李玨

一周不重樣快手早餐吐司

烤箱、三明治爐、廚師機，廚房設備越來越齊全，早餐的花色也愈見豐富。與此同時，因為篤信“慢工出細活”的真理，我早晨在廚房廝磨的時間也越來越長了。有時在微信朋友圈曬早餐，就有年輕的朋友調侃：“姐姐，你已實現(xiàn)時間自由，所以可以任性磨蹭，咱上班族可每秒都是黃金，耗不起?。∩稌r候您老得空了，教兩款‘快手早餐才是正道呢！”

“快手早餐”，顧名思義，就是將我那蔚為壯觀的一大盤濃縮成“簡約版”咯？細細一思忖：如果不在乎顏值，只講究口味和營養(yǎng)均衡的話，亦很簡單。

首先，做個時間限定——15分鐘。烤個吐司比薩，或者做個三明治，再同步煮杯豆?jié){或咖啡，15分鐘做兩人份的早餐，也照樣能夠吃得舒心。

其次，在我眼里，所謂“快手早餐”其實就是“冰箱清庫存”，昨日做菜剩下的原料都可以拿來用，會當家的主婦是最容不得浪費的。

最后，雖然都是吐司當?shù)?，但也必須每日翻花樣，現(xiàn)在的孩子、老公都嘴刁，3天重樣肯定要“翻毛腔”（上海話，意為“生氣”）的。

好了，開始干活吧——

周一：打開冰箱張望一下，半個彩椒、幾顆櫻桃小番茄、兩片培根，都在沖著我歡樂地招手，那就做個“吐司雜蔬比薩”吧！打個雞蛋、撒上羅勒碎、馬蘇里拉芝士碎、黑胡椒和海鹽，烤箱一進一出，完成啦！厚厚的吐司烤得金黃脆香，馥郁的芝士包裹著五彩斑斕的各種蔬菜，瞧著就有滿滿的食欲！

周二：如果覺得烤比薩比較花時間，貌似與“快手早餐”的宗旨略有不符，那今天“快”字當先，來做個“吐司層層疊”。吐司片、牛油果泥、荷包蛋（或炒蛋）、蝦餅（或牛肉餅）分別做好后摞起來，再用我摯愛的生火腿片包裹小金文奶酪圍邊。簡單，完美！

10吐司雜蔬比薩

原料：

司片、時蔬（彩椒丁、櫻桃小番茄，剩下食材可根據(jù)冰箱中有的來決定，如玉米粒、青豆等）、培根、雞蛋、羅勒碎、馬蘇里拉芝士碎、海鹽、黑胡椒粉。

做法：

?時蔬切丁;用不銹鋼勺將吐司中間壓出一個凹槽，周邊凸起部分放上各種時蔬丁;打一枚雞蛋在凹槽內，均勻撒上海鹽、黑胡椒粉、羅勒碎;在吐司表面均勻撒上馬蘇里拉芝士碎;

?烤箱設置160℃，烤制15分鐘，即成。

11吐司層層疊

原料：

吐司片、雞蛋、牛油果、冷凍的蝦餅或牛肉餅（也可自制）、小金文奶酪、生火腿片。

做法：

?吐司片放入烤箱，175℃烤制8分鐘;

?雞蛋做成煎雞蛋或炒蛋，牛油果去皮壓成泥，蝦餅或牛肉餅煎熟;

?以吐司片、煎雞蛋（或炒蛋）、牛油果泥、蝦餅（或牛肉餅）的順序層層疊起;

?生火腿包裹一小塊小金文奶酪作為圍邊點綴（我最愛的其實是這個“點綴”）。

（場地提供及攝影：由里的客廳）