郝煒然 王磊 薛成紅

摘要：隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量也越來越大，同時(shí)人們也越來越重視農(nóng)產(chǎn)品的食用安全。近年來，不斷曝出農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)超標(biāo)的問題，這些問題也引起了社會(huì)民眾的廣泛關(guān)注，因此相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)也加大了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)力度，不斷研發(fā)新的檢測(cè)技術(shù)。氣相色譜檢測(cè)技術(shù)可以高效檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量，而且氣相色譜法的應(yīng)用對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品食用安全具有重要意義?；诖?，著重分析了氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：氣相色譜法;農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留檢測(cè);應(yīng)用

隨著農(nóng)業(yè)科技不斷發(fā)展，不同品規(guī)、劑型和成分的農(nóng)藥產(chǎn)品廣泛應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。 在當(dāng)前的生活環(huán)境下， 大眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全性的關(guān)注程度日益提升，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)也提出了更高的要求，尤其是對(duì)檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性和設(shè)備的靈敏度要求更高。 在眾多的檢測(cè)方法中，氣相色譜法具有高效性、時(shí)效性、準(zhǔn)確性等多種優(yōu)勢(shì)，能很好地滿足檢測(cè)要求，在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)中應(yīng)用廣泛。

1氣相色譜法概述

1.1 氣相色譜法的概念

氣相色譜法是一種在檢測(cè)過程中將惰性氣體當(dāng)作流動(dòng)相的色譜技術(shù)，惰性氣體的作用是運(yùn)載，需要檢測(cè)的樣品經(jīng)過整個(gè)系統(tǒng)，利用特殊的檢測(cè)方法得到檢測(cè)結(jié)果。其工作原理是根據(jù)不同的組分在固定相上的分配系數(shù)、吸附能力的不同來實(shí)現(xiàn)對(duì)混合物的分離，其主要是因?yàn)椴煌慕M分性質(zhì)和結(jié)構(gòu)有所不同，從而使其與固定相之間作用力的大小、強(qiáng)弱不同。在檢測(cè)過程中，混合物在流動(dòng)相與固定相之間來回進(jìn)行吸附以及脫附，按照自身結(jié)構(gòu)和性質(zhì)先后流程，依次進(jìn)入檢測(cè)設(shè)備中，此時(shí)會(huì)產(chǎn)生不同的檢測(cè)信號(hào)，從而完成各組分的定性與定量檢測(cè)。

1 .2農(nóng)殘檢測(cè)的重要性

農(nóng)藥作為重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料， 能夠有效預(yù)防、治療種植和生產(chǎn)過程中的病蟲草害。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，為了減少病蟲害對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育的危害，減少農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收益損失，在種植作物時(shí)農(nóng)戶往往會(huì)使用農(nóng)藥等化學(xué)藥劑，但其在農(nóng)藥使用過程中缺少科學(xué)合理的指導(dǎo)，隨意加大用藥劑量、使用高度農(nóng)藥或忽視安全用藥間隔期等，直接導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留。 殘留的農(nóng)藥被人體攝入之后，會(huì)直接危害人體健康，但在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)農(nóng)藥等 化學(xué)制劑仍 然被廣泛使用，因而農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)成為保障食品安全、保證廣大人民群眾生活質(zhì)量以及指導(dǎo)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植的重要工作內(nèi)容。

2 氣相色譜法的發(fā)展

1905 年， 俄國(guó)植物學(xué)家茨維特把含有植物葉綠素的石油醚提取液倒進(jìn)盛有碳酸鈣的玻璃管中，再用石油醚淋洗，使其自行流出，結(jié)果葉綠素各組分分離出不同顏色的譜帶，因而取名“色譜”。 現(xiàn)在色譜法已不再局限于色素的分離，并且得到極大的發(fā)展，但其分離原理是一樣的，因此仍然稱之為“色譜”。20 世紀(jì) 50 年代后，氣相色譜法開始作為一種新型儀器分析方法，隨后得以快速發(fā)展，成為目前廣泛應(yīng)用的一項(xiàng)分析技術(shù)。 20 世紀(jì) 60 年代開始，氣相色譜法開始應(yīng)用于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。隨著樣品前處理技術(shù)、進(jìn)樣技術(shù)的發(fā)展和色譜柱分離能力、檢測(cè)器靈敏度的提高，氣相色譜法是目前農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留分析檢測(cè)的主要技術(shù)。

2.1 氣相色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測(cè)應(yīng)用中的現(xiàn)狀

隨著人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)要求的不斷提高，相關(guān)檢測(cè)部門也在不斷改變傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)，氣相色譜檢測(cè)技術(shù)也在應(yīng)用過程中不斷完善，具備了更多的優(yōu)點(diǎn)，不僅在檢測(cè)過程中操作越來越便利，而且在樣品分離以及檢測(cè)靈敏度上都有了很大程度的提高。因此，氣相色譜檢測(cè)技術(shù)主要使用于分子較小、成分比較穩(wěn)定的農(nóng)藥殘留樣品檢測(cè)中，在檢測(cè)過程中對(duì)有機(jī)氯和磷具有將強(qiáng)的檢測(cè)能力。

