曾鴻光

摘 要：時代在進步，人們生鮮消費的方式不斷豐富，從大型商超到社區(qū)生鮮，從生鮮網購到微信拼團，從城市到鄉(xiāng)村，各路業(yè)態(tài)匯聚形成當下農產品流通行業(yè)發(fā)展格局。然而面對社會環(huán)境變化和行業(yè)競爭的白熱化，農產品流通產業(yè)也面臨壓力，必須擺脫傳統標簽，適應新時代的發(fā)展要求，提升人們的安全感、獲得感、幸福感。

關鍵詞：“8+”農貿 賦能 農產品流通產業(yè)

中圖分類號：F323.7? 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2021）04-043-03

一、農產品流通行業(yè)發(fā)展面臨的壓力

近年來數字經濟、金融服務、物流配送、產品加工等領域的高速化發(fā)展，加上平臺配送、社區(qū)團購、商超集采等業(yè)務分流，形成農產品流通形式多樣化分步，以浙江溫州為例，農產品在專業(yè)批發(fā)市場的經由率約從本世紀初的90%到目前的70%左右，雖是一個緩慢下降的過程，但從長遠考量，需建立起足夠的隱患意識，尋找產業(yè)發(fā)展的突破口。

1.商超連鎖進軍生鮮領域。本世紀初，國內連鎖超市的發(fā)展速度、布局規(guī)模和運營方式都不斷在進化。在經營商品品類上也逐漸向生鮮領域滲透，并以實現“直采直銷”為目標形成了價格競爭力。特別在一些標準化程度較高、耐儲存、冷鏈相對完善的農產品品類上，已跳開了農貿批零市場這一環(huán)節(jié)直達消費終端，成為年輕族群的偏好。超市連鎖因購物環(huán)境、上游渠道和經營能力等競爭優(yōu)勢，對傳統農產品批零市場業(yè)務造成沖擊。

2.電商、拼團、直播帶貨等興起。隨著互聯網技術應用的不斷普及，線上平臺拓展生鮮產品成為新風尚，特別在常態(tài)化疫防情況下，傳統農產品批零市場人流集聚的短板凸顯，生鮮電商、社區(qū)拼團、直播帶貨等以非接觸式交易的業(yè)務優(yōu)勢，迅速滲透了生鮮行業(yè)，取得了蓬勃的發(fā)展勢頭，對傳統形式的農產品流通份額造成強大的擠占效應。

3.農產品批零市場改造提升的壓力巨大。在城市化發(fā)展的今天，農產品批零市場作為傳統業(yè)態(tài)，普遍暴露出環(huán)境不佳、設施陳舊、從業(yè)者素質不高、交易體驗差等弊端，大量的物流、人流、車流擠占周邊主城區(qū)資源，與社會環(huán)境的發(fā)展需要形成鮮明反差，各地一線城市早已著手低小散農產品批零市場的系統性改造提升，市場自身生存發(fā)展面臨很大的壓力。

二、農產品流通行業(yè)發(fā)展的前景

1.政策立法支持力度將增大。連續(xù)18年的中央一號文件均明確強調“三農”問題在中國社會主義現代化時期“重中之重”的地位，從加強農產品流通體系建設，明確其戰(zhàn)略地位、公益屬性，提供投資資金保障，降低渠道營運成本，加強政府規(guī)劃和監(jiān)管等方面為農產品流通行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策發(fā)展環(huán)境。尤其是疫情影響之下，國務院、商務部、農業(yè)部已著手農產品流通體系建設的新一輪現狀調研和立法編制，對農產品流通產業(yè)的規(guī)劃打造更具頂層引領意義。

2.農批農貿是我國農產品流通的主渠道。據統計數據顯示，2001年起我國農批發(fā)市場數量就穩(wěn)定在4000多家，2015年已超過4400多家，全國各類農貿市場2.7萬家，且逐漸形成多級分步的格局，通過各級專業(yè)市場流通的農產品交易量，仍占全國農產品商品總量的70%以上。農產品批零市場的流通地位穩(wěn)定。

3.農產品流通渠道將長期呈現多樣性分布。隨著社會技術的發(fā)展和消費模式的演變，傳統渠道與商超、連鎖、直營、電商、微商、供應鏈企業(yè)等聯合構成了當今我國農產品流通體系，從業(yè)者在定位業(yè)務戰(zhàn)略上，更加注重對產業(yè)新模式的研究，充分利用產業(yè)鏈上個平臺優(yōu)勢和社會力量的機制靈活，兩者應為互補，積極開展融匯合作實現共贏。農貿業(yè)務要向產業(yè)鏈前后兩端做探索延伸，拓展功能與服務。

