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        科學(xué)糧食安全觀的幾個重要問題

        2021-11-05 23:24:16柯炳生
        領(lǐng)導(dǎo)文萃 2021年13期
        關(guān)鍵詞:飼料糧高標準畜產(chǎn)品

        柯炳生

        2004年以來,連續(xù)18年的中央一號文件都是聚焦“三農(nóng)”問題。而每個一號文件都把糧食安全問題作為最突出的重大問題。糧食安全問題,既很重要,也很復(fù)雜。要用科學(xué)的糧食安全觀來認識糧食安全問題,抓好糧食安全問題。

        一、以滿足需要為目標

        糧食安全問題就是飯碗問題。飯碗中要裝什么,是由消費者的需要決定的?,F(xiàn)在我國城鄉(xiāng)消費者的食品消費特點是什么?未來發(fā)展趨勢如何?從直觀感覺上,吃得飽已經(jīng)不是問題了,現(xiàn)在消費者更關(guān)注的,是吃得好、吃得更安全。這包括兩個方面的含義:一是每種產(chǎn)品都要求有更好的質(zhì)量;二是直接的口糧消費不斷減少,而肉禽蛋奶和瓜果蔬菜方面的需求不斷增加。

        這也是所有發(fā)達國家食品消費的基本特征:直接糧食消費很少,人均通常不到100公斤,而動物源食品消費數(shù)量很高,從而人均糧食總消費量很高。要生產(chǎn)出更多的畜禽水產(chǎn)產(chǎn)品,就需要更多的飼料糧。其中,主要是玉米和大豆。過去十年中,我國的玉米生產(chǎn)增加了將近9000萬噸,增幅高達50%,因此,大體上滿足了畜牧業(yè)發(fā)展的飼料需求。而大豆生產(chǎn)基本保持未變,增加的飼料需求主要靠進口大豆?jié)M足。近十年間,大豆進口的增加量超過4500萬噸,增加幅度超過一倍。如果未來我國城鄉(xiāng)居民對畜禽產(chǎn)品的增長幅度保持不變,則對飼料糧食的壓力是巨大的。如果國內(nèi)飼料糧生產(chǎn)增長速度落后于需求,則我國畜產(chǎn)品的進口,必然大幅度繼續(xù)增加。

        目前,我國農(nóng)產(chǎn)品進口中,飼料和畜產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)突出地位,僅大豆和畜產(chǎn)品兩項,就約占農(nóng)產(chǎn)品進口總額的50%。與此同時,水果的進口額也大幅度增加,2009-2019年期間,從16億美元增加到104億美元?,F(xiàn)在,水果進口額已占農(nóng)產(chǎn)品進口總額的7%,僅次于畜產(chǎn)品、大豆和水產(chǎn)品,是谷物進口額的兩倍。未來,我們需要生產(chǎn)出更多更好的肉禽蛋奶產(chǎn)品以及瓜果蔬菜等。

        二、以提高能力為途徑? ??

        從長期看,制約我國糧食生產(chǎn)能力的瓶頸因素,是農(nóng)業(yè)土地資源限制,是人多地少。當然水資源不足也很突出;而水資源問題,最終還是表現(xiàn)到土地問題上,表現(xiàn)為土地質(zhì)量。全國土地調(diào)查數(shù)據(jù)表明,耕地中坡度在2度以下的耕地占57.1%; 2-6度耕地占15.9%; 6-15度耕地占15.0%; 15-25度耕地占7.9%;25度以上的耕地(含陡坡耕地和梯田)占4.1%。不僅僅是坡地占的比重大,并且地塊非常之細碎。

        與土地質(zhì)量密切相關(guān)的是,我國土地的經(jīng)營規(guī)模很小。根據(jù)最新的全國土地調(diào)查數(shù)據(jù)和全國農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù),我國有20.23億畝耕地和2.07億農(nóng)業(yè)經(jīng)營戶,平均每個農(nóng)業(yè)經(jīng)營戶的規(guī)模為9.8畝,約為0. 65公頃,不到歐盟農(nóng)場平均規(guī)模(14公頃)的5%,不到美國農(nóng)場平均規(guī)模(170公頃)的0. 4%。同世界平均水平比較,我國的稻谷、小麥以及谷物平均單產(chǎn)水平均高50%以上,玉米略高,而大豆低30%。但是,同西歐和美國等發(fā)達國家比較,我國各種糧食的單產(chǎn)水平都有差距,尤其是玉米和大豆,僅為美國的55%左右。

        我國與歐美發(fā)達國家在糧食單產(chǎn)水平上的差距,既是耕地質(zhì)量的差距,更是科技水平的差距。按照需求發(fā)展趨勢推算,未來我國最缺的是飼料糧,而我國飼料糧(主要是大豆和玉米)的單產(chǎn)水平同國際先進水平比較,差距也最大。這是未來糧食作物科技攻關(guān)的重點。

        三、以兩個作用為措施??

