王寧

摘要：隨著我國社會主義經(jīng)濟的不斷快速發(fā)展，人們使用健康食品意識在不斷得到提高，越來越開始注重使用提高食品質(zhì)量、減少使用食物中有害物質(zhì)。因此，相關主管部門人員應自覺切實承擔自己負責保障我國食品的生產(chǎn)質(zhì)量與安全重要技術任務，完善我國食品的安全質(zhì)量檢測技術體系，加強提高食品安全質(zhì)量檢測專業(yè)技術水平，與廣大食品安全生產(chǎn)者共同為食品消費者共同撐起一片維護食品安全的綠色天空。

關鍵詞：食品檢驗;檢測工作;重要性

一、引言

健康食品在現(xiàn)代人們的日常生活、工作和文化學習中一直扮演著重要的主體角色，食品的生產(chǎn)質(zhì)量安全關系到人民百姓們的切身利益和身心健康，是食品消費者和人民全社會共同密切關注的社會問題。因而進行食品安全檢測對于一個人的健康重要性不言而喻。我國食品安全檢測在我國食品行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術評價、市場監(jiān)管和各類產(chǎn)品出口貿(mào)易等各個方面一直擔負著重要的專業(yè)技術保障支撐引導作用，對有效保證我國食品行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高我國食品行業(yè)自身整體技術水平發(fā)展起著重要的技術保障引導作用。

二、食品檢驗檢測的相關內(nèi)容

（一）批量采樣

所謂的批量采樣就是從某一個原料或某種產(chǎn)品的一個總體中同時抽取少量樣品的一個檢驗過程，其實也是工業(yè)化學產(chǎn)品檢驗的一個基礎操作步驟。在這個研究過程中，相關樣品的保存選擇一定要嚴格遵循以下幾個相關基本原則，首先，保存樣品材料要真實。具有充分的客觀代表性。其次，采樣操作方法一定要嚴肅認真，不得隨意，要嚴謹程序規(guī)范，防止任何外界干擾因素對相關樣品的直接干擾。最后，強調(diào)樣品真實性，根據(jù)不同的實際情況需要采用實物保存樣品方法。只有這樣，才能能夠采取到科學有效的保存樣品，并且能夠保存好相關樣品，從而為我們得出一些接近客觀事實情況的研究結(jié)果，也只有這樣的研究結(jié)果才能夠具有科學意義。

（二）檢測方法

選擇合適食品試驗檢測方法是一個重要步驟，在很大一定程度上已經(jīng)決定了食品實驗結(jié)果是否有效。通常而言，化學平行分析法測定準確度高、靈敏度低、相對誤差小，用于各種常規(guī)微量樣品組分的平行測定?；瘜W儀器平行分析法測定準確度低、靈敏度高、相對誤差約合度為5%，用于微量樣品組分的平行測定。在需要進行同一個項目多次的樣品平行測定時，不必每個樣品測定都重新啟動調(diào)試測定儀器，必要時候還可以考慮采用預測性實驗的各種方法對其進行實驗比較或者選擇。只有這樣通過分析綜合各種多方面影響因素，才能夠選擇最合適的分析方法，快速、準確并且更加經(jīng)濟有效地分析得出一個實驗室的結(jié)論[1]。

三、食品檢驗檢測的重要性

（一）對人類、個體的健康重要性

回顧前幾年所頻頻發(fā)生的中國三聚氰胺嬰兒奶粉中毒事件，如果中國相關食品檢測檢驗機構(gòu)實事求是的嚴格履行自己的檢測職責，采用一套科學的檢測方法和精密的檢測儀器認真進行抽檢，又怎么可能會因此檢驗不出存在問題的奶粉？又怎么可能會因此讓其流入中國市場，從而最終造成導致嬰兒中毒死亡的一場悲??？由此，我們一方面依然可以充分看出在我國開展食品安全的檢驗相關技術檢測依然依舊存在很多突出問題，監(jiān)測管理體系依然依舊存在很多漏洞;另一方面則更加從側(cè)面充分襯托出了在我國開展食品安全檢驗的高度重要性。

（二）對食品生產(chǎn)加工及我國食品行業(yè)的重要性

檢測服務機構(gòu)企業(yè)應該嚴格恪守自己的檢測職責，通過精密的檢測儀器、科學的檢測方法、規(guī)范的檢測操作步驟對送檢相關產(chǎn)品數(shù)據(jù)進行定量分析統(tǒng)計研究，得出一些客觀真實的檢測結(jié)論，進而將其結(jié)果反饋上報給送檢相關企業(yè)。只有這樣，相關企業(yè)人員才能對自己產(chǎn)品質(zhì)量進行有效的質(zhì)量修正，分析出現(xiàn)問題的原因所在，采取完善相關的管理措施不斷提高自己產(chǎn)品質(zhì)量，從而充分利用自身質(zhì)量競爭優(yōu)勢在國際市場上最終占據(jù)一席之地，樹立自己的企業(yè)品牌優(yōu)勢，最終才能獲得客觀的市場經(jīng)濟性和利潤。得出客觀的食品檢測檢驗結(jié)果不僅是食品檢測專業(yè)機構(gòu)的根本使命，還能有效幫助我國相關檢測企業(yè)不斷完善檢測產(chǎn)品，這樣長期堅持下去就一定會營造出一個良好的競爭環(huán)境，從而將我國食品質(zhì)量水平提升一個新的檔次。

