王洪亮，孫曉玉，李長(zhǎng)志，莊雨龍，趙福忠，張 震

（黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，哈爾濱 150038）

在傳統(tǒng)的肉牛育肥日糧中，通常用豆粕作為精料蛋白質(zhì)來源，但近年來豆粕的市場(chǎng)價(jià)格逐年升高，育肥期精料的價(jià)格不斷升高，通過不同低成本飼料原料搭配組合替代豆粕降低精料成本是必然的趨勢(shì)。本研究使用緩釋尿素NP200、菜籽粕、DDGS、玉米胚芽粕、棕櫚粕、噴漿玉米皮等低成本蛋白原料組合替代豆粕，并且粗飼料僅使用國產(chǎn)燕麥草，替代傳統(tǒng)的玉米青貯+羊草或者玉米青貯+玉米秸稈的東北寒區(qū)傳統(tǒng)的粗飼料形式，以期為北方肉牛育肥模式提供新的理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支持。

1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2018年9月20日—10月20日在黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)進(jìn)行，飼養(yǎng)試驗(yàn)共進(jìn)行29 d。

2 材料與方法

2.1 試驗(yàn)動(dòng)物

在黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)選擇體況良好、健康無病的德系西門塔爾與澳系西門塔爾改良F1代育肥公牛28頭。

2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理

將28 頭試驗(yàn)育肥公牛隨機(jī)分為A、B 2 組，每組14 頭，分組情況見表1。采取散欄式飼養(yǎng)方式，每天13∶00 投喂足量全混合日糧（TMR）1 次，使24 h不空槽，自由飲水，早、晚各推料1次。

表1 試驗(yàn)牛分組情況

2.3 試驗(yàn)日糧

兩個(gè)試驗(yàn)組濃縮料中均不添加豆粕，A組添加緩釋尿素NP200和玉米胚芽粕，B組添加菜粕，其余DDGS、棕櫚粕、噴漿玉米皮相同作為蛋白質(zhì)來源，粗飼料為國產(chǎn)燕麥草。試驗(yàn)設(shè)計(jì)和試驗(yàn)日糧見表2。兩組日糧精、粗比為54∶46，全混合日糧價(jià)格A組為24.90元·d-1，B組為25.54元·d-1。

表2 兩個(gè)試驗(yàn)組TMR全混合日糧配方

2.4 測(cè)定指標(biāo)

2.4.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定

測(cè)定育肥期后期日增重，比較增重效果。日增重（kg·d-1）=（末重-始重）/飼養(yǎng)天數(shù)。

2.4.2 經(jīng)濟(jì)效益測(cè)定

計(jì)算試驗(yàn)期間經(jīng)濟(jì)效益，比較盈利情況。日效益（元·d-1）=日增重收益（元·d-1）-日成本（元·d-1）

2.5 統(tǒng)計(jì)分析

利用Excel電子表格計(jì)算各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)。

3 結(jié)果與分析

3.1 生長(zhǎng)性能分析

試驗(yàn)牛生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果見表3。

表3 試驗(yàn)期間兩個(gè)試驗(yàn)組增重情況

由表3可見，A和B 兩個(gè)試驗(yàn)組在營養(yǎng)水平基本一致的情況下經(jīng)過29 d的育肥飼養(yǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)A組育肥牛平均日增重為1.51 kg·d-1，比試驗(yàn)B 組平均日增重1.38 kg·d-1，提高了9.42%，料重比降低8.67%，提高效果較明顯。

3.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

試驗(yàn)期間試驗(yàn)A組日效益為9.96元，比B組每日利潤(rùn)5.89多盈利4.07元，提高了69.1%，收益效果明顯提高。收益提高明顯的原因主要是A組日增重比試驗(yàn)B 組提高了9.42%（見表4）。可見，提高育肥牛的日增重是增加效益的關(guān)鍵。

表4 試驗(yàn)期兩個(gè)試驗(yàn)組每日飼養(yǎng)費(fèi)用及效益分析

4 討論與小結(jié)

本研究使用緩釋尿素NP200、菜籽粕、玉米胚芽粕、DDGS、棕櫚粕、噴漿玉米皮等低成本蛋白原料組合替代豆粕，有研究表明DDGS粗蛋白質(zhì)含量較高，對(duì)反芻動(dòng)物是非常好的過瘤胃蛋白及豆粕替代產(chǎn)品，添加25%～30% DDGS 時(shí)肉牛增重最大[1]，而棕櫚粕粗蛋白含量為16%～18%，對(duì)肉牛的適口性較好，有利于牛的采食和飼喂[2]。涂遠(yuǎn)璐等[3]在應(yīng)用小麥秸與噴漿玉米皮組合中研究發(fā)現(xiàn)，隨著噴漿玉米皮比例增加，丙酸濃度增加，提高了飼料的轉(zhuǎn)化效率[3]。本試驗(yàn)結(jié)果表明：飼喂DDGS、噴漿玉米皮和棕櫚粕替代豆粕，可提高牛的采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)提高育肥牛日增重。

另外，針對(duì)本試驗(yàn)，A組日增重高于B組，分析原因：一是在兩組日糧配方中玉米同為蒸汽壓片玉米，在A組中添加了緩釋尿素NP200與B組中添加菜粕相比，在蛋白質(zhì)降解與合成過程中，緩釋尿素NP200降解迅速，可供應(yīng)瘤胃微生物更多的氨基氮。當(dāng)尿素在瘤胃中降解為氨和二氧化碳時(shí)，供應(yīng)的碳水化合物能結(jié)合氨直到瘤胃微生物利用碳水化合物和氨合成氨基酸和蛋白質(zhì)[4]。因此，這一階段更需要快速補(bǔ)充瘤胃微生物合成菌體蛋白的氨基氮源。二是在育肥后期玉米的使用量加大，能量提高。不同溶解性蛋白質(zhì)的有機(jī)結(jié)合是重要的，難溶與易溶的蛋白質(zhì)相結(jié)合會(huì)提高蛋白質(zhì)的吸收利用效率，尤其對(duì)于易溶解的尿素型蛋白源，結(jié)合玉米淀粉等不易溶物質(zhì)會(huì)更有效地提高蛋白質(zhì)的利用率[5]。

綜上所述：對(duì)于育肥后期肉牛，在日糧中不添加豆粕，使用緩釋尿素NP200、菜粕、DDGS和棕櫚粕完全可以替代豆粕，達(dá)到育肥預(yù)期效果。并且本次研究的兩種育肥日糧配方都適用于北方育肥后期肉牛使用。從收益效果看，針對(duì)本試驗(yàn)更推薦使用添加緩釋尿素的A組日糧，并且可以降低精料成本。