4.數字化應用是發(fā)展的必然要求。未來農產品流通市場一定既是實體市場，也是虛擬市場，實體市場內的信息流、資金流、物流，要結合虛擬市場的信息化升級服務，發(fā)展數字化管理，涵蓋物流系統、交易信息系統、物聯網系統、金融系統、配送系統等智慧化、標準化、品牌化、集約化、冷鏈化、生態(tài)化的打造，打破物理交易的空間局限，實現傳統市場資金交易與貨物交割的分離，利用信息技術平臺促成產業(yè)鏈的延伸，減少流通環(huán)節(jié)，服務于實體市場提升效率。

5.農批市場向功能復合轉型。建立配送中心和數字化平臺，探索開發(fā)基地直采業(yè)務，創(chuàng)立自有品牌，提高農產品經營標準化程度，提高市場區(qū)域倉儲、配送、分撥能力，在非常時期能夠成為政府保障市場供應、食品安全和價格穩(wěn)定的有力抓手。實現批發(fā)與零售分離、交易與交割分離、商流與物流分離，疏解傳統物流和集散功能，反向打通上下游供應鏈，擴大規(guī)模效益。北京新發(fā)地在經受疫情考驗后大力發(fā)展社區(qū)生鮮直營業(yè)務;長沙紅星市場定位“供應鏈協同管理服務者”的平臺運營角色、供應商管理角色、分銷商管理角色、門店管理角色和物流協同角色，實現了平臺轉型升級，提高帶貨和輻射能力，大幅提升園區(qū)綜合運營水平和營商環(huán)境。

三、求存求變，現代菜籃子的“8+”農貿體系解決方案

溫州菜籃子集團有限公司長期從事于農產品流通平臺建設，定位“生鮮供應鏈的基礎服務協同商”，全面發(fā)展農貿全產業(yè)鏈，構建“8+”農貿體系經濟生態(tài)圈：

1.數字農貿。大數據積淀應用于未來從民生角度或者經營角度都將產生深遠的意義。設想一下，當你進入現代菜籃子農貿市場，手機APP接收到歡迎信息及健康數據，并貼心的推薦給你有利于你身體健康的菜單。購買完喜歡的食品，你只需要對著支付系統微笑，即完成交易。這時你發(fā)現整個農貿市場的管理人員僅有兩人，經營戶得到遠程監(jiān)控管理系統的溫馨提示，市場環(huán)境整潔，經營者素質極高。走出門發(fā)現米和油太重提不動，通過APP商城下單，很快就能送到家中。這些精準化服務，智慧管理在未來都是可以實現的，甚至不僅僅是這些，這就是“數字”的魅力與意義。

2.社區(qū)農貿?；谛铝闶?、社區(qū)商業(yè)布局、社區(qū)消費體驗等因素，“鄰里中心”成為未來我要重點打造的創(chuàng)新社區(qū)服務場所，也是必然趨勢。鄰里中心，是源于新加坡的新型社區(qū)服務概念，其實質是集合了多種生活服務設施的綜合性市場。鄰里中心作為集商業(yè)、文化、體育、衛(wèi)生、教育等于一體的“居住區(qū)商業(yè)中心”，圍繞12項居住配套功能“油鹽醬醋茶”到“衣食住行閑”，為百姓提供“一站式”的服務。鄰里中心摒棄了沿街為市的粗放型商業(yè)形態(tài)的弊端，也不同于傳統意義上的小區(qū)內的零散商鋪，而是立足于“大社區(qū)、大組團”進行功能定位和開發(fā)建設。鄰里中心不是“社區(qū)內的商業(yè)”，而是“服務于社區(qū)的商業(yè)”，是區(qū)域性商業(yè)服務中心開發(fā)建設的一個新的里程碑。鄰里中心以居住人群為中心，全部設施滿足人們在家居附近尋求生活、文化交流的需要，構成了一套巨大的家庭住宅延伸體系。

