向唯　廖勇　鐘世泉　王帥玲

摘 要 茶葉是湖北省宜都市優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)主體、品牌價值、茶文化氛圍、技術(shù)支撐力量、良種繁育基礎(chǔ)及政策支持等方面分析了宜都市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成效，總結(jié)了阻礙宜都市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，并由此提出了品質(zhì)提升、品牌強業(yè)、融合發(fā)展、市場拓展、抱團發(fā)展及人才培養(yǎng)等方面的發(fā)展策略，為宜都市茶產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè);成效;瓶頸;策略;湖北省宜都市

中圖分類號：F327 文獻標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.23.092

湖北省宜都市地處長江三峽出口的南岸，地跨北緯30°05'53″～30°36'03″、東經(jīng)110°05'47″～110°36'06″，地理、氣候條件極適合茶樹的生長，是全國茶葉區(qū)劃中優(yōu)勢區(qū)域之一，也是歷史悠久的著名茶區(qū)。以“金黃色、綠豆湯、甘涼味、芬芳香”四絕聞名的“洪山茶”在清代曾作貢茶入宮，始于清道光年間的“宜紅工夫茶”，外形條索緊細(xì)，湯色紅濃，滋味醇厚[1]，現(xiàn)依舊聞名中外。茶葉現(xiàn)已成為宜都市的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，2020年底，宜都市茶園面積8 657 hm2，年產(chǎn)干毛茶1.95萬噸。

1 取得的成效

1.1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷夯實

為了高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶園基地，宜都市從2006年開始推行高效茶園建設(shè)，現(xiàn)已建成高效茶園樣板5個，面積超過2 666.7 hm2，重點推廣病蟲害綠色防控、測土配方施肥、全程機械化管理等技術(shù)。在高效茶園建設(shè)的基礎(chǔ)上，2014年啟動“百里高效茶葉走廊建設(shè)”，涉及2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個村，全長65 km。2020年開展“優(yōu)質(zhì)茶示范基地”創(chuàng)建試點，涉及2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個村，面積200 hm2。全福河、云臺觀高效茶園獲“宜昌十大最美茶園”稱號，潘家灣土家族鄉(xiāng)、王家畈鎮(zhèn)先后被評為“全國一村一品（茶葉）示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。

1.2 產(chǎn)業(yè)主體不斷壯大

宜都市現(xiàn)有茶葉初精制加工企業(yè)293家，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)33家，其中省級龍頭企業(yè)3家。18家精制加工企業(yè)中，7家具備自營出口權(quán)，年加工能力30 000 t以上。清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線達到42條，基本形成了大、中、小并舉的發(fā)展格局，產(chǎn)業(yè)主體不斷壯大，產(chǎn)業(yè)體系日趨成熟。

1.3 品牌價值穩(wěn)步提升

宜都市累計注冊茶葉類商標(biāo)500余件，創(chuàng)建“宜都宜紅茶”省級地理標(biāo)志示范樣板7 000 hm2，“兩品一標(biāo)”產(chǎn)品13個，面積1 966.7 hm2，其中綠色食品11個、有機產(chǎn)品2個?！耙硕家思t茶”2014年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，2017年6月通過中歐地理標(biāo)志互認(rèn)登記，2020年9月入選中歐地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品（湖北省唯一入選的茶葉品牌），2021年在中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，品牌價值10.66億元[2]。

1.4 茶文化氛圍更加濃厚

緊緊圍繞茶葉品牌戰(zhàn)略，建設(shè)“百里高效茶葉走廊”，穩(wěn)步推進“茶旅融合”發(fā)展。連續(xù)多年舉辦“茶鄉(xiāng)女兒會”“名優(yōu)茶鑒評”等茶文化推介活動，挖掘文化底蘊，圍繞“萬里茶道宜紅古茶道”申遺，深入挖掘宜紅茶歷史，收集茶用品等實物，對古跡遺存點立牌保護，整理出版《宜紅茶史料選輯》等系列書刊。

1.5 技術(shù)支撐力量逐步加強

長期與湖北省農(nóng)科院果茶研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、宜昌市茶葉研究所、三峽大學(xué)等科研院所建立科研合作，市政府2014年與省農(nóng)科院合作共建了農(nóng)業(yè)科技專家大院，搭建了科研成果轉(zhuǎn)化的橋梁，長期合作科研項目，助力宜都市科技成果的孵化。各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均建立健全了茶葉技術(shù)推廣機構(gòu)，確保技術(shù)推廣延伸到一線。

