亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        北京秋天無階級的糖炒栗子

        2021-11-20 23:29:49
        餐飲世界 2021年10期
        關鍵詞:鐵鏟濃湯炒栗子

        北京的秋天,是從胡同里飄出糖炒栗子的焦香味兒開始的。

        很多地方都有板栗,我卻認懷柔板栗。一個朋友,家住懷柔。某年秋天,我去他家,看“遠山秋葉如畫,紅樹間歇黃”,風景有王維詩詞氣象。

        黃色是他家的栗子樹,樹葉黃的明亮,透過葉子間隙,看見藍色的天。樹上是一簇簇的栗篷,樹下很多摔開嘴的栗篷,披著麥芒樣的刺兒,露出深褐色的栗子。

        朋友在他家院子里,炒栗子:大柴鍋里的石子,是從山溝找來的,像瑪瑙一樣;燒熱鍋,炒熱石子,用鐵鏟翻;時不時倒點自家的棗花蜜,有焦糖的味道;鐵鏟翻鍋底,嘩啦嘩啦。香氣飄出院外。

        小街橋十字路口西北角,有一家干果店,秋天糖炒栗子上市后,時時見排隊的人。風和日麗時,靜靜地看手機,或有一對兒悄聲說話;數(shù)九寒冬,頭縮在棉猴里、圍脖里,跺著腳,也是不急不躁的。

        栗子好吃,能做很多菜;栗子燜雞、栗子扒白菜、罐燜栗子牛尾,還有把栗子做成糖水的;西餐更是肆無忌憚:栗子蒙布朗、栗子蛋糕、栗子包、栗子慕斯。做個濃湯都是秋天的甘甜,喝過栗子濃湯就知道。

        我還是喜歡糖炒栗子,排隊的過程最過癮,挪著腳,咽著口水??创蠼稚希娷囘€拖著電桿兒走,車里的人在看排隊買栗子的人,溜達的青年掛著白色的耳機,手里翻看著屏幕。大戶人家,這時候沒有了老百姓的自在,只能打發(fā)家里人,出去買回吃,這味道可就不一樣了。

        糖炒栗子,沒有隨著城市的拆遷消亡。倒是日久味兒濃,深入人心。不只是味兒香甜,還有夕陽下的街景,在老百姓舌尖上的情感投射。那股誘人的焦糖味香甜,讓糖有了美拉德反應(法國化學家美拉德發(fā)現(xiàn)氨基酸和糖在高溫下產(chǎn)生獨特的色澤與香味),人的反應更強烈,這反應是快樂和幸福。

        周作人曾說:“無論平民百姓還是王公貴族,都可能被這種歷史悠久的‘閑食所吸引。是美食,但價格低廉,一般大都消費得起;更重要的是,此物‘吃相不難看,‘氣味也挺優(yōu)雅?!?/p>

        糖炒栗子人人可食,它消滅了階級。老百姓和大戶人家,都把它當做閑食小吃。唯有這時,栗子平視了山珍海錯,把社會平等了,不分“上流”和“下流”。

        猜你喜歡
        鐵鏟濃湯炒栗子
        字母濃湯
        字母濃湯
        字母濃湯
        字母濃湯
        老汪家的炒栗子店
        烏角之詩
        文苑(2019年8期)2019-04-23 07:42:24
        烏角之詩
        沙灘捉蟹
        小學時代(2019年1期)2019-01-11 22:37:47
        炒栗子時為什么要放沙子
        收白菜
        亚洲日韩小电影在线观看| 国产精品无码久久AⅤ人妖| av在线不卡一区二区三区| 日韩精品一区二区在线天天狠天| 久久久亚洲精品无码| 香蕉久久夜色精品国产2020| 国产爆乳美女娇喘呻吟久久| 国产一区二区三区十八区| 内射口爆少妇麻豆| 免费国精产品自偷自偷免费看| 丰满熟妇人妻av无码区 | 亚洲精品99久91在线| 青青草成人在线免费视频| 国产免费人成视频在线观看| 精品国产av无码一道| 国产99久久久国产精品免费| 午夜视频在线瓜伦| 亚洲欧洲∨国产一区二区三区| 日批视频免费在线观看| 日本一区二区三区激视频| 婷婷色综合视频在线观看| 亚洲啪啪综合av一区| 国产精品日日摸夜夜添夜夜添| 自拍偷区亚洲综合第一页| 久久99国产综合精品| 极品粉嫩嫩模大尺度无码| 中文字幕人成乱码中文乱码| 日韩亚洲无吗av一区二区 | 美女高潮无遮挡免费视频| 久久91精品国产91久久麻豆| av网站在线观看亚洲国产| 国产真实强被迫伦姧女在线观看 | 黑人巨大亚洲一区二区久| 91偷拍与自偷拍亚洲精品86| 超级碰碰色偷偷免费视频| 亚洲日韩精品欧美一区二区三区不卡 | 欧美伦费免费全部午夜最新| 午夜福利视频合集1000| 国产日韩午夜视频在线观看 | 水蜜桃一二二视频在线观看免费| 久久96日本精品久久久|