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        山藥的現(xiàn)代藥理研究

        2021-11-07 02:28:44白義萍
        中國食品 2021年21期
        關(guān)鍵詞:藥水脾虛山藥

        白義萍

        山藥(Rhizoma Dioscoreae)來源于薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖,有“毛山藥”和“光山藥”兩種不同規(guī)格,具有補(bǔ)益脾胃、生津益肺之功效,是最具代表性的“藥食同源”物質(zhì)。山藥在我國分布廣泛,河南焦作因其得天獨(dú)厚的自然條件,成為山藥道地產(chǎn)區(qū)。

        山藥的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富,老百姓常作為滋補(bǔ)佳品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、甾醇、人體必需的氨基酸、多種微量元素、膽堿等營養(yǎng)成分和功能因子。目前的臨床研究發(fā)現(xiàn),山藥具有免疫調(diào)節(jié)、降糖降脂、抗衰老、調(diào)節(jié)脾胃等功效。本文詳細(xì)匯總了山藥的現(xiàn)代藥理研究,為今后醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的深入研究提供一定的參考和支撐。

        一、降糖降脂作用

        研究報(bào)道,山藥含有豐富的抗性淀粉,該淀粉能夠防止普通淀粉水解,降低其在消化道中的水解速度,從而降低餐后血糖的升高。楊宏莉等在山藥多糖降低Ⅱ型糖尿病大鼠血糖機(jī)理的研究中發(fā)現(xiàn),山藥多糖明顯降低了大鼠的血糖,同時(shí)不同程度提高己糖激酶(HK)、蘋果酸脫氫酶(MDH)、琥珀酸脫氫酶(SDH)的活性,血清中的胰高血糖素能被山藥多糖降低。郝志奇等在山藥水煎液降低實(shí)驗(yàn)性小鼠血糖研究中發(fā)現(xiàn),山藥水煎液可以降低正常小鼠及高血糖模型小鼠的血糖。杭悅宇在開發(fā)中國的野生日本薯蕷中發(fā)現(xiàn):日本薯蕷水煎液能降低高血脂小鼠血清中甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)水平,可看出山藥類藥材有非常明顯的降血脂功能。王碩等發(fā)現(xiàn)山藥多酚使高脂血癥大鼠血清中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶的含量明顯下降,可以降低肝臟中丙二醛含量和谷胱甘肽過氧化物酶的活性,山藥多酚有明顯的降血脂效應(yīng)。

        二、抗腫瘤作用

        鄭華山等在山藥多糖調(diào)控肝癌細(xì)胞凋亡的機(jī)制研究中,發(fā)現(xiàn)山藥多糖可明顯抑制人肝癌細(xì)胞的增殖活力并誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡,且3-10kg/L濃度的山藥多糖能明顯抑制癌細(xì)胞的增殖活力。許遠(yuǎn)征等在山藥多糖對腫瘤小鼠的抗腫瘤作用研究中發(fā)現(xiàn),山藥多糖可抑制腫瘤的生長,抑制率高達(dá)64.00%。所以,山藥多糖能夠抑制小鼠體內(nèi)腫瘤的生長。

        三、免疫調(diào)節(jié)作用

        臨床研究表明,脾虛患者會(huì)出現(xiàn)消化系統(tǒng)紊亂、機(jī)體免疫功能下降。苗明三指出,山藥多糖能夠提高免疫低下小鼠的巨噬細(xì)胞的吞噬能力,促進(jìn)溶血素和溶血空斑的形成,加快淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高免疫力。此外,山藥多糖使腫瘤小鼠的脾淋巴細(xì)胞IL-2和TNF-α活性恢復(fù)正常,這說明山藥多糖可促進(jìn)小鼠脾臟細(xì)胞產(chǎn)生IL-2、腹腔巨噬細(xì)胞產(chǎn)生TNF-α。樊乃境等研究指出,山藥蛋白肽能顯著提高免疫低下小鼠的乳酸脫氧酶(LDH)、酸性磷酸酶(ACPase)的活性和淋巴細(xì)胞的增殖能力,同時(shí)還能顯著提升IL-6、IFN-γ、IgG和IgM水平。這說明山藥蛋白肽是通過激活免疫細(xì)胞分泌免疫活性物質(zhì)發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。

