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        關(guān)于2019年我國(guó)糧油加工業(yè)的基本情況簡(jiǎn)介

        2021-10-25 11:16:16王瑞元
        糧食加工 2021年4期
        關(guān)鍵詞:內(nèi)資小麥粉加工業(yè)

        王瑞元

        (中國(guó)糧油學(xué)會(huì),中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì),北京100037)

        為方便查閱我國(guó)糧油加工業(yè)的有關(guān)信息,根據(jù)2020年8月國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局糧食儲(chǔ)備司公布的“2019年糧食行業(yè)統(tǒng)計(jì)資料”,將其中有關(guān)糧油加工業(yè)的情況整理匯總,以供參考。

        1 我國(guó)糧油加工業(yè)的總體情況

        此處糧油加工業(yè)的總體情況僅包括小麥加工、大米加工、食用植物油加工業(yè)和成品糧油加工企業(yè)。

        1.1 企業(yè)數(shù)及企業(yè)分類(lèi)

        2019年全國(guó)入統(tǒng)的成品糧油加工企業(yè)數(shù)量為14 531個(gè),其中小麥粉加工企業(yè)2 573個(gè)、大米加工企業(yè)9 760個(gè)、其它成品糧油加工企業(yè)594個(gè)、食用植物油加工企業(yè)1 604個(gè);按企業(yè)性質(zhì)分,國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)735個(gè)、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)13 640個(gè)、港澳臺(tái)商及外資企業(yè)156個(gè),分別占比為5.1%、93.8%和 1.1%(見(jiàn)表 1)。

        表1 2019年糧油加工企業(yè)數(shù)量按企業(yè)性質(zhì)匯總表 單位:個(gè)

        1.2 產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量

        2019年糧油加工業(yè)龍頭企業(yè)為1 958個(gè)、其中小麥粉加工龍頭企業(yè)456個(gè)、大米加工龍頭企業(yè)948個(gè)、其它成品糧加工龍頭企業(yè)104個(gè)、食用植物油加工龍頭企業(yè)450個(gè)。在1 958個(gè)龍頭企業(yè)中,國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)210個(gè),其中小麥粉加工57個(gè)、大米加工90個(gè)、其它成品糧加工8個(gè)、食用植物油加工55個(gè);省級(jí)龍頭企業(yè)1 748個(gè),其中小麥加工399個(gè)、大米加工858個(gè)、其它成品糧加工96個(gè)、食用植物油加工395個(gè)(見(jiàn)表2)。

        表2 2019年糧油加工企業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量匯總表 單位:個(gè)

        1.3 糧油應(yīng)急加工企業(yè)數(shù)量及產(chǎn)量

        2019年全國(guó)糧油應(yīng)急加工企業(yè)為4 078個(gè),其中小麥粉應(yīng)急加工企業(yè)1 035個(gè)、大米應(yīng)急加工企業(yè)2 537個(gè)、食用植物油應(yīng)急加工企業(yè)430個(gè)、其它成品糧應(yīng)急加工企業(yè)76個(gè)。在4 078個(gè)糧油應(yīng)急加工企業(yè)中,省級(jí)應(yīng)急加工企業(yè)534個(gè)、市級(jí)應(yīng)急加工企業(yè)1 018個(gè)、縣級(jí)應(yīng)急加工企業(yè)為2 526個(gè)(見(jiàn)表3所示)。

        表3 2019年全國(guó)糧油應(yīng)急加工企業(yè)數(shù)量匯總表 單位:個(gè)

        2019年應(yīng)急加工小麥粉產(chǎn)量為4 932.9萬(wàn)t;應(yīng)急加工大米產(chǎn)量為4 074.4萬(wàn)t;應(yīng)急加工食用植物油產(chǎn)量為624.0萬(wàn)t、應(yīng)急加工精煉植物油產(chǎn)量為1 423.4 萬(wàn) t。

