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        羊肚菌菌種比較試驗(yàn)

        2019-11-17 07:02:08劉建偉
        現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2019年18期
        關(guān)鍵詞:羊肚菌母種

        劉建偉

        摘要 ? ?通過對(duì)6個(gè)不同羊肚菌菌種的栽培,觀察測量其在母種培養(yǎng)基、栽培種培養(yǎng)基上的菌絲長勢及菌核數(shù)量,以期篩選出最適合栽培的羊肚菌菌種。結(jié)果表明,3號(hào)菌種在母種培養(yǎng)基和栽培種培養(yǎng)基中菌絲生長速度最快、長勢旺盛、菌核數(shù)量多,在實(shí)驗(yàn)室條件下十分適合生長。

        關(guān)鍵詞 ? ?羊肚菌;生長情況;母種;栽培種

        中圖分類號(hào) ? ?S646 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

        文章編號(hào) ? 1007-5739(2019)18-0042-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)(資源服務(wù))標(biāo)識(shí)碼(OSID)

        羊肚菌(Morchella esculenta),俗稱羊肚菜、羊肚子、羊肚蘑,隸屬于子囊菌亞門盤菌綱盤菌目羊肚菌科羊肚菌屬,是世界公認(rèn)的名貴食用菌,肉質(zhì)脆嫩可口,在歐洲被認(rèn)為是僅次于塊菌的美味食用菌[1-2]。除了具有較高的營養(yǎng)價(jià)值外,羊肚菌在抗腫瘤[3]、抗氧化[3-4]、降血脂[5]、補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、護(hù)肝[6]等方面也具有重要的藥用價(jià)值。能夠用于栽培的羊肚菌菌種很多,但品質(zhì)良莠不齊。本研究主要在實(shí)驗(yàn)室條件下,進(jìn)行6個(gè)不同羊肚菌菌種的栽培,觀察其菌絲長勢及菌核數(shù)量,以期篩選出最適合栽培的羊肚菌菌種。

        1 ? ?材料與方法

        1.1 ? ?菌種

        供試菌種為已經(jīng)人工種植成功的6種不同羊肚菌菌種,分別標(biāo)記1~6號(hào),為市場購買。

        1.2 ? ?培養(yǎng)基

        母種培養(yǎng)基:馬鈴薯500 g(煮汁),白糖20 g,瓊脂20 g,蛋白胨0.5 g,牛肉膏0.5 g,KH2PO4 1 g,MgSO4 1 g,V■ 1 g,水1 000 mL。

        原種培養(yǎng)基:木屑65%、小麥20%、土壤10%、KH2PO4 1%、MgSO4 1%、生石灰1.5%、石膏1.5%。

        栽培種培養(yǎng)基:雜木屑27%、小麥60%、土壤10%、生石灰1.5%、石膏1.5%。

        1.3 ? ?母種、原種和栽培種的制備

        1.3.1 ? ?母種制備。按照改良的PDA培養(yǎng)基配方制備母種培養(yǎng)基,即將馬鈴薯煮汁過濾后加葡萄糖、瓊脂,邊攪拌邊加熱,待瓊脂和葡萄糖融化后分裝于試管中,每支試管中培養(yǎng)基大約至試管的1/3處,用棉塞或硅膠塞封口,121 ℃滅菌30 min,取出后擺斜面,冷卻備用。無菌條件下接種,22 ℃避光保存。

        1.3.2 ? ?原種制備。將獲得的母種進(jìn)一步進(jìn)行擴(kuò)繁,并把試管種擴(kuò)繁成瓶(袋)。母種擴(kuò)繁成原種時(shí),每支試管以擴(kuò)繁4~6瓶(袋)為宜。在擴(kuò)繁過程中,要嚴(yán)格按無菌操作規(guī)程操作,定期檢查雜菌發(fā)生情況,發(fā)現(xiàn)污染的原種立即淘汰,并隔離污染源,選擇生長旺盛、無感染的菌種作為生產(chǎn)用原種,培養(yǎng)條件與母種相同。

        1.3.3 ? ?栽培種制備。栽培種培養(yǎng)基按照配方比例加水?dāng)嚢杈鶆?,以培養(yǎng)料捏在手里既不會(huì)流出水又不會(huì)碎成渣為宜;裝入玻璃瓶,裝料至玻璃瓶肩,120 ℃滅菌120 min。冷卻后無菌接種,22 ℃避光保存。

        1.4 ? ?觀察記錄

        羊肚菌菌種接種在PDA培養(yǎng)基平板上,22 ℃培養(yǎng)5 d,使其形成可供試驗(yàn)的菌落。用打孔器取菌絲餅1塊,放于母種平板中央,每隔24 h用十字交叉法測量菌落直徑,連續(xù)測量5 d,并觀察菌絲長勢、菌核數(shù)量,第3天觀察顏色變化。每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)。

        在栽培種培養(yǎng)過程中,菌絲長至玻璃瓶肩下3 cm時(shí),統(tǒng)一劃起始線,5 d后再劃終止線,測算菌絲生長速度[7],觀察菌核出現(xiàn)時(shí)間以及數(shù)量。每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)。

