都 610041)

柑橘是世界第一大類水果[1]，屬蕓香科下屬植物。中國是柑橘的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史[2]。經(jīng)過長期栽培、選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。由于四川盆地的獨特氣候，積溫足夠，為柑橘生長創(chuàng)造了良好條件，四川一直以來都是我國柑橘種植優(yōu)勢產區(qū)之一。目前，四川柑橘主要分布在成都平原及川東地區(qū)，以成都、廣安、資陽、眉山、瀘州等市為主。

成都地區(qū)氣候適宜，資源豐富，柑橘作為成都栽培面積與產量最大的水果，是成都“十四五”重點發(fā)展對象。為實現(xiàn)柑橘產業(yè)健康發(fā)展，對柑橘品種進行綜合分析，了解不同品種的特性，才能更大程度發(fā)揮品種的優(yōu)勢和實用價值。加之2020年5～6月成都地區(qū)高溫干旱，而8～9月又大規(guī)模降水，對柑橘果實膨果期的正常生長發(fā)育造成了較大影響。在此前提下，本研究針對金秋砂糖橘、愛莎、大雅、愛媛38號4個品種，對極端天氣下柑橘的表現(xiàn)性狀及果實品質進行分析，以期為成都地區(qū)柑橘產業(yè)健康發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗設置在成都崇州某果園進行。試驗地區(qū)屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，全年平均氣溫為16.1℃，年平均日照時數(shù)為1042～1412h，年平均降水量為900～1300mm，全年無霜期為278d，土層深厚，肥力均一，土壤屬于微酸性土(pH值=6.49)。

1.2 供試材料

供試柑橘品種包括：金秋砂糖橘、愛莎、大雅、愛媛38號，砧木為香橙，樹齡6～8年，采集時間為果實完全成熟。

1.3 調查內容及方法

1.3.1 表現(xiàn)性狀 每個品種隨機選擇10株樹作為試驗對象，通過觀測記錄不同柑橘品種的生物學性狀，包括樹姿、樹冠形狀、生長勢、枝梢密度、葉片形狀、葉緣、翼葉形狀、刺數(shù)量、花色、豐產性和坐果率等。

1.3.2 外在品質 每個品種隨機選擇10株樹，每株樹選擇3個果實作為試驗對象，重復3次，結果取平均值。單果重使用千分之一精度的電子天平測量；縱橫徑、果皮厚度及中心柱大小使用游標卡尺測量；其余性狀通過直觀觀測法進行記錄；果形指數(shù)=果實縱徑/果實橫徑。

1.3.3 內在品質 每個品種隨機選擇10株樹，每株樹選擇3個果實作為試驗對象，重復3次，結果取平均值?？扇苄怨绦挝锸褂檬殖质秸酃鈨x測定；總酸使用酸度計測定；固酸比(%)=可溶性固形物/總酸×100；可食率(%)=果實去皮質量/果實總重量×100；出汁率(%)=出汁重量/果實總重量×100；其余性狀通過直觀觀測法進行記錄。

1.4 數(shù)據(jù)分析

所有數(shù)據(jù)均用Excel軟件和SPSS軟件對數(shù)據(jù)進行綜合評價分析。

2 結果與分析

2.1 表現(xiàn)性狀

由表1可以看出，愛莎和大雅樹姿呈直立，金秋砂糖桔和愛媛38號呈開張形，4個品種樹冠均為橢圓形；愛媛38號生長勢中等，枝梢較少，葉片呈菱形，其他3個品種生長勢及枝梢密度均強于愛媛38號，且葉片均為卵圓形，各品種翼葉性狀均有所差異，花色均為白色。4個品種在豐產性及坐果率方面均表現(xiàn)較好，這得益于果園良好的水肥管理。

表1 不同柑橘品種表現(xiàn)性狀

2.2 果實外在品質

由表2可知，不同的柑橘果實品種外在品質差異較大。愛媛38號平均單果質量達286.14g，大雅平均單果質量為181.20g，愛莎稍小于大雅，為131.32g，金秋砂糖桔最小，平均單果質量在70g左右。果形方面也有所差異，金秋砂糖桔和愛莎更趨近于扁圓形，而大雅和愛媛38號為卵圓形，果皮顏色除大雅為橙色外，其余品種均為橙紅色。果皮厚度的變化趨勢與單果重一致，金秋砂糖桔最薄，為1.35mm，愛媛38號最厚，為3.38mm。中心柱直徑大小差距較大，以金秋砂糖桔7.88mm最小，大雅為22.76mm最大，平均單果質量最大的愛媛38號中心柱直徑只有13.43mm，果心充實。除愛莎品種種子數(shù)稍多外，其余品種均較少，特別是大雅基本無核，各品種的囊瓣數(shù)和果肉顏色差異不大，愛媛38號果實不易剝皮，且耐貯性較差，其原因在于果皮較軟，剝皮易碎，貯藏過程中易失水，其他品種易剝皮，以愛莎耐貯性最好，正常情況下可貯藏2～3個月。