1.6 良種繁育基礎(chǔ)日趨穩(wěn)固

良種是茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，近年來，宜都市主要推廣福鼎大白、五峰212、烏牛早、中茶108等無性系良種，品種更新是茶產(chǎn)業(yè)保持活力的源泉，為了挑選適合本地種植的茶葉品種，宜都市在聶家河鎮(zhèn)建立了一個茶樹種質(zhì)資源圃，匯集了來自全國各地的茶樹良種76個;在潘家灣土家族鄉(xiāng)建立了一個品種觀察園，種植了20個茶樹良種。雖然現(xiàn)有的無性系良種優(yōu)點良多，但本地群體種的優(yōu)勢并沒有被掩蓋，具有抗逆性強、持嫩性好、育芽能力強等諸多優(yōu)點，所以從本地群體種中選育出適合宜都市發(fā)展的品種，是優(yōu)化宜都市茶葉品種結(jié)構(gòu)的一項重要舉措，宜都市農(nóng)業(yè)部門于2018年在聶家河鎮(zhèn)建立了一個良種選育基地，現(xiàn)已在本地群體種中選擇了多個性狀優(yōu)良單株進行繁殖觀察。

1.7 政策支持力度逐年加強

宜都市人民政府根據(jù)宜都市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，結(jié)合鄉(xiāng)村振興等政策，出臺了一系列扶持政策。以上級重大農(nóng)業(yè)項目為引導(dǎo)，宜都市每年統(tǒng)籌整合安排各級各類涉農(nóng)資金不低于5 000萬元，其中本級財政預(yù)算安排不低于1 000萬元，重點支持宜都市龍頭企業(yè)培育、出口貿(mào)易、人才隊伍建設(shè)、優(yōu)質(zhì)茶葉基地建設(shè)、公用品牌打造等，全面提高現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展水平。進一步健全和完善投入機制，積極引導(dǎo)社會資本進入茶產(chǎn)業(yè)，鼓勵金融機構(gòu)加大對茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度，探索創(chuàng)新產(chǎn)品、市場抵押貸款等金融服務(wù)方式，宜都市每年茶產(chǎn)業(yè)貸款規(guī)模過億元。

2 發(fā)展瓶頸

2.1 茶葉品質(zhì)呈下降趨勢

茶園是茶葉產(chǎn)業(yè)的源頭，直接影響茶葉品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)前景。宜都市的茶園存在的問題主要集中體現(xiàn)在“三重三輕”上，即重產(chǎn)出、輕投入，重發(fā)展、輕管理，重當(dāng)前、輕長遠(yuǎn)。茶樹老化，品種雜亂，茶園管理缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，大部分茶農(nóng)重量輕質(zhì)，鮮葉品質(zhì)下降[3]。茶葉初制加工企業(yè)入市門檻低，普遍存在規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)低、加工設(shè)備老化、加工技術(shù)水平不高等問題，嚴(yán)重影響毛茶品質(zhì)。茶葉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)還不夠完善，毛茶加工過程中存在摻雜非茶物質(zhì)現(xiàn)象。

2.2 產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定難度大

宜都市茶葉生產(chǎn)加工以傳統(tǒng)的小作坊為主，雖有龍頭企業(yè)引領(lǐng)，但在生產(chǎn)上各加工廠難以形成統(tǒng)一規(guī)范，技術(shù)參數(shù)不一致，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。同質(zhì)產(chǎn)品數(shù)量小，容易降低客戶對品牌的認(rèn)可度，難以適應(yīng)大市場大流通的貿(mào)易環(huán)境。

2.3 茶葉品牌效應(yīng)不強

目前，宜都市缺乏如西湖龍井、金駿眉那樣市場認(rèn)同度高、在國內(nèi)影響力大的品牌。在政府的號召下，各茶葉加工企業(yè)紛紛打出自己的品牌，各自為陣，宜都市有30多個茶葉品牌，有的廠家甚至一年換一個牌子，毫無品牌意識。大多數(shù)品牌難以走出宜昌市，在湖北省內(nèi)只有“飲博士”“宜牌”等少數(shù)幾個品牌稍有知名度，在省外茶葉市場幾乎見不到宜都市茶葉品牌。雖有“宜都宜紅茶”公用品牌，但宜都市紅茶產(chǎn)品占比不高。雖然茶類注冊商標(biāo)數(shù)較多，但企業(yè)只關(guān)注自身品牌，各自為陣，難以形成馳名商標(biāo)，產(chǎn)品缺乏市場競爭力和品牌影響力。

