高 霞 崔 慧* 趙淑芳 司元明 張 鳳 韓建東 高瑞杰 張 燕 高士龍

（1山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，山東濟(jì)南250100；2山東省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)管理總站，山東濟(jì)南250100；3山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，山東濟(jì)南250100；4臨邑縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東臨邑251500）

草菇Volvariella volvacea，又稱(chēng)包腳菇、蘭花菇等，為我國(guó)特有食用菌品種之一，因其味道鮮美，菇質(zhì)細(xì)膩而被消費(fèi)者喜愛(ài)，被廣泛栽培，且栽培面積逐年擴(kuò)大[1]。草菇是山東省主要栽培食用菌品種，2019年產(chǎn)量為38 199 t，居全國(guó)第三[2]。

夏季蔬菜大棚內(nèi)溫度高，不適宜蔬菜生長(zhǎng)，是傳統(tǒng)蔬菜大棚的悶棚期，為提高大棚利用率可選擇種植一些耐熱作物。草菇屬于高溫型食用菌品種[3]，因其具有耐高溫，生長(zhǎng)周期短，栽培原料廣，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，更適合在夏季閑置蔬菜大棚內(nèi)栽培。同時(shí)草菇菌渣直接旋耕入土，可顯著提高土壤肥力，改善土壤連作障礙[4-5]。但在草菇生產(chǎn)中常因品種的選擇不當(dāng)，出現(xiàn)產(chǎn)量低，品性不穩(wěn)定，抗逆性差等問(wèn)題[6-8]。為篩選出適合夏季閑置蔬菜大棚栽培的草菇優(yōu)良品種，提高產(chǎn)量，增加農(nóng)民收益，筆者進(jìn)行草菇品種篩選試驗(yàn)。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試草菇菌株為V1295、V112、V11、VSD-1。其中V1295引自福建農(nóng)林大學(xué)，VSD-1、V11和V112引自山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所。供試培養(yǎng)基（以面積為667 m2用料計(jì)）：玉米芯5 000 kg，雞糞10～15 m3，石灰2 250～2 500 kg，（NH4）2HPO450 kg，麩皮100 kg。

1.2 栽培管理方法

夏季日光棚閑置時(shí)，7月開(kāi)始鋪料播種，8月中下旬出菇。

1.2.1 悶棚

越冬蔬菜收獲后，清理蔬菜殘?jiān)⑾咎幚恚飪?nèi)地深耕25～30 cm，細(xì)耙，平整地面，扣膜密封高溫悶棚7～10 d。

1.2.2 原料預(yù)處理

6月中下旬，當(dāng)溫度穩(wěn)定在22℃以上時(shí)，將玉米芯（用整玉米芯，不需粉碎。要求玉米芯新鮮、無(wú)霉變）、雞糞充分混勻，加石灰水浸泡7～9 d，浸泡至掰開(kāi)玉米芯發(fā)黃為宜。

1.2.3 鋪料播種

將浸泡的玉米芯運(yùn)至棚內(nèi)，鋪在畦床上，畦南北走向，床寬0.8 m左右，畦間距0.6～0.7 m，料面呈龜背形，料厚20～30 cm（溫度低時(shí)鋪厚料，反之鋪薄料），在料面上均勻撒上拌有硫磷乳油的麩皮，噴透水后播種。將80%菌種均勻播在料面上，整平壓實(shí)，覆膜，每小區(qū)需菌種19 kg左右。密切關(guān)注發(fā)菌情況，向畦內(nèi)澆足水分。播種3 d后揭膜覆土（厚度2 cm），將剩下的20%菌種均勻撒在土面上，再次蓋上薄膜。

1.2.4 出菇管理

出菇期棚溫在28～33℃，料溫在33～38℃，空氣相對(duì)濕度在90%～95%，出菇期盡量不噴水，以走道灌水方式補(bǔ)水。出菇期間需要一定的散射光，每天需通風(fēng)數(shù)小時(shí)。

每個(gè)草菇菌株設(shè)三次重復(fù)（小區(qū)），共12個(gè)小區(qū)，每小區(qū)面積16.8 m2，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)小區(qū)投干料量約336 kg。

