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        自擬正氣散對農(nóng)大5號蛋雞蛋品質(zhì)的影響

        2021-09-28 02:19:14王秀君侯春彬王雪飛尚迎華
        河南畜牧獸醫(yī) 2021年16期
        關(guān)鍵詞:哈氏蛋重蛋黃

        王秀君,閻 峰,侯春彬,王雪飛,尚迎華

        (1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學院動物醫(yī)藥學院,河南 鄭州 450000;2.鄭州市農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法支隊)

        隨著社會的發(fā)展和進步,人們對健康越來越重視,對食用的畜禽產(chǎn)品的安全性也有很高的要求。因此,找到安全、有效、低殘留的提高畜禽生產(chǎn)性能和畜禽產(chǎn)品品質(zhì)的藥物是十分有必要的。從目前養(yǎng)殖業(yè)的情況來看,抗生素濫用和病毒性疾病暴發(fā),嚴重阻礙養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,影響食用畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全和人們的身體健康。改變養(yǎng)殖業(yè)錯誤的用藥方式,為人們提供安全放心的畜禽產(chǎn)品是養(yǎng)殖業(yè)的研究重點和熱點。

        1 材料與試驗方法

        1.1 材料正氣散的制備

        將黃芪、紅花、黨參、杜仲、菟絲子、熟地、甘草、覆盆子等8味中草藥按一定比例配伍后,粉碎過40目篩,混合均勻,分裝,密封干燥保存?zhèn)溆谩?/p>

        1.2 試驗檢測儀器

        試驗檢測儀器見表1。

        表1 主要儀器名稱與廠家

        1.3 試驗動物以及基本飼料配方

        1.3.1 試驗動物 試驗雞為2 250只54周齡、健康、體質(zhì)量相似的農(nóng)大5號蛋雞,分為三組,每組750只雞,試驗時間為4周。試驗A組飼喂添加1%正氣散的飼料,B組飼喂添加1.5%正氣散的飼料,對照組飼喂基本飼料。

        1.3.2 基本飼料配方 飼料由養(yǎng)殖場自行配比打料,主要由玉米、石粉、麩皮、豆粕、微生物預混料、維生素預混料組成。具體配方見表2。

        表2 基本飼料組成

        1.4 試驗地點以及飼養(yǎng)設計

        該試驗在開封市昌泰禽業(yè)有限公司進行,2層階梯式籠養(yǎng),每小籠3只雞,試驗共有2 250只雞,分為3組,每組750只雞,試驗A組飼喂添加1%正氣散的飼料,B組飼喂添加1.5%正氣散的飼料,對照組飼喂基本飼料。雞舍內(nèi)運用燈光照明和自然光照明相結(jié)合的方法,每天光照17 h,用風扇通風和自然通風,雞只自由進食和飲水。每天早上08:00、中午13:30和下午17:00定時人工喂料,下午17:30定時收集雞蛋,記錄每組產(chǎn)蛋數(shù)、破軟蛋數(shù)和雞只數(shù)。觀察雞群健康狀況,記錄病死雞數(shù)以及死亡原因。

        1.5 檢測指標和方法

        1.5.1 蛋品質(zhì)檢測指標 試驗期間每周周日每組固定選擇10籠雞選擇30枚蛋,測定其蛋重、蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位等。

        1.5.2 檢測方法 蛋重使用蛋品質(zhì)量測定儀,首先要保證儀器水平放置,接通電源;打開承重保險盒,松開承重支柱;按“power”鍵,把稱量蛋重小托盤置于相應位置,機器預熱10 min;按“O/C”鍵,把測量蛋白蛋黃托盤放到相應位置;按“start”鍵,開始測量;把待測雞蛋放在稱蛋重托盤上,等待5秒左右顯示蛋重結(jié)果。蛋殼強度使用蛋殼強度儀進行測定,取一個待測的雞蛋垂直放置于試樣盤的中央;按“啟動”鈕,數(shù)碼管顯示出樣品順序號1,加壓頭立即向下移動對樣品進行加壓;當樣品破碎時電機就反轉(zhuǎn)提升加壓頭,同時顯示出強度值,單位為牛頓。蛋殼厚度使用螺旋測微器進行測定,分別取蛋的大頭、小頭、中間部分的蛋殼,剔除殼膜,分別測量其厚度,再將三點的值平均即可。蛋黃顏色通常用羅氏比色扇的15種不同黃色色調(diào)等級比色。哈氏單位=100.log(H-1.7WO.37+7.57)。H是以毫米為單位測量的濃蛋白高度值,W是以克為單位測量的蛋重值。把雞蛋打破取出內(nèi)容物,避開系帶,測量蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣的中點的濃蛋白高度,測量成正三角形的三個點,取平均值,這個值即為濃蛋白高度。

