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        古代文化常識(shí)之器物

        2021-11-14 23:20:34
        求學(xué)·理科版 2021年11期
        關(guān)鍵詞:食器炊具酒器

        一、食器

        古代食器,大小不一,功能也不同。有的主要用于烹飪,有的則用于取食。

        1 ·鼎·

        形制多為圓腹三足兩耳,主要用于煮肉盛肉,腹下可燒火,后來(lái)常用“鐘鳴鼎食”形容貴族的奢侈豪華。鼎還可用于祭祀,并作為王權(quán)的象征。人們以“問(wèn)鼎”比喻圖謀王位或顛覆某國(guó)政權(quán)。如《世說(shuō)新語(yǔ)》:“苻堅(jiān)將問(wèn)晉鼎,既已狼噬梁、歧,又虎視淮陰矣?!?/p>

        2 ·鑊(huò)·

        也是煮肉的炊具,大于鼎。古時(shí)常在鑊中把肉煮熟,再將肉移到鼎中就食。如《察今》:“嘗一脟肉而知一鑊之味、一鼎之調(diào)?!?/p>

        3 ·鬲(ìl )·

        古代炊具,主要用于煮粥。形制與鼎相近。圓腹三足,三足中空,與腹相通,作用是能最大限度地受火,以加快煮食物的速度。如《爾雅· 釋器》中說(shuō):“鼎款(空)足者謂之鬲?!?/p>

        4 ·甑(zèng)·

        蒸食物則可用甑。甑,上下兩部分能分開(kāi),上為甑(后來(lái)變成蒸籠),下為鬲。戰(zhàn)國(guó)后期,甑、釜常常連用。釜像鍋,甑底有細(xì)孔,放在釜上。如《項(xiàng)羽本紀(jì)》:“項(xiàng)羽乃悉引兵渡河,皆沉船,破釜甑?!?/p>

        除烹飪器物外,還有取食器,如箸(zhù,筷子);盛食器,如豆(原用于盛飯,后逐漸變?yōu)槭⑷忉u、肉羹)、籩(biān,《爾雅· 釋器》中說(shuō)“木豆謂之豆,竹豆謂之籩,瓦豆謂之登”)、

        簞(dān,竹制或葦制,盛飯)、簋(ɡuǐ,主要用于盛飯,最初為竹木制或土瓦制,后多用青銅制成);放置食器的用具,如案(長(zhǎng)方四足或圓形三足。食器先放在案上,然后再擺在席上,成語(yǔ)有“舉案齊眉”)。

        如《林黛玉進(jìn)賈府》:“賈珠之妻李氏捧飯,熙鳳安箸,王夫人進(jìn)羹?!薄?魚(yú)我所欲也》:“一簞食,一豆羹,得之則生,弗得則死。”

        二、酒器

        古代的酒器,即用于釀酒、盛酒、溫酒和飲酒的器物,大多是陶質(zhì)和青銅質(zhì)的。

        盛酒器物主要有尊(又作樽,敞口收頸,腹大底?。?、彝(yí,陶質(zhì)或銅質(zhì))、壺(盛酒漿)、卣(yǒu,口小腹深)、觴(shānɡ)、觥等。例如,“金樽清酒斗十千”(《行路難》),“或暖壺酒兒,或烹甌茶兒”(《灌園叟晚逢仙女》)。成語(yǔ)“簞食壺漿”。

        飲酒器物主要有觚(ɡū,長(zhǎng)身細(xì)腰,大口圈足,盛酒二升)、觶(zhì,圓腹侈口,束頸鼓腰,盛酒三升)、角(形似爵)、卮(圓形,盛酒四升)、杯等。

        三、其他器物

        1 ·榻·

        狹長(zhǎng)而較矮的床形坐具。

        如《孔雀東南飛》:“移我琉璃榻?!?/p>

        2 ·床·

        古代也指供人坐臥的器具。

        如《孔雀東南飛》:“媒人下床去,諾諾復(fù)爾爾?!?/p>

        3 ·幾·

        一種小桌子。

        如《促織》:“入其舍,則密室垂簾,簾外設(shè)香幾?!?/p>

        4 ·案·

        長(zhǎng)方形的桌子,與放置食器的桌案有差異。

        如《左忠毅公逸事》:“廡下一生伏案臥?!?/p>

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