1.3 考察內(nèi)容及測(cè)定方法

觀(guān)察供試草菇菌株菌絲生長(zhǎng)狀態(tài)（粗細(xì)程度、疏密程度和色澤等）。記錄生育期，如現(xiàn)原基用時(shí)（播種到現(xiàn)原基的天數(shù)）、始收期（播種到開(kāi)始采收的天數(shù)）、采菇期（采收開(kāi)始到采收結(jié)束的天數(shù)），觀(guān)察子實(shí)體的顏色和形態(tài)，稱(chēng)量子實(shí)體的單菇重、單生菇比例，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，計(jì)算生物學(xué)效率。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel 2007和SPSS22.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試草菇菌株的菌絲長(zhǎng)勢(shì)和生育期

由表1可以看出，供試草菇菌株菌絲長(zhǎng)勢(shì)差異明顯，V112菌株的菌絲長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，菌絲潔白濃密；子實(shí)體生長(zhǎng)速度快，出現(xiàn)原基和始收期用時(shí)最短，分別為9 d和12 d，較其他菌株均提前1～2 d；出菇集中，采菇期為19 d，較其他菌株長(zhǎng)1～2 d。V1295菌株和V11菌株的菌絲長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，菌絲潔白較濃密，現(xiàn)原基、始收期和采菇期用時(shí)相同，分別為10 d、13 d、18 d，出菇較集中。VSD-1菌株的菌絲長(zhǎng)勢(shì)弱，菌絲潔白，較為稀疏，現(xiàn)原基時(shí)間和始收期最晚，出菇不集中，采菇期最短。

表1 供試草菇菌株菌絲長(zhǎng)勢(shì)及生育期

2.2 供試草菇菌株子實(shí)體生長(zhǎng)情況

由表2可以看出，V112菌株蛋形期子實(shí)體顏色為鼠灰色；卵圓形的子實(shí)體比例最高，為92.5%；單生菇比例最高，為96.7%，顯著高于其他菌株；單菇重為22 g，為大粒品種。V1295菌株蛋形期子實(shí)體顏色較深，為深灰色；子實(shí)體形狀多為卵圓形，占比為80.3%；子實(shí)體單生比例較高，為89.5%；單菇重為20 g，為中大粒品種。V11菌株蛋形期子實(shí)體顏色為鼠灰色；子實(shí)體形狀多為長(zhǎng)橢圓形，占比為81.3%；單生菇比例較高，為88.3%；單菇重為19 g，為中大粒品種。VSD-1菌株蛋形期子實(shí)體顏色較淺，灰色；子實(shí)體形狀多為長(zhǎng)橢圓形，占比為83.7%；單生菇比例最低，為79.1%，顯著低于其他菌株；單菇重為17 g，為小粒品種。

表2 供試草菇菌株子實(shí)體性狀

2.3 供試草菇菌株的產(chǎn)量及生物學(xué)效率

供試草菇菌株各潮菇產(chǎn)量、總產(chǎn)量和生物學(xué)效率見(jiàn)表3。由表3可知，供試草菇菌株均采收三潮菇，第一潮菇產(chǎn)量最高，第二潮菇產(chǎn)量次之，第三潮菇產(chǎn)量最低。V112菌株的各潮菇產(chǎn)量、單位面積總產(chǎn)量和生物學(xué)效率最高，總產(chǎn)量為6.04 kg/m2，生物學(xué)效率為30.2%，均顯著高于其他菌株。V1295菌株的各潮菇產(chǎn)量、單位面積總產(chǎn)量和生物學(xué)效率略高于V11菌株，未達(dá)顯著性差異水平，但顯著高于VSD-1菌株。V11菌株的各潮菇產(chǎn)量、單位面積總產(chǎn)量和生物學(xué)效率均顯著高于VSD-1菌株；VSD-1菌株各潮菇產(chǎn)量、單位面積總產(chǎn)量和生物學(xué)效率均最低，顯著低于其他菌株。

表3 供試草菇菌株產(chǎn)量及生物學(xué)效率

圖1 供試草菇V1295、V112菌株子實(shí)體

3 小結(jié)

草菇菌株對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性各異，同一栽培環(huán)境條件不同草菇菌株的表現(xiàn)存在顯著差異，因此有必要篩選適宜夏閑蔬菜大棚栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)草菇菌株。試驗(yàn)結(jié)果表明，在夏閑蔬菜大棚栽培供試草菇菌株，V112菌株菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺盛，出菇早，采菇期長(zhǎng)，子實(shí)體顏色、菇形等外觀(guān)品質(zhì)優(yōu)良，單生菇比例高，商品性好，且產(chǎn)量高，是夏季蔬菜閑置棚栽培草菇優(yōu)選菌株。V1295菌株在單生菇比例和產(chǎn)量等方面略低于V112菌株，但其商品性狀較好，亦可作為生產(chǎn)用草菇菌株。