        四、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、修復(fù)生精功能

        WooKW等研究發(fā)現(xiàn),山藥多酚可通過抑制JNK信號(hào)通路,促進(jìn)小鼠腦神經(jīng)瘤細(xì)胞中的軸突向外生長,同時(shí)能抑制小膠質(zhì)細(xì)胞BV-2產(chǎn)生NO,有抗神經(jīng)炎癥和神經(jīng)保護(hù)活性的作用。韓冰等研究發(fā)現(xiàn),山藥總蛋白能提高腎陽虛大鼠體重及臟器指數(shù),增強(qiáng)精子活力、促進(jìn)睪酮分泌,同時(shí)山藥總蛋白能通過激活ERK及AKT信號(hào)途徑的相關(guān)蛋白,恢復(fù)睪丸間質(zhì)細(xì)胞活力及功能,從而有效改善大鼠睪丸功能,修復(fù)其生精能力,進(jìn)而改善大鼠腎陽虛證。

        五、肝損傷的保護(hù)作用

        劉偉萍等在山藥改善CCl4導(dǎo)致的小鼠急性肝損傷研究中發(fā)現(xiàn),山藥水提取物使模型組小鼠肝組織中SOD活性升高,MDA的含量降低,山藥水提取物可能通過抗脂質(zhì)過氧化作用來對抗急性肝損傷。王丹在山藥多糖脂質(zhì)體抗肝損傷作用研究中指出,高濃度的山藥多糖脂質(zhì)體對急性肝損傷大鼠的肝臟受損組織修復(fù)效果最好。孫設(shè)宗等指出,山藥多糖可降低血清中ALT活性,降低肝臟指數(shù),減輕肝損傷所致的炎性反應(yīng)。張紅梅等發(fā)現(xiàn),山藥多糖與維生素C聯(lián)合使用可通過拮抗鎘所致的毒性和氧化應(yīng)激,對鎘性小鼠肝損傷有預(yù)防性保護(hù)作用。

        六、抗氧化、抗衰老作用

        陳麗葉等發(fā)現(xiàn),山藥多糖對DPPH、超氧化物和羥基自由基的清除率非常高,可降低共軛二烯的形成,說明山藥多糖有很強(qiáng)的抗氧化性。段偉萍等指出,山藥多糖對DPPH·、OH和O2-·具有明顯的清除作用,并有濃度依賴性,明顯抑制α-葡萄糖苷酶的活性。孟月麗等在山藥皮中多酚類化合物體外抗氧化作用研究中發(fā)現(xiàn),山藥皮中多酚具有抗氧化和還原的作用。梁亦龍等研究山藥多糖的抗衰老作用,結(jié)果發(fā)現(xiàn)山藥多糖升高雌蠅SOD活性、降低雄蠅MDA含量,雄蠅CAT活力升高,給藥后的雌雄果蠅壽命延長。山藥多糖通過提高果蠅的抗氧化能力,抑制脂質(zhì)過氧化,來延長果蠅壽命。

        七、調(diào)節(jié)脾胃作用

        山藥含有淀粉酶等促進(jìn)脾胃消化吸收的成分,是平補(bǔ)脾胃的佳品。李云等在山藥芡實(shí)藥對脾虛模型小鼠免疫功能的影響中發(fā)現(xiàn),山藥芡實(shí)藥可以改善脾虛小鼠血清? ? ?IL-2、IL-4水平和胸腺指數(shù),說明此藥能夠改善小鼠脾虛,其作用機(jī)理主要是影響其免疫功能。傅紫琴等研究發(fā)現(xiàn)山藥粗多糖對脾虛小鼠胃排空及小腸推進(jìn)有抑制作用,可以提高免疫器官的臟器指數(shù),表明山藥多糖有補(bǔ)脾益胃功效。程林等用脾虛模型小鼠對山藥水煎液中不同極性部位的藥效進(jìn)行篩選,發(fā)現(xiàn)麩炒后山藥水提液二氯甲烷部位抑制脾虛小鼠胃排空及腸推進(jìn)功能,表明麩炒山藥偏于補(bǔ)脾和胃的有效成分,可能存在于該極性部位。

        由上可知,山藥的現(xiàn)代藥理作用比較廣泛,具有降糖降脂、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、調(diào)節(jié)脾胃等作用,值得我們深入研究和大力開發(fā)。但是就目前的研究結(jié)果來看,大部分是山藥多糖的藥理研究,而其他成分的藥理研究還不深入,大部分山藥單體活性成分的作用機(jī)理和靶點(diǎn)需要探索,相關(guān)研究人員可進(jìn)一步加強(qiáng)研究,為今后山藥食品、保健品和藥品的開發(fā)提供依據(jù)。

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