薛蘭

【摘要】幼兒園的食育課是指讓對(duì)幼兒進(jìn)行和飲食相關(guān)的教育。幼兒的學(xué)前教育是他們第一次接觸教育，幼兒如果受到良好的教育，就會(huì)養(yǎng)成正確的生活習(xí)慣，這對(duì)于幼兒的今后的學(xué)習(xí)和發(fā)展都有著重要的意義，這也是食育的最終目的。根據(jù)相關(guān)的研究分析，幼兒階段是培養(yǎng)他們飲食習(xí)慣的重要階段，在幼兒園中進(jìn)行食育的教學(xué)，可以讓幼兒增強(qiáng)對(duì)食物和食品的認(rèn)知，了解一些綠色環(huán)保的常識(shí)，并且懂得飲食禮儀，還會(huì)懂得珍惜糧食，這足以說(shuō)明幼兒園食育的重要性。

【關(guān)鍵詞】幼兒園;食育;課程建設(shè)

引言

幼兒園食育應(yīng)該在幼兒的日常教育中進(jìn)行，為幼兒講述關(guān)于食品的教育內(nèi)容，引導(dǎo)幼兒將飲食的學(xué)習(xí)延伸到精神層面的教育中。幼兒園應(yīng)該合理的規(guī)劃食育課程，在幼兒的教育中積極地融入食育內(nèi)容，進(jìn)而達(dá)到食育的最終教學(xué)目的。

一、完善食育課程體系

幼兒園教師應(yīng)該積極地總結(jié)食育的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)掘和利用食育的教學(xué)資源，全面的掌握幼兒的生活習(xí)慣，進(jìn)而制定出食育課程。在制定好食育教學(xué)課程之后，具體的實(shí)施過(guò)程中也要不斷的總結(jié)和反思，進(jìn)而有效的總結(jié)實(shí)際教學(xué)中的不足之處，從多個(gè)角度去分析食育的教學(xué)內(nèi)容，深入的研究食育課程體系，進(jìn)而有效的提升教師對(duì)食育的理解和掌握，在今后的食育中可以提升教學(xué)質(zhì)量。在教師的不斷努力下，食育課程將會(huì)變的更加的科學(xué)，以此來(lái)讓幼兒受到優(yōu)質(zhì)的食育教學(xué)，幫助幼兒健康的生活。

二、提升教師教學(xué)水平，增加食育實(shí)踐教學(xué)

對(duì)幼兒的食育中，首先應(yīng)該從教師自身做起，幼兒教師應(yīng)該做到以身作則，嚴(yán)于律己，為幼兒樹(shù)立一個(gè)好的學(xué)習(xí)榜樣，讓幼兒無(wú)形中受到教師的言傳身教，進(jìn)而讓幼兒更好的掌握食育知識(shí)。幼兒通常都會(huì)學(xué)習(xí)教師的言行，在平時(shí)的生活中也是喜歡模仿教師的行為，所以要想讓幼兒學(xué)習(xí)什么，教師就應(yīng)該先做到什么。在食育中對(duì)幼兒提出相關(guān)的要求后，教師應(yīng)該先一步做到，讓幼兒有學(xué)習(xí)的對(duì)象，這樣食育的課程的教學(xué)效果也會(huì)變得更好。在構(gòu)建食育課程中，教師除了為幼兒講解理論知識(shí)以外，更應(yīng)該帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，讓幼兒親自去感受和體驗(yàn)，進(jìn)而加深學(xué)生的印象[1]。比如在食育中學(xué)習(xí)食物方面的內(nèi)容時(shí)，可以將幼兒帶到食堂，讓幼兒觀看廚師的做菜過(guò)程，讓他們明白在幼兒園吃的美味可口的飯都是由廚師做出來(lái)的，讓幼兒明白食物的加工過(guò)程。教師還可以帶領(lǐng)幼兒幫助食堂洗菜，并告訴幼兒在洗菜的時(shí)候要將菜葉的正面和背面清洗干凈，當(dāng)幼兒看到原本有泥土的蔬菜被自己洗的干干凈凈之后會(huì)有一種勞動(dòng)的成就感，在吃到飯菜時(shí)會(huì)覺(jué)得無(wú)比的美味，進(jìn)而讓幼兒更加喜歡食育課程。

