策劃|本刊編輯部

執(zhí)行|寶雁凌

“豐衣足食、國泰民安” 是歷代國人樸素的愿望，也是很多先賢志士“惟日孜孜，無敢逸豫”的追求。21 世紀的今天，食物對國人而言，不僅是可以果腹、滿足人體所需營養(yǎng)物質的來源，更意味著要吃得安全、健康、環(huán)境友好。那么，站在前人的肩膀上、承擔著未來與希望的少年們，又是如何面對這一樸素而重要的議題呢？近期，上海市普陀區(qū)面向全區(qū)中小學生開展的“2021 年食品安全征文活動”落下帷幕，讓我們看到了少年們“家事、國事、天下事，事事關心”，?看到了熱忱滿滿、責任感、行動力十足的他們御風而來！

“食事”我關注

冰箱，不是保險箱

趙健云（高中組）?上海市曹楊第二中學

小時候，每個暑假我的爺爺就會從冰箱里拿出各種昨天準備的涼菜，為我?guī)硐娜盏囊唤z清涼。雖然能夠感受到一時的涼爽，但是后果卻往往是肚子里的“翻江倒海”。長大后我從生物學中了解到，導致我小時候鬧肚子的罪魁禍首也許是“金葡菌”。

金葡菌因其在顯微鏡下看起來像葡萄串狀，在培養(yǎng)基上散發(fā)出金黃色的美麗光澤且為球形突起而得名。這種菌的最適溫度就是夏天的室溫，在一些營養(yǎng)豐富且未經加熱的食品中最易繁殖，尤其是剩飯剩菜中。

既然找到了兇手，那么它的作案手法又是什么呢？原來金葡菌分泌的腸毒素才是致病的根源，被金葡菌感染的食物中不到幾小時就會產生足以中毒的腸毒素，人進食后會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，更嚴重的是，這種毒素是常規(guī)烹飪所無法去除的。

從那以后，我們一家就養(yǎng)成了定時清理冰箱的習慣，并且對每個地方該放哪種食品進行分類，竭盡所能地抑制金葡菌的產生。我們都意識到，食品安全是大事，它關系到每家每戶的身心健康，也往往體現在各種細節(jié)中。

民以食為天，食以安為先

蔡昊辰（初中組）?上海市曹楊第二中學附屬學校

“民以食為天，食以安為先?！笔澄锇踩豢珊鲆?，它關系著人們的生命健康，影響著人們的生活質量。隨著生活水平提高，我們不再為溫飽擔憂，可是又為另一件事而煩惱：怎樣才能吃得健康？

什么樣的雞蛋更健康

媽媽告訴我，我們去菜市場挑雞蛋，要注意幾個方面：一是看外觀，真正新鮮的土雞蛋個稍小、色淺、蛋殼外有一層薄薄的白膜;二是拿起雞蛋輕輕晃一晃，?沒有水聲的雞蛋才是健康的可食用的，能聽出晃蕩響聲的，說明那雞蛋很可能已經壞了;三是雞蛋入水后，沉底的是更好的，半浮起來的則差一些，完全飄起來的是壞雞蛋，也是不能吃的。我十分驚訝，沒想到小小的雞蛋竟然也有這么多門道。

真假牛排

媽媽從網上搶購的牛排送到了，她興致勃勃地要給我們煎牛排吃。然而，打開包裝后她卻生氣了：“這明明是重組牛排，竟然寫著原切的，要是煎成五分熟、吃壞了肚子怎么辦！”爸爸不以為意，說“都是牛肉，有什么區(qū)別？”

媽媽嚴肅地和我們做了科普：?原來重組牛排是用碎肉和小塊肉重組而成的，通常要事先經過腌制，相比未經任何預處理、直接切割包裝的原切牛排，重組牛排內部容易滋生細菌。我們恍然大悟。媽媽還說，如果遇到用其他畜禽的肉冒充牛肉，那就是違法行為，應該嚴厲打擊。