        1.4 全國(guó)放心糧油示范工程企業(yè)數(shù)量

        2019年全國(guó) “放心糧油”示范工程企業(yè)2 489個(gè),其中小麥粉加工企業(yè)617個(gè)、大米加工企業(yè)1376個(gè)、食用植物油加工企業(yè)422個(gè)、其它成品糧加工企業(yè)74個(gè)。在2 489個(gè)“放心糧油”示范工程企業(yè)中,中糧協(xié)的614個(gè)、省級(jí)的926個(gè)、市級(jí)的949個(gè)(見(jiàn)表 4)。

        表4 2019年“放心糧油”示范工程數(shù)量 單位:個(gè)

        1.5 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況

        (1)工業(yè)總產(chǎn)值。2019年全國(guó)糧油加工業(yè)總產(chǎn)值為13 928.4億元,其中小麥粉加工3 257.6億元、大米加工4 760.5億元、其他成品糧加工248.7億元、食用植物油加工5 661.6億元,分別占比23.4%、34.2%、1.8%和 40.6%(見(jiàn)圖 1)。

        圖1 2019全國(guó)糧油加工業(yè)不同行業(yè)總產(chǎn)值

        (2)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入。2019年全國(guó)糧油加工業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入為14398.4億元,其中小麥粉加工3 252.5億元、大米加工4 683.0億元、其他成品糧加工214.1億元、食用植物油加工6 248.8億元。在14 398.4億元的銷(xiāo)售收入中,內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)9 754.6億元、國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)1 768.4億元,港澳臺(tái)商及外商企業(yè)2875.4億元,分別占比為67.7%、12.3%和 20.0%(見(jiàn)圖 2)。

        圖2 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型糧油加工企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入

        (3)利潤(rùn)總額。2019全國(guó)糧油加工業(yè)利潤(rùn)總額為344.0億元,其中小麥粉加工92.0億元、大米加工120.9億元、其它成品糧加工7.9億元、食用植物油加工123.2億元;根據(jù)2019年產(chǎn)品銷(xiāo)售收入為14 398.4億元,其產(chǎn)品收入利潤(rùn)率為2.4%。在344.0億元利潤(rùn)總額中,內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)為267.1億元、國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)為2.4億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)為74.5億元,分別占比為77.6%、0.7%和21.7%(見(jiàn)圖 3)。

        圖3 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型糧油加工業(yè)利潤(rùn)總額

        1.6 獲得專(zhuān)利與研發(fā)費(fèi)用投入情況

        2019年糧油加工業(yè)獲得各類(lèi)專(zhuān)利844個(gè),其中發(fā)明專(zhuān)利299個(gè)。從不同行業(yè)獲得的專(zhuān)利情況看,2019年小麥粉加工企業(yè)獲得專(zhuān)利142個(gè),其中,發(fā)明專(zhuān)利50個(gè);大米加工企業(yè)獲得專(zhuān)利284個(gè),其中發(fā)明專(zhuān)利119個(gè);其它成品糧加工企業(yè)獲得專(zhuān)利89個(gè),其中發(fā)明專(zhuān)利19個(gè);食用植物油加工企業(yè)獲得專(zhuān)利329個(gè),其中發(fā)明專(zhuān)利111個(gè)。

        在研發(fā)費(fèi)用的投入方面,2019年糧油加工業(yè)研發(fā)費(fèi)用的投入為24.7億元,占產(chǎn)品銷(xiāo)售收入14398.4億元的0.17%,其中小麥粉加工的研發(fā)費(fèi)用投入為7.6億元,占產(chǎn)品銷(xiāo)售收入3 252.5億元的0.23%;大米加工的研發(fā)費(fèi)用投入為6.2億元,占產(chǎn)品銷(xiāo)售收入4 683.0億元的0.13%;食用植物油加工的研發(fā)費(fèi)用投入為9.8億元,占產(chǎn)品銷(xiāo)售收入6248.8億元的0.16%(見(jiàn)表5)。離《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》提出的要求:到2020年研發(fā)費(fèi)用投入占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入比例達(dá)到0.6%的差距較大。

