金志強

（福建省南平市農(nóng)業(yè)學校，福建南平354200）

卵泡長根菇（卵泡奧德蘑Oudemansiella raphanipes）又名長根金錢菌、露水雞、長根小奧德蘑等[1]，肉質(zhì)細嫩、柄脆可口，菇體富含多糖、氨基酸、微量元素，營養(yǎng)豐富，食藥兩用，備受人們青睞，是近幾年在全國各地悄然興起的珍稀食用菌。目前，栽培卵泡長根菇存在產(chǎn)量不高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)的問題。為進一步提高福建省南平市卵泡長根菇栽培的總體水平，筆者從河南、河北、福建、廣東等省引進4株卵泡長根菇菌株，進行比較試驗，以期篩選出適合福建省南平市及周邊地區(qū)栽培的優(yōu)良卵泡長根菇菌株，并為今后卵泡長根菇育種提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

供試卵泡長根菇菌株及來源見表1。

表1 供試卵泡長根菇菌株及來源

1.2 供試培養(yǎng)基配方

母種培養(yǎng)基（PDA培養(yǎng)基）：馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，水1 000 m L，pH自然。原種及栽培種培養(yǎng)基：木屑39%，棉籽殼39%，麩皮20%，碳酸鈣1%，石灰1%，料含水量58%～60%，pH 8.0。栽培料配方：木屑20%，棉籽殼38%，玉米芯20%，麩皮20%，碳酸鈣1%，石灰1%，料含水量58%～60%，pH 8.0。

1.3 試驗方法

1.3.1 供試卵泡長根菇菌株（以下稱供試菌株）在母種培養(yǎng)基上菌絲生長比較

將直徑4 mm的菌塊接種到母種培養(yǎng)基平板中心位置，接種后置恒溫培養(yǎng)箱中25℃培養(yǎng)，培養(yǎng)至第3天，用筆標記起始線，當菌絲長至距培養(yǎng)皿邊緣約1 cm時，標記終止線。測量兩線間距離，計算菌絲平均生長速度，并觀察記錄菌絲長勢。每個菌株測定3皿，取平均值。

1.3.2 供試菌株栽培料中菌絲生長比較

由于卵泡長根菇菌絲在栽培袋內(nèi)生長十分緩慢，因此裝料時袋內(nèi)預埋塑料棒，料袋滅菌后在無菌室內(nèi)拔棒接種，使袋口、孔穴內(nèi)接種塊同時萌發(fā)。此法能顯著縮短發(fā)菌期，但不便測量菌絲生長速度。因此，為了精確測量菌絲生長速度，將栽培料裝入20 mm×200 mm試管中，壓實裝至試管三分之二，高壓滅菌后接入供試菌株，接種塊直徑為4 mm。接種后置恒溫培養(yǎng)箱中25℃培養(yǎng)，菌絲長滿管口料面時用筆標記起始線，菌絲長至距管底約1 cm時，標記終止線，測量兩線之間的距離，計算菌絲平均生長速度。每個菌株測定3管，取平均值。

1.3.3 出菇試驗

栽培地點選擇在南平市農(nóng)業(yè)學校大棚內(nèi)，按照常規(guī)方法制作各級菌種。按配方拌勻栽培料，裝入35 cm×18 cm×0.004 cm的聚乙烯塑料袋內(nèi)，松緊適度（達到上緊下松狀態(tài)），料面壓平，每袋裝料折干450 g，裝料高15 cm，用塑料棒在料袋正中間垂直向下打孔后封袋口。料袋于115℃，高壓滅菌6～7 h，待料溫降至28℃以下后無菌操作接種。接種后放置室內(nèi)發(fā)菌，發(fā)菌期保持溫度20～25℃、空氣相對濕度80%以下，并適當通風。卵泡長根菇發(fā)菌期較長，菌絲滿袋需60～70 d，再經(jīng)30 d后熟培養(yǎng)，培養(yǎng)基表面原基凸起、出現(xiàn)黑褐色菌皮時，即可進入出菇管理階段。脫袋后將菌棒整齊擺放至畦中或?qū)蛹苌希▽蛹苌项A先鋪上編織袋、紅黃壤土）并覆土。覆土材料為當?shù)氐募t黃壤土（提前3 d拌入石灰消毒），厚 度 為3～4 cm。覆土后至出菇階段按常規(guī)管理、采收。