        試驗過后也取一部分對照組和試驗組的雞蛋進行對比,煮熟之后對半切開,觀察蛋黃比例。另外,打破對照組和試驗組的雞蛋,觀察蛋黃顏色和蛋清的黏稠度,在蛋黃中插入牙簽,根據(jù)牙簽的傾斜程度來判斷蛋黃的硬度。

        1.6 數(shù)據(jù)分析

        數(shù)據(jù)運用SPSS 20.0軟件進行分析,試驗結(jié)果由平均值±標準差表示。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 正氣散對蛋殼強度的影響

        正氣散對蛋殼強度的影響見表3。

        表3 正氣散對蛋殼強度的影響

        由表3可知試驗組A、B的平均蛋殼強度在四周之內(nèi)一直是增長的狀態(tài),試驗組A平均蛋殼強度比對照組高了0.22公斤力,試驗組B平均蛋殼強度比對照組高0.41公斤力,差異不顯著,由表3可知,正氣散增大了農(nóng)大5號蛋雞雞蛋蛋殼強度。添加了1.5%正氣散的試驗組B對蛋品質(zhì)的作用更明顯。

        2.2 正氣散對蛋重的影響

        正氣散對蛋重的影響見表4。

        表4 正氣散對蛋重的影響

        由表4可以看出來,試驗組的平均蛋重比對照組高,而且隨著使用正氣散時間的增加,其平均蛋重呈現(xiàn)不斷增長的趨勢。試驗組A的平均蛋重比對照組高了1.2 g,試驗組B的平均蛋重比對照組高了1.02 g,差異不顯著。結(jié)果表明,正氣散能提高蛋黃的營養(yǎng)成分,使蛋黃變大從而增加蛋重。

        2.3 正氣散對蛋黃顏色的影響

        正氣散對蛋黃顏色的影響見表5。

        表5 正氣散對蛋黃顏色的影響

        由表5可知,使用正氣散之后,試驗組A的平均蛋黃顏色比對照組高0.3,試驗組B的平均蛋黃顏色比對照組高0.2,差異不顯著。試驗結(jié)果顯示,正氣散中的中藥蘊含許多維生素、氨基酸以及一些微量元素,能加深蛋黃的顏色,提高蛋黃的品質(zhì)。

        2.4 正氣散對蛋白高度的影響

        正氣散對蛋白高度的影響見表6。

        表6 正氣散對蛋白高度的影響

        由表6可知,使用正氣散之后,試驗組A的平均蛋白高度比對照組高了0.3,試驗組B的平均蛋白高度比對照組高了0.4,差異不顯著。本試驗結(jié)果表明,正氣散可以提高雞蛋的蛋白高度。添加1.5%正氣散的試驗組比添加了1%正氣散的試驗組對蛋白高度的作用更明顯。

        2.5 正氣散對蛋殼厚度的影響

        正氣散對蛋殼厚度的影響見表7。

        表7 正氣散對蛋殼厚度的影響

        由表7可知,試驗組A的平均蛋殼厚度比對照組高0.01,試驗組B的平均蛋殼厚度比對照組高0.009,差異不顯著。說明正氣散可以增加蛋殼厚度,提高蛋殼質(zhì)量。在試驗過程中添加1.5%正氣散的試驗組與對照組相比破殼和軟殼蛋顯著減少,證明了這一觀點。

        2.6 正氣散對哈氏單位值的影響

        正氣散對哈氏單位值的影響見表8。

        表8 正氣散對哈氏單位值的影響

        由表8可知,試驗組A的平均哈氏單位值比對照組高1.4,試驗組B的平均哈氏單位值比對照組高1.9,差異不顯著。哈氏單位是表示蛋品新鮮度的指標,哈氏單位值越高,證明雞蛋越新鮮、蛋白質(zhì)越黏稠。目前我們國內(nèi)也是以該指標為準,該指標中主要分為四個等級,AA級:72或者更高;A級:71-60;B級:59-31;C級:30或更低;試驗A、B組哈氏單位值有了明顯提高,試驗B組的增幅比試驗組A的大,哈氏單位值都在85以上。試驗結(jié)果表明,正氣散能夠提高雞蛋的哈氏單位值,對雞蛋的保鮮和種蛋保存有很好的作用效果。

