藥膳用姜還是老的好
2021-09-17 15:18:09王鳳岐
保健與生活 2021年17期
嫩姜辣味淡，口感又脆又嫩，用來炒菜、腌制更合適。老姜味道辛辣，熬湯、燉肉時用作調(diào)味品再好不過。老姜的藥用價值高，如預(yù)防感冒或者做藥膳時，一定要用老姜。
嫩姜不能久放，最好先用保鮮膜包覆再冷藏，不宜超過兩周。老姜多常溫保存，可以拿紙包好存放，也可放在米桶里存放。
摘自《家庭醫(yī)生·月末版》 王鳳岐/文
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