亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        北京秋天無階級的糖炒栗子

        2021-11-20 23:29:49
        餐飲世界 2021年10期
        關鍵詞:鐵鏟濃湯炒栗子

        北京的秋天,是從胡同里飄出糖炒栗子的焦香味兒開始的。

        很多地方都有板栗,我卻認懷柔板栗。一個朋友,家住懷柔。某年秋天,我去他家,看“遠山秋葉如畫,紅樹間歇黃”,風景有王維詩詞氣象。

        黃色是他家的栗子樹,樹葉黃的明亮,透過葉子間隙,看見藍色的天。樹上是一簇簇的栗篷,樹下很多摔開嘴的栗篷,披著麥芒樣的刺兒,露出深褐色的栗子。

        朋友在他家院子里,炒栗子:大柴鍋里的石子,是從山溝找來的,像瑪瑙一樣;燒熱鍋,炒熱石子,用鐵鏟翻;時不時倒點自家的棗花蜜,有焦糖的味道;鐵鏟翻鍋底,嘩啦嘩啦。香氣飄出院外。

        小街橋十字路口西北角,有一家干果店,秋天糖炒栗子上市后,時時見排隊的人。風和日麗時,靜靜地看手機,或有一對兒悄聲說話;數(shù)九寒冬,頭縮在棉猴里、圍脖里,跺著腳,也是不急不躁的。

        栗子好吃,能做很多菜;栗子燜雞、栗子扒白菜、罐燜栗子牛尾,還有把栗子做成糖水的;西餐更是肆無忌憚:栗子蒙布朗、栗子蛋糕、栗子包、栗子慕斯。做個濃湯都是秋天的甘甜,喝過栗子濃湯就知道。

        我還是喜歡糖炒栗子,排隊的過程最過癮,挪著腳,咽著口水??创蠼稚希娷囘€拖著電桿兒走,車里的人在看排隊買栗子的人,溜達的青年掛著白色的耳機,手里翻看著屏幕。大戶人家,這時候沒有了老百姓的自在,只能打發(fā)家里人,出去買回吃,這味道可就不一樣了。

        糖炒栗子,沒有隨著城市的拆遷消亡。倒是日久味兒濃,深入人心。不只是味兒香甜,還有夕陽下的街景,在老百姓舌尖上的情感投射。那股誘人的焦糖味香甜,讓糖有了美拉德反應(法國化學家美拉德發(fā)現(xiàn)氨基酸和糖在高溫下產(chǎn)生獨特的色澤與香味),人的反應更強烈,這反應是快樂和幸福。

        周作人曾說:“無論平民百姓還是王公貴族,都可能被這種歷史悠久的‘閑食所吸引。是美食,但價格低廉,一般大都消費得起;更重要的是,此物‘吃相不難看,‘氣味也挺優(yōu)雅?!?/p>

        糖炒栗子人人可食,它消滅了階級。老百姓和大戶人家,都把它當做閑食小吃。唯有這時,栗子平視了山珍海錯,把社會平等了,不分“上流”和“下流”。

        猜你喜歡
        鐵鏟濃湯炒栗子
        字母濃湯
        字母濃湯
        字母濃湯
        字母濃湯
        老汪家的炒栗子店
        烏角之詩
        文苑(2019年8期)2019-04-23 07:42:24
        烏角之詩
        沙灘捉蟹
        小學時代(2019年1期)2019-01-11 22:37:47
        炒栗子時為什么要放沙子
        收白菜
        一本一道av无码中文字幕| 无码国产精品一区二区av| 一本色道无码不卡在线观看| 日产乱码一二三区别免费l | 真人新婚之夜破苞第一次视频| 色偷偷久久一区二区三区| 国产精品一区二区 尿失禁| 久久无码一二三四| 少妇久久久久久被弄到高潮| 俺也去色官网| 精品国产一区二区三区香蕉| 亚洲人成在线播放a偷伦| 久久老熟女乱色一区二区| 亚洲视频在线观看第一页| 丁香婷婷在线成人播放视频| 99精品视频69v精品视频| 国产av无码专区亚洲av毛网站| 成人片黄网站色大片免费观看cn| 久久国产精品视频影院| 五月激情狠狠开心五月| 白白在线免费观看视频| 女同同志熟女人妻二区| 精品亚洲成a人在线观看 | 一区二区亚洲精品在线| 亚洲无线一二三四区手机| 人妻少妇精品无码专区二区| 国产成人免费a在线视频| 韩国三级大全久久网站| 最新国产成人自拍视频| 北条麻妃在线中文字幕| 体验区试看120秒啪啪免费| 国产内射999视频一区| 精品的一区二区三区| 日本高清在线一区二区| 无码少妇丰满熟妇一区二区| 久久精品无码专区免费青青| 久久夜色精品国产噜噜噜亚洲av| 国内免费自拍9偷1拍| 免费国产黄网站在线观看视频| 日本不卡一区二区三区在线| 四虎4545www国产精品|