沙娜瓦爾·色買提，艾克拜爾·阿不來提，李 娜，蘇星輝，沙拉買提·克熱木拉，伊力亞斯·阿布力克木

（和田地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，新疆和田 848000）

和田地區(qū)種植的蔬菜為和田地區(qū)7縣1市的市民提供了良好的農(nóng)產(chǎn)品保障。目前和田地區(qū)溫室大棚920 hm2、大田拱棚527 hm2、小拱棚1 213 hm2，大棚蔬菜產(chǎn)量2.5 t，陸地蔬菜產(chǎn)量1.5 t。為了防控病蟲害，蔬菜生產(chǎn)中往往使用殺蟲劑、殺菌劑和除草劑，提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，但農(nóng)藥殘留的存在卻直接影響到蔬菜的質(zhì)量。為了掌握和田地區(qū)蔬菜中農(nóng)藥殘留的污染水平和殘留程度，于2021年1—4月開展了種植和生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)中蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測，以便了解蔬菜中農(nóng)藥殘留的種類、含量，評價其健康風險，切實保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，為和田地區(qū)蔬菜生產(chǎn)規(guī)范使用農(nóng)藥和執(zhí)法提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

先后于和田地區(qū)7縣1市（皮山縣、墨玉縣、和田縣、洛浦縣、策勒縣、于田縣、民豐縣、和田市）主要蔬菜生產(chǎn)基地、種植農(nóng)戶、農(nóng)貿(mào)市場中采集。采集的蔬菜種類是本地主要生產(chǎn)和消費的種類。

1.2 取樣方法

樣品采集按照《農(nóng)藥殘留分析樣品的采用方法》（NY/T 789—2004）[1]進行抽樣，樣品制備參照《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）[2]附錄A要求的測定部位進行。

1.3 檢測儀器

Agilent 7890B氣相色譜儀（美國安捷倫）；Agilent 1260高效液相色譜儀（美國安捷倫）。

1.4 檢測方法及項目

農(nóng)藥殘留檢測依據(jù)《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T 761—2008）[3]、《食品安全國家標準 水果和蔬菜中阿維菌素殘留量的測定液相色譜法》（GB 23200.19—2016）[4]、《水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法》（GB/T 23379—2009）[5]的方法進行測定。

氣相色譜儀檢測項目包括：有機磷農(nóng)藥敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、甲基對硫磷、毒死蜱、倍硫磷、三唑磷、亞胺硫磷、敵百蟲、滅線磷、二嗪磷、殺螟硫磷、丙溴磷、甲胺磷、特丁硫磷、久效磷、殺撲磷、伏殺硫磷、磷胺、馬拉硫磷、水胺硫磷、硫環(huán)磷共22項；有機氯農(nóng)藥δ-666、艾氏劑、異菌脲、聯(lián)苯菊酯、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、五氯硝基苯、乙烯菌核利、硫丹、三氯殺螨醇、高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、百菌清、三唑酮、腐霉利、異狄氏劑、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯共21項。

液相色譜儀檢測項目包括吡蟲啉、阿維菌素，總計45項。

1.5 統(tǒng)計分析

對原始數(shù)據(jù)進行標準化處理。

2 結果與分析

2.1 抽樣情況

2.1.1 檢測數(shù)量

2021年1—4月，先后于和田地區(qū)7縣1市（皮山縣、墨玉縣、和田縣、洛浦縣、策勒縣、于田縣、民豐縣、和田市）主要蔬菜生產(chǎn)基地、種植農(nóng)戶、農(nóng)貿(mào)市場中采集。按各縣市人口比例全區(qū)范圍內(nèi)累計抽檢蔬菜樣品338份，其中生產(chǎn)基地樣品68份、種植環(huán)節(jié)樣品266份、市場環(huán)節(jié)樣品4份（見表1）。

表1 抽樣數(shù)量情況表

2.1.2 檢測種類

采集的338份蔬菜樣品種類有茄果類、葉菜類、鱗莖類、根莖類和薯芋類、瓜類、蕓薹類、仁果類、豆類等8類，其中茄果類113批次、葉菜類104批次、鱗莖類59批次、根莖類和薯芋類38批次、瓜類13批次、蕓薹類8批次、仁果類2批次、豆類1批次（見表2）。

