陳之秀

在中國(guó)，最有名的蟹當(dāng)屬江蘇昆山的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，而在生產(chǎn)、銷(xiāo)售陽(yáng)澄湖大閘蟹的“大軍”中，江蘇昆山陽(yáng)澄湖博文蟹業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“博文蟹業(yè)”）可謂獨(dú)具特色，尤其是該公司生產(chǎn)的“秋螯”牌大閘蟹，更是受到了消費(fèi)者的青睞。

據(jù)了解，博文蟹業(yè)成立于2012年6月，是一家以養(yǎng)殖原生態(tài)陽(yáng)澄湖大閘蟹和鮮活淡水產(chǎn)品為主的水產(chǎn)品龍頭企業(yè)，是中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)和蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)員單位。一直以來(lái)，公司以“生態(tài)蟹”為基礎(chǔ)，以“科技蟹”為支撐，以“富民蟹”為目標(biāo)，走出了一條現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)之路。公司十分重視對(duì)于陽(yáng)澄湖大閘蟹這一農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌的保護(hù)，致力于將“秋螯”做到螃蟹單品領(lǐng)域的NO.1，使其成為家喻戶曉的大眾品牌。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，“博文蟹業(yè)”總經(jīng)理戴賢女士說(shuō)：“公司在今年還申請(qǐng)了5個(gè)專(zhuān)利，既有包裝盒外觀專(zhuān)利，又有用于螃蟹防偽的卡扣專(zhuān)利，同時(shí)還有螃蟹養(yǎng)殖用隔離防護(hù)箱、螃蟹養(yǎng)殖投料裝置以及螃蟹養(yǎng)殖的排水裝置專(zhuān)利。未來(lái)，我們要在保證蟹質(zhì)量的同時(shí)增加收成，提高大閘蟹的產(chǎn)量，將‘秋螯品牌做大做強(qiáng)?！?/p>

那么，在中國(guó)蟹市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，“博文蟹業(yè)”是如何走出自己的發(fā)展之路的呢？近日，本刊記者專(zhuān)訪了“博文蟹業(yè)”總經(jīng)理戴賢，讓她來(lái)為我們揭秘。

以質(zhì)量贏市場(chǎng)

對(duì)于“秋螯”牌大閘蟹來(lái)說(shuō)，“秋螯”不僅僅是一個(gè)名稱(chēng)，而是一種品質(zhì)，更是“博文蟹業(yè)”的一張名片。從蟹苗到進(jìn)入消費(fèi)者餐桌，是滲透在每一個(gè)環(huán)節(jié)里的，是融化到實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)中的。

戴賢說(shuō)：“我出生在養(yǎng)蟹人家，在我成立博文蟹業(yè)公司時(shí)，父母已經(jīng)養(yǎng)蟹20余年了。多年來(lái)，我們始終嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以質(zhì)量贏市場(chǎng)?！?/p>

在保障蟹的質(zhì)量方面，戴賢表示，質(zhì)量好不好，源頭是關(guān)鍵。同時(shí)，她還給出了提升蟹品質(zhì)的“四步法”。

一是選好優(yōu)質(zhì)蟹苗。戴賢說(shuō)：“公司首選上海崇明島的蟹苗。因?yàn)槌缑鲘u是中華絨毛蟹的發(fā)源地，它的地勢(shì)比較獨(dú)特，是長(zhǎng)江入?？?，三面環(huán)江，一面臨東海，具備咸淡水交接的水文特征。這樣的大閘蟹長(zhǎng)成之后，肉質(zhì)特別細(xì)嫩、鮮香。”

二是綠色生態(tài)養(yǎng)殖。戴賢說(shuō)：“要將蟹苗投放到生態(tài)養(yǎng)殖的環(huán)境中。由于養(yǎng)殖環(huán)境是天然的陽(yáng)澄湖，且沒(méi)有受過(guò)污染，加上在養(yǎng)蟹的過(guò)程中注重葷素搭配以及天然餌料，這樣養(yǎng)出來(lái)的蟹品質(zhì)高、口感好。”

三是給蟹提供滴增氧泵。戴賢說(shuō)：“為了給蟹提供更好的生長(zhǎng)環(huán)境，我們?cè)鲈O(shè)了滴增氧泵。其目的是根據(jù)氣溫變化，給蟹補(bǔ)充氧氣。”

四是縮短配送時(shí)間，快速送達(dá)消費(fèi)者手中。戴賢說(shuō)：“快遞業(yè)的發(fā)達(dá)使購(gòu)物更加方便快捷。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)‘秋螯牌大閘蟹后，用快遞寄出，通常當(dāng)天下單，第二天或者第三天就能到達(dá)消費(fèi)者手中?！?/p>

如今，秋風(fēng)起，蟹腳癢，又是一年品蟹時(shí)?！扒矧迸拼箝l蟹因其質(zhì)量好，廣受消費(fèi)者青睞，暢銷(xiāo)全國(guó)。

以管理謀發(fā)展

博文蟹業(yè)從成立至今已有十年。在公司管理方面，戴賢表示，管理是企業(yè)的生命線。從蟹苗選擇到綠色生態(tài)喂養(yǎng)，再到進(jìn)入消費(fèi)者餐桌等，各個(gè)環(huán)節(jié)都需要層層把關(guān)，嚴(yán)格管理。

戴賢說(shuō)：“我從父母手上接過(guò)養(yǎng)蟹的接力棒，投身到這個(gè)行業(yè)也有10年了，但我們都有個(gè)不變的宗旨，用心為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)、味美的蟹。父母當(dāng)年是養(yǎng)蟹專(zhuān)業(yè)戶，而我成立公司，做成了自己的品牌。公司的經(jīng)營(yíng)與單純的養(yǎng)殖戶還是有區(qū)別的。養(yǎng)殖戶只需要養(yǎng)好蟹、賣(mài)掉蟹就行，但經(jīng)營(yíng)公司則不同，涉及的事情比較多。首先，作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者或管理者，要有決策能力和統(tǒng)籌大局的能力。其次，要合理用人、分工明確等?！?/p>

戴賢進(jìn)一步解釋稱(chēng)，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理不僅必須注重規(guī)范化，還要用好人才。她舉例說(shuō)，不能把一個(gè)擅長(zhǎng)養(yǎng)殖的人放在銷(xiāo)售崗位上，而是讓擅長(zhǎng)什么的人盡可能地發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。

同時(shí)，在戴賢看來(lái)，誠(chéng)實(shí)守信是企業(yè)的根本，一個(gè)成功的企業(yè)必須是誠(chéng)實(shí)守信的。戴賢表示，在寄給客戶的蟹產(chǎn)品中都有一個(gè)溫馨提示，上面既有關(guān)于蟹的烹飪做法，也有后期的跟蹤服務(wù)。只要是質(zhì)量上出現(xiàn)問(wèn)題，令客戶不滿意的，經(jīng)過(guò)核實(shí)，可退貨或者退款。

事實(shí)證明，博文蟹業(yè)能夠在激烈的蟹市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展壯大，成為龍頭企業(yè)，靠的正是蟹的質(zhì)量和企業(yè)的誠(chéng)信。