信息技術(shù)的迅速發(fā)展，使傳統(tǒng)教育的弊端逐漸被擺脫。在智能手持移動終端與無線互聯(lián)網(wǎng)的普及下，移動式學(xué)習(xí)正在成為教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)的主要方式。出于對專業(yè)發(fā)展和社會進(jìn)步的綜合考量，越來越多高校（尤其是高職院校）通過引入“視頻教學(xué)”的形式提高教學(xué)效率，確保專業(yè)和人才培養(yǎng)良性發(fā)展。已有的實(shí)踐表明，在結(jié)合了“視頻教學(xué)”模式之后，無論是旅游管理專業(yè)的微課教學(xué)還是翻轉(zhuǎn)課堂，都實(shí)現(xiàn)了學(xué)生反饋、教師點(diǎn)評的互動，實(shí)現(xiàn)了課前、課中、課后各環(huán)節(jié)的融合，極大推動了教學(xué)改革的順利實(shí)施。鑒于此，本文分析視頻教學(xué)的主要形式和特點(diǎn)，針對微課、翻轉(zhuǎn)課堂這兩類典型視頻教學(xué)形式在旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行探討。

一、視頻教學(xué)的主要形式及其特點(diǎn)

1.微課及其特點(diǎn)?！拔⒄n”是一類新型的教育資源，顛覆了傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式。作為“微小的課程”，微課的課時時間短，通常在10分鐘之內(nèi)，有如下特點(diǎn)：（1）目標(biāo)明確。微課通常針對課程的某一部分內(nèi)容或者是某個知識點(diǎn)開展教學(xué)，一般以教學(xué)難點(diǎn)或者知識重點(diǎn)為主，具有明確目標(biāo)；（2）資源渠道多樣。微課教學(xué)的開展要借助互聯(lián)網(wǎng)工具，將各類教學(xué)資源進(jìn)行整理之后傳輸至相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)平臺以完成教學(xué)。在（移動）互聯(lián)網(wǎng)中，教學(xué)資源是極為豐富的，無論教師還是學(xué)生都可以充分借助這些資源完成教與學(xué)，對提高教學(xué)質(zhì)量是有極大幫助的；（3）微縮的課程體量。微課的教學(xué)時長很短，在較短的時間內(nèi)能夠讓師生隨時將資源下載到移動終端進(jìn)行觀看和學(xué)習(xí)，教學(xué)過程十分方便快捷。在旅游管理專業(yè)中開展微課教學(xué)，可以有效提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和學(xué)習(xí)效率，這一點(diǎn)已經(jīng)得到了很多學(xué)校的“證實(shí)”。

2.翻轉(zhuǎn)課堂及其特點(diǎn)。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，通常指的是以現(xiàn)代信息技術(shù)和手段為依托，將課堂擴(kuò)展至了課外，以此拉伸學(xué)生的學(xué)習(xí)時間，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高課堂教學(xué)的針對性和有效性。在教學(xué)改革實(shí)踐中，這一教學(xué)模式具有以下特點(diǎn)：（1）對教學(xué)模式的革新。借助翻轉(zhuǎn)課堂可以解決傳統(tǒng)教學(xué)中的重難點(diǎn)問題，提升教師的教學(xué)水平與專業(yè)能力。這是因為，翻轉(zhuǎn)課堂能夠引導(dǎo)學(xué)生自主構(gòu)建知識體系，在師生互動中開展深度教學(xué)，實(shí)現(xiàn)對傳統(tǒng)教學(xué)模式的革新。（2）對教學(xué)流程的重塑。學(xué)生對新知識的學(xué)習(xí)，可以依托教師提供的教學(xué)視頻，或其它教學(xué)資源進(jìn)行。可以在課前、課后，開展自主學(xué)習(xí)，這對傳統(tǒng)課堂來說是一種顛覆，包括測驗、實(shí)驗、練習(xí)、討論等環(huán)節(jié)。更為重要的是，在開展翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)時，教學(xué)流程的改變不但涉及到課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)，還關(guān)乎教學(xué)的全過程。（3）對學(xué)生自主學(xué)習(xí)的強(qiáng)化。在翻轉(zhuǎn)課堂上，教師除了要關(guān)注教學(xué)視頻的制作以便讓教學(xué)信息更加明確清晰外，還要為學(xué)生設(shè)置具體的具有引導(dǎo)性的問題，激發(fā)學(xué)生的主動性，有興趣、有動力主動尋找和探索相關(guān)問題及其解決方式，改變了傳統(tǒng)教學(xué)模式下被動等待教師進(jìn)行總結(jié)和給出答案的做法。