        3 討論

        正氣散用黃芪、紅花、黨參、杜仲、菟絲子、熟地、甘草、覆盆子等中藥配伍粉碎成細粉飼喂農(nóng)大5號蛋雞來改善其蛋品質(zhì)。黃芪和黨參補氣健脾,促進脾胃運轉(zhuǎn);紅花通經(jīng)散瘀,再加上菟絲子、杜仲、覆盆子和熟地補腎益陽、填精益髓;甘草補中益氣,協(xié)調(diào)各藥。這些藥材一起使用可以補氣益精,增加氣血,減少淤堵,從而改善蛋品質(zhì)。除此之外,這些中草藥還可以提高蛋雞抵抗力,減少蛋雞生病次數(shù),對養(yǎng)雞業(yè)有益無害。

        蛋殼強度和蛋殼厚度成正比關(guān)系,研究表明,鈣對蛋殼的厚度有很大的作用,錳在蛋殼強度方面起到?jīng)Q定性作用。在試驗過程中,筆者增加石粉的含量,蛋殼厚度和鈣質(zhì)的均勻度有了明顯變化。顧文松研究表明,中草藥能提高蛋殼質(zhì)量、降低不合格蛋數(shù)。良好的蛋殼強度和厚度便于雞蛋的保存和運輸,在一定程度上減少了雞蛋的損耗,從而降低了生產(chǎn)成本。在試驗過程中添加1.5%正氣散的試驗組與對照組相比,破殼和軟殼蛋顯著減少,證明了這一觀點。

        哈氏單位是檢驗和表示蛋品新鮮度的指標,哈氏單位值越高,證明雞蛋越新鮮、蛋白質(zhì)越黏稠。目前我們國內(nèi)也是以該指標為準,該指標中主要分為四個等級,AA級:72或者更高;A級:71-60;B級:59-31;C級:30或更低;試驗A、B組哈氏單位值有了明顯提高,哈氏單位值都在85以上。試驗結(jié)果表明,正氣散能夠提高雞蛋的哈氏單位值,對雞蛋的保鮮和種蛋保存有很好的作用效果。

        蛋黃顏色由葉黃素所決定,蛋雞不能自己合成這些色素,所以蛋黃顏色是雞從飼料中獲得的。消費者認為,蛋黃顏色越深維生素含量越高,所以蛋黃色度越高越受歡迎。蛋黃顏色深的雞蛋售價也會比較高,試驗結(jié)果顯示,正氣散中的中藥蘊含許多維生素、氨基酸以及一些微量元素,能加深蛋黃的顏色,提高蛋黃的品質(zhì)。蛋黃品質(zhì)的提高直接影響雞蛋的銷量和生產(chǎn)廠家的利益。

        蛋重受很多因素影響,比如飼料的營養(yǎng)、蛋白質(zhì)含量和氨基酸含量等。蛋重主要取決于蛋黃的重量,蛋黃越大,雞蛋所含營養(yǎng)就越高,蛋重也會相應提高。正氣散中的中藥為蛋雞提供了許多維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等,能提高蛋黃的營養(yǎng)成分,使蛋黃變大從而增加蛋重。蛋黃比例的大小也是衡量蛋品質(zhì)高低的一個指標。試驗過程中也取一部分對照組和試驗組的雞蛋進行對比,煮熟之后對半切開,觀察蛋黃比例,試驗組的雞蛋蛋黃比例會大一點。另外,打破對照組和試驗組的雞蛋,在蛋黃中插入牙簽,根據(jù)牙簽的傾斜程度來判斷蛋黃的硬度,對比得出試驗組的雞蛋蛋黃更加硬一點。正氣散可以提供很多蛋白質(zhì)和氨基酸,所以正氣散對蛋黃品質(zhì)有改善的作用。

        蛋白高度越大,說明雞蛋蛋白質(zhì)含量越高,雞蛋越新鮮。該試驗結(jié)果表明,正氣散可以提高雞蛋的蛋白高度。

        4 結(jié)論

        該試驗研究結(jié)果表明,添加1.5%正氣散的試驗組B對農(nóng)大5號蛋雞的蛋品質(zhì)的改善作用比添加1%正氣散的試驗組A的更明顯。由此可以得出,中藥固然可以治療疾病或者改善畜產(chǎn)品品質(zhì),但要控制好用量,只有用量合適才能更好地發(fā)揮中草藥的療效。該試驗結(jié)果表明,在飼料中添加1.5%的正氣散是最合適的添加量。□

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