張衛(wèi)

近期，消費(fèi)者普遍覺(jué)得市場(chǎng)上蔬菜的價(jià)格出現(xiàn)了較大幅度上漲，有的蔬菜價(jià)格甚至超過(guò)了肉價(jià)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也顯示，10月份（至18日）重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)為每公斤4.87元，較9月底上漲8.7%，較近3年同期均價(jià)上漲16.8%。其中，漲價(jià)最多的前五名是：洋白菜、青椒、豆角、大蔥和茄子。今年蔬菜價(jià)格為何大幅上漲？后續(xù)價(jià)格是否會(huì)回落？為了保障消費(fèi)者的日常消費(fèi)，相關(guān)部門又將采取哪些措施來(lái)增加蔬菜供應(yīng)？

蔬菜價(jià)格大幅上漲 批發(fā)商稱“從未見(jiàn)過(guò)”

最近，經(jīng)常買菜的消費(fèi)者會(huì)感覺(jué)到，菜價(jià)明顯貴了?！耙唤餄q到了12元，這價(jià)擱以前能買3斤了！”在北京市朝陽(yáng)區(qū)一家社區(qū)果蔬超市，居民徐女士本想買些菠菜清炒，但看到價(jià)簽后就放棄了。除了菠菜價(jià)格大幅上漲，其他蔬菜的價(jià)格也上漲不少，其中，長(zhǎng)黃瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麥菜9.5元一斤……和9月相比，“身價(jià)”基本翻番，有的甚至都超過(guò)豬肉的價(jià)格了。

在浙江樂(lè)清，荷蘭豆、秋葵等常見(jiàn)蔬菜每斤價(jià)格都在10元以上，相比前段時(shí)間漲了不少。在武漢市白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)，以銷售外地蔬菜為主的曹彥周表示，今年9月中旬以后，產(chǎn)自山東大棚的黃瓜一路看漲，往年同期批發(fā)一元一斤的黃瓜，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了四五元一斤。除了山東的黃瓜，來(lái)自河北的白蘿卜價(jià)格也在最近一個(gè)月里翻了一番。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2021年第41周全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一周價(jià)格行情監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，10月15-22日，“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為121.68，比前一周上升4.43點(diǎn)，比去年同期上升0.84個(gè)點(diǎn)。其中，全國(guó)286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場(chǎng)19種蔬菜（大白菜、西紅柿、黃瓜、青椒、芹菜、土豆、白蘿卜、茄子、豆角、胡蘿卜、菜花、韭菜、蒜薹、大蔥、蔥頭、油菜、菠菜、洋白菜、萵筍）平均價(jià)格為4.87元/公斤，比前一周上升11.6%，同比上升27.4%。監(jiān)測(cè)的19種蔬菜價(jià)格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價(jià)格環(huán)比漲幅較大，幅度分別為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。

山東省商務(wù)廳數(shù)據(jù)顯示，10月11-17日，全省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的30個(gè)蔬菜品種價(jià)格小幅上漲。在批發(fā)環(huán)節(jié)，平均價(jià)格為5.25元/公斤，環(huán)比上漲7.80%。其中，漲幅較大的有西葫蘆、茄子、菜花，分別上漲42.21%、34.55%、23.04%。在零售環(huán)節(jié)，平均價(jià)格為7.14元/公斤，環(huán)比上漲6.25%。其中，漲幅較大的有西葫蘆、圓白菜、茄子，分別上漲28.12%、17.11%、15.09%。

據(jù)合肥市某超市負(fù)責(zé)銷售的工作人員介紹，這一輪蔬菜的上漲是從10月10日前后開(kāi)始的，基本每種蔬菜都在漲價(jià)，特別是綠葉類蔬菜的價(jià)格上漲非常明顯。北京新發(fā)地市場(chǎng)近期的價(jià)格走勢(shì)圖也顯示，進(jìn)入10月份以后，蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)連續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，其中菠菜等綠葉菜漲勢(shì)迅猛。而從9月19日當(dāng)周開(kāi)始，有著“中國(guó)蔬菜價(jià)格晴雨表”之稱的壽光蔬菜價(jià)格指數(shù)的周指數(shù)就已經(jīng)連漲四周，其中葉菜類和茄果類蔬菜漲幅較大。

對(duì)于這波蔬菜漲價(jià)潮，蔬菜批發(fā)商們是最早發(fā)現(xiàn)苗頭的。王春是壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園一級(jí)批發(fā)商，他說(shuō)去年同期優(yōu)質(zhì)菠菜的收購(gòu)價(jià)格是2元一斤，今年收購(gòu)價(jià)一下漲到了5-8.5元一斤，但即使價(jià)格翻了幾倍，批發(fā)商也在搶購(gòu)，“貨源實(shí)在太少了，能搶到多少就收多少”。在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有著7年蔬菜批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的許先生也坦言，“跟平常2元多一斤的收購(gòu)價(jià)相比，現(xiàn)在菠菜收購(gòu)價(jià)漲到6元一斤，還從未見(jiàn)過(guò)。”

