孔嘉俊

摘要：隨著海南全島建立自由貿易試驗區(qū)，旅游行業(yè)迎來了更好的發(fā)展機遇，游客接待量逐年上升，同時需要酒店行業(yè)提高服務質量，更好地與游客進行溝通交流，了解客戶需求，為其提供更加優(yōu)質的服務。因此，酒店員工的英語水平是非常重要的，在職業(yè)學院酒店英語教學中，需要根據(jù)市場的需求進行教學改革。本文從酒店英語教學現(xiàn)狀出發(fā)，探討英語教學改革策略，以供參考。

關鍵詞：海南省自貿區(qū)背景下;酒店英語教學改革;策略探究

隨著海南自貿區(qū)的成立，海南省旅游行業(yè)得到了充足發(fā)展，對酒店行業(yè)提出了更大的要求，員工需要更好的英語水平。在職業(yè)院校酒店人才培養(yǎng)中，英語教學作為必修課程，一直受到學校的重視，并一直為學生的職業(yè)道路奠定基礎。但是傳統(tǒng)到酒店英語教學已經逐漸不能適應海南省自貿背景下的酒店行業(yè)的發(fā)展，需要進行教育改革，以提升教學質量。

酒店英語教學現(xiàn)狀分析

教師缺乏酒行業(yè)經驗

當前酒店英語教學的教師大多數(shù)和英語專業(yè)相關，雖然具有良好的執(zhí)教能力和英語專業(yè)能力，但是對于酒店管理的經驗比較欠缺。從而導致在酒店英語教學過程中，教師主要針對英語聽、說、讀、寫等基本技能的提升，而和酒店管理酒店業(yè)務的關聯(lián)度較低，學生雖然具有了一定的英語能力，但是在工作中不能發(fā)揮其水平，影響了業(yè)務的開展[1]。

（二）教材實用性低

當前各職業(yè)院校學生的酒店英語教材種類比較多，但教材內容更注重于英語專業(yè)知識的提升，而脫離了酒店行業(yè)的實際情況，教材內容相對比較陳舊，缺乏實用性，和當前酒店行業(yè)的英語需求有一定距離，學生學習起來難度比較大，且和專業(yè)練習較低，影響了學生學習興趣。

（三）授課形式單一

當前大多數(shù)酒店英語教學仍采用的教學形式比較單一，酒店英語教學中教師針對酒店的專業(yè)術語設定日常的交流和對話情節(jié)，學生在教師指導下進行訓練。這種教育模式存在較大的局限性，僅僅停留在教材內容，沒有涉及酒店服務的內容和酒店業(yè)務流程，和實際情況有一定的距離，學生掌握的語言知識不夠牢固，教學效果較低。

缺乏有效的考核模式

酒店英語作為職業(yè)院校酒店管理相關專業(yè)的必修課程，考試的形式主要以筆試為主，考試的題目也主要涉及詞句語法等內容，該課程開設的宗旨是為酒店行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)英語專業(yè)的英語水平高的人才，更注重聽說能力，筆試的考核方式和人才培養(yǎng)目的存在著較大的差異，重理論輕實踐是當前考核方式存在的主要問題[2]。

二、酒店英語教學改革策略探究

（一）培養(yǎng)更具有專業(yè)背景的教師

學校可以和酒店合作，讓教師參與到酒店的管理，對于酒店前廳、客房、餐飲、娛樂等部門進行深入地了解，以部門掛職的形式豐富教師的職業(yè)背景，從而讓教師對酒店的工作流程、業(yè)務開展形式、工作內容進行有效的了解，積累工作經驗，以更好的開展教學活動，為學生傳授一線崗位需要的英語知識。

提升教材的適應性

當前酒店英語教材選擇的范圍比較寬，教材的內容也不盡相同，職業(yè)院校在教材選擇時比較盲目，對教學效果造成了一定影響。職業(yè)院校要基于和酒店的合作，根據(jù)酒店行業(yè)的特征，選擇針對學生聽力和口語訓練的教材。在基礎訓練外，還要包含情景模擬、小組討論等豐富的教材內容形式[3]。另外，高職院?？梢宰灾骶帉懡滩?，針對海南省酒店行業(yè)的特征，在教材內容中加上海南省的旅游景區(qū)，人文背景，美食等內容，為學生提供更好的學習體驗。

（三）豐富授課形式

在新時期的酒店英語教學中，不僅要注重學生語言知識的積累，更要注重學生實踐訓練。職業(yè)院校要加強和酒店的合作，在酒店建立實訓基地，用真實的教學情境，為學生提供更好的教學學習體驗。讓學生在實踐中仔細地觀察酒店員工如何利用英語為客人進行服務，了解自身不足而進行針對性的提升。

改革考核方式

職業(yè)院校要改革酒店英語教學考核方式。在筆試考核中，需要更注重酒店的基本術語以及和酒店相關的閱讀和寫作等內容的考核，讓學生了解酒店日常工作中涉及的英語會議、英語通知、宣傳活動等。在另一方面，要對學生進行口語和聽力的考試，對學生口語和聽力能力進行考核，以情景模擬、角色扮演等形式構建豐富的考核情景和主題，讓學生完成考核任務，以此提升學生的英語全面能力。

根據(jù)學生英語水平開展分層教學

由于學生英語水平存在差異，為了更好的開展酒店英語教學，推動海南省旅游行業(yè)的發(fā)展，職業(yè)院校在酒店英語教學中可以開展分層教學。針對學生的英語水平，將學生分為基礎層、提高層和強化層三個層級。在基礎層教學中，教學內容難度較低，更注重學生英語基礎能力的教學，讓學生能夠對單詞和句子進行語句進行理解表述，能夠在情景中完成基礎的對話練習;提高層的授課難度中等，在掌握基礎酒店英語知識學習外還要強化學生的口語和聽力能力;強化層的學生英語基礎較好，英語教學目標難度較高，學生需要具備英語聽、說、讀、寫綜合英語能力，能夠完成不同情景中的學習任務，并具備較強的英語實踐應用能力。

結束語：

當前，海南省職業(yè)院校英語教學中存在著一些問題，需要強化教師的專業(yè)背景、提升教材的適應性、豐富教學形式、改革考核方式、根據(jù)學生的英語水平開展分層教學，從而提升學生的英語能力，讓學生在走向工作崗位后，擁有過硬的英語專業(yè)水平，高質量完成酒店業(yè)務，為游客提供更好的服務，從而推動海南省旅游業(yè)的發(fā)展。

參考文獻：

王麗萍.海南自貿區(qū)背景下酒店英語教學改革路徑分析[J].校園英語，2020（37）：58-59.

溫志.職業(yè)院校網絡輔助英語教學改革狀況研究[J].大學教育，2020（05）：118-121.

胡敏.“一帶一路”背景下高職院校的建筑材料專業(yè)英語教學改革探討——以四川建筑職業(yè)技術學院為例[J].教育教學論壇，2020（12）：372-373.