生活中諸如此類的食品安全小事，都和你我他密切相關。我們必須要提高自己的食品安全意識，倡導健康食品，注意飲食衛(wèi)生，做自己和他人的健康小衛(wèi)士。

“食”眼觀天下

食品安全不是“他”的事是“我們”的事

鄭金恬（高中組）?上海市晉元高級中學

奶茶原料過期卻繼續(xù)使用;?雞塊掉地繼續(xù)炸;火鍋底料反復使用;蟑螂滿地跑;后廚人員未戴口罩、手套……諸如此類的食品安全問題在這兩年頻繁出現在大眾視野中。

這些問題的出現，我認為除了商家在食品生產過程中缺乏管理外，政府部門的監(jiān)督處理滯后也是一個原因，而消費者自身對食品安全權益維護不夠也是一項因素。有人可能會想：“后廚怎么樣我們又看不到，吃到頭發(fā)、蟲子什么的，?我們還能怎么辦呢？認命唄”;也有人會叫來服務員或經理言語投訴一番。其實，根據我國《食品安全法》相關規(guī)定：消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，?可以向生產者或者經營者要求支付賠償金。這么做不僅是在維護自己的安全，更是在維護他人的安全，換句話說，如果你“大事化小、小事化了”那才是對自己、對他人的不負責任。

那么，我們又該如何更好地維護食品安全呢？

首先，我們應該發(fā)揮自身的主觀能動性。要在生活中各種平臺學習食品安全知識的相關知識，防止自己落入奸商的“陷阱”之中。在校內我們還可以請教生物、化學老師，向他們學習一些基本的食品安全檢驗方法，提高自己對不良食品的辨識力。

其次，我們應該增強維權意識。也就是上面我所說的用法律保護自己?！跋M權益在你手，據理力爭要開口！”只有人人喊打，老鼠才不敢過街！

食品安全沒有局外人，我們每個人都是食品安全的見證者、建設者、監(jiān)督者。只有每個人在各自的領域堅定地維護食品安全，才不會有黑心商家的出現，才能擁有更優(yōu)良的食品消費環(huán)境！

重食品安全?防千年殺手

李儒一（小學高年級組）?新普陀小學東校

杜甫人稱“詩圣”，我曾不止一次地為他的曠世才華而贊嘆不已，那你知道1 000 多年前的詩圣是如何星隕的嗎？

據后人考證，公元?770 年，杜甫去萊陽，聶知縣贈他兩大盆牛肉，?供其佐酒作詩。第一天沒吃完的剩肉到了次日有些變質，杜甫舍不得丟棄，仍作酒肴，不曾想吃后吐瀉不止，?終因食物中毒而離開人世。

其實，古往今來，此類事件層出不窮。據世衛(wèi)組織估計，全球每年發(fā)生食源性疾病的有數十億人，?其中有180 萬人死于腹瀉。大部分病例可以歸因于被污染的食物或飲用水，統(tǒng)稱“食物中毒”。千百年來，?死于食物中毒的人不計其數。罪魁禍首便是細菌污染。沙門菌、副溶血弧菌、單核細胞增生李斯特菌、真菌是最常見的幾種細菌，可謂“千年殺手”。

盡管細菌是食物中毒的最大元兇，但我們不必談“菌” 色變。35 億年的物轉星移，“千年殺手”已成為地球上一切生物繁衍生息的組成部分。只要我們遵循“清潔、速度、溫度”三原則，?就可以有效除菌，預防食物中毒。

第一：清潔。食物徹底清洗，?飯前、便后要洗手。

第二：速度。做好的食物應盡快食用。

第三：溫度。超過70℃以上細菌被殺滅，7℃以下可以抑制細菌生長，-18℃則不能繁殖。

我常暢想：如果人類能夠穿越蟲洞、穿梭時空，我一定要回到1 000 多年前的唐朝，勸杜甫爺爺別吃變質牛肉，再送他一個冰柜，那么唐詩中定會多幾首“會當凌絕頂、一覽眾山小”這樣蕩氣回腸的佳作;?我要飛到200 多年前的維也納，告誡“音樂神童”莫扎特，別吃太多半生不熟的豬排，那么就不會留下《安魂曲》這樣的千古遺憾;我還要穿越到2 000 多年前的古希臘，拜見歐洲最偉大的軍事天才——亞歷山大大帝，將預防食物中毒的三原則傳授給他，那么他那最負盛名的馬其頓帝國絕不會在頃刻間灰飛煙滅，人類歷史或將改寫……