二、微課在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，對旅游管理專業(yè)人才的需求更為多樣化，傳統(tǒng)教學(xué)方式已經(jīng)難以適應(yīng)當(dāng)今時代的需求，教學(xué)改革勢在必行。微課的出現(xiàn)有效克服了傳統(tǒng)教學(xué)帶來的弊端。微課相對于傳統(tǒng)教學(xué)方式具有十分顯著的優(yōu)勢，受到了教師和學(xué)生的普遍關(guān)注和重視。在應(yīng)用過程中，除了通過多種途徑把微課優(yōu)勢發(fā)揮出來，實(shí)現(xiàn)資源的合理利用，還要考慮到旅游管理專業(yè)課程的實(shí)踐性特征，通過教學(xué)與視頻的全過程融合幫助學(xué)生提升求知興趣，降低旅游管理專業(yè)課程教學(xué)難度。1.課堂教學(xué)前的應(yīng)用。在旅游管理專業(yè)教學(xué)活動開始之前，教師要在課前預(yù)習(xí)階段引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入微課。在此階段，教師要精心制作教學(xué)視頻，視頻的內(nèi)容不但要包括閱讀文本，還要注重對問題的探究。接下來，教師要把教學(xué)內(nèi)容通過視頻形式上傳至學(xué)習(xí)平臺，讓學(xué)生可以自由選擇時間觀看視頻預(yù)習(xí)，以此了解課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容。在此過程中，教師要引導(dǎo)學(xué)生把預(yù)習(xí)中遇到的問題帶入到課堂，通過和同學(xué)、教師的討論加以解決。這樣，不但可以借助視頻形式提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還可以對其學(xué)習(xí)方式、學(xué)習(xí)習(xí)慣進(jìn)行引導(dǎo)，幫助學(xué)生養(yǎng)成課前預(yù)習(xí)的習(xí)慣，這對提升學(xué)習(xí)質(zhì)量是大有利的。2.在課堂教學(xué)中的應(yīng)用。為了提升旅游管理專業(yè)教學(xué)效果，教師在開展微課教學(xué)時一方面可以通過點(diǎn)擊率、播放量等了解學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況，為此制定針對性的解決辦法。另一方面，要在課堂教學(xué)實(shí)踐中，引導(dǎo)學(xué)生自行搜集和觀看旅游行業(yè)發(fā)展、旅游法律法規(guī)方面的視頻資料，讓其對旅游產(chǎn)業(yè)和旅游管理產(chǎn)生更加直觀、具體、整體的印象，使學(xué)生能夠集中注意力開展自學(xué)和小組學(xué)習(xí)，在最短時間里激發(fā)出學(xué)習(xí)積極性。3.在實(shí)踐課程中的應(yīng)用。旅游管理專業(yè)所涉獵的內(nèi)容十分繁雜，涉及的知識面十分廣泛，尤其在“餐飲管理”“前廳與客房管理”等專業(yè)課程中，要求學(xué)生不但要了解專業(yè)知識還要掌握較高的實(shí)訓(xùn)實(shí)操技巧。讓微課貫穿其中不但可以幫助學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識，還能使之更加熟練的掌握更多專業(yè)技巧。

