亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        高校后勤食堂集中采購核算的研究與實踐

        2021-11-21 20:27:41何磬上海交通大學
        財會學習 2021年4期
        關鍵詞:高校后勤生鮮食堂

        何磬 上海交通大學

        引言

        隨著高校規(guī)模的不斷擴大,食堂采購所涉及的資金亦逐年增加,加大了采購核算的工作量與復雜性,深入到部分高校后勤食堂的采購工作中進行調(diào)研,探索采購核算中存在的不足并提出優(yōu)化策略,有助于規(guī)范高校的食堂采購管理,提升核算效率,為高校的運作提供有力后勤保障。

        一、高校后勤集中采購模式分析

        所謂集中采購(Centralized Purchasing),是指成立專門的采購部門、建立專職的采購團隊,對某單位的各類物資商品進行統(tǒng)一招投標,確立供應商,通過統(tǒng)一議價、統(tǒng)一運輸、統(tǒng)一存儲、統(tǒng)一分配等,將采購的各環(huán)節(jié)統(tǒng)一起來,由專職人員統(tǒng)籌開展工作,其他部門起到配合的作用,從而提高采購效率,降低采購成本。

        例如,隨著高校規(guī)模的擴大,內(nèi)部有多個食堂為師生提供餐飲服務,設立后勤獨立的食堂采購人員,實施統(tǒng)一集中采購、統(tǒng)一分配,由各食堂上報所需物品清單,后勤采購人員負責采購跟蹤服務,選擇供應商統(tǒng)一采購、統(tǒng)一議價,從而既能夠保證食品安全,又能夠提高工作效率、服務質(zhì)量,為高校師生提供后勤保障,降低食堂運營成本。

        二、高校后勤食堂實施集中采購核算的必要性

        相對于分散采購而言,集中采購是將采購環(huán)節(jié)的一系列工作交由專業(yè)人員負責,動態(tài)掌握物資市場價格波動情況,與供應商進行議價,從而提高物資采購效率,降低成本。隨著高校規(guī)模不斷擴大,師生數(shù)量增加,對后勤食堂實施集中采購核算具有優(yōu)越性,具體表現(xiàn)于:

        (一)集中采購有助于降低成本

        高校后勤食堂實施集中采購核算,能夠在購買環(huán)節(jié)進行批量式采購,選擇與價廉物美的供應商建立長期供應關系,在議價環(huán)節(jié)更具優(yōu)勢,從而發(fā)揮集中采購的經(jīng)濟效益,降低食堂用料的采購成本。在實施集中采購中,設置專業(yè)人員對采購工作負責,能夠在人員配置、車輛使用等方面節(jié)省開支,提高物資運輸、分配效率。

        (二)集中采購有助于統(tǒng)籌計劃

        高校后勤食堂實施集中采購管理,能夠動態(tài)了解各類食材的供應情況、價格波動等,有效掌握食堂資金的開支情況,統(tǒng)籌安排各食堂的物資保障,避免物資的積壓。尤其是食堂的生鮮蔬果采購均有時限性,要保障食堂供應及時,集中采購能夠提前統(tǒng)籌計劃采購食材的種類、數(shù)量等,保證供應。

        (三)集中采購有利于廉政建設

        高校后勤食堂的采購量大,涉及的資金多,亦關系著廣大師生的生活水平,實施集中采購,能夠促使采購環(huán)節(jié)的公開化、透明化,從而避免以權謀私、錢權交易現(xiàn)象,促進廉政建設。特別是近年來高校財務監(jiān)督受到社會廣為關注,實施集中采購能夠提高監(jiān)督的便利化,有效地遏制腐敗現(xiàn)象。

        三、高校后勤食堂采購核算現(xiàn)狀及問題剖析

        (一)成本管理觀念陳舊,會計設賬不規(guī)范

        高校食堂的采購工作通常歸口于后勤管理部門,且由食堂的工作人員定期進行采購品種、數(shù)量的匯總等。但部分管理人員、食堂員工對成本管理工作不重視,甚至提出高校食堂是向廣大師生提供,并不以營利為目的,亦就談不上成本控制。正是這種陳舊的觀念存在,導致成本管理工作停滯不前,在會計設賬中缺乏精細化,進而給采購核算工作造成難度。例如,后勤部門在食材等采購中,往往設置了“材料”賬,未進行細分,導致會計賬務處理繁雜,采購核算工作量大,且亦無法實現(xiàn)精細化管理。

