董麗君

隨著生活條件的不斷提升，如今人們的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)都發(fā)生了很大改變，日常飲食涉及的食物種類更加多樣。但需要注意的是，飲食生活應(yīng)以安全為主，切不可獵奇，更要留心自己是否存在飲食過(guò)敏原，否則進(jìn)食不當(dāng)有可能引起過(guò)敏等不良反應(yīng)，甚至造成過(guò)敏性休克。

過(guò)敏都會(huì)引起休克嗎？

過(guò)敏性休克的發(fā)病根源是患者接觸過(guò)敏原。當(dāng)外來(lái)物質(zhì)進(jìn)入人體，機(jī)體會(huì)對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別。若某種物質(zhì)被判定為“有害物質(zhì)”而實(shí)質(zhì)是無(wú)害的，機(jī)體的免疫系統(tǒng)會(huì)發(fā)揮其保護(hù)作用，分泌抗體，對(duì)“有害物質(zhì)”進(jìn)行攻擊，這種錯(cuò)誤的攻擊會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的出現(xiàn)。

患者出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)后，由于持續(xù)過(guò)敏未得到有效治療而引發(fā)的高?，F(xiàn)象即為過(guò)敏性休克。具體來(lái)說(shuō)，過(guò)敏性休克是因?yàn)槟承┛乖镔|(zhì)進(jìn)入致敏機(jī)體后，導(dǎo)致急性周圍循環(huán)灌注不足，所反映出的全身性速發(fā)變態(tài)反應(yīng)?；颊叱诵菘藸顟B(tài)外，還會(huì)出現(xiàn)喉頭水腫、器官痙攣、肺水腫等情況。過(guò)敏性休克急性發(fā)作時(shí)會(huì)導(dǎo)致患者全身血管擴(kuò)張，血管通透性增加，血漿外滲，血容量下降，最終血液灌注不足引發(fā)休克。如果不盡快采取搶救治療，可在5～10分鐘導(dǎo)致患者死亡。

遠(yuǎn)離誘因確保安全

進(jìn)食過(guò)敏食物是大部分人發(fā)生過(guò)敏性休克的原因。此外，日?？赡芙佑|到的過(guò)敏原還有花粉、香水、青霉素、昆蟲刺傷、動(dòng)物毛發(fā)等。生活中，為了減少和防止過(guò)敏性休克的發(fā)生，降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，我們應(yīng)該了解過(guò)敏性休克的誘因，保護(hù)自身健康。

1.食物過(guò)敏原

食物因素引起的過(guò)敏現(xiàn)象最為多見(jiàn)，常見(jiàn)的高致敏食物有牛奶、堅(jiān)果、芒果、海鮮產(chǎn)品、豆角、小麥、蛋清、巧克力等。這些食物所引起的過(guò)敏反應(yīng)與個(gè)人體質(zhì)、攝入量等因素有關(guān)。輕則引起食用者身體不適、皮膚過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)過(guò)敏性休克，導(dǎo)致患者窒息死亡。因此，易過(guò)敏人群最好不接觸以上食物。

2.藥物過(guò)敏原

藥物過(guò)敏也很常見(jiàn)。其中，青霉素是典型的過(guò)敏性藥物。因此，患者在使用青霉素前需要進(jìn)行皮試。此外，有些人對(duì)頭孢菌素、氨基糖苷類及抗結(jié)核藥等也會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。所以，您要牢記自己對(duì)哪些藥物過(guò)敏，不要對(duì)醫(yī)生隱瞞病情和過(guò)敏史，以免危害自身健康。對(duì)于某些特殊藥物，如果不知道自己是否過(guò)敏，可采取過(guò)敏測(cè)試檢測(cè)。

3.花粉、昆蟲叮咬

過(guò)敏人群一定不要接觸鮮花。此外，黃蜂等有毒液的昆蟲也易使人發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。在花開(kāi)時(shí)節(jié)出門時(shí)最好佩戴口罩，遠(yuǎn)離鮮花區(qū)，外出要預(yù)防蚊蟲叮咬。

掌握預(yù)防和急救方法

1.以皮試方式明確過(guò)敏原

由于每個(gè)人的體質(zhì)不同，因此過(guò)敏原也存在差異。如果花開(kāi)季節(jié)容易打噴嚏，或是對(duì)某些食物易產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)接受過(guò)敏原檢查，通過(guò)皮試掌握和了解自身過(guò)敏物品，積極做好隔離和自我防護(hù)。此外，還應(yīng)牢記自身和家人的過(guò)敏類型，在日常生活中多加注意，保證安全。

2.預(yù)防藥物過(guò)敏

不管是哪種藥物，都不可私自服用。患病后應(yīng)到正規(guī)醫(yī)院就診，并將自身的過(guò)敏史告知醫(yī)生，提前規(guī)避，以免用藥錯(cuò)誤引發(fā)過(guò)敏性休克。

3.就餐禁忌

外出就餐是過(guò)敏者最擔(dān)心的事情。美味佳肴所使用的食材和調(diào)料往往十分豐富，很有可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。所以，外出用餐時(shí)應(yīng)仔細(xì)詢問(wèn)烹飪食物的食材和配料，提前告知餐廳自己的食物禁忌項(xiàng)，以免佳肴中混雜過(guò)敏食物誘發(fā)疾病。對(duì)于不了解的食材，最好不要輕易嘗試，以免造成不良后果。

4.戶外活動(dòng)要注意

參加戶外活動(dòng)一定要小心，應(yīng)準(zhǔn)備好常規(guī)抗過(guò)敏藥物和防過(guò)敏裝備。如果對(duì)花粉、昆蟲以及特殊氣味等過(guò)敏，外出時(shí)最好佩戴口罩，穿長(zhǎng)袖、長(zhǎng)褲保護(hù)皮膚。遠(yuǎn)離花草區(qū)域，不在人流密集區(qū)逗留，在人流高峰期減少出門。

5.急救知識(shí)

為了應(yīng)對(duì)突發(fā)的過(guò)敏現(xiàn)象，應(yīng)掌握以下急救措施：

（1）遠(yuǎn)離或切斷過(guò)敏原，保持空氣流通，維持正常呼吸。

（2）快速撥打120急救，將患者就近送至門診或醫(yī)院接受呼吸機(jī)吸氧，糾正其缺氧情況，實(shí)施抗過(guò)敏治療，減少身體活動(dòng)量。

（3）過(guò)敏性休克患者的最佳搶救時(shí)間是發(fā)病后30分鐘內(nèi)，錯(cuò)過(guò)了黃金搶救時(shí)機(jī)很可能導(dǎo)致無(wú)法挽回的遺憾。

這些食物易引起過(guò)敏

常見(jiàn)的易引起過(guò)敏的食物有以下幾類：

1.蛋白質(zhì)類：牛奶、雞蛋。

2.海鮮類：鮮蝦、螃蟹、海貝、海帶、魷魚、烏賊等。

3.刺激性食物：辣椒、花椒、胡椒、芥末、姜和酒等。

4.帶氣味食物：蔥、大蒜、羊肉、韭菜、香菜等。

5.生食：番茄、花生、栗子、核桃、瓜子、柿子、芒果、葡萄和桃等。

6.其他食物：蘑菇、醪糟、米醋、豆制品等。