李欽艷，林 新，謝文生，陳逸湘，鐘瑩瑩

（1.梅州市農(nóng)林科學(xué)院微生物研究所，廣東 梅州 514071；2.平遠(yuǎn)縣興勝木業(yè)有限公司，廣東 梅州 514000）

靈芝素有“仙草”的美譽(yù)，是著名藥食兩用真菌，含有靈芝多糖、三萜類、甾醇、靈芝多肽等多種有效藥用成分，具有提高免疫力、抗腫瘤、保肝護(hù)肝等多種顯著藥理作用。紫靈芝（Ganoderma sinense）是中國靈芝特有種類，與赤靈芝相比沒有苦味，有特殊的清香味[1]。目前靈芝栽培方式有段木栽培、代料栽培以及菌絲深層培養(yǎng)。段木栽培靈芝較代料栽培靈芝質(zhì)量好，商品價(jià)值高[2]。林地內(nèi)陰涼通風(fēng)的自然環(huán)境為紫靈芝生長提供了適宜的條件。利用自然生態(tài)環(huán)境林下栽培紫靈芝能夠降低生產(chǎn)成本，簡化栽培程序，而靈芝采摘后的廢料可作為樹木生長的有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)[3]。

粵東北山區(qū)屬亞熱帶地區(qū)，林業(yè)資源豐富，山區(qū)面積較大、生態(tài)環(huán)境良好，氣候、土壤及植被條件適宜，自然條件下即可種植紫靈芝，可以不用搭棚。通過多年試驗(yàn)摸索，總結(jié)出一套適宜粵東北山區(qū)的紫靈芝林下仿野生栽培技術(shù)，并在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了示范推廣，成效顯著。

一、栽培時(shí)間

根據(jù)紫靈芝生活習(xí)性和粵東北山區(qū)氣候特點(diǎn)，一般在8～9月砍樹、截短作栽培用的段木，9～10 月制種，翌年3 月底到4月上旬開始定植，5 月底開始出芝。

二、段木樹種選擇

紫靈芝種植對(duì)樹種要求不高，除松、柏、桉、樟、杉等油脂較多且含刺激性氣味的樹種外，其他的闊葉樹均可使用?；洊|北山區(qū)以椎樹、楓樹、荷樹、黎塑、板栗等為主，樹木直徑以8～20 cm為宜，一般裝袋前15 天左右砍樹。

三、菌種選擇

菌種是栽培的關(guān)鍵，林下栽培應(yīng)選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植且穩(wěn)定性、豐產(chǎn)性、抗雜菌能力較強(qiáng)的優(yōu)良紫靈芝菌種。經(jīng)多年栽培試驗(yàn)篩選出的品種為紫靈芝8 號(hào)，引自江西省尋烏縣恒順生物科技開發(fā)有限公司。

四、生產(chǎn)栽培技術(shù)

1、制種

母種為PDA 培養(yǎng)基，原種、栽培種培養(yǎng)料配方為雜木屑78%、麩皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%。

2、裝袋

裝袋前1 天或當(dāng)天將樹木鋸成25 cm 長的小段，斷面應(yīng)平整，四周打磨光滑去掉毛刺，以防刺破菌袋。選用耐高溫、抗拉力的聚丙烯塑料袋，料袋規(guī)格為長50 cm、寬26 cm、厚0.6 mm。裝袋時(shí)要避免段木刺破料袋，放入后盡量減少縫隙，并將兩頭設(shè)置成活結(jié)。

3、滅菌

菌棒裝袋后放在滅菌層架上擺好，根據(jù)常壓滅菌鍋的容量大小控制好菌棒數(shù)量，確保高溫氣體在鍋內(nèi)菌棒之間均勻流動(dòng)，沒有消毒死角。菌棒入鍋后要迅速燒大火，容量為3500 棒的滅菌鍋溫度上升到100℃需要10 h，控制好火候，持續(xù)保持30 h。?；鸷蟠郎囟认陆档?0℃以下才可出鍋，將滅菌好的菌棒轉(zhuǎn)移到接種室等待接種。

4、接種

接種室應(yīng)設(shè)在場(chǎng)地干燥、衛(wèi)生條件良好、地勢(shì)較高、便于清潔的地方。接種室一般不宜太大，15～20 m2為宜，同時(shí)要求門窗密封、干凈。接種前4～8 h用消毒劑對(duì)接種室進(jìn)行徹底消毒，在無菌環(huán)境下采用兩頭接種的方式接種菌棒。每端接入30～40 g 菌種，段木斷面和部分袋壁或縫隙內(nèi)要有菌種，使之多點(diǎn)發(fā)菌，接種后扎緊袋口，堆放平穩(wěn)。

5、菌棒培養(yǎng)

