趙永飛，盧愿，任衛(wèi)國，卜令龍，張明

(聊城市農(nóng)業(yè)科學研究院，山東聊城 252000)

近年來，葡萄設施促成早熟栽培報道很多[1]，對于葡萄延遲栽培并使葡萄在樹上保鮮延遲到春節(jié)采收的研究較少。目前，中國葡萄延遲栽培有兩種措施，一是選用晚熟抗病、豐產(chǎn)、耐貯運的品種進行一次性結(jié)果，如紅地球[2]、澤香[3]、意大利[4]等；二是利用中熟品種如巨峰等進行一年兩熟等方式延遲采收[5]。中國葡萄延遲栽培于20世紀80年代開始全國發(fā)展，目前已經(jīng)在甘肅[6]、寧夏[7]、黑龍江[8]等冷涼地區(qū)有一定規(guī)模。山東省地處溫帶，年平均氣溫在11～14 ℃，以設施促早栽培和露地栽培為主，葡萄延遲栽培發(fā)展較遲緩。

金優(yōu)2號是西北農(nóng)林科技大學培育出來的晚熟葡萄品種，果實紅色、無核，耐貯性、口感較好[9]，在陜西省眉縣11月上旬成熟，可在樹上掛果3個月，不裂果、不掉粒[10]，具有延遲采收的潛力。2013年金優(yōu)2號葡萄引入魯西的聊城種植，面積約6.7 hm2(100畝)，露地栽培。筆者研究了金優(yōu)2號延遲栽培的技術(shù)與效果，為魯西地區(qū)實現(xiàn)葡萄鮮果周年供應，提高種植效益提供參考。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2019年3月至2020年2月在山東省聊城市東昌府區(qū)億灃綠色蔬果種植基地進行。當?shù)啬昶骄鶜鉁?3.5 ℃，降水量540.4 mm，無霜期208 d。栽培設施為半地下式日光溫室，東西向，長60 m、跨度10 m，深度0.8 m；土壤含鹽量0.85%，pH 8.1；灌溉水含鹽量0.24%，pH 7.1。

試驗葡萄品種金優(yōu)2號，3年生，長勢中庸偏旺。2016年12月定植，南北行，株行距0.8 m×1.5 m，每棟60行，每行12株，雙臂籬架，每株2條主蔓(結(jié)果母枝)，長1.0 m，每主蔓留2個結(jié)果枝，每個結(jié)果枝留1個果穗。以露地栽培的3年生金優(yōu)2號葡萄做對照，常規(guī)管理。

1.2 試驗方法

延遲栽培措施。春季推遲萌芽，3月8日至4月10日，日出前關(guān)閉通風口，放下保溫被，日落后打開通風口，揭開保溫被，控制溫室溫度0～10 ℃；夏季管理，4月10日至10月20日，冬芽萌動后除去棚膜，露地栽培；秋季保溫，10月20日扣棚膜，日落后放下保溫被保溫。

物候期調(diào)查。按照《葡萄種質(zhì)資源描述和數(shù)據(jù)標準》葡萄物候期標準進行調(diào)查。隨機選取5株葡萄，每5 d觀察1次，記錄萌芽期、初花期、盛花期、落花期、新梢開始成熟期、漿果始熟期、可采收成熟期和落葉期。

果實產(chǎn)量及品質(zhì)測定。于11月9日(設施延遲栽培)和10月10日(露地栽培)，隨機選取10穗葡萄，測定單穗重；每穗選取中部3個果粒，共30粒，用游標卡尺測量果?？v、橫徑；用電子天平測定單粒重；用PAL-1數(shù)顯糖度計測量可溶性固形物含量；用酸堿滴定法測量總酸含量，重復3次，取平均值。采收期從11月9日開始至次年1月15日，每10 d從溫室內(nèi)選取10穗葡萄進行品質(zhì)指標測定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