2.4 茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈深度不夠

宜都市眉茶產(chǎn)量較大，但自營出口量小，直接影響經(jīng)濟效益。茶葉深加工不夠，產(chǎn)品附加值不高，產(chǎn)業(yè)鏈條沒有有效延伸。對本土茶文化資源挖掘不夠，茶旅融合發(fā)展工作措施有待加強。

2.5 市場開發(fā)力度不夠

對“宜都宜紅茶”的品牌推廣沒有明確、長期、可行性高的方案，缺乏系統(tǒng)性的策劃，對市場變化把握不充分，難以根據(jù)市場需求靈活調(diào)整推廣手段，導(dǎo)致沒有固定的消費群體，市場認(rèn)可度不高。雖然市政府每年都組織企業(yè)參加各地展銷會、推介會，但會后跟進情況并不樂觀，宣傳推介效果不明顯。在各大媒體特別是新型媒體上推送量較少，“宜都宜紅茶”的市場開發(fā)力度亟待加強。

2.6 茶葉專業(yè)技術(shù)人員缺乏

宜都市現(xiàn)有從事茶葉專業(yè)技術(shù)人員5人，其中3人在縣級農(nóng)業(yè)部門從事茶葉生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)只有2名茶葉專業(yè)技術(shù)人員，且將在近2年內(nèi)退休。茶農(nóng)和加工經(jīng)營主體全憑縣級技術(shù)人員輪流培訓(xùn)，邊學(xué)習(xí)邊探索實踐，技術(shù)力量非常薄弱，造成了茶園管理不規(guī)范，嚴(yán)重影響茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 發(fā)展策略

3.1 實施品質(zhì)提升工程

1）建設(shè)全域生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶園。系統(tǒng)總結(jié)宜都市優(yōu)質(zhì)茶示范基地創(chuàng)建經(jīng)驗，借鑒外地成功做法，提煉可推廣復(fù)制的體制機制，制定《宜都市茶園種植管理、鮮葉采摘技術(shù)規(guī)程》，推行政府引導(dǎo)、部門主抓、主體申報、茶農(nóng)參與、驗收獎補機制，壓緊壓實鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村管理責(zé)任，建設(shè)全域優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園。通過強化技術(shù)培訓(xùn)，推廣應(yīng)用有機肥替代化肥、基肥深施、病蟲害綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)適時休業(yè)，引導(dǎo)茶農(nóng)適時封園，以短期利益換取長遠(yuǎn)利益。發(fā)揮“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”聯(lián)結(jié)作用，建立多方利益鏈接機制，提升茶園基地生產(chǎn)管理水平，培育健壯茶樹，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)鮮葉。

2）加快老茶園改造。通過推倒重建徹底改造衰老茶園，置換無性系良種，力爭在3～5年內(nèi)，宜都市無性系良種占比達到60%以上。采取臺刈、重修剪、改土、改管等措施更新復(fù)壯樹勢。

3）健全質(zhì)量安全追溯體系。創(chuàng)新農(nóng)資銷售監(jiān)管機制，在茶葉主產(chǎn)區(qū)全方位推廣農(nóng)藥準(zhǔn)入備案驗證、茶葉用藥專柜、處方單、實名購買等制度，為茶樹用藥安全提供保障。加強農(nóng)資使用環(huán)節(jié)監(jiān)管，實行監(jiān)管部門具體負(fù)責(zé)、市場主體積極參與、茶農(nóng)相互監(jiān)督的監(jiān)管模式，確保茶樹用藥安全。建立企業(yè)倒逼機制，建立生產(chǎn)加工檔案和銷售臺賬，采取企業(yè)自檢、送檢及部門抽檢相結(jié)合，將茶葉生產(chǎn)加工納入食品生產(chǎn)企業(yè)智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)生產(chǎn)可查詢、過程可追溯、責(zé)任可追究的管理機制。只有確保茶葉種植、加工、銷售3個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，才能確保追溯體系真正有效[4]。

