楊永球

摘 要：近年來，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量與物質(zhì)水平也得到了一定的提升，飲食是人們生存不可或缺的一個(gè)要素，隨著生活需求的不斷提升，飲食安全問題也成為了社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作能夠有效地把控食品質(zhì)量與安全，但由于我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系尚且不夠健全，實(shí)際檢驗(yàn)工作開展的過程中還存在一定的問題?；诖?，本文針對(duì)我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系中相關(guān)問題的要點(diǎn)展開分析，以供參考。

關(guān)鍵詞：食品;檢驗(yàn)檢測(cè)體系;相關(guān)問題;要點(diǎn)

1 我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系中的現(xiàn)狀分析及存在問題

1.1 食品檢驗(yàn)檢測(cè)概述

食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作是一項(xiàng)關(guān)乎民生的重要工作，就目前情況來看，各個(gè)地區(qū)的食品安全問題屢見不鮮，諸如食品中致病微生物問題、農(nóng)藥殘留問題、污染物質(zhì)或重金屬超標(biāo)等十分常見，影響十分惡劣。多樣化食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)能夠針對(duì)食品樣品進(jìn)行詳細(xì)分析，并針對(duì)區(qū)域內(nèi)的食品安全狀況進(jìn)行抽檢，以此落實(shí)對(duì)于食品安全的強(qiáng)效把控。多樣化食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)在實(shí)際的應(yīng)用中已經(jīng)取得了不小的成效，但隨著時(shí)代發(fā)展和需求變化，目前已有的食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和體系難以滿足某些深層次問題的檢測(cè)需求，因此，需要對(duì)其展開一定的優(yōu)化與升級(jí)，為食品檢驗(yàn)檢測(cè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[1]。

1.2 食品檢驗(yàn)檢測(cè)存在問題

1.2.1 難以統(tǒng)一市場準(zhǔn)入制度

難以統(tǒng)一市場準(zhǔn)入制度及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作開展過程中的一個(gè)十分顯著的問題，相關(guān)部門在建立食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的過程中，并沒有對(duì)準(zhǔn)入制度以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)給予充分重視，導(dǎo)致市面上現(xiàn)存的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)中不符合相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)規(guī)范且無法開展可靠科學(xué)的檢驗(yàn)檢測(cè)工作的單位較多，與此同時(shí)，市場管理制度的科學(xué)性與合理性不足，嚴(yán)重影響食品檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確度，進(jìn)而無法保障其安全性，對(duì)于人們的飲食健康以及食品銷售市場秩序都造成了極大的影響。

1.2.2 體系建設(shè)缺乏完善性

當(dāng)前，我國雖然針對(duì)現(xiàn)存的食品安全問題建立了相關(guān)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，但時(shí)代高速發(fā)展背景下，多樣化食品安全問題層出不窮，始終不變的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系已經(jīng)呈現(xiàn)出科學(xué)性與完善性的不足，且其中的檢驗(yàn)手法也顯著缺乏創(chuàng)新性。通常情況下，要進(jìn)一步提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)成效及水平，必須要從食品的生產(chǎn)與銷售過程展開監(jiān)督把控，但實(shí)際上，食品安全監(jiān)督缺乏力度且缺少健全完善的體系制度作支撐，導(dǎo)致食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作存在形式主義、作表面文章的情況，對(duì)流入銷售市場的食品埋下了不少的安全隱患，導(dǎo)致食品安全與市場秩序都受到一定影響[2]。

1.2.3 檢驗(yàn)手段相對(duì)較落后

檢驗(yàn)檢測(cè)手段是食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系結(jié)構(gòu)中必不可少的一個(gè)組成部分，能夠在實(shí)際應(yīng)用中直接針對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量產(chǎn)生影響，但當(dāng)前普遍存在檢驗(yàn)手段相對(duì)較落后的問題。①部分地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)水平較低，且消息相對(duì)閉塞，導(dǎo)致其無法及時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備的配置與更新，少數(shù)地區(qū)甚至連基本的檢測(cè)設(shè)備都不能進(jìn)行系統(tǒng)的配置，這在很大程度上為食品檢驗(yàn)檢測(cè)與監(jiān)督工作帶來了阻礙與局限。②隨著各個(gè)地區(qū)逐年曝光的食品安全問題，從側(cè)面反映出食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的不足，需要注意的是，我國的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)雖然已經(jīng)取得了不小的成績，但針對(duì)殘留物質(zhì)這一問題的檢測(cè)方法還較少，對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系發(fā)展存在一定的制約。

