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        糧店的記憶

        2021-10-31 04:52:26何羿翯
        北京紀(jì)事 2021年10期
        關(guān)鍵詞:糧食

        何羿翯

        小時候,離我家不遠(yuǎn)處,有一家糧店。糧店,顧名思義是賣糧食的地方,現(xiàn)在糧店在北京已經(jīng)絕跡了,然而,我對它的記憶還在。

        記得小時候,我常跟著奶奶去糧店買糧食。印象中,那時候糧店只賣大米、白面和棒子面,小米、高粱米這些粗糧沒有。偶爾帶賣散裝的食用油,有菜籽油、豆油和花生油。這三種油可不是常有,不能隨時供人們挑選,而是趕上什么是什么。那時候可不像現(xiàn)在,人們只有被動選擇的份兒,哪有隨心挑選的自由。糧店物品種類雖然少,那我也愿意出去跟著跑一趟。

        過去在糧店買糧食得用糧票。我印象中的糧票比郵票長,是長方形的,也像郵票一樣,周圍有鋸齒,因?yàn)榈盟褐?。糧票的顏色有紅的、綠的、藍(lán)的、淺粉等;面值有一兩的、二兩的、半斤的、一斤的、五斤的、十斤的、二十斤的。糧票分全國和地方兩種,全國糧票就是全國通用,地方糧票相當(dāng)于市級的,在本地區(qū)內(nèi)通用。糧票還分粗糧和細(xì)糧,買米和玉米面算粗糧,買面算細(xì)糧。糧票是每人定量供應(yīng),根據(jù)個人的工作不同、年齡不同、性別不同,核發(fā)的數(shù)量也不同。比如煉鋼廠的工人一月糧票有45斤的;醫(yī)療衛(wèi)生行業(yè)有32斤一月的,其中按摩科、骨科醫(yī)生的糧票數(shù)會高一些;家庭婦女每月是28斤。

        糧票是每月發(fā)放一次,一般是在本月25號左右發(fā)放下月糧票,當(dāng)月糧票只在當(dāng)月有效。那時候家里人口比較多,不少人家的糧票都不夠用,有的人家就去糧店或是辦事處,用下月的糧票換當(dāng)月的糧票花,等于是提前支出,一個月壓一個月的。糧票花不完的現(xiàn)象很少,偶爾有當(dāng)月沒用完的,肯定不能浪費(fèi),就得想辦法調(diào)劑。

        我還趕上過用糧票,只不過是個尾聲。后來物資豐富一些,糧票不那么緊俏,可是還有用。記得家長用錢搭糧票換過不少東西,一開始是三斤糧票換一斤雞蛋,后來是四斤糧票換一斤?;铍u是13斤到15斤糧票不等,一般母雞貴點(diǎn),公雞便宜,與現(xiàn)在的行市正相反。

        每次買了米或面,稱完了,就會看到家人用從家里帶去的米口袋或者面袋子罩在漏斗的底部,售貨員在柜臺里面問:“好了沒有?”買主要是說行了,米或者面就順著漏斗,進(jìn)到了口袋里。要是買米就能聽到唰唰唰,大米在漏斗里下滑的聲音;面就會安靜不少,直接落到口袋中。

        回家后,奶奶會把米和面分別倒在兩個缸里。我還記得,我家的面缸就放在操作間外面的臺階上,上面還蓋著一個蓋簾。上小學(xué)之前,米缸面缸對我來說有點(diǎn)大,我從來不碰,也就是去糧店買米買面時,才有機(jī)會碰到散米散面。到了二年級左右,我知道了面缸的位置,也能搬動上面的東西,偶爾會偷偷從面缸里抓一點(diǎn)面,接點(diǎn)水,捏一些小面人玩。

        在20世紀(jì)80年代,糧食還是限量供應(yīng)的,要憑糧票憑本購買,一戶幾斤。那時候要是能認(rèn)識個在糧店工作的人,可是太幸福了,只有認(rèn)識人才可以多買不少好東西。平時家里都吃機(jī)米,有一毛五分二一斤的,還有一毛六分一一斤的。最好的大米兩毛零五分一斤,得憑本購買,還得看供應(yīng)情況,一般一家只能買二三十斤。但要是糧店有熟人,就能多買點(diǎn)。

        我還記得上小學(xué)的時候,食堂吃的就是機(jī)米,比家里吃的米,粒長,蒸出來的飯松散不成團(tuán)?;貋砀棠虉?bào)告:“學(xué)校吃的米粒大,還是一粒一粒的不成飯團(tuán)。”后來我才知道,那是機(jī)米,沒有油性,不如家里的米好。過去百姓家里吃的面都是標(biāo)準(zhǔn)粉,也叫“八五粉”,這種面粉顏色發(fā)暗。富強(qiáng)粉顏色發(fā)白,吃著筋道,甭管做什么吃食,有咬頭,但是不經(jīng)常有。

        印象中,糧店應(yīng)該是在我小學(xué)還沒畢業(yè)就消失了,因?yàn)樯狭顺踔?,就有超市了。超市物品琳瑯滿目,價格相對便宜,關(guān)鍵是什么物品都在貨架上,等著消費(fèi)者隨意挑選。而這個現(xiàn)象的根源是,改革開放以后,取消了統(tǒng)購統(tǒng)銷,后來又取消了糧票,經(jīng)濟(jì)體制由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟(jì),糧油及物品供應(yīng)市場化了。這時每家每戶習(xí)慣從超市挑選、購買成袋的米和面粉。再后來,超市里還有了五谷自選稱重區(qū),不光有大米、小米,還有各種豆類、雜糧,糧食的種類越來越多。

        現(xiàn)如今,不光是超市糧食種類齊全,自由市場里,賣糧食的小攤販都有不下20種商品:江米、薏米、大麥米、紫米、紅豆、蕓豆、黑豆……物資真是豐富,連玉米面都能分為粗細(xì)兩種。小販們也懂得大家健康養(yǎng)生的需求,會在薏米下面寫著“除濕”,黑豆下面寫著“補(bǔ)氣”,每種糧食下面都標(biāo)注著功效,好像我們買的吃的不再是糧食而是營養(yǎng)和健康。

        現(xiàn)在不僅糧食種類多,運(yùn)輸也發(fā)達(dá),我們能親自挑選來自各地的物產(chǎn)。還可以通過網(wǎng)購、微商等多種渠道,買到當(dāng)?shù)氐奶厣称?,比如我們能吃到山西的小米,四川的黍麥……看來,時代發(fā)展了,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物之一糧店也只能存在于我的記憶中了。

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