張慧
隨著教育3.0時(shí)代的到來(lái),傳統(tǒng)的教學(xué)方法已無(wú)法滿足旅游類高職的專業(yè)課程教學(xué)需要。在校際協(xié)同背景下引入智慧課堂教學(xué)體系,對(duì)地區(qū)間教學(xué)資源的共建和共享具有重要的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。本文以長(zhǎng)三角旅游職教聯(lián)盟烹飪英語(yǔ)課程教學(xué)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)理論分析為基礎(chǔ),分析了智慧課堂的構(gòu)建思路與創(chuàng)新點(diǎn),為現(xiàn)有課堂教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變提供理論支持,同時(shí)引發(fā)教育者對(duì)智慧課堂的進(jìn)一步理性思考。
2019年1月,國(guó)務(wù)院印發(fā)的《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》,強(qiáng)調(diào)要適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的發(fā)展需求,運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)改進(jìn)教學(xué)方式方法,促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)新興技術(shù)與職業(yè)教育教學(xué)的深度融合,通過(guò)獲取學(xué)生學(xué)習(xí)行為的個(gè)性化特征及學(xué)習(xí)需求,動(dòng)態(tài)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式,以學(xué)生的智慧發(fā)展為目標(biāo),在現(xiàn)代化信息技術(shù)與課堂融合中為學(xué)生構(gòu)建智慧、高效的課堂。
為促進(jìn)校際與校企間的區(qū)域聯(lián)動(dòng)發(fā)展,2019年11月,由上海旅游高等??茖W(xué)校、南京旅游職業(yè)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院、黃山旅游管理學(xué)校共同發(fā)起,聯(lián)合來(lái)自滬蘇浙皖的中高職院校、旅游行業(yè)協(xié)會(huì)及旅游企業(yè)等40家單位參與構(gòu)成的長(zhǎng)三角旅游職業(yè)教育聯(lián)盟在上海成立。教育聯(lián)盟的成立框定了校際教育空間的范圍,信息化技術(shù)的應(yīng)用增加了教學(xué)生態(tài)的維度和密度。隨著教育3.0時(shí)代的到來(lái),長(zhǎng)三角旅游教育聯(lián)盟的學(xué)分互認(rèn)課程烹飪英語(yǔ),嘗試將“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的校際協(xié)同智慧課堂教學(xué)模式引入到實(shí)際教學(xué)過(guò)程中,以促進(jìn)學(xué)生核心素養(yǎng)發(fā)展為宗旨,利用人工智能、大數(shù)據(jù)等智能技術(shù)打造智能、高效的課堂,旨在推動(dòng)學(xué)科智慧教育模式創(chuàng)新,提升校際間師生交流和互動(dòng)、互惠互利、取長(zhǎng)補(bǔ)短,實(shí)現(xiàn)個(gè)性化學(xué)習(xí)和因材施教,并實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)識(shí)成智、促進(jìn)智慧發(fā)展。
一、校際協(xié)同背景下烹飪英語(yǔ)智慧課堂的構(gòu)建思路
1.以協(xié)變共生為目標(biāo)搭建“多方互動(dòng)”的教學(xué)共同體。烹飪英語(yǔ)課程的總體教學(xué)目標(biāo)在于讓學(xué)生掌握作為員工在烹飪行業(yè)日常工作中所需的基本專業(yè)英語(yǔ)知識(shí),并能夠運(yùn)用這些知識(shí)解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題,提高自身的國(guó)際化與跨文化交際能力。