3.文旅農貿。最持久的競爭是文化的競爭，最長遠的發(fā)展伴著文化的積淀。作為一個企業(yè)，甚至是一個很小的區(qū)域的農貿市場，文化的力量更是不容小覷。為什么要強調文旅農貿，文化并非一個實體，但卻滲透在我們農貿市場的任何一部分。市場的裝修體現了區(qū)域的歷史，管理上體現著從業(yè)者的品質，文化落入煙火氣，是直指人心，不僅為市場提供了源源不斷可深挖的創(chuàng)新點，更將成為市民生活與我們的市場密不可分的方式。巾幗農貿結合4A景區(qū)南塘街歷史悠久的豆腐文化，新田園結合教育資源科普《海厝圖》，生態(tài)園地處三垟濕地《桔錄》展示當先，大南門作為古時河運交通要塞結合《偶江流域溫州段魚類圖譜》都將成為亮點。只要深挖，就有文化，只要有文化，就很難被超越。

4.標準農貿。農貿的標準化是經過充分調研，提前謀劃后，結合信息化支撐，結合建筑周邊環(huán)境，融入城市同質化，在建筑風格設計，品牌標識，停車、垃圾處理等配套設施等進行標準化的技術集成式改造，統一而非死板。為了便利長效管理，現代菜籃子為所屬農貿市場制定“五項測試標準”：一是紙巾測試，要求地面干凈、無水，紙巾落在地面上可以吹風飄起;二是毛巾測試，墻面、吊楣等部位用白毛巾擦拭無明顯污垢;三是粘板測試，放置24小時帶誘餌的粘板捕獲蟑螂蚊蠅數量要少于標準值;四是標高測試，非靠墻的所有攤面保持整潔，堆垛高度不得超過1.4米;五是蛛網測試，采用類似狼筅或加長掃把等裝備對市場吊頂角落進行攪掃，不得發(fā)現陳舊性蜘蛛網。

5.生態(tài)農貿。全社會都在倡導低碳生活的當下，農貿市場作為社會活動中不可或缺的公共場所，在垃圾分類、無害化處理、有機肥再利用、環(huán)保袋循環(huán)使用等方面都有創(chuàng)新的工作可做。

6.食安農貿。與超市、路邊小攤、社區(qū)網點、線上生鮮不同，食品檢測室已經成為“現代菜籃子”農貿市場的標配，全面構筑農貿市場食安防線，加快推進農貿市場食安保障的設備、人員、檢測的專業(yè)化升級。同時謀劃整合現有農貿市場的檢測業(yè)務，建立第三方專業(yè)檢測團隊并實現業(yè)務輸出能力。

7.樣板農貿。自2016年起，現代菜籃子歷經兩輪“三年”提升改造，打造出新田園、新南塘、上田等文旅、數字、鄰里復合型樣板農貿，充分發(fā)揮了標桿市場的服務保障功能，前來考察學習的組織團體絡繹不絕，以此展示品牌能力，并在未來構建“現代菜籃子”樣板農貿體系地圖。

8.效益農貿。現代菜籃子是國企，在承擔一定的社會公益服務職能的背后，企業(yè)還要實現自身造血。所以尋求商業(yè)模式的創(chuàng)新，做數字化改造、做團隊培訓、管理輸出來提升效益。這里的效益不僅僅局限于經濟上，還有社會效益，我們做到降低管理成本，做新業(yè)態(tài)布局增加盈利，最終達成“現代菜籃子”品牌的價值變現。

結語

新零售背景下，隨著人們對高效率的追求，科技發(fā)展不斷帶來創(chuàng)新，各類服務趨向社區(qū)化，農貿市場發(fā)展趨勢將不再是打造“大而全”的“一站式購齊”的農貿市場，而是更加專注探索如何增加消費者體驗感，獲得感，并融入公益服務的“一站式服務”理念。未來的農貿市場既保留傳統農貿市場的基本功能，也能帶來線上人們購物的不一樣快捷體驗。依托互聯網技術，人們可以線上隨時隨地不受限制下單、并購菜配送服務到家;而背靠傳統農貿市場，人們也可以線下直接買菜消費，或者現場直接加工食用等。線上線下結合，傳統農貿市場的互聯網+升級改造，一站式服務，形成農貿流通產業(yè)供應鏈尾端與百姓最貼近的環(huán)節(jié)。

參考文獻：

[1] 李光集.我國農產品批發(fā)市場行業(yè)發(fā)展前景分析.2018.

[2] 2019-2025年中國農產品批發(fā)市場全景調查與產業(yè)競爭格局預測報告.2019.

（作者單位：溫州菜籃子集團有限公司 浙江溫州 325000）

（責編：李雪）