        (二)采購核算考核機制不健全,財務監(jiān)督執(zhí)行力不強

        長期以來,受高校管理模式的限制,后勤人員的工資往往是定額發(fā)放,績效考核占比較少,正是采購核算考核機制不健全,難以調(diào)動采購人員的工作責任意識。特別是高校食堂,不以營利為目的,在采購核算的過程中對于成本控制認識不足,未落實到具體的責任部門。例如,由于食堂的食材有保質(zhì)期,需要定期對庫存進行盤點,確定最佳的庫存量,要求采購人員、食堂人員共同提高生鮮蔬果等耗用精確度,從而避免食材的浪費、毀損等,但由于部分高校后勤管理缺乏健全的考核機制,在采購核算、盤點等環(huán)節(jié)重視程度不足,導致了食材的浪費。同時,在財務監(jiān)督的過程中由于缺乏管理經(jīng)驗,導致采購核算過程中缺乏科學性與精確性,未發(fā)揮節(jié)省成本、提高管理效率的作用。例如,生鮮蔬果等物質(zhì)在運輸、搬運環(huán)節(jié)存在著正常的消耗、毀損等情況,未制定科學的消耗定額、計量標準等,導致在采購過程中存在著采購數(shù)量低于采購計劃、多報出庫量等情況,以抵消運輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)的正常消耗,難以對食堂運營過程中的成本進行準確的監(jiān)督,影響了采購核算的真實性。

        (三)專業(yè)人才缺乏集中采購的經(jīng)驗,核算不規(guī)范

        高校的財務工作往往由財務部門進行統(tǒng)一管理,但在后勤食堂的集中采購核算中,往往會涉及會計、成本控制等方面的專業(yè)知識,由于缺乏專業(yè)的人才,在采購核算過程中存在粗放、不規(guī)范的情況。特別是部分高校的后勤采購人員文化水平不高,亦未接受過專業(yè)培訓,缺乏采購核算的能力。例如,采購核算中存在著基礎數(shù)據(jù)不完整,導致成本核算不準確,主要是由于采購環(huán)節(jié)管理不規(guī)范,存在著生鮮蔬果損耗,但因管理不科學未進行核算,導致采購數(shù)量與導致入庫數(shù)量不一致。又如,出入庫登記不準確,導致在核算的過程中,往往存在出入庫數(shù)據(jù)不一致,在進一步查找原因時,由于會計設賬粗放,最終導致成本管理失控。

        四、高校后勤食堂集中采購核算的優(yōu)化策略

        (一)轉(zhuǎn)變成本控制理念,完善物資采購會計設賬

        高校后勤食堂的集中采購核算要推進精細化管理,管理層要轉(zhuǎn)變成本控制理念,在明確高校食堂公益性的前提下,不以營利為目的,但要強化成本控制,降低食材、能耗等損耗,通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一核算,提高管理效率與效益。結(jié)合食堂采購的頻繁性、時效性等特點,引入內(nèi)部計算機網(wǎng)絡系統(tǒng),高校內(nèi)部各食堂提前上報所需要采購的物資,例如生鮮蔬果、佐料、食品油等。后勤部門在接收到采購清單后,及時與供應商聯(lián)系,實行集中采購。且應定期對供應商的資質(zhì)、食材質(zhì)量、價格等進行核實,摸清市場信息,從而降低采購成本。對于生鮮蔬果,由于有著極強的時效性,往往不會長時間保管,每日定量采購,而食鹽、糧油等會大量采購,各食堂要確定最佳的庫存數(shù)量。在采購核算上要對會計設賬進行細化,例如,“材料-食材-大米”“材料-食材-食用油”等,同時做好防賊、防盜、防潮等工作,以便于定期盤點,避免積壓過期等。

