韓 政

(大連市烹飪中等職業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)校 遼寧 大連 116000)

《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》提出：“要推進(jìn)職業(yè)教育領(lǐng)域三全育人工作，使各類課程與思想政治理論課同向同行，實(shí)現(xiàn)職業(yè)技能和職業(yè)精神培養(yǎng)高度融合”。要實(shí)現(xiàn)中職學(xué)校各類課程與思想政治理論課同向而行，必須要求思想政治教育有機(jī)融入到中職各類課程教學(xué)中。課程思政實(shí)施的主力軍是教師，教師作為執(zhí)教者，他們的教學(xué)能力及對(duì)課程思政的理解和認(rèn)識(shí)，是推進(jìn)和實(shí)施課程思政的關(guān)鍵所在。

1.課程思政的基本含義

“課程思政”是一種綜合教育理念，對(duì)于中職學(xué)校而言，是構(gòu)建三全育人格局將中職各類課程與思想政治課并肩同行、協(xié)同育人，把立德樹(shù)人作為中職教育的根本任務(wù)。課程思政不是單一或特定的教學(xué)課程，而是一種全新的教育理念，課程思政強(qiáng)調(diào)在課程教學(xué)中發(fā)揮知識(shí)育人和德育育人的雙重作用。

2.中職專業(yè)教師實(shí)施課程思政存在的問(wèn)題

2.1 思想認(rèn)識(shí)有偏差，協(xié)同育人意識(shí)不強(qiáng)。目前中職學(xué)校大多數(shù)專業(yè)課教學(xué)存在“重專業(yè)、輕思政”的現(xiàn)象，不管是中餐、西餐還是面點(diǎn)專業(yè)教師，教學(xué)中傳授的都是專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，他們只注重完成教學(xué)課程，很少關(guān)注學(xué)生的思想狀況和道德品質(zhì)，認(rèn)為思想品德教育是德育教師的教學(xué)任務(wù)?！督逃筷P(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》(教職成〔2019〕13號(hào))指出：“堅(jiān)持把立德樹(shù)人作為根本任務(wù)，不斷加強(qiáng)學(xué)校思想政治工作，持續(xù)深化“三全育人”綜合改革，把立德樹(shù)人融入思想道德教育、文化知識(shí)教育、技術(shù)技能培養(yǎng)、社會(huì)實(shí)踐教育各環(huán)節(jié)，推動(dòng)思想政治工作體系貫穿教學(xué)體系、教材體系、管理體系，切實(shí)提升思想政治工作質(zhì)量?！敝新殞W(xué)校專業(yè)教師這種錯(cuò)誤的思想認(rèn)識(shí)與《指導(dǎo)意見(jiàn)》的要求存在著明顯的差距，使中職學(xué)校課程思政共同育人的實(shí)施存在較大的困難。

2.2 政治修養(yǎng)不高，思政能力不足。課程思政的實(shí)施面向所有學(xué)校、全體教師和各類課程共同承擔(dān)起教育學(xué)生的責(zé)任，不論是中職學(xué)校還是各科教師，都要高度重視思想政治教育，尤其是中職專業(yè)教師，不僅要有深厚的專業(yè)知識(shí)、精湛的專業(yè)技能，還要具有高尚的思想政治修養(yǎng)。然而大部分中職專業(yè)課教師重智輕德，將專業(yè)知識(shí)和技能操作視為教學(xué)內(nèi)容的重中之重，在教學(xué)上僅注重對(duì)中職學(xué)生專業(yè)知識(shí)的講授和專業(yè)技能的訓(xùn)練，造成了專業(yè)課課程思政內(nèi)容的缺失。目前，中職學(xué)校大部分專業(yè)教師對(duì)思想政治教育重視不夠、對(duì)思想政治理論研究不多、思想政治內(nèi)容儲(chǔ)備不足。很多專業(yè)教師思想品德、道德修養(yǎng)不高，思想政治教育能力不足，缺乏將思政教育與專業(yè)課進(jìn)行融合的教學(xué)能力，缺少本專業(yè)特色的課程思政教育內(nèi)容，甚至出現(xiàn)了中職學(xué)校專業(yè)教師不懂什么是思政、不會(huì)如何實(shí)施思政、更不愿進(jìn)行思政教育的現(xiàn)象，使中職學(xué)校專業(yè)課的思政教育嚴(yán)重缺失。

2.3 思政元素挖掘不夠，實(shí)踐能力不高。當(dāng)前，課程思政的實(shí)施仍處于探索階段，尚未形成系統(tǒng)、成熟的教育體系。上海雖然率先推行，為全國(guó)各地紛紛開(kāi)展課程思政試點(diǎn)改革提供了有價(jià)值、可推廣的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)于中職學(xué)校尤其專業(yè)教師而言，對(duì)課程思政的認(rèn)識(shí)尚不深入，在專業(yè)教學(xué)中即使有意愿實(shí)施課程思政，但對(duì)課程思政理解不深，不能將中職專業(yè)課中蘊(yùn)含的思政元素充分挖掘出來(lái)，也找不到課程思政和中職專業(yè)課的結(jié)合點(diǎn)，只是強(qiáng)硬的將思想政治教育生搬硬套到專業(yè)教學(xué)中，使學(xué)生產(chǎn)生不良的抵觸情緒，和課程思政教育理念相背而行。

