張兆順

(咸陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 咸陽 712000)

現(xiàn)代畜禽業(yè)的迅速發(fā)展及畜禽生產(chǎn)性能的不斷提高，對動物性蛋白質(zhì)數(shù)量和品質(zhì)提出了更高的要求，高品質(zhì)的動物性蛋白質(zhì)飼料的需求也日益增加。在畜禽生產(chǎn)中，動物性蛋白質(zhì)飼料一直供不應(yīng)求，且動物源性飼料品質(zhì)較差，需要大量進口，這既對我國飼料業(yè)發(fā)展有不利影響，也不能促進養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)性能的有效提高。近年來，人們研究使用蚯蚓，黃粉蟲等新型的、高品質(zhì)的動物性蛋白質(zhì)飼料來代替或部分代替?zhèn)鹘y(tǒng)的魚粉、豆餅等動物源性蛋白質(zhì)飼料，這樣既可以提高動物的生產(chǎn)性能，又能降低飼養(yǎng)成本。本文主要介紹了蚯蚓，黃粉蟲這兩種非常規(guī)性的動物性飼料的營養(yǎng)特性，以它們在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究，以期為非常規(guī)性動物性飼料在畜禽養(yǎng)殖中應(yīng)用及進一步的研究提供參考。

1 非常規(guī)性動物性飼料的營養(yǎng)性特性

蚯蚓、黃粉蟲這兩種非常規(guī)動物性飼料是目前非常受人們關(guān)注的，在畜禽生產(chǎn)中研究和應(yīng)用也是比較多的，人們測定發(fā)現(xiàn)，它們含有較多蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)元素及多種維生素，其營養(yǎng)價值可以與魚粉、豆餅等相媲美，有些營養(yǎng)成分甚至優(yōu)于魚粉。蚯蚓粉、黃粉蟲粉、魚粉及豆餅中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪營養(yǎng)成分比較詳見表1。

表1 蚯蚓粉、黃粉蟲、魚粉與豆餅中粗脂肪、粗蛋白質(zhì)含量對比 (%)

由表1可以看出，，蚯蚓粉中粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量均高于魚粉和豆餅；黃粉蟲中的粗蛋白含量略低于魚粉，但高于豆餅，但粗脂肪的含量遠遠高于魚粉和豆餅。

1.1 蚯蚓的營養(yǎng)特性

蚯蚓俗稱“地龍”，屬環(huán)節(jié)動物門寡毛綱動物[1]，其身體細長，柔軟，有分節(jié)；身體表面較薄的角質(zhì)層。它約70%左右的蛋白質(zhì)，其體內(nèi)含有多種微量元素，如鐵、鋅、銅等，同時，也含有較多的維生 素。蚯蚓主要生活在土壤表層，喜溫喜濕怕光照，依靠皮膚呼吸，屬于變溫動物，最適的土壤溫度12℃～28℃，濕度要求50%～80%，晝伏夜出。人工養(yǎng)殖蚯蚓條件要求簡單，極易飼養(yǎng)。

蚯蚓營養(yǎng)價值高，蚯蚓粉中粗蛋白與魚粉相似；而粗脂肪的含量高于魚粉，特別是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸含量豐富。王德鳳等[2]研究結(jié)果顯示，蚯蚓粉的氨基酸總量為53.37%，其中必須氨基酸的總量高達30.65%，說明蚯蚓粉中氨基酸及必需氨基酸含量極其豐富。蚯蚓粉、魚粉與豆餅中主要氨基酸含量見表2。

表2 蚯蚓粉、魚粉與豆餅中主要氨基酸含量 (%)

由表2可以看出，蚯蚓粉中蘇氨酸、精氨酸、異亮氨酸、組氨酸和丙氨酸的含量均大于魚粉和豆餅的氨基酸含量；蚯蚓粉中賴氨酸含量稍低于魚粉和豆餅，而蛋氨酸含量比魚粉低，但比豆餅高。

蚯蚓粉常量礦物質(zhì)元素鈣、鉀、鈉、鎂含量豐富。鐵、銅、鋅等微量元素含量亦較多。礦物質(zhì)元素含量見表3。

表3 蚯蚓粉中的礦物質(zhì)元素含量 (mg·kg-1)