三、引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

良好的飲食習(xí)慣也是食育的教育內(nèi)容，首先讓幼兒做好餐前的準(zhǔn)備，比如吃飯前先洗手，自己把手上的水用毛巾擦干，并走在自己的就用餐位置前，安靜地等待就餐，在吃飯菜時(shí)，不要用手直接去拿。在就餐時(shí)不應(yīng)該交頭接耳，應(yīng)該做到“食不言”。同時(shí)教師還應(yīng)該幫助幼兒正確的使用餐具，在吃飯時(shí)還應(yīng)該保持正確的坐姿，在咀嚼食物時(shí)不能發(fā)出聲音。盡量的不要讓飯菜撒出來(lái)，等到吃完飯以后應(yīng)該先去洗手，做到餐前飯后及時(shí)洗手。對(duì)于幼兒在園內(nèi)吃的飯菜也應(yīng)該做到定時(shí)定量，小朋友不能挑食，因?yàn)橐话闱闆r下很多幼兒都會(huì)有挑食的現(xiàn)象，在用餐時(shí)讓幼兒明白不能挑食，將自己碗中的事物吃完，不能浪費(fèi)食物。幼兒教師可以結(jié)合幼兒平時(shí)的飯量，對(duì)于飯量較小的幼兒可以為他們少盛飯，保證每個(gè)幼兒將自己碗里的飯吃干凈。還要告訴幼兒不要吃零食，多吃蔬菜和水果，這樣才能保證幼兒的身體健康成長(zhǎng)。

四、家園共育強(qiáng)化食育效果

對(duì)于幼兒的食育，僅僅依靠幼兒教師的努力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要家長(zhǎng)的配合教育。教師應(yīng)該充分的考慮到家庭教育對(duì)幼兒食育的影響，在開(kāi)展食育課程時(shí)，應(yīng)該積極地聯(lián)系幼兒家長(zhǎng)，讓幼兒家長(zhǎng)參與到幼兒的食育中，進(jìn)而強(qiáng)化幼兒的食育效果。幼兒園可以開(kāi)展親子活動(dòng)，或者為幼兒的家長(zhǎng)進(jìn)行講座等讓家長(zhǎng)意識(shí)到食育的重要性，并主動(dòng)和幼兒園配合進(jìn)行家園共育，在家庭生活中對(duì)幼兒展開(kāi)食育。在幼兒園開(kāi)展的家長(zhǎng)講座中，家長(zhǎng)可以全面的了解幼兒的食育內(nèi)容，同時(shí)也能轉(zhuǎn)變家長(zhǎng)對(duì)食育教學(xué)的認(rèn)知。培訓(xùn)師可以對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行兒童營(yíng)養(yǎng)方面的指導(dǎo)教學(xué)，讓家長(zhǎng)明白怎樣為幼兒科學(xué)合理的搭配食物，讓幼兒在飲食中做到營(yíng)養(yǎng)均衡[2]。同時(shí)家長(zhǎng)還應(yīng)該注重幼兒的飲食習(xí)慣問(wèn)題，比如幼兒在家吃飯時(shí)看不看電視等，這種不正確的飲食習(xí)慣需要家長(zhǎng)的積極引導(dǎo)和干預(yù)，讓幼兒逐漸的轉(zhuǎn)變飲食中的壞習(xí)慣。教師還應(yīng)該讓家長(zhǎng)去買菜時(shí)帶上自己的孩子，讓孩子積極的參與到買菜做菜的過(guò)程中，讓幼兒幫助家長(zhǎng)一起做飯，在家庭中滲透食育。幼兒園和家庭一起開(kāi)展食育，會(huì)讓食育的效果得到大幅度的提升。

結(jié)束語(yǔ)

幼兒園開(kāi)展食育課程對(duì)幼兒的發(fā)展有著重要的意義，在構(gòu)建食育課程時(shí)，應(yīng)該綜合性的考慮，在食育中，教師以身作則，增加實(shí)踐活動(dòng)，并積極的尋求家長(zhǎng)的配合，進(jìn)而有效的提升食育的效果，幫助幼兒健康成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]高靜.淺談?dòng)變弘A段食育的實(shí)施與策略[J].天津教育，2020（31）：33-34.

[2]盧巖.幼兒園食育課程建設(shè)的行動(dòng)研究[D].沈陽(yáng)師范大學(xué)，2020.