3.提升中職專業(yè)教師課程思政教學(xué)能力的措施

3.1 加強(qiáng)課程思政學(xué)習(xí)，提升思想政治素養(yǎng)。教師是課程思政的執(zhí)教者和實(shí)施者，要加強(qiáng)課程思政的學(xué)習(xí)，了解我國(guó)課程思政發(fā)展的四個(gè)階段，關(guān)注中共中央頒發(fā)的各類思政教育文件。在思想上高度重視、主動(dòng)學(xué)習(xí)，提升自身思想政治素養(yǎng)。嚴(yán)自律、正人格，堅(jiān)持以德立身、以德立學(xué)、以德施教，成為先進(jìn)文化的傳播者，引導(dǎo)學(xué)生成長(zhǎng)成才，為黨育人、為國(guó)育才。

3.2 深入挖掘思政元素，與專業(yè)課有效結(jié)合。課程思政取得實(shí)效的關(guān)鍵在于立足中職專業(yè)課程自身特點(diǎn)，挖掘?qū)I(yè)知識(shí)蘊(yùn)藏的人文精神與科學(xué)精神，激活專業(yè)課程內(nèi)涵的教化功能，將內(nèi)隱的價(jià)值理念外化為師生教學(xué)的行為表現(xiàn)。中職學(xué)校專業(yè)課要建立起德育框架，深入挖掘各專業(yè)課程的思政元素，堅(jiān)持“鹽溶于湯”的原則，把握尺度、合理運(yùn)用。把家國(guó)情懷、工匠精神、勞動(dòng)意識(shí)等思政元素恰當(dāng)、自然地融入到專業(yè)課程教學(xué)中，中職學(xué)生就會(huì)將所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)和技能轉(zhuǎn)化為內(nèi)在品德和素養(yǎng)，培養(yǎng)吃苦耐勞、精益求精的工匠精神，讓中職學(xué)校專業(yè)教學(xué)真正實(shí)現(xiàn)育人的目的。

如何挖掘思政元素，使課程思政與專業(yè)課程巧妙融合，以中職學(xué)校課程思政優(yōu)秀典型案例為例：

《國(guó)泰民安，“宴”之有道》結(jié)合愛(ài)國(guó)主義情懷、法律法規(guī)與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中與課程教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的思政元素，精心策劃和組織教學(xué)內(nèi)容。教育學(xué)生關(guān)注國(guó)家的大事小情，同時(shí)注意在課程中納入能夠引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確價(jià)值觀和世界觀的內(nèi)容，將其碎片化處理后融入專業(yè)課知識(shí)教學(xué)當(dāng)中，從而達(dá)到“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的育人效果。

《發(fā)現(xiàn)·“國(guó)潮”》有效融入了匠心育人，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化及職業(yè)理想和職業(yè)道德等思政教育內(nèi)容。學(xué)生在完成發(fā)現(xiàn)和收集“國(guó)潮”服飾造型任務(wù)的過(guò)程中，體會(huì)大國(guó)工匠精神，提升了民族自豪感、家國(guó)情懷和文化素養(yǎng)，在學(xué)習(xí)和探索中，滲透了中國(guó)夢(mèng)教育，提高了學(xué)生綜合能力和職業(yè)素養(yǎng)。

《厲行節(jié)約以食育德，踐行綠色餐飲》在強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)知識(shí)和提高專業(yè)技能的同時(shí)，融入了節(jié)約意識(shí)、健康意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)、安全意識(shí)的思政教育。以厲行節(jié)約、綠色餐飲為主線將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德潤(rùn)物無(wú)聲的融入到課堂中。學(xué)生通過(guò)課前市場(chǎng)調(diào)研，樹(shù)立節(jié)約意識(shí)；通過(guò)課中制作水熘魚片的各個(gè)環(huán)節(jié)，將節(jié)約意識(shí)轉(zhuǎn)化為節(jié)約實(shí)踐，進(jìn)而體會(huì)精湛技藝是實(shí)現(xiàn)節(jié)約目標(biāo)的重要手段。通過(guò)課后技能拓展，強(qiáng)化節(jié)約習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生切實(shí)體會(huì)“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”，提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，引導(dǎo)學(xué)生保持發(fā)揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德—艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想意識(shí)和作風(fēng)，有效地實(shí)現(xiàn)了以食育德的課程思政目標(biāo)。

《油爆螺片的制作》以“立德樹(shù)人”作為思想教育主線，在實(shí)施過(guò)程中，以學(xué)生為中心、以育人為主線、以技能訓(xùn)練為重心，全面落實(shí)課程思政要求，充分挖掘技能元素：如螺片的刀工處理與練習(xí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生要有吃苦耐勞與精益求精的工作精神；通過(guò)小組討論和組內(nèi)評(píng)分培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；在菜品制作過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)、衛(wèi)生習(xí)慣、勤儉節(jié)約、吃苦耐勞的工匠精神；在菜品評(píng)分過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生公平公正、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的求學(xué)態(tài)度。思政教育潛移默化、潤(rùn)物無(wú)聲，從根本上改變了學(xué)生的行為習(xí)慣、端正了學(xué)生的價(jià)值取向，讓思政教育落地生根。