        表5 2019年全國(guó)糧油加工企業(yè)獲得專(zhuān)利與研發(fā)費(fèi)用投入一覽表

        1.7 有關(guān)深加工產(chǎn)品產(chǎn)量

        2019年全國(guó)糧食行業(yè)深加工產(chǎn)品產(chǎn)量為:商業(yè)淀粉2 900.8萬(wàn)t、淀粉糖777.0萬(wàn)t、多元醇23.7萬(wàn)t、酒精 838.6萬(wàn) t、氨基酸 241.4萬(wàn) t、有機(jī)酸 3.6萬(wàn)t、其它發(fā)酵制品180.5萬(wàn)t、大豆蛋白47.2萬(wàn)t、谷朊粉2.6萬(wàn)t、其它深加工產(chǎn)品894.2萬(wàn)t。

        2 我國(guó)糧油加工業(yè)主要行業(yè)的基本情況

        小麥粉加工業(yè)、大米加工業(yè)和食用植物油加工業(yè)是我國(guó)糧油加工業(yè)的主力軍,這三個(gè)行業(yè)的發(fā)展情況對(duì)全國(guó)糧油加工業(yè)發(fā)展起到重要決定性作用。

        2.1 小麥粉加工業(yè)

        2.1.1 企業(yè)數(shù)量及不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型數(shù)量

        2019年我國(guó)小麥粉加工企業(yè)2 573個(gè),其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)150個(gè)、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)2376個(gè)、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)47個(gè),分別占比5.8%、92.4%和 1.8%(見(jiàn)圖 4)。

        圖4 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型小麥粉加工企業(yè)數(shù)量

        2.1.2 小麥粉加工能力及產(chǎn)品產(chǎn)量

        2019年小麥粉加工業(yè)的生產(chǎn)能力為年處理小麥19 982.8萬(wàn)t;當(dāng)年處理小麥9 756.3萬(wàn)t,產(chǎn)能利用率為48.2%;產(chǎn)品產(chǎn)量為7 249.0萬(wàn)t,其中專(zhuān)用粉1 353.8萬(wàn)t,全麥粉1 088.8萬(wàn)t(注:這個(gè)數(shù)字需要推敲,作者認(rèn)為數(shù)字太大了,可能是統(tǒng)計(jì)口徑問(wèn)題)、食品工業(yè)用粉454.8萬(wàn)t、民用粉2 956.1萬(wàn)t。平均出粉率為74.3%,如去掉全麥粉、其它小麥粉的平均出粉率大約為71.6%。

        2.1.3 小麥粉加工業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況

        (1)工業(yè)總產(chǎn)值。2019年全國(guó)小麥粉加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值為3 257.6億元,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)214.9億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)2 687.1億元、港澳臺(tái)商及外資企業(yè)355.6億元,分別占比為6.6%、82.5%和10.9%。

        (2)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入。2019年全國(guó)小麥粉加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入3 252.5億元,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)245.9億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)2 617.0億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)389.6億元,分別占比為7.6%、80.5%和 11.9%(見(jiàn)圖 5)。

        圖5 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型小麥粉加工業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入

        (3)利潤(rùn)總額。2019年全國(guó)小麥粉加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額92.0億元,產(chǎn)品收入利潤(rùn)率為2.8%,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)為1.2億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)80.7億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)10.1億元,分別占比 1.3%、87.7%和11.0%(見(jiàn)圖6)。

        圖6 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型小麥粉加工企業(yè)利潤(rùn)總額

        2.2 大米加工企業(yè)

        2.2.1 企業(yè)數(shù)量及按不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型數(shù)量

        2019年我國(guó)大米加工企業(yè)為9 760個(gè)。其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)435個(gè)、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)9300個(gè)、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)25個(gè),分別占大米加工企業(yè)總數(shù)為4.5%、95.2%和0.3%(見(jiàn)圖7)。