2 我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系中問題完善策略分析

2.1 健全資質(zhì)認(rèn)定、加強(qiáng)行為監(jiān)管

對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的完善來說，①要重視對(duì)于各地區(qū)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定與行為監(jiān)管，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)本質(zhì)上是食品安全管理工作的主要執(zhí)行力量，因此，相關(guān)人員要重視國家相關(guān)法律法規(guī)的指導(dǎo)，在進(jìn)行資質(zhì)評(píng)審制度的構(gòu)建上，嚴(yán)格落實(shí)資質(zhì)審核工作，確保相關(guān)從業(yè)人員持證上崗。②完善食品的法律法規(guī)，對(duì)各區(qū)域食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)行為進(jìn)行嚴(yán)肅監(jiān)管，將責(zé)任落實(shí)，并制定科學(xué)合理的機(jī)構(gòu)準(zhǔn)入制度，在根本上加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的權(quán)威性與公正性，減少不合法不合規(guī)機(jī)構(gòu)對(duì)市場的擾亂行為[3]。

2.2 強(qiáng)化機(jī)構(gòu)建設(shè)及資源整合

對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的完善還需要從對(duì)市場機(jī)構(gòu)建設(shè)以及資源整合等方面入手，其是控制食品質(zhì)量的可靠方式，從根本上來說，市場機(jī)構(gòu)建設(shè)以及資源整合與食品經(jīng)驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的創(chuàng)建存在十分緊密的關(guān)系，相關(guān)部門需要重視這一問題，并做好統(tǒng)一檢測(cè)平臺(tái)的構(gòu)建，實(shí)現(xiàn)各個(gè)地區(qū)的資源共享配置目標(biāo)，全面發(fā)揮資源價(jià)值，促進(jìn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作順利開展。以農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)為例，相關(guān)單位需要針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系的建立進(jìn)行優(yōu)化，并以農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為基礎(chǔ)，深入挖掘其中的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢資源，在保障精簡、效能、統(tǒng)一原則的前提下，落實(shí)各個(gè)單位及檢測(cè)人員的協(xié)同合作，與此同時(shí)，相關(guān)機(jī)構(gòu)在建設(shè)過程中，還必須要貫徹檢測(cè)流程與實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的制定，確保其能夠符合國家相關(guān)規(guī)范，有效提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系工作質(zhì)量。

2.3 創(chuàng)建檢測(cè)機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)

除了針對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的監(jiān)督工作之外，還要側(cè)重對(duì)當(dāng)前人員登記管理系統(tǒng)進(jìn)行規(guī)范與完善，進(jìn)而針對(duì)該行業(yè)的從業(yè)人員提出統(tǒng)一明確的約束與引導(dǎo)，使其各項(xiàng)工作開展得更具高效性，全面提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的質(zhì)量及水平。①具體來說，食品監(jiān)管部門需要依托于我國當(dāng)前的國情發(fā)展以及社會(huì)建設(shè)，逐步進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的完善，從食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等細(xì)節(jié)入手，始終遵循食品安全原則指導(dǎo)，全面落實(shí)監(jiān)管手段，為食品安全及品質(zhì)保障提供可靠的支持。②食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門必須要嚴(yán)格落實(shí)自身職能，針對(duì)各個(gè)檢測(cè)環(huán)節(jié)做好規(guī)劃安排，將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，避免重復(fù)性工作，提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的科學(xué)性、公正性及權(quán)威性。③“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展趨勢(shì)下，還需要針對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的構(gòu)建，并以此為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)信息的共享傳遞，進(jìn)一步促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)與社會(huì)發(fā)展之間的緊密聯(lián)合，避免與市場脫節(jié)。需要注意的是，針對(duì)這一網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)需要聯(lián)合市場動(dòng)態(tài)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)化完善，打造一個(gè)良性競爭環(huán)境，有效推動(dòng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的專業(yè)化、高效化發(fā)展[4]。

2.4 創(chuàng)新優(yōu)化食品檢測(cè)技術(shù)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)是完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系問題的核心要點(diǎn)，因此，需要將食品檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)化創(chuàng)新放在首位。①相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要聯(lián)合先進(jìn)的科研手段實(shí)現(xiàn)對(duì)于新技術(shù)的研究開發(fā)，并結(jié)合國家相關(guān)政策指導(dǎo)建立科學(xué)可靠的激勵(lì)措施，推動(dòng)研究人員的工作進(jìn)程，重視專利的及時(shí)申請(qǐng)，避免因研究經(jīng)費(fèi)不足而造成研究終止情況，全面提升我國食品檢測(cè)技術(shù)的市場競爭力。②相關(guān)機(jī)構(gòu)在優(yōu)化創(chuàng)新食品檢測(cè)技術(shù)的同時(shí)，還可以采取引進(jìn)先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)人才的方式，借鑒國外的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)應(yīng)用，針對(duì)我國各個(gè)地區(qū)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的落實(shí)情況展開可靠的指導(dǎo)工作，確保區(qū)域內(nèi)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作人員專業(yè)技能水平的整體性提升，為食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的長足發(fā)展提供助力[5]。

3 結(jié)語

綜上所述，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系是保障食品安全問題的重要基礎(chǔ)，但其在實(shí)際的運(yùn)用中還是存在一定的不足，相關(guān)人員必須要重視對(duì)其進(jìn)行完善與優(yōu)化，從資質(zhì)、行為、技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)等方面入手全面落實(shí)這一工作，有效保障食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量水平，促進(jìn)社會(huì)的和諧穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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