“食安”行動派

食以安為先

王嘉譯（初中組）?華東師范大學附屬進華中學

放學啦！我歡蹦著跑向等在校門外的媽媽，撒嬌地嚷著肚子餓，媽媽寵溺地點頭答應讓我先吃點點心。恰在此時，路邊的一家烤肉小店傳來誘人的香味，我不由自主地邁出了步子，媽媽一把拽住我，搖頭說：“不安全?！蔽衣犜挼刂棺×四_步，又被旁邊五顏六色的茶類飲料吸引住了，卻再一次被媽媽制止了。

“不安全？為什么不安全？” 看著氣鼓鼓的我，媽媽鼓勵我自己去探究讓人饞涎欲滴的路邊烤肉和漂亮奶茶為什么不安全。哎呀，?真是不得了，經過我仔細地查找資料，發(fā)現“地溝油”“蘇丹紅”“塑化劑”“激素”“防腐劑”……這些嚴重危害著我們身體健康的東西，?一直就潛伏在我們的身邊呀。

我跑去向做醫(yī)生的爸爸求助，?請他幫我一起完成一份宣傳小報，?我要告訴身邊的小伙伴食品安全很重要，我們可以從身邊點滴做起。首先，進食前先要注意查看食物的生產日期和保質期。生產日期越近越好，千萬不要吃已經超過保質期的食物。由于食物中含有較高的蛋白質和糖等營養(yǎng)物質，?一旦超過了保質期，容易發(fā)生變質，會滋生大量的有害病菌，誤食后易導致急性食物中毒、腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，嚴重者還會傷及我們的肝臟和腎臟的功能。其次，過期食品不能隨意丟棄，?以免被不法分子再利用。再次，?要注意包裝上的生產企業(yè)等信息，?不要吃“三無”產品。

對啦，還要在小報上寫上，要注意飲食衛(wèi)生，勤洗手，瓜果蔬菜要清洗干凈。不要用臟手直接抓食物吃，容易引起痢疾等手口傳播性疾病。日常生活中，我們經?？梢钥吹接行┤讼矚g用餐巾紙包著食物吃，他們覺得這樣是比較衛(wèi)生的。其實這也是不對的，餐巾紙上含有熒光劑和漂白劑，會伴隨著食物進入我們的體內，禍及我們的身體。

看著完成的小報，我悄悄下定決心，這是第一期，以后一定會更多地去關注食品安全問題，?學習知識做好宣傳，成為一個“綠色食品小達人”。

《食安法》守護我們健康成長

韓忱佑（小學高年級組）?上海市新普陀小學東校

“等等，別吃！”我正對著剛買的小蛋糕大快朵頤，被媽媽的喊聲嚇了一大跳，“ 媽媽，?怎么了？”只見媽媽沖過來奪下我手里的蛋糕，指著蛋糕底部，緊張地說：?“還好我喊得快，不然你就塞進嘴里了，你看！”我這才赫然發(fā)現蛋糕底部有兩個觸目驚心的黑色圓形斑點，每個都有半個小指甲蓋那么大，周邊還有絲絲的紋路，?好像是從里面長出來的，又像是正從外面慢慢往里滲透，甚是嚇人！“這是什么？霉菌么？還好沒吃！”我心有余悸地說。媽媽細細檢查了剩下的小蛋糕，發(fā)現還有一塊也有發(fā)霉的情況?！鞍?！也不知道有沒有已經被你吃掉的！” 聽了媽媽的話，本來還有點小慶幸的我，突然覺得胃里一陣翻江倒海，氣憤地拿起小蛋糕就要扔掉，被媽媽一把拉住。

