李喻 徐康康

民以食為天，食以安為先。近年來，食品安全問題頻發(fā)困擾著大眾，奶粉、蔬菜、大米等食品都被不法分子用來獲取非法利益。在互聯(lián)網(wǎng)+時代，餐飲業(yè)高速發(fā)展，網(wǎng)絡外賣訂餐已經(jīng)成為一種重要的用餐方式，而高校青年大學生無疑占據(jù)著很大一部分比例。外賣行業(yè)屢次爆出的食品安全問題讓人頭疼，而為了追求所謂的“美”，刻意節(jié)食導致身體受傷害的大學生也不在少數(shù)。另外，隨著網(wǎng)絡吃播行業(yè)的興起，為了博人眼球，大批美食主播鋌而走險吃播野生動物、有毒食品、暴飲暴食等，極大地誤導了大學生的人生觀、價值觀和飲食習慣。

新生入學教育是高校幫助學生適應大學生活環(huán)境、融入新角色、認識新專業(yè)、提升自我能力的重要途徑。目前，高校的新生教育主要集中在環(huán)境適應、專業(yè)認知、預防詐騙等方面，食品安全教育很少能夠成為新生入學教育的一環(huán)。但事實上，將食品安全教育融入大學新生教育也是立德樹人的重要手段。

一、食品安全教育融入新生入學教育的必要性

新生教育是引導大一學生樹立正確思想觀念的重要一環(huán)，只有具備前瞻性、實際性、操作性的入學教育，才能成功完成新生入學教育的重要任務，對學生在大學的學習生活起到有益的作用。

目前，高校的新生教育主要集中在環(huán)境適應、心理危機干預、專業(yè)認知、預防詐騙、軍事理論知識、急救知識掌握等方面，食品安全教育卻很少涉及。隨著互聯(lián)網(wǎng)+的飛速發(fā)展和受眾信息傳播方式的改變，餐飲行業(yè)也有了顛覆性的高速發(fā)展，網(wǎng)絡外賣訂餐已經(jīng)成為包括大學生在內(nèi)的很多人重要的用餐方式，但食材不健康、廚房衛(wèi)生條件差、“僵尸”外賣包等食品安全問題屢見報端，如何放心點外賣、吃外賣成為一個大問題。其次，現(xiàn)代社會的審美觀念是以“瘦”為美，高校大學生為了追求所謂的骨感美，通過藥物減肥、節(jié)食減肥、催吐、暴飲暴食等方式使身體健康受到危害，得不償失。另外，隨著網(wǎng)絡吃播行業(yè)的興起，大批吃播博主涌入直播間，為了博人眼球，吸引流量，部分美食博主吃播野生動物、有毒食品、暴飲暴食等，給大學生的人生觀、價值觀和飲食習慣造成了極大的誤導。因此，將食品安全教育融入大學新生入學教育是非常有必要的。

二、食品安全教育融入新生入學教育存在的問題

1.文化育人效果不佳，校園食品安全文化氛圍不濃厚。在學校文化墻、橫幅、電子屏等公共宣傳平臺上很少見到食品安全等方面的內(nèi)容，在新生入學教育中弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美食和進行食品安全教育有待進一步增強。高?？梢酝ㄟ^舉辦美食文化節(jié)、美食知識競賽，以及品讀美食書籍、創(chuàng)辦美食社團等方式，幫助新生樹立文化自信，找到健康飲食的規(guī)律。

2.實踐育人有待加強，應引導學生動手做美食。想要讓學生動手做美食，就需要給大家提供安全的做飯環(huán)境，而不是在宿舍中使用大功率電器。中秋月餅、端午餃子、冬至湯圓等作為承載中華民族優(yōu)秀美食文化的載體，都是培養(yǎng)學生正確飲食的重要方式。如何通過有趣味的方式，在安全的環(huán)境下培養(yǎng)學生動手做美食的能力，也是當下存在的難題。