因此,只有對(duì)職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)領(lǐng)域要求、區(qū)域的差異性和學(xué)校自身的適應(yīng)性進(jìn)行深入分析之后,由聯(lián)盟專業(yè)教師協(xié)同教研,才能形成清晰的教研路徑,建立起綜合化、一體化、多元化、模塊化的烹飪英語(yǔ)課程體系,制定出符合人才成長(zhǎng)規(guī)律和高職教育目標(biāo)的課程標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),避免教學(xué)內(nèi)容的重疊和斷層,從而提升教學(xué)質(zhì)量和效益,便于幫助學(xué)生形成綜合能力,使得學(xué)生獲得具有職業(yè)性、實(shí)踐性和應(yīng)用性的教學(xué)指導(dǎo),并在教學(xué)實(shí)踐中進(jìn)行檢驗(yàn)與反思。因此,該課程依托超星平臺(tái)與中國(guó)大學(xué)生慕課平臺(tái),聯(lián)合各校骨干教師力量與行業(yè)名家共同制定了烹飪英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn),打造精品在線開(kāi)放課程,以教育生態(tài)觀中有關(guān)生態(tài)的共生性理論為指導(dǎo),建構(gòu)一個(gè)由教學(xué)設(shè)計(jì)者、課程建設(shè)者、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)者和智慧平臺(tái)開(kāi)發(fā)者組成的“多方互動(dòng)”教學(xué)共同體。
該課程依托長(zhǎng)三角旅游職業(yè)教育聯(lián)盟建立校際合作機(jī)制,聯(lián)合北京源源點(diǎn)點(diǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司和深圳博為科技有限公司,充分發(fā)揮信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)優(yōu)勢(shì),打造全國(guó)第一所烹飪專業(yè)VR虛擬現(xiàn)實(shí)英語(yǔ)學(xué)習(xí)中心和iSmart移動(dòng)交互式學(xué)習(xí)平臺(tái),調(diào)研行業(yè)實(shí)際需求與各校學(xué)情,開(kāi)發(fā)基于餐飲行業(yè)真實(shí)工作情境的虛擬教學(xué)軟件。同時(shí),推進(jìn)各?!爸腔坌@”“智慧教室”的建設(shè),為教學(xué)資源的共享提供基礎(chǔ)條件,使師生在課上課下能夠便捷地使用各項(xiàng)信息化服務(wù),從而擺脫時(shí)空限制,隨時(shí)隨地通過(guò)手機(jī)、平板電腦等智能移動(dòng)終端,充分利用碎片化時(shí)間進(jìn)行個(gè)性化輔導(dǎo)與學(xué)習(xí)。
2.以多維度教學(xué)模型構(gòu)建智慧課程立體空間。在信息化環(huán)境下,混合學(xué)習(xí)模式能夠極大提升課程學(xué)習(xí)效果,它既包含學(xué)習(xí)環(huán)境的融合(傳統(tǒng)實(shí)體課堂和在線學(xué)習(xí)),也包含學(xué)習(xí)資源的整合(傳統(tǒng)媒體資源和數(shù)字化媒體資源),尤其包含多種學(xué)習(xí)方式的結(jié)合(接受學(xué)習(xí)、自主探究學(xué)習(xí)和協(xié)作學(xué)習(xí)、線上學(xué)習(xí)和線下學(xué)習(xí))。學(xué)習(xí)方式的混合化不是不同方式的簡(jiǎn)單疊加,而是教育信息化發(fā)展的理性產(chǎn)物,旨在避免單一方式的片面性,通過(guò)取長(zhǎng)補(bǔ)短、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),實(shí)現(xiàn)有效學(xué)習(xí)和深度學(xué)習(xí)。
烹飪英語(yǔ)智慧課程體系將線上教學(xué)、虛擬教學(xué)與線下教學(xué)相結(jié)合,延伸并擴(kuò)展課堂教學(xué)的維度,將單一、扁平的教學(xué)資源進(jìn)行立體化重塑,實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)課堂以教師“講”為核心到智慧課堂以學(xué)生在體驗(yàn)中“學(xué)”的轉(zhuǎn)變。同時(shí),有機(jī)地將虛擬感知、大數(shù)據(jù)分析與數(shù)據(jù)儲(chǔ)存等互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)融合,從而為教學(xué)體系提供技術(shù)支持。通過(guò)整合智能互動(dòng)設(shè)備、VR系統(tǒng)、AR平臺(tái)、智能備課平臺(tái)、智能展示系統(tǒng)、智能云課堂平臺(tái)、實(shí)時(shí)分享系統(tǒng)和教學(xué)情境等,形成具有較高的感知性、互聯(lián)性和智能化的多維自動(dòng)化系統(tǒng)。
