☉佚 名

鹽（主要原料氯化鈉）是烹飪中必不可少的調(diào)料。作為一種電解質(zhì)，氯化鈉是維持體內(nèi)穩(wěn)態(tài)的關(guān)鍵，使許多身體功能穩(wěn)定運(yùn)行，可如果攝入太多，會(huì)使身體失去平衡，引發(fā)不適。近日，美國(guó)MSN網(wǎng)站健康欄目總結(jié)了吃鹽太多身體可能發(fā)生的變化。

吃了過(guò)咸的食物后，你可能會(huì)感覺腹部腫脹，主要是因?yàn)槟I臟會(huì)減少水的排出，以保持身體中鈉與水的特定比例。除了腹部，手、腳等其他部位也可能發(fā)生水腫。

當(dāng)你吃了含鹽量高的食物后，會(huì)感到十分口渴，恨不得一口氣喝下一大杯水。這同樣與身體需要保持鈉與水的平衡有關(guān)。

如果長(zhǎng)期吃太多的鹽，又不及時(shí)補(bǔ)水，可能會(huì)導(dǎo)致脫水。人一旦脫水，就不能清晰地思考問題，常有反應(yīng)變慢的表現(xiàn)。一個(gè)人在沙漠脫水了，容易看到幻覺就是這個(gè)原因。

吃過(guò)多的鹽會(huì)使人體的鈣流失。在炒菜時(shí)，鹽放得過(guò)多，也會(huì)破壞蔬菜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞里的一些有益的營(yíng)養(yǎng)元素流失，長(zhǎng)期如此會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不足。

如果你一次吃了大量的咸味食物，血壓會(huì)暫時(shí)上升。這是因?yàn)楦哜c食物會(huì)導(dǎo)致更多的血液流經(jīng)血管和動(dòng)脈，從而對(duì)血管壁施加壓力，引起血壓升高。經(jīng)常吃含鹽量高的食物不僅導(dǎo)致高血壓，也會(huì)增加患其他心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。