3.2 實施品牌強業(yè)工程

對應(yīng)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量要求和市場對產(chǎn)品的需求，制定《宜都市茶葉加工技術(shù)規(guī)范》，提高茶葉加工水平。加大對茶葉加工企業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)及設(shè)備更新改造的支持力度。重視支持“宜都綠茶”品牌創(chuàng)建工作，進一步加強“宜都宜紅茶”公用品牌的宣傳推介和使用力度。擴大茶葉產(chǎn)品出口，提高宜都茶葉產(chǎn)品國際市場占有率。延長茶葉產(chǎn)業(yè)深加工鏈條，加大茶食品、茶飲料、茶色素、速溶茶等系列產(chǎn)品開發(fā)利用力度，提高茶葉產(chǎn)品附加值。加強對茶葉加工經(jīng)營過程的全程監(jiān)管，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)高效。加大對茶旅融合發(fā)展工作的支持和扶持力度，不斷挖掘本土茶文化資源，強力推進茶旅融合發(fā)展，為宜都市實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標(biāo)提供強有力產(chǎn)業(yè)支撐。

3.3 實施融合發(fā)展工程

通過產(chǎn)業(yè)融合，能延長茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，形成新的經(jīng)濟增長點[5]。政府與業(yè)主共同籌資，建設(shè)宜紅茶公園，打造集宜紅茶歷史宣傳推介、茶業(yè)研學(xué)、茶文化體驗、生態(tài)茶園觀光、民宿、餐飲娛樂、農(nóng)副產(chǎn)品展銷等為一體的綜合性茶主題公園。持續(xù)開展“茶鄉(xiāng)女兒會”等茶旅活動，支持發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，打造一批手工采茶、手工制茶、茶藝表演體驗區(qū)，利用宜紅茶歷史景點，挖掘一批茶文化故事，適度開發(fā)加工野生茶、手工茶，鼓勵發(fā)展民宿餐飲，帶動茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.4 實施市場拓展工程

持續(xù)做好品牌推介，加強“宜都宜紅茶”品牌策劃，做到品牌宣傳有計劃、不盲目。做大國內(nèi)銷售市場、擴大國際外銷市場，搭建各類線上線下銷售平臺。

3.5 實施抱團發(fā)展工程

以精制企業(yè)為主力軍，通過政府搭臺、企業(yè)唱戲，規(guī)范運作茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會，組建“綠茶出口聯(lián)盟”?？疾鞂W(xué)習(xí)安徽、湖南、浙江等出口公司運作模式，積極與海外貿(mào)易商對接，嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，共推“宜都綠茶”，實現(xiàn)產(chǎn)品互補、集中聯(lián)銷，變單打獨斗為整體聯(lián)合，變間接出口為直接出口，提升產(chǎn)品附加值，合力共建“全國最大出口綠茶生產(chǎn)加工集散地”。

3.6 實施人才興業(yè)工程

采取內(nèi)部調(diào)劑、定向引進或公開招錄茶葉專業(yè)技術(shù)人員，充實市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)力量，確保茶葉主產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少有1名茶葉專業(yè)技術(shù)人員。在對村級茶葉專業(yè)技術(shù)人員選聘和培訓(xùn)上要有新突破，落實好保障措施。加強對茶葉專業(yè)合作社、加工企業(yè)技術(shù)人員及茶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，建強茶葉技術(shù)服務(wù)隊伍。

參考文獻：

[1] 肖執(zhí)正.“宜紅茶”的來歷與品質(zhì)特點[J].茶業(yè)通訊，1981（4）：38-39.

[2] 胡曉云，李闖，魏春麗，等.2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告[J].中國茶葉，2021，43（5）：32-51.

[3] 廖勇，鐘世泉，向唯，等.宜都市茶樹鮮葉品質(zhì)提升技術(shù)[J].中國茶葉，2020，42（10）：52-53.

[4] 劉路星，魯瑤.加快可追溯茶葉體系建設(shè)的對策與建議[J].中國茶葉，2019，41（11）：22-25.

[5] 龔永新，黃亮，張耀武，等.湖北省宜都市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告[J].中國茶葉加工，2014（1）：8-12.

（責(zé)任編輯：劉寧寧）