（三）對現(xiàn)代化建設的重要性

我國食品安全檢驗質(zhì)量檢測是根據(jù)社會國家法律賦予的相關職能，只有把好企業(yè)產(chǎn)品技術質(zhì)量關，才能為社會國家滿足經(jīng)濟社會安全發(fā)展需要提供產(chǎn)品技術質(zhì)量保障，為進一步提高現(xiàn)代我國企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量技術水平開展發(fā)揮積極推動作用。人類社會和整個國家都是由每一個個體組成的，食品安全檢驗不符合規(guī)范就會很有可能直接造成國人身體素質(zhì)的大大下降，從而直接造成人們工作效率的大大降低，進而使得我國社會經(jīng)濟發(fā)展進步速率的低下。從這個另一方面角度來看，提高我國食品安全檢驗技術水平對經(jīng)濟社會現(xiàn)代化發(fā)展具有重要的積極意義[2]。

四、我國現(xiàn)階段食品檢驗的狀況及相關優(yōu)化措施

（一）合理利用檢驗資源

機構(gòu)重復管理設置泛指在一個相對集中的檢測地區(qū)內(nèi)，存在著與許多家檢測服務機構(gòu)功能相同或相似，相關檢測儀器等配套硬件基礎設施完全雷同的一種常見管理現(xiàn)象。這主要是由于我國檢驗藥品檢測行業(yè)機構(gòu)分類設置沒有統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)劃，相互之間往往缺乏有效的業(yè)務合作機制造成的。國家相關主管部門持續(xù)投入大量時間財力物力，積極發(fā)展各類食品安全檢測，卻沒有真正收到理所應得檢測效果。這樣就造成了社會資源的嚴重浪費，降低了我國食品安全檢驗檢測技術不斷提高的推進速度。因此，相關檢驗管理行政部門應該提前做好總體規(guī)劃，將不同的各類檢驗檢測任務和各類檢驗檢測儀器數(shù)量做好合理分配，做到檢驗資源有效合理的充分利用。

（二）健全我國食品安全試驗檢測定量標準

我國食品安全試驗檢測定量標準不健全指我國食品安全沒有統(tǒng)一的、合法定量的檢測標準，這就直接導致了我國食品安全檢驗檢測工作的難以為繼。這種檢測狀況的逐漸形成主要是由于，隨著當前我國市場經(jīng)濟的快速健康發(fā)展，相關的社會法律法規(guī)也在不斷發(fā)生變更，檢測工作難以為繼。目前，我國的食品工業(yè)安全國家標準和其他食品工業(yè)安全行業(yè)標準，絕大多數(shù)都是2000年以前制定的，而且現(xiàn)在實行的各類型的食品安全國家標準大都僅僅只是食品行業(yè)標準而非工業(yè)國家標準。這種情況警醒我們，相關行業(yè)立法部門必須抓緊研究制定和推出一部在當前全國率先實施的國家統(tǒng)一行業(yè)法律法規(guī)標準，并且進行強制性地實行，以此對我國食品安全監(jiān)督檢測檢驗行業(yè)發(fā)展做出有效規(guī)范[3]。

（三）提高我國食品安全試驗檢測行業(yè)技術手段

現(xiàn)階段，我國的現(xiàn)代食品安全檢驗檢測技術和發(fā)達國家相比仍然存在著相當?shù)募夹g差距，這種技術差距不僅僅僅是體現(xiàn)在食品檢測技術方法少、檢測方法技術落后、快速食品篩選的實驗檢測方法技術不夠成熟、樣品前后和處理檢測技術過于傳統(tǒng)等多個方面，而且現(xiàn)階段的一些快速篩選檢驗檢測方法也往往還是存在著檢測靈敏度不高，或者特異性功能不強等不良問題，這就直接就會導致目前我國現(xiàn)代食品檢測技術的不斷發(fā)展與國際市場上的要求不能相匹配甚至互相脫節(jié)，從而容易造成不良檢測結(jié)果。所以說政府部門及各相關行業(yè)應該及時投入充足的技術資金，從而盡力幫助提高專業(yè)檢測技術水平。

五、結(jié)語

在黨和社會公眾的高度重視下，盡管目前屬于我國現(xiàn)階段的各類行業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗安全測試檢測技術行業(yè)科學技術還不夠發(fā)達，但是，只要各級地方政府部門能夠及時制立一套國家相關的檢測技術標準法律法規(guī)，主管部門一定能夠及時投入充足的資金時間力和財力物力，檢測安全技術專業(yè)機構(gòu)之間只要能夠加強相互配合，就一定會在力量上就能夠?qū)⒛壳皩儆谖覈母黝愋袠I(yè)食品安全試驗檢測行業(yè)技術不斷逐步提高并發(fā)展達到一定的創(chuàng)新的高度。

參考文獻：

[1]提升食品檢驗檢測質(zhì)量的方法[J].譚欣欣.食品安全導刊.2020（03）.

[2]針對加強食品檢驗檢測質(zhì)量控制的研究[J].姜文生.食品安全導刊.2020（12）.

[3]關于食品檢驗檢測質(zhì)量的提升策略分析[J].古麗夏提·艾拜，蘇日彥·艾爾西丁.食品安全導刊. 2020（18）.