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        小藕片大學(xué)問

        2021-02-04 07:31:26田峻陽
        故事作文·高年級 2021年2期
        關(guān)鍵詞:嘗試

        田峻陽

        夕陽映紅了天空,媽媽走進(jìn)廚房,開始準(zhǔn)備晚餐。我自告奮勇,做她的小助理。

        媽媽讓我?guī)退信浩?。我爽快地答?yīng):“沒問題,對于我這個(gè)有些廚師基本功的助理來說,簡直就是張飛吃豆芽——小菜一碟呀!”媽媽不屑地說:“先別吹牛,切好再說!”

        我把洗好的藕放在案板上,手起刀落,“咔”的一聲切成了兩截。我拿起一截藕,截面朝下一放,藕便像被磁鐵吸住一般,穩(wěn)穩(wěn)地立在了板上。我掄起刀,對準(zhǔn)中間用力一劈,只聽一聲脆響,藕便被平均分成了兩半。我拿起其中一半,截面朝下,弧面朝上,平放在菜板上。

        要切片了,可接下來該怎么做呢?我心里沒底??!要不先問問媽媽?不行,她一定還會給我講《小馬過河》的故事。這個(gè)故事我聽得耳朵都起繭子了,可不想再聽了……親身下河知深淺,親口嘗梨知酸甜。媽媽無非就是告訴我要大膽嘗試罷了。想到這兒,我下定決心自己嘗試著去切。“咔”,我試著切了一刀,低頭一看,足有半塊橡皮那么厚。這哪是藕片呀,簡直就是藕塊兒!不行,下次得切薄些。我把刀快速抬起,快速落下,“咔”,一片薄薄的藕片出現(xiàn)了。我端詳著這薄薄的藕片,蟬翼一般,幾乎透明了。這樣也太薄了吧?下鍋一炒,不就炒沒了嗎?

        盡管我一直在努力,但切出來的藕片還是厚的厚、薄的薄。厚的藕片仿佛穿著厚厚的羽絨服,薄的仿佛穿著盛夏時(shí)節(jié)的紗裙。這也不是一個(gè)季節(jié)的呀!怎么辦呢?我只好硬著頭皮去請教媽媽:“大廚,有什么秘訣能把藕片切得均勻些嗎?”媽媽一本正經(jīng)地說:“方法總比困難多。對于初次學(xué)習(xí)切藕片的人來說,可以這樣做——”媽媽右手拿刀,左手用食指在要切的地方按出一道痕,刀在指痕那兒一切,再按,再切……切出來的藕片厚薄適中,均勻極了?!班牛@真是個(gè)好辦法!”我很興奮,也很疑惑,“可是,我從來沒有見你這樣切過呀?”“熟能生巧?!眿寢屝χf,“當(dāng)你切熟練了,那道指痕就在你心中了。”我若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭,按照媽媽教給的秘訣切起來?!斑?,咔,咔”,我越切越熟練??粗税迳线@些厚度均勻的藕片,我開心地笑了,心想:原來切藕片也有學(xué)問呢!

        當(dāng)我的眉毛開始悄悄上揚(yáng)的時(shí)候,突然,我發(fā)現(xiàn)菜板上的藕片有的變黑了。我驚恐萬分,臉色霎時(shí)就白了,慌慌張張地喊道:“媽媽,你看,這是怎么了? 是不是藕片中毒了?”媽媽打眼一瞧說:“不是中毒了,是蓮藕中的物質(zhì)與空氣中的氧分子接觸,發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),也就是藕片氧化了?!薄芭叮沁@樣啊。那該怎樣防止它變黑呢?”“這個(gè)簡單?!眿寢屢贿呎f一邊把藕片泡到水中,“把藕片放入水中,將蓮藕與空氣隔絕,就沒事了?!惫黄淙唬浩谒泻芸炀突謴?fù)了原本的白色。藕片切好后,經(jīng)過媽媽的巧手加工,一道美味的醋熘藕片就做成了。

        通過切藕,我懂得了,有些事兒雖小,但在實(shí)踐過程中卻藏著很多知識。真是生活處處皆學(xué)問呀!

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