《匠心制作美味雞排》把共享意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、匠人匠心意識(shí)滲透到課程教育過(guò)程中，讓學(xué)生們體驗(yàn)課程思政、感受課程思政、踐行課程思政。通過(guò)菜品的設(shè)計(jì)制作，培養(yǎng)學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)與創(chuàng)新意識(shí)；通過(guò)小組合作完成任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的共享意識(shí)、合作意識(shí)；通過(guò)課前探店活動(dòng)，學(xué)生及早了解社會(huì)，從而感知職業(yè)，樹(shù)立信心；通過(guò)課中教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生從學(xué)做菜品、會(huì)做菜品、做好菜品到設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜品，從而感悟職業(yè)，樹(shù)立匠心；課后通過(guò)拓展延伸，學(xué)生為家人制作菜品、制作個(gè)性化菜品，從而以孝心感動(dòng)家人，奉獻(xiàn)愛(ài)心。整個(gè)專業(yè)教學(xué)過(guò)程有效地達(dá)到了思想教育的目地。

《悠悠茶香情 濃濃父母恩》結(jié)合中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化—茶文化的思政元素，精心設(shè)計(jì)課程內(nèi)容。一杯小小的茶飲，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的展現(xiàn)、發(fā)揚(yáng)與傳播。同時(shí)把綠色環(huán)保、良好的職業(yè)習(xí)慣、節(jié)約的行為意識(shí)融入課程中。透過(guò)富有寓意的茶人、茶事向?qū)W生傳達(dá)文化、德育等內(nèi)容，在實(shí)踐活動(dòng)中了解學(xué)習(xí)茶文化，體會(huì)茶文化的內(nèi)涵與精神品質(zhì)，受之感染，養(yǎng)成良好的品德素養(yǎng)，學(xué)會(huì)感恩父母，最終實(shí)現(xiàn)思政教育目標(biāo)。

3.3 改革專業(yè)課程教學(xué)方法，拓寬課程思政建設(shè)渠道。課程思政具有顯著的協(xié)同性，需要專業(yè)教育與思政教育的融會(huì)貫通，因而中職教學(xué)的需要會(huì)促使專業(yè)教師主動(dòng)改進(jìn)教育方法、挖掘教育資源、提高教學(xué)質(zhì)量。做好中職學(xué)校課程思政工作，就要改革傳統(tǒng)教學(xué)方式方法，拓寬課程思政建設(shè)渠道。教師要學(xué)好“課程思政”、挑起“思政擔(dān)子”，專業(yè)教師要與德育教師進(jìn)行集體備課、交流溝通、取長(zhǎng)補(bǔ)短，按照中職學(xué)校人才培養(yǎng)方案，共同建設(shè)課程思政資源庫(kù)、設(shè)計(jì)課程思政教學(xué)方法，發(fā)揮思政教學(xué)團(tuán)隊(duì)示范帶頭作用、發(fā)揮名師工作室、示范課堂的引領(lǐng)輻射作用，做好課程思政教學(xué)改革工作，組織專題培訓(xùn)、專業(yè)研討，開(kāi)展課程思政教學(xué)比賽、聽(tīng)課活動(dòng)、集體備課等，制作新課件、新教案、新課例，確保思政內(nèi)容寫進(jìn)教案、走進(jìn)課堂、納入試卷。中職專業(yè)教師可以利用課堂主講、線上互動(dòng)、操作實(shí)踐等教學(xué)方式，把價(jià)值引領(lǐng)、知識(shí)傳授與能力培養(yǎng)融入到專業(yè)課程教學(xué)中，實(shí)現(xiàn)課程育人功能。中職專業(yè)教師還要充分利用信息技術(shù)，采用項(xiàng)目教學(xué)、討論教學(xué)、角色體驗(yàn)、線上線下混合式等多種教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)校內(nèi)校外各項(xiàng)資源，確保課程思政長(zhǎng)期有效的開(kāi)展下去，體現(xiàn)課程寓道于教、寓德于教、寓教于樂(lè)，以人為本、立德樹(shù)人。

中職學(xué)校實(shí)施課程思政，專業(yè)教師是德育實(shí)施的主體，要以立德樹(shù)人為根本出發(fā)點(diǎn)，抓好課堂教學(xué)主渠道。要以學(xué)生為中心，以立德樹(shù)人為目標(biāo)，從專業(yè)知識(shí)切入，聚焦新時(shí)代青少年思想關(guān)切，著眼學(xué)生道德素養(yǎng)的熏陶濡染。要深入挖掘中職學(xué)校專業(yè)課程中的思政元素，最終使專業(yè)課程與思政課程同向同行，使中職教育邁上新臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)中職教育的高質(zhì)量發(fā)展。