蚯蚓粉中的維生素A、維生素B、維生素E含量豐富，其中每100g體內(nèi)維生素B1含量0.25mg、維生素B2含量2.3mg。

1.2 黃粉蟲的營養(yǎng)特性

黃粉蟲也稱面包蟲，屬昆蟲綱鞘翅目擬步甲科粉甲屬，是一類分布廣泛的倉儲害蟲，我國養(yǎng)殖歷史悠久[3]。其發(fā)育期分為卵期、幼蟲期、蛹期和成蟲期四個時期，幼蟲期有120d左右，成蟲及幼蟲喜黑暗環(huán)境，黃粉蟲生產(chǎn)發(fā)育快，生命力強。黃粉蟲含蛋白、脂肪均高，其中氨基酸含量豐富且全面，營養(yǎng)簡直極高。同時，礦物質(zhì)元素及維生素含量也較為豐富。

黃粉蟲粉中，含粗蛋白質(zhì)一般為47.70%～58.70%。其氨基酸種類齊全，其含量豐富，其氨基酸組成及含量詳見表4。

由表4可以看出，黃粉蟲粉中有17種氨基酸，組成較為全面，含量極為豐富，其中含量較多的是谷氨酸、天冬氨酸，分別為149.9、162.3；91.9、81.7。由此可見，黃粉蟲不但是一種高品質(zhì)的動物性蛋白質(zhì)飼料，而且，氨基酸組成也非常好。

表4 黃粉蟲粉中氨基酸組成及含量 (mg·g-1)

如表5所示，黃粉蟲粉中鈣、磷、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)元素的含量較多。

表5 黃粉蟲粉中礦物質(zhì)元素含量 (mg·kg-1)

綜上可見，黃粉蟲粉中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量不僅高，而且所含的礦物質(zhì)元素和維生素也極其豐富，因此，黃粉蟲粉是一種很好的非常規(guī)性蛋白質(zhì)飼料。

2 非常規(guī)性動物蛋白質(zhì)飼料在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

目前，用蚯蚓粉、黃粉蟲作為動物性飼料代替魚粉、豆餅等常規(guī)性蛋白質(zhì)飼料，既能畜禽養(yǎng)殖成本，改善畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，同時，還可有效解決畜禽養(yǎng)殖業(yè)蛋白質(zhì)飼料缺少問題，促進我國畜禽生產(chǎn)健康穩(wěn)定發(fā)展。

2.1 蚯蚓粉在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

用鮮蚯蚓制成的干制品，其干物質(zhì)內(nèi)蛋白質(zhì)的含量在70%左右。必需氨基酸的含量是影響蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值決定因素。據(jù)研究資料顯示，鮮蚯蚓及其制品中含有較為豐富的必需氨基酸,這是畜禽生長發(fā)育和生產(chǎn)都必須的。

2.1.1 蚯蚓粉在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究 在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，人們常用蚯蚓粉代替部分動物性蛋白質(zhì)飼料如魚粉、血粉、肉骨粉等，飼喂育肥豬、仔豬等均取得較好的效果。傅規(guī)玉的研究結(jié)果表明，在對育肥豬的飼養(yǎng)試驗中，用蚯蚓粉代替魚粉飼喂育肥豬，肥育豬的平均日增重提高了13.1%，而料肉比卻下降了0.9%，證明飼喂蚯蚓粉的效果明顯好于魚粉[4]。陶延英等[5]對在仔豬的日糧中添加5%的蚯蚓粉，結(jié)果顯示仔豬增重率得到明顯提高，試驗組比對照組平均提高65.1%；而發(fā)病率卻降低了25.5%。宋春陽等[6]在仔豬飼料中加入一些復(fù)合蚯蚓營養(yǎng)液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它不僅能促進哺乳仔豬的生長發(fā)育，增加斷奶體重，增強免疫力，而且還有較好誘食效果。

2.1.2 蚯蚓粉在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究 在養(yǎng)雞方面，人們試圖在雞飼料中，添加蚯蚓粉從而提高雞的產(chǎn)肉或產(chǎn)蛋性能，結(jié)果顯示效果明顯。朱宇旌等[7]用蚯蚓粉對肉雞生長性能的影響的試驗中，發(fā)現(xiàn)試驗組日糧中添加(2%蚯蚓粉+3%魚粉)，而對照組日糧中不加蚯蚓粉，結(jié)果顯示，試驗組的肉雞與對照組相比，其平均日增重提高，耗料量明顯下降，并且其對飼料中的粗蛋白、粗脂肪，以及磷元素的表觀代謝率有所提高。張桂英在用蚯蚓粉飼喂蛋雞的試驗研究發(fā)現(xiàn)，用5%的蚯蚓粉替換同量的魚粉，其它條件不變時，結(jié)果顯示雞的產(chǎn)蛋量、蛋重以及飼料轉(zhuǎn)化率等能得到顯著提高，并且還可以提高蛋殼質(zhì)量[8]。