        圖7 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型大米加工企業(yè)數(shù)量

        2.2.2 大米加工生產(chǎn)能力及產(chǎn)品產(chǎn)量

        2019年大米加工業(yè)的生產(chǎn)能力為年處理稻谷37 401.3萬(wàn)t;當(dāng)年處理稻谷11 213.1萬(wàn)t,其中早秈稻779.2萬(wàn) t、中晚秈稻5 633.0萬(wàn)t,粳稻4 800.8萬(wàn)t,分別占比7.0%、50.2%和42.8%;產(chǎn)能利用率為30.0%;產(chǎn)品產(chǎn)量(不含二次加工)為7 254.4萬(wàn)t,其中早秈米504.1萬(wàn)t、中晚秈米3 576.4萬(wàn)t、粳米3173.9萬(wàn)t;平均出米率為64.7%,其中早秈稻平均出米率為64.7%、中晚秈稻平均出米率為63.5、粳稻平均出米率為66.1%。

        2.2.3 大米加工企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況

        (1)工業(yè)總產(chǎn)值。2019年全國(guó)大米加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值為4 760.5億元,其中國(guó)有及國(guó)有國(guó)有控股企業(yè)為419.8億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)為4 144.8億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)196.0億元,分別占比為8.8%、87.1%和4.1%。

        (2)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入。2019年全國(guó)大米加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入4 683.0億元,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)為491.5億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)為3 961.0億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)為230.5億元,分別占比10.5%、84.6%和4.9%(見(jiàn)圖 8)。

        圖8 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型大米加工企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入

        (3)利潤(rùn)總額。2019年全國(guó)大米加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額120.9億元,產(chǎn)品收入利潤(rùn)率為2.6%,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)為6.6億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)為108.2億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)為6.1億元,分別占比5.5%、89.5%和5.0%(見(jiàn)圖9)。

        圖9 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型大米加工企業(yè)利潤(rùn)總額

        2.3 食用植物油加工業(yè)

        2.3.1 企業(yè)數(shù)及不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型數(shù)量

        2019年我國(guó)規(guī)模以上的入統(tǒng)食用植物油加工企業(yè)1 604個(gè),其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)121個(gè)、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)1 405個(gè)、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)78個(gè),分別占比為7.5%、87.6%和4.9%(見(jiàn)圖10)。

        圖10 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型食用植物油加工企業(yè)數(shù)量

        2.3.2 食用植物油加工能力及產(chǎn)品產(chǎn)量

        2019年食用植物油加工企業(yè)的油料年處理能力為16 862.8萬(wàn)t,其中大豆處理能力為11 586.5萬(wàn)t、油菜籽的處理能力為3 287.8萬(wàn)t、花生處理能力為757.2萬(wàn)t、葵花籽處理能力為109.6萬(wàn)t,其它油料處理能力為1 197.5萬(wàn)t,分別占比68.7%、19.5%、4.5%、0.6%和 6.9%(見(jiàn)圖 11)。

        圖11 2019年不同原料食用植物油加工企業(yè)生產(chǎn)能力

        2019年食用植物油加工企業(yè)油脂精煉能力合計(jì)為6 515.0萬(wàn)t,其中大豆精煉能力為3 196.9萬(wàn)t、菜籽油精煉能力為1 849.7萬(wàn)t、棕櫚油精煉能力為613.2萬(wàn)t、其它原油精煉能力為855.2萬(wàn)t,分別占比為49.1%、28.4%、9.4%和13.1%(見(jiàn)圖12)。

        圖12 2019年不同油品食用植物油加工企業(yè)油脂精煉能力

        2019年食用植物油加工企業(yè)處理油料合計(jì)為8327.1萬(wàn)t,其中大豆為 7 531.0萬(wàn) t、油菜籽 450.6萬(wàn) t、花生果 215.8萬(wàn)t,葵花籽 1.9萬(wàn) t、芝麻 53.2萬(wàn)t、其它油料74.6萬(wàn)t(注:這是入統(tǒng)企業(yè)的加工量,其中我感覺(jué)花生果及葵花籽的處理量實(shí)在是太少了);產(chǎn)能利用率為49.4%。