三、翻轉(zhuǎn)課堂在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《加快推進(jìn)教育現(xiàn)代化實(shí)施方案（2018-2022年）》中，對教育現(xiàn)代化提出了十項重點(diǎn)任務(wù)，其中就涉及促進(jìn)信息技術(shù)和教育教學(xué)的深度融合，以此開展教學(xué)改革并最終實(shí)現(xiàn)教與學(xué)信息化的全覆蓋。旅游管理專業(yè)既注重理論教學(xué)也注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，具有知識面寬、專業(yè)性強(qiáng)、技術(shù)要求高和教學(xué)難度大等特點(diǎn)。通過翻轉(zhuǎn)課堂開展教學(xué)工作時，需要對其特點(diǎn)、優(yōu)勢進(jìn)行分析，尋找有效的應(yīng)用途徑，并通過旅游管理專業(yè)教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)教師水平與學(xué)生能力的同步提高。具體而言，翻轉(zhuǎn)課堂在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用主要涉及到以下層面：1.課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)。對任課教師來說，應(yīng)該從教學(xué)目標(biāo)出發(fā)，對旅游管理專業(yè)教學(xué)軟件加以熟悉，按照操作流程予以解構(gòu)。在課前，可以通過錄屏軟件等工具，開發(fā)教學(xué)題目和制作標(biāo)準(zhǔn)答案。然后，將微視頻等資源，傳輸?shù)綄W(xué)校的課程中心，讓學(xué)生自行觀看。期間，學(xué)生應(yīng)該以獨(dú)立學(xué)習(xí)為主，在掌握視頻中相關(guān)知識內(nèi)容之后，自行進(jìn)行學(xué)習(xí)效果的檢查，如果遇到無法第一時間解決的問題，學(xué)生在反復(fù)觀看視頻的過程中，可通過學(xué)校的交流平臺學(xué)習(xí)通APP、QQ群、微信群等解決。學(xué)生借此可以和教師取得在線聯(lián)系，以此進(jìn)行在線討論和問題解答。2.課堂教學(xué)環(huán)節(jié)。在課堂教學(xué)中，教師要把包括情境模擬訓(xùn)練、小組視頻展示等題目發(fā)給學(xué)生，學(xué)生在可以在線上借助相關(guān)軟件獨(dú)立完成或者組隊完成學(xué)習(xí)任務(wù)，然后通過課程中心平臺或者其他網(wǎng)絡(luò)平臺把學(xué)習(xí)成果截屏上傳。接下來，教師要和小組學(xué)生進(jìn)行在線批閱，學(xué)生也可以在此期間進(jìn)行組內(nèi)討論，通過語音或者文字交流等形式，選出理想的學(xué)習(xí)成果，將其傳輸至班級平臺。最后，基于線上平臺的功能，對其進(jìn)行統(tǒng)一展示，并要求教師和學(xué)生進(jìn)行評價。當(dāng)然，教師應(yīng)該對有難度的操作要點(diǎn)等，予以重點(diǎn)講解，幫助學(xué)生將知識內(nèi)化于心、外化于行。3.課后鞏固環(huán)節(jié)。教師對學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行點(diǎn)評和給出分?jǐn)?shù)，并把這一成果視作學(xué)生平時成績的重要組成部分。同時，要求學(xué)生在真實(shí)場景中，對其進(jìn)行應(yīng)用和檢驗，看其是否確實(shí)體現(xiàn)了應(yīng)用層次的知識目標(biāo)與能力目標(biāo)。教師結(jié)合學(xué)生的實(shí)際表現(xiàn)和反饋信息，于課程中心平臺、學(xué)習(xí)通APP等上傳更有針對性的任務(wù)，尤其是拓展性的學(xué)習(xí)任務(wù)，以取得良好效果。

四、對旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的再思考

微課教學(xué)模式以現(xiàn)代信息技術(shù)為基礎(chǔ)，把單一課堂教學(xué)延伸到了課前、課中、課后各個環(huán)節(jié)。在可預(yù)見的將來，微課教學(xué)會更加符合旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律與認(rèn)知規(guī)律，能夠更加有效激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，提升教學(xué)的有效性：1.學(xué)生可以通過5G技術(shù)在云平臺獲取更多教學(xué)資源，無論在哪里，都能夠借助物聯(lián)網(wǎng)、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、人工智能等工具獲取和真實(shí)課堂高度“相似”的學(xué)習(xí)體驗，這可以提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)效果。2.通過微課和短視頻APP的深入融合，能夠有效整合新時代學(xué)生碎片化的學(xué)習(xí)狀態(tài)，更加符合當(dāng)代大學(xué)生的學(xué)習(xí)方式與學(xué)習(xí)習(xí)慣。3.共享微課資源和共建微課平臺。無論教師還是學(xué)生都可以借助5G技術(shù)把具備明顯優(yōu)勢的教學(xué)資源與各種力量予以整合，在上傳至微課平臺之后能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)和資源共享。在應(yīng)該過程中還需要注意以下方面：1.重視課堂教學(xué)方案的設(shè)計。旅游管理專業(yè)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式并非把教師課堂講授的內(nèi)容轉(zhuǎn)移到課前，而是要結(jié)合知識點(diǎn)對課程開展全新的設(shè)計。為此，任課教師更需要研究教學(xué)內(nèi)容，依據(jù)其難易程度劃分成多種類別，然后綜合采用項目式、討論式、研究式等教學(xué)方法，以提升學(xué)生的實(shí)踐能力和合作能力。2.在翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)中，教師需將練習(xí)、測驗、實(shí)驗等環(huán)節(jié)和學(xué)生的學(xué)習(xí)評好結(jié)合在一起，對教學(xué)形式進(jìn)行靈活調(diào)整，并按照教學(xué)進(jìn)度選擇特定的教學(xué)任務(wù)。3.強(qiáng)化翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)內(nèi)容的適用性。

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 楊 洋）

本文受河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院科研創(chuàng)新團(tuán)隊“鄉(xiāng)村旅游與休閑農(nóng)業(yè)研究團(tuán)隊”（項目編號：2018KYTD12）計劃資助。