“ 別扔！留著作證，?我要投訴！”媽媽生氣地說?！翱梢酝对V么，向誰投訴啊，怎么投訴啊，告上法院？”我一臉懵地問媽媽。媽媽一邊對發(fā)霉的小蛋糕拍照，?一邊認真地對我說：“這你就不知道了吧，我們國家現在特別重視食品安全，有非常健全的《食品安全法》?，從食品生產、包裝、銷售、宣傳等各個方面都做了非常明確的規(guī)定。這個小蛋糕就明顯屬于不符合食品安全的產品，我們無論是向廠家還是向銷售平臺，都可以索賠！”哦，原來是這樣！接下來，媽媽就開始了她的投訴之旅。

因為是在網上買的，媽媽先打電話給了銷售平臺。對方客服在聽了我們的說明之后，非常爽快地同意辦理退貨。媽媽不滿意，?認為不能光退貨了之，提出了我們的訴求：第一，根據《食品安全法》規(guī)定，最少賠償1 000 元;?第二，若后續(xù)孩子因此身體不適，?保留進一步追究的權利。同時，?媽媽在“上海12345”微信小程序上也提交了訴求。很快，兩邊都有了回復，經過調解，最終賠償500 元。

3 天之后，媽媽下班回來，?朝我興沖沖地舉著手機：“你看，?賠償的500 元到賬了！”奶奶聽我說了整個事件，深深地感概，9.9 元的小蛋糕發(fā)霉可以要求500 元的賠償，是她們這一輩人想也不敢想的事情。其實重點不在于賠償5 元還是500 元，重點在于我們有可以震懾生產經營者的法律，?讓他們明白不重視食品安全是要付出代價的！感謝《食品安全法》賦予我們的保護，讓我們可以健康茁壯地成長！

做一個吃飯不挑食的好孩子

章江淇（小學低年級組）?新普陀小學東校

每次坐在飯桌前吃飯總是爸爸媽媽最頭疼的時候，因為我很挑食，很多菜都不吃，無論他們怎么勸我，我都聽不進去，為此媽媽傷透了腦筋。

今天媽媽特地送了我一本書，?書名叫《我想吃一個小孩》?，媽媽讓我花點時間多看看，說完媽媽就去上班了。到了吃晚飯的時候，我坐在椅子上看著桌子上豐盛的飯菜直皺眉頭，媽媽看著我的表情直接就問我：“淇淇，今天那本書看懂什么道理了嗎？”我抬起頭一臉無所謂地回答：“不就是小鱷魚不想吃香蕉想吃小孩嗎？”媽媽聽了我的回答笑著說：“真的是這樣嗎？?淇淇，你仔細想想，小鱷魚不想吃香蕉要吃小孩，就算它遇到了小孩，可是它沒有力氣，又怎么能吃到小孩呢？這個故事是要告訴我們如果沒有吃飽的話，真的會被欺負的，所以，不可以挑食，快快長高長結實吧！”聽了媽媽的話我恍然大悟。于是我拿起筷子夾起青菜吃了一口：“好難吃”，媽媽看著我連忙說：“青菜有綠葉素，吃了身體棒！”于是我慢慢地咀嚼著，自言自語地說：“好像也不是很難吃么，?我以前怎么沒發(fā)現呢！”媽媽笑著說：“吃魚會變得聰明哦……”聽了媽媽的解釋我連忙夾著魚肉嘗了嘗，魚肉嫩嫩的，很鮮！接著我又嘗試著吃了我最不喜歡吃的雞蛋，?剛咬了一口，就忍不住想吐出來，?媽媽看見了對著我說：“雞蛋有很高的蛋白質，讓你變得既聰明又健康！”我聽了，又把蛋咽了下去，?媽媽看了對著我豎起了大拇指。

從這天開始，我不再挑食，我要做一個健康、聰明、強壯的孩子。

普陀區(qū)恒德小學接駿楠同學這樣寫到：“燕子去了，有再來的時候;桃花謝了，有再開的時候;月亮缺了，有再圓的時候。可是我們一旦失去了健康和寶貴的生命，還有再來的時候嗎？”讓我們以此句彼此警醒，更嚴格監(jiān)管，更切實守護，少年們也從自己做起，抵制不良食品，關注食品安全，進而健康成長。“少年強則國強”“少年智則國智”“少年進步則國進步”！

（因版面所限，部分文章有刪節(jié)）