試驗采用單因素隨機區(qū)組設(shè)計，以菌株HF-1作對照，每個菌株設(shè)3個重復，每個重復70袋，共840袋。

考察供試菌株子實體經(jīng)濟性狀、袋產(chǎn)量，計算菇形指數(shù)、生物學效率。

菇形指數(shù)=鮮菇菌蓋直徑/鮮菇柄長[2]

生物學效率=[鮮菇產(chǎn)量（g）/干料質(zhì)量（g）]×100%

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSSStatistic25.0進行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 母種培養(yǎng)基上供試菌株菌絲生長情況

由表2可知，4株卵泡長根菇菌株在母種培養(yǎng)基上的菌絲日均長速、菌絲長勢有一定差異。菌絲生長速度，日均長速最快的是菌株HG-1，為7.43 mm/d，其次為菌株HN-1，這兩株菌株均與菌株HF-1（CK）、菌株HB-1有極顯著性差異；菌株HB-1的菌絲日均長速最慢，為6.85 mm/d。4株菌株菌絲長勢強、潔白、濃密，但菌株HB-1菌落邊緣有缺口，而其他3株菌株菌落邊緣整齊。

表2 母種培養(yǎng)基上供試菌株菌絲生長情況

2.2 栽培料中供試菌株菌絲生長情況

由表3可知，供試菌株中HN-1的菌絲日均長速最快，為2.04 mm/d，菌株HG-1次之，兩菌株與其他菌株相比，均達到極顯著性差異；菌株HF-1（CK）的菌絲日均長速最慢，為1.56 mm/d。菌株HN-1、菌株HG-1的菌絲長勢較其他2株菌株菌絲長勢強、粗壯，而菌株HB-1的菌絲邊緣整齊度較差。

由表2、表3可知，供試菌株在栽培料中的菌絲生長速度均比在母種培養(yǎng)基上明顯放慢，因此卵泡長根菇在發(fā)菌階段菌絲滿袋時間長（菌齡長）。

表3 栽培料中供試菌株菌絲生長情況

2.3 供試菌株子實體經(jīng)濟性狀

由表4可知，供試菌株的子實體經(jīng)濟性狀有明顯差異。菌株HB-1菇體顏色為淺黑褐色，而其他3株為黑褐色。菌株HN-1的菇形指數(shù)最高，為0.63，其菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄直徑均最大，但菌柄最短，菇形最差；菌株HG-1的菇形指數(shù)次之，為0.33，菇形最好。菌株HB-1的菇形指數(shù)最低，為0.25，菇體最為細長。

表4 供試菌株子實體經(jīng)濟性狀

2.4 供試菌株袋產(chǎn)量及生物學效率

由表5可知，供試菌株平均袋產(chǎn)量依次排列為菌株HN-1＞菌株HG-1＞菌株HF-1（CK）＞菌株HB-1。菌株HN-1、菌株HG-1的袋產(chǎn)量最髙，分別為308.00 g和296.71 g，生物學效率為68.44%、65.94%；菌株HB-1的袋產(chǎn)量最低，為231.54 g，生物學效率僅為51.54%。方差分析表明，菌株HN-1與HG-1袋產(chǎn)量差異不顯著，而菌株HN-1、HG-1與其他菌株的袋產(chǎn)量均達到極顯著性差異。

表5 供試菌株袋產(chǎn)量及生物學效率

3 小結(jié)

試驗結(jié)果表明，在母種培養(yǎng)基上，菌株HG-1與HN-1菌絲生長速度最快；栽培料中，菌株HN-1與HG-1的菌絲生長速度最快；這兩株菌株的生長速度均與對照菌株HF-1有極顯著性差異，且菌絲長勢強。菌株HB-1的袋產(chǎn)量最低，明顯低于對照菌株HF-1；菌株HN-1與HG-1的袋產(chǎn)量與對照菌株相比，均達極顯著性差異。菌株HN-1袋產(chǎn)量最高，但其子實體蓋大、柄短，不符合當前大眾消費主流，市場認可度不高。自主分離的菌株HG-1，袋產(chǎn)量較高、菇形好、品質(zhì)優(yōu)，具備良好的商品性狀，菌絲生長速度也快，該菌株可作為南平市及附近地區(qū)栽培的當家菌株，可進一步示范推廣。