□ 楊永興 王惠明 王 茜 高瑞琴 張正武

（隴南市經(jīng)濟林研究院，甘肅 隴南 746000）

油橄欖是一種高值化的油料兼果用的木本樹種。甘肅隴南市油橄欖栽培面積達60萬畝以上，已成為我國最適合種植油橄欖的四大生產(chǎn)基地之一。隨著油橄欖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，橄欖油的產(chǎn)量隨需求量逐年遞增，每年在油橄欖樹整形修剪、更新復(fù)壯、撫育管理等種植生產(chǎn)過程中產(chǎn)生了大量的廢棄枝丫，在壓榨橄欖油后產(chǎn)生了大量的橄欖果渣［1］，這些枝丫、果渣沒有開發(fā)利用，被大量焚燒或閑置堆放，造成資源浪費和一定的空氣污染。為能更好地為當?shù)毓r(nóng)增收提供科學(xué)依據(jù)，開發(fā)食用菌種植新材料，筆者參考劉航及姚富友等的試驗，將長期以來未被合理利用的橄欖枝及橄欖果渣進行收集，進行不同油橄欖枝屑及橄欖果渣與玉米芯配比熟料栽培平菇試驗，以期篩選出栽培平菇的高產(chǎn)配方，為栽培平菇提供新的組合原料，促進當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展。

一、供試材料

平菇菌種早秋615，利用市場購買平菇分離制備；油橄欖枝屑（選用新鮮無霉變的枝椏粉碎）、橄欖果渣、玉米芯；麩皮、生石灰、石膏、豆粕、尿素、輕質(zhì)碳酸鈣等；栽培袋：20cm×45cm×0.003cm的聚已烯袋。

二、試驗方法

（一）制菌袋

基質(zhì)配方見表1、表2。按配比準確稱取干燥的油橄欖枝屑或橄欖果渣和玉米芯，分別混勻后，預(yù)濕24h。將攪勻的培養(yǎng)料，利用自動裝袋機裝入培養(yǎng)袋，并封口。每袋約裝濕料1.75kg。每個配方150袋，3次重復(fù)。

表1 油橄欖枝屑與玉米芯不同配比培養(yǎng)料配方

表2 橄欖果渣與玉米芯不同配比培養(yǎng)料配方

（二）料袋消毒、接種

用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌。112℃維持8小時，滅菌后取出冷卻。當料袋溫度降至25℃以下后接種。接種前一天晚上用食用菌專用熏煙劑對料袋及接種場所消毒，熏煙劑點燃發(fā)煙后，將接種場所完全封閉。采取半開放式接種方法，接種后堆放棚內(nèi)進行養(yǎng)菌。

（三）菌絲培養(yǎng)階段管理

接種后的料袋置于溫度25℃、空氣相對濕度70%以下、空氣新鮮、無光的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。菌絲培養(yǎng)期間及時翻袋和檢查雜菌，促使發(fā)菌一致。

（四）出菇管理

菌絲滿袋后搬入出菇棚進行常規(guī)出菇管理。菇棚地面墊編織袋，將菌袋擺于其上，堆高6層。子實體生長期間，控制溫度15℃左右、空氣相對濕度90%左右，給予散射光照，保持室內(nèi)空氣新鮮，使平菇子實體正常生長。平菇子實體邊緣平展，連柄處下凹，顏色由深變淺時及時采收。記錄出菇時間，統(tǒng)計子實體產(chǎn)量等。

三、試驗結(jié)果及分析

（一）菌絲生長狀況

試驗表明，試驗所有配方組的菌絲恢復(fù)期均為2-3天，沒對明顯的比較優(yōu)勢。但是添加油橄欖枝屑的配方組的菌絲生長普遍比較粗壯，在養(yǎng)菌過程中，添加橄欖果渣試驗組的菌棒菌絲生長速度均比純玉米芯配方組的快2天左右，添加橄欖果渣的配方組與對照組在菌絲生長期間表現(xiàn)差異不明顯。

（二）生物學(xué)轉(zhuǎn)化率

生物學(xué)轉(zhuǎn)化率（%）=鮮菇（g）/培養(yǎng)料干重（g）×100。每個配方150袋（3次重復(fù)），取平均值，結(jié)果見表3。

表3 不同配方生物學(xué)轉(zhuǎn)化率比較表

結(jié)果表明：平菇種植基質(zhì)中添加油橄欖枝屑和橄欖果渣種植平菇均可出菇，當油橄欖枝屑和玉米芯配比3∶7時，出菇產(chǎn)量最高，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率為76.67%，隨著添加量的增加，產(chǎn)量降低，且菌袋污染率增高；橄欖果渣和玉米芯配比試驗表明，添加3%的橄欖果渣時，轉(zhuǎn)化率最高73.84%，隨著添加量增加，轉(zhuǎn)化率降低，后期菌棒中雜菌較多。試驗中生物學(xué)轉(zhuǎn)化率相比李峰、趙建選、靳榮線等［2］試驗數(shù)據(jù)相對偏低，引起的可能原因是菌種選擇及栽培管理方面造成的，需進一步試驗驗證。本次試驗中所有配方出菇生物轉(zhuǎn)化率均和對比組配方1（主料全部為玉米芯）相當或高，表明利用橄欖枝屑替代主料玉米芯種植平菇，其經(jīng)濟效益具有對比優(yōu)勢和進一步研究開發(fā)價值。

四、結(jié)論

利用油橄欖種植過程中產(chǎn)生的修剪廢棄枝及榨油后殘余的果渣進行食用菌種植完全科學(xué)可行，實現(xiàn)了廢棄物的高值化綜合開發(fā)利用，為食用菌種植新材料開發(fā)提供了研究依據(jù)，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了重要保障，且對當?shù)剞r(nóng)戶鞏固脫貧成果，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)奠定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

當前，我國農(nóng)村主要戰(zhàn)略從脫貧攻堅轉(zhuǎn)為鄉(xiāng)村振興，鄉(xiāng)村振興的核心是產(chǎn)業(yè)興旺，而以油橄欖、核桃、花椒、蘋果為主的特色經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)在隴南產(chǎn)業(yè)脫貧中起到了重要作用，在實施鄉(xiāng)村振興的進程必定會更加重視產(chǎn)業(yè)的培育，這勢必產(chǎn)生大量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢物。

以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的廢物為主作為栽培基質(zhì)生產(chǎn)食用菌，菌渣還田作有機肥，形成了“作物生產(chǎn)-食用菌生產(chǎn)-菌渣還田”有機循環(huán)，是循環(huán)農(nóng)業(yè)的一個重要節(jié)點，具有不與糧爭地，不與地爭肥的特點［3］。毋庸置疑，發(fā)展食用菌生產(chǎn)對于加快推進農(nóng)業(yè)廢棄物的利用、減輕環(huán)境壓力、發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)具有十分重要的意義。但就目前隴南農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用情況看，每年油橄欖、核桃、花椒、蘋果等產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的大量的農(nóng)業(yè)廢棄物，都沒有得到開發(fā)利用，相應(yīng)的基質(zhì)處理技術(shù)、優(yōu)質(zhì)高效的基質(zhì)配方、菌渣循環(huán)利用關(guān)鍵技術(shù)仍需要攻關(guān)。