        黨的十八大報告明確指出,使市場在資源配置中起決定性作用,更好發(fā)揮政府作用。就保障糧食安全而言,市場的作用主要是短期性的,能夠在短期內(nèi)做出反應(yīng),調(diào)整資源配置。就糧食安全而言,最重要的兩大因素土地和科技,都需要政府的強力作用。

        在耕地方面,首先是要保護好現(xiàn)有耕地面積。在城市化、工業(yè)化和現(xiàn)代化的過程中,對農(nóng)地的占用不可避免。但要盡可能少占用,這需要通過國家管控和價格機制,提高非農(nóng)業(yè)用地的使用效率。要妥善解決好畜牧養(yǎng)殖用地和保護耕地的關(guān)系。集約化畜牧業(yè)應(yīng)該盡可能向丘陵和山區(qū)安排,既節(jié)省平原地區(qū)耕地,又有利于動物防疫,并且糞肥也能就近用于林果業(yè)生產(chǎn)。養(yǎng)豬業(yè)的樓房化已經(jīng)有了很好的探索,可以極大節(jié)省土地占用,應(yīng)該加以推動推廣。

        在保護好現(xiàn)有耕地基礎(chǔ)上,要加大高標準農(nóng)田建設(shè)的財政投入。高標準農(nóng)田建設(shè)是百年大計,應(yīng)以土地整治(平整連塊)、水利建設(shè)等為重點。這是糧食生產(chǎn)規(guī)模化、機械化的關(guān)鍵基礎(chǔ),也是提高地力和畝產(chǎn)的基礎(chǔ)。沒有高標準農(nóng)田,絕大部分科技成果都難以應(yīng)用。高標準農(nóng)田,要真正是高標準,要制定適合機械化作業(yè)的最低地塊面積標準;在資金有限的情況下,寧愿少點面積,也要堅持高標準;要優(yōu)先把平原地區(qū)都建成高標準農(nóng)田;應(yīng)建立和嚴格高標準農(nóng)田的檢查驗收制度。高標準農(nóng)田建設(shè)是做加法,不僅提升肥力,也要增加面積,其中涉及的農(nóng)民土地承包經(jīng)營權(quán)問題并不難解決。我國的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新,政府必須發(fā)揮引領(lǐng)和起主要作用。

        第一,不僅要重視應(yīng)用研究,更要重視基礎(chǔ)研究。應(yīng)用研究有的企業(yè)還可以做,如雜交育種;但原創(chuàng)性的基礎(chǔ)研究,一定要政府投入支持。

        第二,要加快加強飼料作物的研究,這是解決未來糧食安全的關(guān)鍵所在。既要研究挖掘新的飼料作物,更要強化玉米和大豆的良種攻關(guān)研究。尤其是要挖掘利用現(xiàn)代生物育種技術(shù)包括轉(zhuǎn)基因技術(shù)的巨大潛力。

        第三,加強現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新,不斷改善畜禽優(yōu)良品種,提高飼料利用效率。這需要長期穩(wěn)定的研究經(jīng)費支持,并且要有合理合規(guī)的產(chǎn)學(xué)研合作機制。

        第四,引導(dǎo)改變畜產(chǎn)品的消費結(jié)構(gòu)。例如,禽肉同豬肉牛肉比較,營養(yǎng)與健康價值更高,飼料轉(zhuǎn)化率也更高。世界肉類產(chǎn)量中,最多的是禽肉,占37%。美國和日本等國家,禽肉消費在肉類總消費中的比例均超過50%。我國禽肉消費的比例也在增長,但仍低于30%。

        四、以國際資源為補充

        從我國人地關(guān)系極為緊張的現(xiàn)實出發(fā),保障糧食安全,在立足國內(nèi)的基礎(chǔ)上,也不應(yīng)該排除國際貿(mào)易,根據(jù)需要適度進口。從資源的角度看,進口農(nóng)產(chǎn)品,就相當于進口土地資源和水資源,可以緩解國內(nèi)土地資源不足的壓力。

        我國農(nóng)產(chǎn)品出口與進口產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),總體上是合理的,即出口產(chǎn)品以勞動密集型產(chǎn)品為主(如蔬菜、水產(chǎn)品),而進口主要是土地密集型產(chǎn)品(如大豆、棉花、油料等)。未來,土地密集型產(chǎn)品還是進口的主體。對畜產(chǎn)品的需求大幅度增長之后,如果國內(nèi)生產(chǎn)不能充分滿足,那么,如何進行進口選擇更合理?是進口飼料增加畜產(chǎn)品生產(chǎn),還是直接增加畜產(chǎn)品進口?答案可能是進口飼料糧更為有利一些,因為這可以增加畜牧產(chǎn)業(yè)的就業(yè)和產(chǎn)品增值。為此,可能需要在進口關(guān)稅方面做出必要的調(diào)整。

        (摘自《改革內(nèi)參》)

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