        2 ? ?結(jié)果與分析

        2.1 ? ?不同羊肚菌菌種在母種培養(yǎng)基上的生長情況

        6種羊肚菌菌種在母種培養(yǎng)基上的生長情況見表1??梢钥闯?,在相同的母種培養(yǎng)基上,6種羊肚菌菌種長勢、菌核數(shù)量差別較大。從菌絲生長速度方面看,3號(hào)菌種生長速度最快,達(dá)到9.7 mm/d;1號(hào)菌種生長速度最慢,為6.4 mm/d。從第3天顏色變化看,6種羊肚菌菌種都發(fā)生明顯的顏色變化,其中1號(hào)菌種的顏色變化最晚,表明該菌種菌絲成熟較晚。從菌核數(shù)量看,在相同的時(shí)間下,3號(hào)菌種的菌核最多,1號(hào)最少。從菌絲長勢看,3號(hào)菌種長勢非常旺盛,明顯優(yōu)于其他羊肚菌菌種。綜合各項(xiàng)指標(biāo)可以看出,在母種培養(yǎng)基上菌種生長情況由好到劣依次是3號(hào)>4號(hào)>6號(hào)>5號(hào)>2號(hào)>1號(hào)。

        2.2 ? ?不同羊肚菌菌種在栽培種培養(yǎng)基上的生長情況

        6種羊肚菌菌種在栽培種培養(yǎng)基上的生長情況見表2??梢钥闯?,3號(hào)羊肚菌生長速度最快,達(dá)到9.3 mm/d,長勢旺盛,從接種到長出菌核僅用了9 d;4號(hào)菌種長出菌核也是用9 d,但是無論從長勢看,還是從生長速度看,都遜色于3號(hào)菌種;1號(hào)菌種菌絲生長速度最慢,菌核形成時(shí)間最晚且數(shù)量最少。綜合考慮菌核形成時(shí)間、長勢、菌核數(shù)量,各菌種由優(yōu)到劣排列順序?yàn)?號(hào)>4號(hào)>6號(hào)>2號(hào)>5號(hào)>1號(hào)。各菌種菌核前期均為白色小點(diǎn),隨著菌絲聚集硬化,菌核顏色加深。

        2.3 ? ?不同羊肚菌菌種分生孢子的產(chǎn)生情況

        在播種數(shù)天以后,菌絲長透土層,土壤表面開始產(chǎn)生分生孢子,俗稱“菌霜”,15 d左右土壤表面即可被厚厚的菌霜覆蓋。由表3可以看出,3號(hào)、4號(hào)菌種出現(xiàn)菌霜的時(shí)間最早,均為11 d,1號(hào)、6號(hào)次之,菌霜出現(xiàn)時(shí)間為12 d,2號(hào)、5號(hào)菌種出現(xiàn)菌霜最晚,在第13天才出現(xiàn)菌霜。其中,4號(hào)、6號(hào)菌種菌霜較厚,3號(hào)、5號(hào)菌種菌霜厚度稍遜色于4號(hào)、6號(hào)菌種。說明不同菌種的分生孢子產(chǎn)生能力差異明顯,這可能與羊肚菌品種、氣候有較大的關(guān)系。

        3 ? ?結(jié)論與討論

        羊肚菌的出菇機(jī)制與菌核生長有一定的關(guān)系[8]。綜合試驗(yàn)中不同羊肚菌菌種在母種培養(yǎng)基和栽培種培養(yǎng)基中的菌絲長勢、菌核數(shù)量以及分生孢子生長情況來看,3號(hào)菌種菌絲長勢非常旺盛、菌核形成時(shí)間早且數(shù)量多、栽培種菌霜出現(xiàn)時(shí)間短,在實(shí)驗(yàn)室條件下十分適合生長。選出合適的菌種還需要結(jié)合外源營養(yǎng)袋進(jìn)行大田試驗(yàn),有待進(jìn)一步研究。

        4 ? ?參考文獻(xiàn)

        [1] 呂作舟.食用菌栽培學(xué)[M].北京:高等教育出版社,2006:344-349.

        [2] 杜習(xí)慧,趙琪,楊祝良.羊肚菌的多樣性、演化歷史及栽培研究進(jìn)展[J].菌物學(xué)報(bào),2014,33(2):183-197.

        [3] HU M,CHEN Y,WANG C,et al.Induction of apoptosis in HepG2 cells by polysaccharide MEP-Ⅱ from the fermentation broth of Morchella esculenta[J].Biotechnology Letters,2013,35(1):1-10.

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        [5] 殷偉偉,張松,吳金鳳.尖頂羊肚菌活性提取物降血脂作用的研究[J].菌物學(xué)報(bào),2009,28(6):873-877.

        [6] 李峻志,雷萍,孫悅迎.羊肚菌子囊果栽培工藝研究[J].食用菌,2001(4):23-26.

        [7] 劉福陽,王愛仙,王怡暄,等.不同栽培種配方對(duì)羊肚菌菌絲、菌核和分生孢子的影響[J].中國食用菌,2018,37(5):19-22.

        [8] 王震,王春弘,魏銀初,等.適宜中原淺山丘陵地區(qū)的羊肚菌高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].食用菌,2015,37(4):39-41.

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