3.協(xié)同育人亟需進步，應加強協(xié)調(diào)整合資源。在協(xié)同育人工作領域，高校對學業(yè)、安全、心理、教學等比較重視，但在食品安全領域卻沒有太多的動作。如何整合后勤、財務、學生處、保衛(wèi)處、二級學院等力量聯(lián)合行動，為學生的食品安全護航是一大難點，尤其是在外賣行業(yè)發(fā)展迅速的情況下，讓學生回歸飯?zhí)檬钱斚碌闹匾ぷ鞣较颉?/p>

三、食品安全教育融入新生入學教育的創(chuàng)新與實踐

1.共同參與，重視食品安全教育。在新生入學教育中，全方位為學生講解食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，引導大家鑒別安全食品。食品安全需要大家共同參與，從生產(chǎn)源頭到物流流通再到消費等各個環(huán)節(jié)都需要擰緊“安全閥”。以誠信為本、嚴格依照食品安全標準做“良心食品”的商家，堅決向不達標或者安全存疑的食品說“不”的經(jīng)營者和秉公執(zhí)法的執(zhí)法者，都需要共同參與到保衛(wèi)食品安全的戰(zhàn)役中。在新生教育中融入以上各個環(huán)節(jié)的重要信息及鑒別技巧，從而讓大學生吃到安全食品，也為他們步入工作后的職業(yè)道德打下良好基礎。

2.創(chuàng)新手段，宣傳食品安全教育。在新媒體時代，社交軟件飛速發(fā)展，大學生成為新媒體使用的重要群體?？梢酝ㄟ^微博、微信、b站、知乎等平臺，引導大學生利用所學知識，善于運用投訴舉報渠道維護自身權益，達到對食品安全問題“零容忍”的效果。注重運用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等手段，提升監(jiān)管效能，加快實現(xiàn)全程留痕、信息可追溯。

3.創(chuàng)新形式，開展食品安全教育。當下食品安全是重中之重，為了更好地讓食品安全教育融入大學新生入學教育，各高校應積極整合各方面資源，拓寬新生入學教育活動內(nèi)容，組織開展“食品安全專家論壇”“學校食品安全宣傳活動”“食品安全‘你點我檢互動活動”“保健食品知識大講堂”“飯?zhí)孟M者滿意度調(diào)查”等活動。

4.多級聯(lián)動，加強食品安全教育。從學校-學院-輔導員-班長幾級聯(lián)動，共同幫助大學生樹立并強化食品安全意識。輔導員是大學生成長成才的知心朋友，應在日常管理中多關注食品安全教育。為了進一步提升大學生識別和抵制不健康食品的能力與意識，輔導員可以在專題培訓課、線下教學、班會等環(huán)節(jié)，以圖文并茂的方式向?qū)W生講授如何通過標簽和外包裝查看食品保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、食品添加劑等，讓學生了解日常購買食品、外出就餐需要注意的問題以及防范措施，養(yǎng)成科學、安全、合理的衛(wèi)生飲食習慣，自覺抵制不健康食品，共同守護“舌尖上的安全”。

大學新生入學教育的開展，為學生融入新環(huán)境、學習知識等創(chuàng)造了很好的條件。為了上好開學第一課，高校應當整合各方力量，積極搭建育人平臺，凝聚育人合力，扎實開展新生入學教育，尤其是要融入食品安全教育，依托學校新聞網(wǎng)及官方微信平臺，展示相關科普知識，使學生養(yǎng)成良好的學習和生活習慣，著力培養(yǎng)“公能”兼?zhèn)涞臅r代新人。（基金項目：本文系廣東省哲學社會科學“十三五”規(guī)劃2020年度學科共建項目成果，課題名稱：高校網(wǎng)絡思政教育創(chuàng)新研究——基于大學生數(shù)字化生存能力的視角，課題編號：GD20XMK14。）

作者簡介：李喻（1992-），女，漢族，四川達州人，助教，碩士，主要從事思想政治教育研究、網(wǎng)絡傳播研究。

徐康康（1992-），男，漢族，安徽蒙城人，助教，碩士，主要從事思想政治教育研究。

張孝文（1991-），男，漢族，山東臨沭人，助教，碩士，主要從事思想政治教育研究。