        2019年我國(guó)入統(tǒng)油脂加工企業(yè)生產(chǎn)的各類(lèi)食用植物油合計(jì)為1 871.9萬(wàn)t,其中大豆油為1 413.6萬(wàn) t、菜籽油 164.4萬(wàn) t、花生油 67.4萬(wàn) t、其它食用植物油為226.5萬(wàn)t(統(tǒng)計(jì)資料中沒(méi)有此項(xiàng)數(shù),為了平衡是作者推算出來(lái)的;另外,菜籽油和花生油的數(shù)量偏低了,因?yàn)轸敾瘓F(tuán)一家生產(chǎn)的花生油就已超過(guò)了 67.4萬(wàn) t)。

        2.3.3 2019年食用植物油加工企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況

        (1)工業(yè)總產(chǎn)值。2019年全國(guó)食用油加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值5 661.6億元,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)879.7億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)2 833.4億元,港澳臺(tái)商及外商企業(yè)1 948.5億元,分別占比為15.6%、50.0%和34.4%。

        (2)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入。2019年全國(guó)食用植物油加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入6 248.8億元,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)1 023.6億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)2 994.1億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)2 231.1億元,分別占比16.4%、47.9%和35.7%(見(jiàn)圖13)。

        圖13 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型食用植物油加工企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入

        (3)利潤(rùn)總額。2019年全國(guó)食用植物油加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額123.2億元,產(chǎn)品收入利潤(rùn)率為2.0%,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)-5.5億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)72.8億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)55.9億元,分別占比-4.5%、59.1%和45.4%(見(jiàn)圖14)。

        圖14 2019年不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型植物油加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額

        3 其它成品糧加工企業(yè)的簡(jiǎn)要情況

        從統(tǒng)計(jì)資料上看,其它成品糧加工企業(yè)是指除小麥粉和大米加工以外的糧食加工企業(yè),諸如玉米面和玉米渣加工、成品雜糧及雜糧粉加工、大麥加工、谷子加工、其它谷物加工及薯類(lèi)加工。其簡(jiǎn)要情況如下:

        3.1 企業(yè)數(shù)量

        2019年其它成品糧加工企業(yè)594個(gè),其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)29個(gè)、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)559個(gè)、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)6個(gè),分別占比為4.9%、94.1%和1.0%。

        3.2 產(chǎn)品產(chǎn)量

        2019年其它成品糧加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品產(chǎn)量分別為:玉米面和玉米渣72.0萬(wàn)t、成品雜糧及雜糧粉 14.5萬(wàn) t、大麥 0.1萬(wàn) t、高粱 0.5萬(wàn) t、谷子 4.8萬(wàn)t、其它谷物7.5萬(wàn)t、薯類(lèi)折糧 0.6萬(wàn)t。

        3.3 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

        2019年全國(guó)其它成品糧加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值248.7億元,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)0.8億元,內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)225.0億元,港澳臺(tái)商及外商企業(yè)22.9元。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入214.1億元,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)7.4億元,內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)182.5億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)24.2億元。實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7.9億元。其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)為0.1億元,內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)為5.5億元,港澳臺(tái)商及外商企業(yè)為2.4億元。

        4 糧油食品加工企業(yè)主食品生產(chǎn)情況

        4.1 主食品生產(chǎn)能力

        2019年全國(guó)主食品年生產(chǎn)能力為:1 733.9萬(wàn)t,其中饅頭年產(chǎn)能為68.2萬(wàn)t、掛面年產(chǎn)能為597.1萬(wàn)t、鮮濕面年產(chǎn)能為15.6萬(wàn)t、方便面年產(chǎn)能為326.3萬(wàn)t、方便米飯年產(chǎn)能為22.3萬(wàn)t、米粉(線(xiàn))年產(chǎn)能為119.3萬(wàn)t,速凍米面主食品年產(chǎn)能為275.6萬(wàn)t。