表2 抽樣蔬菜種類情況表

2.2 農(nóng)藥殘留檢測結果

2.2.1 45種農(nóng)藥檢出和超標情況

2021年1—4月，抽取的338份樣品，對45種農(nóng)藥檢測中，296份樣品未檢出，42份樣品有9種農(nóng)藥殘留檢出，農(nóng)殘檢出率為12.42%（42/338），主要殘留的農(nóng)藥為腐霉利、阿維菌素、吡蟲啉、毒死蜱、艾氏劑、聯(lián)苯聚酯、丙溴磷、百菌清和異菌脲，檢出率分別為8.87%（30/338）、0.89%（3/338）、0.89%（3/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338），其 余36種農(nóng)藥未檢出。按照GB 2763—2016限量值規(guī)定，檢出的42份樣品種超標樣品2份（毒死蜱、艾氏劑），樣品合格率99.4%（見表3）。

根據(jù)禁用藥名錄中的規(guī)定，本次檢測的45種農(nóng)藥中，包括δ-666、艾氏劑、甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺、特丁硫磷、三氯殺螨醇、殺撲磷、水胺硫磷、滅線磷、硫環(huán)磷、乙酰甲胺磷、樂果、毒死蜱、三唑磷等16種農(nóng)藥，結合表2，本次檢測的338份樣品中，發(fā)現(xiàn)2個禁用農(nóng)藥樣品，敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、甲基對硫磷、倍硫磷、三唑磷、亞胺硫磷、敵百蟲、滅線磷、二嗪磷、殺螟硫磷、甲胺磷、特丁硫磷、久效磷、殺撲磷、伏殺硫磷、磷胺、馬拉硫磷、水胺硫磷、硫環(huán)磷、δ-666、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、五氯硝基苯、乙烯菌核利、硫丹、三氯殺螨醇、高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、異狄氏劑、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯未檢出，其他農(nóng)藥檢出和超標情況見表3。

表3 農(nóng)藥檢出和超標情況表

2.2.2 不同蔬菜種類檢出率和合格率情況

由表4可知，采集的338份蔬菜樣品中茄果類113批次，檢出農(nóng)藥殘留31批次，檢出率27.43%，合格率為100%；葉菜類104批次，檢出農(nóng)藥殘留2批次，檢出率1.92%，合格率98.08%；其中抽取的鱗莖類59批次，根莖類和薯芋類38批次，瓜類13批次，蕓薹類8批次，仁果類2批次，豆類1批次中，樣品檢出農(nóng)藥殘留0批次，檢出率0%，合格率均為100%。

表4 不同蔬菜種類檢出率和合格率情況表

3 結果與討論

3.1 存在隨意用藥行為

毒死蜱和艾氏劑作為高效殺蟲劑，在蔬菜、水果中使用廣泛，由于各種原因，其殘留問題一直困擾著食品的食用安全，威脅著人們的健康。我國已禁止了毒死蜱和艾氏劑的使用，并對出口產(chǎn)品進行檢測，但此方面的檢測技術方面的研究較少，也很少有相關文獻涉及此類分析[6]。根據(jù)檢測結果可以推斷和田地區(qū)種植戶有隨意使用農(nóng)藥的現(xiàn)象，且缺乏科學用藥的知識，需要對禁用藥在蔬菜、水果中的使用開展進一步的跟蹤調(diào)查。

3.2 農(nóng)藥殘留檢測項目不全

檢 測 采 用NY/T 761—2008、GB 23200.19—2016和GB/T 23379—2009這3種標準方法，該方法主要使用氣相色譜儀、液相色譜儀。目前在農(nóng)藥殘留檢測方面主要使用《食品安全國家標準 水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法》（GB 23200.8—2016）[7]、《食品安全國家標準 植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB 23200.113—2018）[8]、《水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》（GB/T 20769—2008）[9]，氣相色譜儀和液相色譜儀雖然定量準確，但易出現(xiàn)假陽性，在定性方面難以實現(xiàn)多種農(nóng)藥的同時篩查[10]，所以實驗室引進氣相色譜-質(zhì)譜法、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，對于和田地區(qū)各檢測中心提高農(nóng)藥殘留檢測水平具有重要意義。

3.3 和田地區(qū)整體農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況

和田地區(qū)農(nóng)產(chǎn)量質(zhì)量安全檢驗檢測中心從2020年11月取得資質(zhì)以后，1—4月份初步對338個樣品進行檢測數(shù)據(jù)分析，45種農(nóng)藥共檢出9種農(nóng)藥，其中發(fā)現(xiàn)2種禁用藥，其余7種未超標。從檢測情況來看，和田地區(qū)還存在農(nóng)藥使用不科學管理的情況，針對以上問題，相關部門應對有農(nóng)藥檢出的生產(chǎn)主體開展相應的專項抽查，對部分高風險品種重點進行抽檢，同時加大培訓和宣傳力度，讓種植戶了解農(nóng)藥的正確使用方法和間隔最短日期，從而降低食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥的檢出率，保障廣大消費者的食品安全。