曉蓉

秋燥鼻衄是秋季感受燥熱之邪，耗傷肺陰，灼傷肺液，血熱妄行，上循肺竅，從鼻而出，以鼻腔溢血為主要特征。常伴有鼻燥咽干，口渴，發(fā)熱，微惡風(fēng)寒，舌紅少津，脈細數(shù)等癥。選用食療應(yīng)以滋陰生津，寧絡(luò)止血，性味甘寒、涼潤的藥物和食物，現(xiàn)介紹幾款治療秋燥鼻衄的食療譜，供參考。

銀耳羹? 用銀耳200克，冰糖100克。將銀耳用溫水發(fā)24個小時，洗凈。把銀耳放入鍋中，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至瓊脂狀，加入冰糖，溶后拌勻即成。用法是常飲。功效：潤肺養(yǎng)陰，清熱寧血。適于燥熱傷肺，灼傷肺絡(luò)，血溢于肺竅之鼻衄，以及咳血，吐血，潮熱，咽干口燥等癥。

蓮藕粥? 用蓮米10克，鮮藕50克，粳米60克，食鹽適量。先將蓮米去皮、心，洗凈，水發(fā)。再將藕洗凈，切成薄片。然后把米淘凈，放入鍋中，加水適量，置武火燒沸，再投蓮米、藕片，改用文火熬煮成粥。最后放入食鹽攪勻即成。用法：早餐。此款的功效是養(yǎng)陰潤燥，涼血止血，適于燥熱之邪所致咳血，鼻衄，煩渴引飲等癥。

銀耳粥? 用銀耳10克，粳米60克，白糖15克。把銀耳水發(fā)24個小時，洗凈，除雜質(zhì)后，再將米淘凈，放入鍋中，加水適量，置武火上煮沸，放入銀耳，改用文火熬至成粥。加入白糖攪勻即成。用法：早餐。功效：養(yǎng)陰潤肺，化痰寧血，適于燥熱傷肺，肺經(jīng)灼傷之咳血，鼻衄，咽干鼻燥，舌紅少津，苔薄，脈細數(shù)。

藕香酥? 用鮮藕200克，面粉100克，雞蛋1個，食鹽適量，菜油100克。先將鮮藕洗凈，切成薄片。再把雞蛋去殼，裝入盆內(nèi)。將面粉、藕片、食鹽一并放入蛋盆內(nèi)，加水適量，和勻掛漿。最后將鐵鍋洗凈，置旺火上燒干，放入菜油，待油溫升至八九成。投入已掛漿的藕片，炸至淺黃色，撈出藕片，晾涼即成。用法：佐餐。功效：清熱涼血，適于熱盛津傷之各種出血癥，以及煩熱口渴，舌紅，脈洪大等癥。

柿餅? 用柿子500克。將鮮柿子去皮捻扁，日曬夜露至干而生白霜者即成。用法：每日3次，每次30克。功效：潤肺止血。適于燥熱傷肺之咳血，鼻衄，以及便血，痔瘡出血等癥。

翠衣肉片? 西瓜翠衣100克，豬瘦肉100克，胡椒粉3克，食鹽5克，味精5克，豬油30克，豆粉6克，白糖2克。將西瓜翠衣、豬肉洗凈，切成薄片，分裝。再將肉片、胡椒粉、食鹽、味精、豆粉、白糖裝入碗內(nèi)，加水適量，拌勻碼味。然后將鐵鍋洗凈，置武火上燒，放入豬油，溫度升至八九成，投入碼好味的肉片，再投翠衣片，炒2～3分鐘，勾芡起鍋裝盤。用法：配餐菜肴。功效：養(yǎng)陰清熱，涼血止血。適于燥熱傷肺之咳血，咯血，鼻衄，發(fā)熱，煩躁口渴等癥。

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