        (二)完善采購核算考核機制,構建物資采購內(nèi)控制度

        高校后勤部門在進行食堂采購管理的過程中,必須要制定嚴格的采購制度,建立責任考核機制,從而提高采購人員的責任與擔當。加強對市場調(diào)研,通過招投標選擇口碑良好的原料供應商,在供應商的確定中,要上報財務部門、主管領導層層審批,引入集體決策機制,從而在源頭上遏制暗箱操作的行為。強化采購會計核算管理,構建相互制衡的崗位體系,不同崗位間相互監(jiān)督,強化物資采購的內(nèi)控管理,從而從源頭上控制采購成本,優(yōu)化采購核算的流程。建立嚴格的驗收、清查、盤點制度,針對生鮮蔬果等食材,科學確定正常損耗,嚴格出入庫管理。根據(jù)食堂的需求,制定采購計劃,嚴格做好采購質(zhì)量驗收工作,針對食材“易損壞、變質(zhì)”的特點,定期進行存貨盤點,避免食材過期變質(zhì)造成損失,定期監(jiān)督檢查食堂運作,加強對采購人員、倉儲人員、食堂員工的考核機制,對于出現(xiàn)大量食材變質(zhì)所造成的損失,嚴格責任追究,激發(fā)員工工作潛力與積極性。

        (三)加強隊伍建設,構建互動約束機制

        隨著高校后勤管理精細化的不斷推進,需要有相應的專業(yè)人員相匹配,加強隊伍建設,提高采購人員的思想教育與專業(yè)水平,明確員工的責任意識,特別是在采購、會計、成本控制等領域,加強培訓,提高專業(yè)素養(yǎng),從而推進食堂集中采購核算的規(guī)范化、科學性,亦能夠提高集中采購核算的執(zhí)行力與效果,保障食堂的質(zhì)量。實施集中采購,重點在于在規(guī)范與效益間尋求平衡,構建互動約束機制,能夠提高集中采購的管理效率,特別是通過設立舉報箱等,強化食堂采購的透明度,亦能夠廣泛收集教職工、學生的建議,推進集中采購核算的規(guī)范化。

        結(jié)語

        高校后勤食堂的采購管理關系著食堂菜品質(zhì)量、價格等,旨在為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。作為高校后勤保障工作,實施集中采購核算能夠有序提升成本管理效率,規(guī)范采購流程。深入到高校中對后勤食堂采購展開調(diào)研,提出通過完善物資采購會計設賬、完善采購核算考核機制、構建互動約束機制,有助于提高采購效率,降低成本,為食堂運作提供有力支撐。

        猜你喜歡
        高校后勤生鮮食堂
        “互助孝老食堂”值得推廣
        高校后勤管理內(nèi)部關系研究
        食堂
        幸福食堂值得推廣
        三千食堂
        趣味(語文)(2019年3期)2019-06-12 08:50:16
        亞洲生鮮配送展
        亞洲生鮮薈
        超市生鮮里的這些秘密你一定要知道
        公民與法治(2016年4期)2016-05-17 04:09:29
        淺析高校后勤裝備的新進展
        和諧校園下的高校后勤工會創(chuàng)新路徑探索
        精品久久久久久久无码| 一本久道竹内纱里奈中文字幕| 亚洲国产精品久久久久久无码| a级特黄的片子| 日本在线视频网站www色下载| 日本亚洲成人中文字幕| 亚洲自拍偷拍色图综合| 久久无码专区国产精品| 妺妺窝人体色www在线图片| 欧美 变态 另类 人妖| 最新亚洲人AV日韩一区二区 | 亚洲AV无码一区二区一二区色戒| 国产一级黄色片一区二区| 老妇高潮潮喷到猛进猛出| 国产成人啪精品视频免费软件| 久久免费观看国产精品| 国产成人亚洲精品一区二区三区| 漂亮人妻洗澡被公强 日日躁| 亚洲精品无码久久久久久| 无码一级视频在线| 国产三级精品三级在线| 国产午夜激无码av毛片不卡| 日本熟妇色xxxxx欧美老妇| 免费国产99久久久香蕉| 亚洲六月丁香色婷婷综合久久| 欧洲熟妇色xxxx欧美老妇性| 国产熟妇搡bbbb搡bb七区| 亚洲AV手机专区久久精品| 人妻一区二区三区在线看| 国产男女免费完整视频| 精品五月天| 国产自拍在线视频观看| 日韩大片高清播放器大全| 中出内射颜射骚妇| 国产成人综合亚洲av| 国产亚洲91精品色在线| 一本一本久久aa综合精品| 精品久久久久久无码不卡| 亚洲国产日韩综合天堂| 久久精品国产清自在天天线| 天天做天天爱天天综合网|