2.2 氣相色譜檢測(cè)原理

將待測(cè)定的樣品或其衍生物氣化之后，由流動(dòng)相帶入色譜柱中，試樣中的各組分與色譜柱中的固定相作用力不同，試樣中的各組分在色譜柱中流動(dòng)的時(shí)間不同，被逐漸分離出來，分別進(jìn)入檢測(cè)器中，數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)記錄響應(yīng)的色譜信號(hào)， 得到不同組分的色譜圖。根據(jù)出峰的時(shí)間和順序， 可對(duì)不同的組分進(jìn)行定性，

確定成分組成，然后根據(jù)峰高和峰面積，進(jìn)行不同組分的定量，確定含量的多少。

3 氣相色譜法檢測(cè)農(nóng)殘的優(yōu)缺點(diǎn)分析

3.1 優(yōu)點(diǎn)

氣相色譜檢測(cè)法本身屬于一種色譜柱的分離技術(shù)，利用惰性氣體的流動(dòng)相進(jìn)行分析，它的檢測(cè)分析對(duì)象主要是氣體和具有一定揮發(fā)性的物質(zhì)，具有分析速度快、靈敏性強(qiáng)、應(yīng)用范圍廣、選擇性好等優(yōu)點(diǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)多種農(nóng)藥殘留物質(zhì)的分析檢測(cè)。但是，氣相色譜檢測(cè)法檢測(cè)的前提是要檢測(cè)的成分在固定相和流動(dòng)相不能互相溶解、揮發(fā)以及解析。

3.2 缺點(diǎn)

單獨(dú)應(yīng)用氣相色譜檢測(cè)技術(shù)無法得到結(jié)論，需要對(duì)比相關(guān)數(shù)據(jù)才能得到檢測(cè)的結(jié)論，應(yīng)用氣相色譜進(jìn)行檢測(cè)的組分須用已知物質(zhì)或者圖譜庫(kù)檢索。氣相色譜是一種檢測(cè)農(nóng)藥殘留有效的分離分析方法，但是在定性方面存在一定弊端，特別是在多殘留分析方面。在實(shí)際的應(yīng)用中，氣相色譜法經(jīng)常用于有機(jī)磷類、有機(jī)氯類及擬除蟲菊酯類的物質(zhì)檢測(cè)，有時(shí)也應(yīng)用于氨基酸甲酯類殘留物質(zhì)的檢測(cè)。 該方法升溫過程以及高溫很容易導(dǎo)致相關(guān)物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致被檢測(cè)組分變性，難以確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性。

4 氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用

4.1 農(nóng)產(chǎn)品殘留檢測(cè)

現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品存在的重要問題是殘留物質(zhì)較多，包括農(nóng)藥殘留和其他化合物的殘留。而氣相色譜檢測(cè)技術(shù)可以對(duì)這些化合物進(jìn)行定性分析，并在檢測(cè)過程中有較高的分辨率以及準(zhǔn)確性，同時(shí)還能檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中氮、磷類農(nóng)藥的殘留量。氣相色譜檢測(cè)技術(shù)很好地提高了殘留檢測(cè)的準(zhǔn)確度以及檢測(cè)效率，確保了結(jié)果的穩(wěn)定性?，F(xiàn)階段，氣相色譜檢測(cè)技術(shù)主要應(yīng)用于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留以及化合物殘留檢測(cè)中，另外該檢測(cè)技術(shù)還能檢測(cè)豬肉、魚蝦等動(dòng)物性食品是否新鮮。

4.2 保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

氣相色譜檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用范圍非常廣泛，其可以應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品、茶葉以及酒類的檢測(cè)。氣相色譜檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的判斷具有重要意義，可以保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。以目前情況來看，我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)仍處于起步階段，雖然已經(jīng)有了一定的成效，但是在效率和準(zhǔn)確度方面仍然存在不足。而檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展離不開檢測(cè)儀器的支持，先進(jìn)、智能的檢測(cè)設(shè)備能夠確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。而氣相色譜檢測(cè)技術(shù)經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展與研究，已經(jīng)趨向于高效率、高準(zhǔn)確度的方向發(fā)展，這也提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的水平，從而推動(dòng)了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的發(fā)展。

4.3 發(fā)酵飲料產(chǎn)品中的風(fēng)味組分檢測(cè)

近年來，發(fā)酵飲料逐漸獲得了消費(fèi)者的喜歡，而農(nóng)產(chǎn)品可用于發(fā)酵飲料的制作。由于發(fā)酵飲料都含有許多種風(fēng)味組分以及揮發(fā)性化合物，因此大部分的發(fā)酵飲料都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害。而氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用可以準(zhǔn)確地檢測(cè)出發(fā)酵飲料的具體組成成分，并獲取每個(gè)成分的含量，以此來判斷其是否超標(biāo)，進(jìn)而來判斷發(fā)酵飲料質(zhì)量是否合格。

5 結(jié)束語

現(xiàn)階段，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題已經(jīng)發(fā)展成全球性的問題，嚴(yán)重影響人們的身體健康。為了確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量以及有效控制農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題，相關(guān)部門必須做好農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，不斷優(yōu)化和創(chuàng)新檢測(cè)技術(shù)，以此來提高檢測(cè)的效率和準(zhǔn)確性。氣相色譜檢測(cè)技術(shù)能夠有效檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留中的成分以及含量，并且可以保證檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，該技術(shù)的應(yīng)用為農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題提供了很好的技術(shù)支持。因此，需要大力發(fā)展氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用，以此推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

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