2.1.3 蚯蚓粉在養(yǎng)牛及其它動物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究 據(jù)一些研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛日糧中添加一些蚯蚓粉，顯著提高奶牛產(chǎn)奶量。而在肥育牛的日糧中加一些蚯蚓粉，肥育肉牛的增重有所提高[9]。程益民等[10]研究還發(fā)現(xiàn)，在牛羊等反芻動物飼料中加一些蚯蚓粉，還可以改善它們的排泄機能，減少牛羊便秘現(xiàn)象。馬雪云[11]試驗結(jié)果顯示：用添加了2%的蚯蚓粉的日糧喂肉兔，其日增重明顯提高，而料肉比明顯降低。劉波等[12]試驗結(jié)果顯示，用添加了5%蚯蚓糞的魚料飼喂鯽魚，其增重率明顯提高，而死亡率有所降低。

2.2 黃粉蟲在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

黃粉蟲是一種營養(yǎng)價值較高的動物性蛋白質(zhì)飼料，目前已廣泛用于畜禽飼養(yǎng)業(yè)。最常用于養(yǎng)禽業(yè)及養(yǎng)蝎、鳥類、觀賞魚等， 用黃粉蟲飼養(yǎng)畜禽及特種動物可以促進它們的生長發(fā)育，提高繁殖性能，增強抗病力，提高存活率。

詹偉慧等[13]用黃粉蟲飼養(yǎng)土雞試驗發(fā)現(xiàn)，以鮮活黃粉蟲作為喂雞的主要飼料，再用黃粉蟲糞與黃芪、當(dāng)歸等配成顆粒飼料添加劑補飼，結(jié)果顯示，雞群的不但生長發(fā)育良好，毛色光亮，而且雞肉特別鮮嫩，特別是雞肉內(nèi)含維生素E十分豐富，是一般散養(yǎng)土雞的8～10倍，因此，深受人們的青睞。李莉等[14]研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中，用1%的黃粉蟲分別代替等量微量元素、高效精料喂飼產(chǎn)蛋雞43d，結(jié)果顯示蛋雞的產(chǎn)蛋率分別提高了7%～12%和2.38%。用黃粉蟲成蟲、幼蟲代替魚粉飼喂絲毛烏骨雞，試驗證明，烏雞的平均日增重有明顯提高[15]。張京和等[16]試驗發(fā)現(xiàn)，在蛋雞的飼料中加入6%的黃粉蟲粉，試驗結(jié)果顯示，雞群產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋率有顯著提高，同時蛋的品質(zhì)也有所改善。

3 討論及建議

在現(xiàn)代畜牧業(yè)的快速發(fā)展的時期，畜禽養(yǎng)殖中蛋白飼料嚴(yán)重短缺問題已成為制約我國畜牧業(yè)發(fā)展的“瓶頸”因素。在此情況下，利用蚯蚓、黃粉蟲等非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料代替部分魚粉、餅粕類等常規(guī)性蛋白質(zhì)飼料飼養(yǎng)畜禽已是畜禽生產(chǎn)的新趨勢。用蚯蚓、黃粉蟲及其加工產(chǎn)品飼喂畜禽不但效果良好，而且還具有技術(shù)難度不大、飼料成本較低、經(jīng)濟效益較高好的優(yōu)點。當(dāng)然，目前，在非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料生產(chǎn)、加工和應(yīng)用還存在一些問題。一是研究方面做的不夠，特別是畜禽試驗研究做的較少。二是在畜禽生產(chǎn)中推廣應(yīng)用力度不大。因此，在今后的飼料研究和畜禽養(yǎng)殖中，應(yīng)科學(xué)有效的研究、開發(fā)和利用非常規(guī)動物性蛋白質(zhì)飼料，如蚯蚓、黃粉蟲等，從而使我國的畜禽養(yǎng)殖業(yè)向著高生產(chǎn)性能、低成本和良好的綜合效益方面健康有序穩(wěn)步發(fā)展。