        4.2 主食品產(chǎn)品產(chǎn)量

        2019年全國(guó)糧油食品加工企業(yè)生產(chǎn)各類(lèi)主食品產(chǎn)量合計(jì)為 853.9萬(wàn) t,其中饅頭30.7萬(wàn) t、掛面378.5萬(wàn) t、鮮濕面 8.6萬(wàn) t、方便面 120.9萬(wàn) t、方便米飯14.8萬(wàn)t、米粉(線(xiàn))71.8萬(wàn)t、速凍米面制主食品 161.8 萬(wàn) t。

        5 糧油機(jī)械制造企業(yè)簡(jiǎn)要情況

        5.1 企業(yè)數(shù)量

        2019年全國(guó)糧油機(jī)械制造企業(yè)173個(gè),其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)11個(gè)、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)156個(gè)、港澳臺(tái)商及外資企業(yè)6個(gè)。

        5.2 產(chǎn)品產(chǎn)量

        2019年全國(guó)糧油機(jī)械制造企業(yè)制造的產(chǎn)品總數(shù)為681123臺(tái) (套),其中小麥粉加工主機(jī)為16 643臺(tái)(套)、大米加工主機(jī)117 082臺(tái)(套)、油脂加工主機(jī)為13 364臺(tái) (套)、飼料加工主機(jī)為28 442臺(tái)(套)、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備為151 530臺(tái)(套)、通用設(shè)備為164 503臺(tái)(套)、糧油檢測(cè)儀器為 17 879臺(tái)(套)、其它設(shè)備為171 680臺(tái)(套)。

        5.3 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

        2019年全國(guó)糧油機(jī)械制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值254.6億元,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)3.5億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)238.1億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)13.1億元。

        2019年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入241.7億元,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)為2.9億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)為225.3億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)為13.4億元。

        實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額為20.6億元,產(chǎn)品收入利潤(rùn)為8.5%,其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)0.2億元、內(nèi)資非國(guó)有企業(yè)19.3億元、港澳臺(tái)商及外商企業(yè)1.2億元。

        6 其它有關(guān)情況

        6.1 糧食行業(yè)從業(yè)人員情況

        2019年末全國(guó)糧食行業(yè)從業(yè)人員總數(shù)為194.15萬(wàn)人,其中行政機(jī)關(guān)為7.64萬(wàn)人、事業(yè)單位為3.46萬(wàn)人、各類(lèi)涉糧企業(yè)為183.05萬(wàn)人(其中國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)為49.17萬(wàn)人、非國(guó)有企業(yè)為115.78萬(wàn)人)。

        在涉糧企業(yè)從業(yè)人員183.05萬(wàn)人中,糧油收儲(chǔ)企業(yè)從業(yè)人員52.62萬(wàn)人,占總?cè)藬?shù)的28.7%;成品糧油加工企業(yè)從業(yè)人員43.39萬(wàn)人,占23.7%;糧油食品企業(yè)從業(yè)人員46.04萬(wàn)人,占25.2%;糧食深加工企業(yè)從業(yè)人員13.63萬(wàn)人,占7.4%;飼料加工企業(yè)從業(yè)人員24.82萬(wàn)人,占13.6%;糧油機(jī)械制造企業(yè)從業(yè)人員2.31萬(wàn)人,占1.3%。

        在全國(guó)糧食行業(yè)從業(yè)人員194.15萬(wàn)人中,專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員22.20萬(wàn)人,占11.4%;工人115.46萬(wàn)人,占59.5%。在22.20萬(wàn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員中,其中高級(jí)職稱(chēng)1.37萬(wàn)人,占6.2%;正高級(jí)職稱(chēng)4 042人,占1.8%;中級(jí)職稱(chēng)5.92萬(wàn)人,占26.7%。在工人中,技術(shù)工人39.2萬(wàn)人,占34.0%;高級(jí)技師7 789人,占技術(shù)工人的2.0%。

