孫志云

近年來(lái)，新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。本刊從天眼查了解到，我國(guó)目前有超過(guò)3萬(wàn)家企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“奶茶”。從地域分布來(lái)看，廣東省茶飲相關(guān)企業(yè)最多;從企業(yè)注冊(cè)數(shù)量趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)茶飲相關(guān)企業(yè)數(shù)量逐年增加，其中2020年已新增超過(guò)9萬(wàn)家茶飲相關(guān)企業(yè)。尤其是隨著奈雪的茶的上市，茶飲行業(yè)更是頻頻得到資本的青睞，新茶飲迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇期。

經(jīng)過(guò)兩年的匠心研發(fā)，7月31日，主打健康牌的現(xiàn)制新茶飲品牌“茶言客”上海江橋萬(wàn)達(dá)店開(kāi)業(yè)。茶言客品牌創(chuàng)始人鄧公斷表示，在經(jīng)過(guò)兩年的市場(chǎng)調(diào)研后，發(fā)現(xiàn)即便是在新冠疫情期間，茶飲行業(yè)仍然不斷有新品牌進(jìn)入，門(mén)店數(shù)量急劇增加?！斑@說(shuō)明市場(chǎng)空間還很大，新茶飲賽道還很廣，這也是我進(jìn)入該行業(yè)的主要原因?！编嚬珨嗾f(shuō)。

為了做好產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者追求健康的新需求，茶言客摒棄了傳統(tǒng)的含糖量高的奶茶，如珍珠奶茶、氣泡茶等，而是專(zhuān)心為每一位消費(fèi)者現(xiàn)制一杯健康的水果茶。同時(shí)，為了保障食品安全，據(jù)鄧公斷介紹，未來(lái)茶言客的店鋪將借鑒工廠化的“無(wú)塵車(chē)間”模式，果茶所需水果的切配工作都將在這個(gè)“無(wú)塵車(chē)間”里完成，降低由于人為操作不規(guī)范或現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境不衛(wèi)生帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

鄧公斷表示，今年年底茶言客將開(kāi)出100家店，到2022年預(yù)期將突破500家。除了布局一線城市外，還會(huì)往二三線城市拓展，這是因?yàn)槎€城市不僅綜合運(yùn)營(yíng)成本低，而且已經(jīng)成為新的消費(fèi)高地。

最后，鄧公斷表示，希望廣大有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的人加入這個(gè)團(tuán)隊(duì)，大家一起努力，共同把茶言客這個(gè)品牌做大做強(qiáng)，使之成為新茶飲行業(yè)的頭部品牌。