多因素導(dǎo)致價(jià)格上漲

后續(xù)價(jià)格仍將保持高位

按照往年規(guī)律，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，山東壽光、河北張家口等北方蔬菜主產(chǎn)區(qū)逐漸進(jìn)入收尾期，產(chǎn)量有所減少，而各地地產(chǎn)蔬菜大量上市，北菜南運(yùn)規(guī)模進(jìn)一步縮小，且運(yùn)輸保鮮費(fèi)用降低，因而全國(guó)蔬菜均價(jià)通常呈現(xiàn)小幅下行趨勢(shì)。那么，今年蔬菜價(jià)格為何反常跳漲？

首先是受降雨、低溫影響，種植戶蔬菜減產(chǎn)。今秋降雨比常年明顯偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范圍連續(xù)降雨，且降溫迅速。受大范圍、長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)降雨影響，遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河北、山西、陜西等北方蔬菜產(chǎn)區(qū)多地出現(xiàn)菜田受淹現(xiàn)象，蔬菜采收困難，收購(gòu)成本大幅增加。南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心（眾彩）商戶杜成平主要經(jīng)營(yíng)山東壽光菜批發(fā)，他表示，9月10月的北方降水太過(guò)集中、降水量太大，導(dǎo)致很多蔬菜大棚雨水倒灌，瓜果、茄果和葉菜都明顯減產(chǎn)。為他供貨的蔬菜基地，此前每天黃瓜產(chǎn)量約2000公斤，受災(zāi)后每天產(chǎn)量只有60公斤，從而導(dǎo)致采購(gòu)價(jià)、批發(fā)價(jià)都漲了不少。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的一位蔬菜批銷商也表示，從9月末開(kāi)始到整個(gè)國(guó)慶假期，雖然北京地區(qū)降雨總量并不是很大，但是遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河北、山西等北方蔬菜主產(chǎn)區(qū)降雨量很大，多地菜田被淹。露地種植的蔬菜，以前是機(jī)械采收，現(xiàn)在由于積水只能人工采收。比如山東德州禹城是10月份北京市場(chǎng)上芹菜的主要供應(yīng)地，收購(gòu)車輛因田野積水到不了地頭，需要人工外運(yùn)。蔬菜采收、運(yùn)輸成本大幅增加，價(jià)格隨之上漲?！耙酝@個(gè)時(shí)候，北京市場(chǎng)上銷售的西蘭花主要來(lái)自河北廊坊、邯鄲。今年廊坊、邯鄲的西蘭花被雨水浸泡，不能滿足北京市場(chǎng)需求，商戶就從寧夏銀川大量采購(gòu)?，F(xiàn)在新發(fā)地商戶每天從寧夏采購(gòu)十幾個(gè)貨柜的西蘭花?！北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。北京市場(chǎng)上的菠菜主要來(lái)自山東聊城，最近由于雨水浸泡爛在了地里，目前只有遼寧有少量大棚菠菜可以上市，于是價(jià)格大幅攀升。而北京本地的蔬菜也受降水、降溫的影響，產(chǎn)量有所下降。據(jù)北京氣候中心觀測(cè)，10月17日清晨，北京多地最低氣溫今年首次跌破0℃，為“觀象臺(tái)”站1969年以來(lái)10月中旬同期最低值。通過(guò)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站技術(shù)人員的調(diào)查，此次降溫天氣對(duì)京郊蔬菜產(chǎn)生了一定影響，其中氣溫較低的地區(qū)，露地瓜類和豆類蔬菜受凍較嚴(yán)重。另外，部分塑料大棚最低溫度降至0℃以下，尚未采收的果實(shí)也受到凍害影響。

其次是受農(nóng)資價(jià)格上漲影響，蔬菜種植成本上升。今年以來(lái)，種子、化肥、農(nóng)藥等價(jià)格上漲，拉高蔬菜種植成本;油價(jià)持續(xù)上行，9月份汽油和柴油價(jià)格分別上漲23.4%、25.7%，帶動(dòng)運(yùn)輸費(fèi)用增加等，這些都助推了菜價(jià)上漲。

那么，蔬菜價(jià)格何時(shí)會(huì)回落呢？從蔬菜供給基本面來(lái)看，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，全國(guó)在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，保持供需平衡有較好支撐?！昂罄m(xù)隨著蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價(jià)格也可能回落，但連續(xù)降雨已影響到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出現(xiàn)茬口銜接不暢等情況，預(yù)計(jì)冬季蔬菜價(jià)格整體偏高?！敝袊?guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶說(shuō)。不少蔬菜批發(fā)商也預(yù)測(cè)，隨著天氣轉(zhuǎn)晴，蔬菜運(yùn)輸恢復(fù)正常，菜價(jià)將有所回落，但仍高于往年正常價(jià)格。

為加大蔬菜供應(yīng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂表示，下一步將會(huì)同有關(guān)部門落實(shí)好鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉(xiāng)進(jìn)村和農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城通道;加強(qiáng)市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)預(yù)警，及時(shí)發(fā)布價(jià)格和供求信息;落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，抓好秋季蔬菜生產(chǎn)，切實(shí)保障“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供給。