王恒蒼　白鈺

“山草舊曾呼遠(yuǎn)志，故人今又寄當(dāng)歸。”這是辛棄疾一首詞中的句子。當(dāng)歸亦藥草名，語意雙關(guān)，謂故人勸其歸隱。

民間傳說

三國后期，姜維在堅守劍閣時，母親被司馬昭派人抓去了。當(dāng)姜母聽說兒子不思以身殉國，反而率兵投敵時，氣得大罵“逆子無德”，并寫了一封斥責(zé)姜維不忠不孝不義的信，叫人送給他。當(dāng)姜維看到母諭后，心中忐忑不安，心想照實(shí)對老母說吧，難免壞了大事。不對老母說吧，又不忍老母為此而傷心。姜維左思右想，終于想到一個絕妙方法，利用富有文學(xué)性的中藥名，以表達(dá)自己的抱負(fù)。于是，他揀了兩包中藥，一包是遠(yuǎn)志，一包是當(dāng)歸，托送信人帶回去給母親。真是知兒莫若母，姜母一看，便心領(lǐng)神會。在四川劍閣的姜維祠有這樣一副對聯(lián)：雄關(guān)高閣壯英風(fēng)，捧出熱心，披開大膽;剩水殘山余落日，虛懷遠(yuǎn)志，空寄當(dāng)歸。

養(yǎng)生解讀

當(dāng)歸，為傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。味甘、辛，性溫，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便之功效。常用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，虛寒腹痛，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷。李時珍在《本草綱目》中說：“古人娶妻為嗣續(xù)也，當(dāng)歸調(diào)血為女人要藥，為思夫之意，故有當(dāng)歸之名?！?/p>

藥膳品鑒

當(dāng)歸是被人們熟知的中藥之一，有“十方九歸”之說。它具有很高的藥用價值，還有許多人喜歡將它入菜，制作成藥膳。下面就介紹一些食療藥膳，請在中醫(yī)師指導(dǎo)下選用。

1.當(dāng)歸雞蛋紅糖水

原料：當(dāng)歸15克，雞蛋3個，紅棗5枚，紅糖30克。

制法：當(dāng)歸洗凈用水泡10分鐘，切成薄片。把切好的當(dāng)歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。雞蛋放入鍋中，加適量的水煮熟后取出，用冷水泡一下，剝?nèi)ルu蛋殼，再放入當(dāng)歸水中，加入紅糖，繼續(xù)煮10分鐘即可。

功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血、補(bǔ)虛調(diào)經(jīng)。

2.當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料：羊肉200克，當(dāng)歸片15克，老姜15克，胡椒粉、鹽適量。

制法：羊肉洗凈切成小塊，老姜切片備用。把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片放入砂鍋內(nèi)，一次加足量水，大火燉煮，煮沸后調(diào)成中火繼續(xù)煮約1小時，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)血調(diào)血、溫經(jīng)止痛。