表2 不同柑橘品種果實外在品質

2.3 果實內在品質

由表3可知，不同柑橘品種內在品種有一定差異。可溶性固形物以金秋砂糖桔的11.2%最高，其次是愛媛38號，為10.9%，愛莎及大雅較低，造成4個品種可溶性固形物整體偏低的原因在于夏季經(jīng)歷了高溫干旱和暴雨2種極端天氣的先后出現(xiàn)，對于柑橘果實膨果期的正常生長發(fā)育和營養(yǎng)積累造成了較大影響?？偹嵋越鹎锷疤墙鄣?.57%最低，其次是愛媛38號0.61%，愛莎和大雅偏高。在園藝學中，常用可溶性固形物和酸含量的比值來評價果實風味，比值越高，風味越佳。固酸比以金秋砂糖桔19.65最高，其次是愛媛38號17.87，愛莎和大雅較低，各品種的可食率及出汁率差異不大，金秋砂糖桔表現(xiàn)稍好于其他品種。愛媛38號果實質地細嫩化渣，其他品種為脆嫩化渣。香氣方面，大雅和愛媛38號稍好于金秋砂糖桔和愛莎；果肉風味上，均表現(xiàn)為酸甜適中。

表3 不同柑橘品種果實內在品質

3 討論

柑橘喜溫暖濕潤氣候，但高溫和雨水過多也不利于柑橘的生長發(fā)育。當氣溫、土溫高于37℃時，果實和根系就停止生長，而在一定溫度范圍內，通常隨溫度增高糖含量，可溶性固形物增加，酸含量下降，品質變好。2020年5月前后，成都地區(qū)柑橘經(jīng)歷了38℃以上高溫和長時間干旱，對根系生長和營養(yǎng)水分的吸收造成了較為嚴重的影響，落果極為嚴重，經(jīng)濟損失較大。通過人為灌溉和保果措施，植株生長情況有所好轉。柑橘所需土壤的相對含水量一般以60%～80%為適宜，低于60%則需灌水，雨水過多，造成土壤積水或地下水位高，排水不良的柑橘果園，會使根系死亡。而2020年8～9月，成都地區(qū)暴雨連連，澇情嚴峻，部分果園因排水不良，出現(xiàn)嚴重受淹的情況。果樹受淹后，輕則土壤通氣不足，細根易因缺氧而導致死亡，重則爛根死樹。通過農戶及時開溝疏渠、清淤透氣，恢復了部分柑橘的正常生長。在此種極端天氣下，成都市柑橘果實品質的表現(xiàn)顯得尤為重要。

果實品質是指果實的外在品質、內在品質以及加工價值等[3]，其表現(xiàn)是由諸多因素共同影響的，包括遺傳因素、砧木的選擇、栽植地區(qū)的氣候、土壤肥力、降雨量、成熟度、采摘時期等[4]。本實驗結果表明，4個柑橘品種的栽培表現(xiàn)不盡相同。金秋砂糖桔果實雖小，耐貯性一般，但外觀顏色表現(xiàn)和果實內在表現(xiàn)均為最佳，即使受到極端天氣的影響，固酸比依舊能達到19以上；愛媛38號樹體表現(xiàn)較差，果實不易剝皮，不耐貯，但其果大，且外觀顏色表現(xiàn)和果實內在表現(xiàn)同樣較好，固酸比為17.87，果實細嫩化渣，風味濃郁；愛莎和大雅情況類似，樹體表現(xiàn)優(yōu)良，果實大小適中，易剝皮，耐貯性較好，但其中心柱較大，果心不充實，果實內在品質受極端天氣影響較大，表現(xiàn)為酸高糖低，固酸比在12左右，風味偏酸。

綜上所述，在2020年極端天氣下，4個柑橘品種在成都地區(qū)表現(xiàn)差異較大，各有優(yōu)缺，有較大的發(fā)展優(yōu)勢。如若通過合理的栽培管理措施，能很大程度上解決本地柑橘品種搭配的問題，推進成都地區(qū)柑橘產業(yè)的健康發(fā)展。