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        卷土重來的“山楂”飲料 等3則

        2021-11-15 15:38:01
        食品界 2021年11期
        關(guān)鍵詞:北大街稻香村梨果

        在這本書中,松浦彌太郎用更輕松、更誠(chéng)懇、更日常的方式,記錄了100個(gè)小而美、能讓人感受到幸福的生活日常?!奥眯袝r(shí)給親朋好友寄明信片”“與朋友秉燭夜談”“和重要的人牽手而行”“用心享受假日早餐”“夏夜的煙花”……他真誠(chéng)地記錄并分享自己的幸福瞬間,能讓你重新審視日常的美好——很多時(shí)候,我們不是不幸福,而是忽略了日常生活中細(xì)微之處的美好。而這本書真正的意義在于帶你找回那些被忽略、被遺忘的幸福。

        卷土重來的“山楂”飲料

        山楂又稱紅果、山里紅、胭脂果等,是一種極為常見的零食,開在山間遍野。但很多人卻忽略了這小小山楂所具有的功效以及市場(chǎng)價(jià)值。山楂也是傳統(tǒng)的中藥之一,具有極高的藥用價(jià)值,我國(guó)1/3的中成藥里均含有山楂。除了有助消化的作用外,山楂還富含豐富的維生素C,是檸檬的2.4倍、蘋果的13倍。豐富的維生素C可促進(jìn)血管韌性,改善微循環(huán),有美白祛斑的作用;富含豐富的鐵,有補(bǔ)血的功效。受發(fā)展浪潮的影響,山楂類休閑食品已經(jīng)逐漸成熟。膩了,吃山楂;占嘴,吃山楂;腸胃不好,吃點(diǎn)山楂,這也成就了山楂類休閑食品不倒的江山。因此,市場(chǎng)上也涌現(xiàn)出眾多優(yōu)質(zhì)品牌的山楂飲料。(新營(yíng)養(yǎng))

        消失了多年的點(diǎn)心“眉宮餅”重歸零號(hào)店

        回望1984年的北京東四北大街,能看到這樣一幅場(chǎng)景:北新橋路口東北角、一間青磚灰瓦的門臉前,老城胡同的居民們排起了長(zhǎng)隊(duì)。隊(duì)伍中有人著急地抻著脖,有人踮著腳張望,都奔著一個(gè)吃食來——稻香村的點(diǎn)心。時(shí)隔37年,今年8月,在這間門臉的原址上——東四北大街152號(hào),稻香村零號(hào)店原址重張。不僅保留了古色古香的店面風(fēng)格,還帶回了消失多年的稻香村老點(diǎn)心——眉毛肉餃和眉宮餅。(李瑤)

        從墨西哥走紅全球的梨果仙人掌

        仙人掌是大家非常熟悉的一種觀賞植物,而在有著“仙人掌王國(guó)”的墨西哥,仙人掌已經(jīng)有數(shù)千年的食用歷史,是當(dāng)?shù)厝嗣癫豢苫蛉钡闹匾巢闹唬扇苏七€被制作成酒、果醬、蜜餞等食品。而現(xiàn)在這股仙人掌熱潮已席卷至歐美,各種零食、飲料、膳食補(bǔ)充劑新品中都經(jīng)常出現(xiàn)它的身影,已成為一種流行的超級(jí)食材。和大部分超級(jí)食品相似,仙人掌葉和果實(shí)中都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素、多糖和黃酮類物質(zhì)等抗氧化劑,它是維生素C、維生素A、鉀、鈣、錳、銅、鐵、omega3的重要來源,并且仙人掌中的有機(jī)酸成分中不含植酸,有利于食物中礦物質(zhì)的吸收。仙人掌還含有17種氨基酸,其中8種是必需氨基酸,可提供大量能量。同時(shí),仙人掌也是一種低熱量食物,每100克仙人掌鮮葉僅含有16卡熱量、1g糖和0.1g脂肪,豐富的纖維含量能夠提供飽腹感,有利于減肥。此外,它還具有一系列的保健功能,包括降低膽固醇、血糖管理、抑制體脂肪形成、增強(qiáng)免疫力、緩解宿醉、促進(jìn)消化、保護(hù)大腦神經(jīng)元等等。原衛(wèi)生部于2012年第19號(hào)公告《關(guān)于批準(zhǔn)蛋白核小球藻等4種新資源食品的公告》中將梨果仙人掌(Opuntia ficus-indica(Linn.)Mill,米邦塔品種)列為普通食品,可應(yīng)用于各類食品飲料中。世界自然基金會(huì)(WWF)也將梨果仙人掌列入《未來的50種食物》目錄,認(rèn)為其是具有可持續(xù)價(jià)值的健康食品??梢灶A(yù)見,在不久的將來,梨果仙人掌也會(huì)成為和牛油果一樣的網(wǎng)紅健康食品。(kariya)

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