調(diào)查和測定數(shù)據(jù)應用SPSS 19.0軟件進行單因素方差分析(P<0.05)。

2 結(jié)果與分析

2.1 金優(yōu)2號葡萄延遲栽培的物候期

由表1可知，金優(yōu)2號露地栽培，3月18日萌芽，4月23日開花，8月13日漿果開始著色，10月10日達到采收成熟度，從萌芽到成熟202 d，屬于極晚熟品種。金優(yōu)2號日光溫室延遲栽培，4月20日萌芽，5月22日始花，3 d后進入盛花期，5月29日花期結(jié)束，9月11日漿果進入轉(zhuǎn)色期，11月9日達可采收成熟期，從萌芽至漿果成熟205 d。設施延遲栽培比露地栽培的金優(yōu)2號葡萄萌芽期推遲30多天，漿果成熟期推遲30 d。

表1 不同栽培模式對金優(yōu)2號葡萄物候期的影響 月.日

2.2 延遲栽培技術(shù)對金優(yōu)2號葡萄果實外觀品質(zhì)的影響

如表2，日光溫室延遲栽培金優(yōu)2號葡萄，11月9日達到可采收成熟期時，平均穗長19.65 cm，穗寬15.86 cm，單粒重2.68 g,與露地栽培同物候期的穗長、穗寬(21.60、14.30 cm，單粒重3.56 g)均無顯著差異，而單穗重505 g顯著低于露地栽培的683 g，相應每666.7 m2產(chǎn)量也少90 kg，低6.92%；但設施延遲栽培的金優(yōu)2號果粒顏色比露地栽培的更鮮艷。

表2 不同栽培模式的金優(yōu)2號葡萄外觀品質(zhì)和產(chǎn)量

2.3 設施延遲栽培技術(shù)對金優(yōu)2號葡萄果實內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表3可知，金優(yōu)2號日光溫室延遲栽培的可溶性固形物含量18.43%，比露地栽培含量17.80%高3.54%，但差異不顯著；總酸含量0.53%，比露栽培的低7.55%，差異也不顯著；固酸比34.77，比露地栽培的高11.4%，口感品質(zhì)好 。

3 小結(jié)與討論

利用日光溫室控制春季夜間低溫推遲金優(yōu)2號葡萄的萌芽時間，比露地栽培萌芽期推遲近30 d，延遲葡萄的各物候期，漿果成熟期推遲了30 d。這與商佳胤等[11]研究冬春季低溫能使葡萄的物候期延遲相符。在葡萄達到可采收成熟度時，設施延遲栽培和露地栽培的金優(yōu)2號葡萄的外觀品質(zhì)有差異，設施延遲栽培的果穗重量，果粒橫、縱徑，單粒重均小于露地栽培的，這與王慶蓮[12]的研究結(jié)果一致。而設施延遲栽培的金優(yōu)2號果粒顏色比露地栽培的鮮艷些。這可能是在果實成熟時，較低的晝夜溫有利于花青苷的合成[13]所致。設施延遲栽培的金優(yōu)2號葡萄可溶性固形物含量高而總酸含量低，故口感品質(zhì)優(yōu)。這與劉亮[14]的研究結(jié)果一致。

設施栽培的金優(yōu)2號葡萄12月26日之后其可溶性固形物和總酸含量變化不大，但果實開始失水皺縮，單粒重，縱、橫徑都開始下降。這可能是與葉片老化、數(shù)量減少，光合速率降低，蒸騰拉力變小，向果實中輸送養(yǎng)分減少有關(guān)。曹生瑩等[15]研究發(fā)現(xiàn)，紅地球葡萄延遲栽培留葉處理，每個果穗留10片以上成齡葉片，有利于提高果實品質(zhì)和延長掛藏期。本研究在葉片未全落之前，果實繼續(xù)生長膨大，但葉片全落后，果實失去營養(yǎng)的供給，開始失水皺縮。

至于延遲葡萄采收是否對翌年樹體的生長結(jié)果有影響，需進一步研究。