        6.2 糧油科技統(tǒng)計(jì)情況

        2019年糧食行業(yè)共報(bào)送糧油科技項(xiàng)目1 433個(gè),與上年相比增加了151個(gè)。當(dāng)年糧油科技經(jīng)費(fèi)投入30.06億元,從入統(tǒng)項(xiàng)目的技術(shù)領(lǐng)域看,加工類(lèi)科研項(xiàng)目671個(gè),占項(xiàng)目總數(shù)的46.5%,依然是糧食科研領(lǐng)域的重點(diǎn)。其次是儲(chǔ)藏類(lèi)項(xiàng)目215個(gè)、糧食宏觀調(diào)控及信息化項(xiàng)目49個(gè)、糧油檢測(cè)及質(zhì)量安全項(xiàng)目53個(gè)。

        2019年在糧食行業(yè)報(bào)送的1 433個(gè)項(xiàng)目組成中,按項(xiàng)目類(lèi)別劃分為:支撐項(xiàng)目8個(gè)、公益專(zhuān)項(xiàng)4個(gè)、農(nóng)轉(zhuǎn)項(xiàng)目5個(gè)、國(guó)際合作專(zhuān)項(xiàng)1個(gè)、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目39個(gè)、高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目11個(gè)、地方科技項(xiàng)目245個(gè)、單位自主研發(fā)項(xiàng)目591個(gè)、橫向委托研究項(xiàng)目204個(gè)、其它325個(gè)。

        上述項(xiàng)目的審批部門(mén)有:科學(xué)技術(shù)部、國(guó)家發(fā)展改革委、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局、國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、地方財(cái)政及其它。

        7 兩點(diǎn)說(shuō)明

        (1)本資料的來(lái)源是國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局糧食儲(chǔ)備司2020年8月匯編的 “2019年糧食行業(yè)統(tǒng)計(jì)資料”。其中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)來(lái)自各個(gè)上報(bào)的入統(tǒng)涉糧企業(yè)數(shù)字的匯總。由于不是全社會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字,所以大部分?jǐn)?shù)據(jù)與全社會(huì)實(shí)際情況有一定的差距。諸如企業(yè)數(shù)、產(chǎn)能、產(chǎn)量等。以食用植物油加工業(yè)為例,統(tǒng)計(jì)材料中,2019年油料處理能力為16 862.8萬(wàn)t、全年處理油料合計(jì)為8 327.1萬(wàn)t,這與我們油脂界常用的全國(guó)油料處理能力約為2.5億t相比存在約為三分之一的差距。與此同時(shí),2019年我國(guó)進(jìn)口各類(lèi)油料合計(jì)為9 330.8萬(wàn)t,我國(guó)國(guó)產(chǎn)油料產(chǎn)量為6570.4萬(wàn)t(含油茶籽),其中約有4 000萬(wàn)t用于榨油,連同進(jìn)口油料全年需要處理的油料約為1.3億t,所以統(tǒng)計(jì)中的油料處理量約占實(shí)際處理量的三分之二,也有接近三分之一的差距。另外,小麥粉加工和大米加工也一樣。2019年我國(guó)生產(chǎn)小麥為13 360萬(wàn)t,進(jìn)口小麥349萬(wàn)t,合計(jì)為 13 709萬(wàn) t,而統(tǒng)計(jì)資料中,當(dāng)年只處理小麥9 756.3萬(wàn)t;2019年我國(guó)稻谷產(chǎn)量為20 961萬(wàn)t,統(tǒng)計(jì)資料中,當(dāng)年處理稻谷為11 213.1萬(wàn)t,與實(shí)際處理均有30%左右的差距。對(duì)此,我建議在使用這些數(shù)據(jù)時(shí),要適當(dāng)加以分析,但我認(rèn)為上述這些統(tǒng)計(jì)數(shù)字都是我們業(yè)內(nèi)可以分析使用的權(quán)威統(tǒng)計(jì)數(shù)字。

        (2)在這份材料中出現(xiàn)的有關(guān)百分比和圖表均是我計(jì)算和繪制的;為閱讀時(shí)更加順暢,對(duì)個(gè)別地方的數(shù)字,我做了推算與補(bǔ)充,有的做了一些注解,等等。對(duì)這些做法或產(chǎn)生的差錯(cuò)均由本人負(fù)責(zé),不當(dāng)之處,敬請(qǐng)批評(píng)諒解。 (2021年2月25日于北京)

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