具體的實(shí)施過(guò)程如下:首先根據(jù)大數(shù)據(jù)分析獲得學(xué)生的初始數(shù)據(jù),接著繼續(xù)實(shí)時(shí)跟蹤并記錄學(xué)生的各方面數(shù)據(jù),采用分類、聚類、文本挖掘、Web挖掘等技術(shù),對(duì)不同維度教學(xué)模式實(shí)驗(yàn)班進(jìn)行分組,建立學(xué)習(xí)檔案、社交檔案,從而搭建“課堂教學(xué)+在線課程+虛擬仿真實(shí)訓(xùn)+移動(dòng)學(xué)習(xí)終端”大平臺(tái)。通過(guò)超星平臺(tái)和中國(guó)大學(xué)慕課平臺(tái)建設(shè)烹飪英語(yǔ)在線開(kāi)放課程,同時(shí)開(kāi)發(fā)配套教學(xué)資源,形成集“學(xué)生個(gè)性化學(xué)案”+“教師特色教案”+“多元立體化課程資源(2.0版本活頁(yè)書(shū)、達(dá)標(biāo)手冊(cè))”+“拓寬的教學(xué)時(shí)空維度(線上空間、虛擬空間與線下空間)”為一體的教學(xué)體系,革新了智慧課堂的體系,改進(jìn)了教學(xué)方式,豐富了教學(xué)資源,最終使學(xué)生的學(xué)習(xí)效率與自主學(xué)習(xí)能力都得到了較大的提升。
3.以多元化評(píng)價(jià)機(jī)制優(yōu)化智慧課程教學(xué)效果。評(píng)價(jià)能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、確定目標(biāo)、促進(jìn)發(fā)展,因此選擇科學(xué)、合理的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)方式尤為重要。目前,慕課學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)存在評(píng)價(jià)依據(jù)不夠完整、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不明確、評(píng)價(jià)缺少“人性化”、評(píng)價(jià)的發(fā)展性不足等問(wèn)題。烹飪英語(yǔ)智慧課堂體系以人工智能監(jiān)管為途徑,全面跟進(jìn)整個(gè)教學(xué)過(guò)程,從而對(duì)學(xué)生進(jìn)行指標(biāo)性評(píng)價(jià)與結(jié)構(gòu)性評(píng)價(jià)。課程充分運(yùn)用大數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)控功能,為學(xué)習(xí)者建模畫(huà)像,通過(guò)記錄、分析學(xué)習(xí)者,通過(guò)虛擬仿真平臺(tái)對(duì)學(xué)生的基本單詞達(dá)標(biāo)情況進(jìn)行機(jī)器考核并提出改進(jìn)建議,將學(xué)生在課程平臺(tái)的學(xué)習(xí)參與度(如發(fā)帖數(shù)量、頭腦風(fēng)暴數(shù)量、討論次數(shù)等)和有效度、課堂任務(wù)和傳統(tǒng)作業(yè)練習(xí)完成率、小組協(xié)作貢獻(xiàn)度等作為評(píng)價(jià)指標(biāo),再融合包括診斷性評(píng)價(jià)、過(guò)程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)在內(nèi)的多元化評(píng)價(jià)方式,從而構(gòu)建全方位的“智能評(píng)價(jià)—師評(píng)—自評(píng)—互評(píng)”的四維評(píng)價(jià)機(jī)制,幫助教學(xué)實(shí)施者更全面地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)需求,激發(fā)學(xué)生的主觀能動(dòng)性,提升教學(xué)效率,實(shí)現(xiàn)更大程度上的個(gè)性化教育與因材施教,讓評(píng)估既成為學(xué)習(xí)任務(wù)的臨時(shí)終點(diǎn),也是下一任務(wù)的新起點(diǎn),最終使教學(xué)能夠?qū)崿F(xiàn)“教學(xué)個(gè)性化”“環(huán)境虛擬化”和“管理自動(dòng)化”。