接種好的菌棒移入消毒好的培養(yǎng)室或遮蔭棚培養(yǎng)。菌絲生長階段不需要陽光，室內(nèi)保持黑暗即可，溫度控制在25℃左右，空氣相對(duì)濕度控制在65%左右，視菌絲生長情況進(jìn)行通風(fēng)換氣。培養(yǎng)初期一般在菌堆上面覆蓋薄膜保溫，發(fā)菌50 天后對(duì)菌袋進(jìn)行翻堆，促進(jìn)菌絲生長均勻，菌絲生長中后期若發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有黃水要加大通風(fēng)。一般培養(yǎng)約100 天，待菌棒表層菌絲潔白濃密、菌木間緊密相連不易掰斷、少數(shù)菌木斷面有豆粒大原基形成時(shí)，即可下地埋土栽培。

6、菌棒種植

一般選擇遮陰度75%的林地種植，山腰或山腳更為適合，山頂陽光太強(qiáng)不適宜靈芝種植。菌棒種植前，清除種植地塊上的雜木、雜草等，然后挖坑種植，坑的大小根據(jù)林地中樹木密度靈活調(diào)整，一般深35 cm、寬25 cm 左右。挖好后在坑底撒一些石灰、滅蟻藥物等，然后將培養(yǎng)好的紫靈芝菌棒脫去塑料膜，斷面上出現(xiàn)靈芝原基的朝上，45°斜放入坑中，埋土覆蓋，覆土厚度一般為5 cm 左右。土壤濕潤的覆土后不用淋水；土壤干燥的覆土后噴水保濕，或加蓋落葉、稻草、透氣性塑料薄膜等保濕。

7、出芝管理

林下仿野生種植紫靈芝充分利用林下小氣候自然出芝，因此出芝快慢受氣溫、土溫、濕度等因素影響?；洊|北山區(qū)林下仿野生靈芝栽培不需要復(fù)雜的人工管理，種植后一般不用噴農(nóng)藥、澆水或除草。覆土后2 個(gè)月左右出現(xiàn)原基，起初原基為白色肉瘤狀，溫度適宜時(shí)逐漸分化出菌柄和子實(shí)體。

8、采收及加工

當(dāng)紫靈芝菌蓋白色以及黃色邊緣全部消失、子實(shí)體不再生長呈現(xiàn)木質(zhì)化時(shí)即可采收。紫靈芝一般在子實(shí)體噴粉前采收，采收時(shí)從柄基部用剪刀切除或用手輕輕摘下，之后將雜物清除。6～7月是紫靈芝盛產(chǎn)期，采完一茬后條件適宜會(huì)再形成原基并發(fā)育成二潮靈芝。第一潮靈芝采摘后，剪切“傷口”要及時(shí)用濕泥土蓋上并壓實(shí)，再蓋一點(diǎn)樹葉，幾天后，第二潮靈芝就會(huì)長出。林下種植的紫靈芝每年能采收2 批，種植1 次可連續(xù)生長4～5 年。

紫靈芝采摘后要及時(shí)烤干或曬干，然后用食品專用塑料袋裝好密封，置于陰涼干燥處保存，一般可保存3～4 年。

9、病蟲害防治

采取預(yù)防為主、綜合防治的原則防治紫靈芝病蟲害。紫靈芝林下仿野生種植時(shí)，常見病蟲害有白蟻、蝸牛及裂褶菌。一般采用誘殺法防治白蟻，即在芝場(chǎng)四圍每隔4 m 挖淺坑，坑深 0.6 m、直徑0.4 m。將枯草枝葉埋于坑中，撒上一層滅蟻藥粉后覆薄土，投藥5～15 天蟻類中毒死亡，多次撒藥可將周圍蟻群殺滅。蝸牛一般采取人工捕殺方式防治。如果菌段上發(fā)現(xiàn)裂褶菌、樺褶菌、炭團(tuán)類等雜菌，可用利器將污染處刮去，涂上波爾多液等消毒藥液，并將雜菌污染的菌段深埋。

五、結(jié)語

粵東北山區(qū)森林覆蓋率高、山區(qū)面積較大、生態(tài)環(huán)境良好，非常適合發(fā)展林下仿野生靈芝栽培。開展紫靈芝林下仿野生栽培，一方面能提高土地的產(chǎn)出率，同時(shí)又能增加農(nóng)民收入。粵東北山區(qū)林地的自然空間環(huán)境為靈芝仿野生種植創(chuàng)造了優(yōu)越的生長環(huán)境條件，提高了靈芝的產(chǎn)量和品質(zhì)，也為山區(qū)農(nóng)民致富奔小康提供了有效途徑，有效拉動(dòng)了林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富意義重大。