郭鐵

7月27日，聯(lián)合國全球契約組織發(fā)布《企業(yè)碳中和路徑圖》報(bào)告。該報(bào)告在調(diào)研全球55家企業(yè)碳中和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，介紹了六大行業(yè)的碳中和舉措，伊利、中國圣牧等作為全球農(nóng)業(yè)食品業(yè)代表被收錄進(jìn)報(bào)告進(jìn)行了分析。

伴隨今年“碳達(dá)峰”“碳中和”首次寫進(jìn)政府工作報(bào)告，我國頭部農(nóng)牧企業(yè)及食品制造業(yè)的碳中和實(shí)踐正在加速。專家建議，將產(chǎn)品碳足跡信息以標(biāo)簽形式呈現(xiàn)給消費(fèi)者，推動(dòng)企業(yè)做出碳減排行動(dòng)。

伊利碳排放強(qiáng)度下降超41%

減少碳排放是改善氣候問題的關(guān)鍵一步，與許多行業(yè)息息相關(guān)。研究數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)牧業(yè)對(duì)全球溫室氣體排放的貢獻(xiàn)率約為17%，僅次于能源行業(yè)、建筑業(yè)，位列第三位。

聯(lián)合國全球契約組織《企業(yè)碳中和路徑圖》報(bào)告指出，食品擺上餐桌前需要經(jīng)歷從研發(fā)、收獲、加工、分銷、零售到儲(chǔ)存的層層環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)均會(huì)產(chǎn)生溫室氣體。隨著人口增長(zhǎng)和飲食結(jié)構(gòu)向肉類傾斜，預(yù)計(jì)未來幾十年全球食品消費(fèi)增速將達(dá)到70%。在滿足人類基本需求的同時(shí)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)食品行業(yè)碳減排可能頗具挑戰(zhàn)性。許多農(nóng)業(yè)食品企業(yè)垂直整合度高，集產(chǎn)品加工銷售和農(nóng)場(chǎng)自主經(jīng)營為一體，養(yǎng)殖活動(dòng)的碳排放量可占排放總量的60%以上，其中來自牲畜糞便的甲烷排放不可忽視;而90%以上的食品制造商的碳排放主要來自間接排放，包括原料、采購、包裝和物流等環(huán)節(jié)。

在報(bào)告列舉的降低養(yǎng)殖活動(dòng)碳排放的實(shí)踐中，阿根廷牛肉系統(tǒng)（Argentina Beef System）主要通過健康干預(yù)措施，減少每千克活重的甲烷排放。自2010年起，國際糧油巨頭嘉吉在全球各地廠房設(shè)施中實(shí)現(xiàn)沼氣的捕捉和再利用。在中國，聯(lián)合國全球契約組織重點(diǎn)介紹了中國圣牧的舉措。中國圣牧利用有機(jī)牧場(chǎng)飼養(yǎng)奶牛，通過罐車或管道將液體肥料運(yùn)送到氧化池，經(jīng)過氧化發(fā)酵和無害化處理后實(shí)現(xiàn)還田利用。

在食品加工領(lǐng)域，伊利的碳中和實(shí)踐被聯(lián)合國全球契約組織寫進(jìn)推薦案例進(jìn)行深入分析。自2010年起，伊利依照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)盤查碳排放，流程日趨標(biāo)準(zhǔn)化，已組建一支百人團(tuán)隊(duì)專門負(fù)責(zé)碳排查，并提出節(jié)能減排舉措。2014年以來，伊利投入9000萬元將燃煤鍋爐改造為天然氣鍋爐。截至2020年12月31日，伊利旗下24家工廠通過ISO50001認(rèn)證，19家分（子）公司被工信部評(píng)為國家級(jí)“綠色工廠”。2019年，伊利報(bào)告了190萬噸溫室氣體排放，其碳排放強(qiáng)度從2012年的377千克二氧化碳當(dāng)量每噸終端產(chǎn)品降至2020年的222千克二氧化碳當(dāng)量每噸，降幅達(dá)41%以上。

“伊利已于今年啟動(dòng)碳中和項(xiàng)目，經(jīng)過核算，一瓶金典有機(jī)奶的碳足跡總量?jī)H相當(dāng)于3顆雞蛋的碳足跡總量。”伊利集團(tuán)副總裁趙昕在本次報(bào)告發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表示。

食品企業(yè)碳中和實(shí)踐加速

2017年，我國成立全國性的碳排放權(quán)交易市場(chǎng)。2020年9月，我國在第75屆聯(lián)合國大會(huì)上表示，在2030年前抵達(dá)碳排放高峰，力爭(zhēng)在2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和?！疤歼_(dá)峰”是指我國承諾2030年前二氧化碳的排放不再增長(zhǎng)，達(dá)到峰值后逐步降低?！疤贾泻汀笔侵钙髽I(yè)、團(tuán)體或個(gè)人測(cè)算在一定時(shí)間內(nèi)直接或間接產(chǎn)生的溫室氣體排放總量，然后通過一系列手段抵消自身產(chǎn)生的溫室氣體排放量。

伴隨今年“碳達(dá)峰”“碳中和”首次寫進(jìn)政府工作報(bào)告，頭部農(nóng)牧企業(yè)及食品制造業(yè)的碳中和實(shí)踐正在加速，乳企澳優(yōu)也將減排納入戰(zhàn)略規(guī)劃。目前，澳優(yōu)的溫室氣體總排放量密度（每百萬元收入產(chǎn)生的二氧化碳排放量）已由2018年的4.5噸下降到2020年的2.6噸。而在世界范圍，食品巨頭雀巢正致力于包裝解決方案?！镀髽I(yè)碳中和路徑圖》報(bào)告顯示，目前雀巢87%的包裝、66%的塑料包裝是可循環(huán)再生或重復(fù)使用的。

不過，實(shí)現(xiàn)碳中和意味著成本增加，伊利僅改造天然氣鍋爐就投入9000萬元。因此，企業(yè)在這一過程中能否在經(jīng)濟(jì)層面受益，將成為其加入碳中和行列的關(guān)鍵因素。波士頓咨詢公司碳中和相關(guān)項(xiàng)目經(jīng)理林夢(mèng)雅告訴記者，碳中和給企業(yè)帶來的直接收益是降本增效，對(duì)企業(yè)品牌形象有提升作用。對(duì)上市公司來說，碳中和還有助于提高公司評(píng)級(jí)，減少融資成本。

數(shù)據(jù)顯示，得益于2020年的專項(xiàng)推進(jìn)節(jié)能項(xiàng)目，伊利將運(yùn)營成本降低1億元，節(jié)約4800多萬度電、400萬噸水、430萬立方米天然氣、2.8萬噸煤。

一些國外同行的成功案例也值得借鑒。恒天然方面向記者介紹，其碳排放量較全球平均水平低70%，比其他主要牛奶生產(chǎn)商低46%。從2021年6月起，符合恒天然牧場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展和牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的奶農(nóng)，將有資格獲得每公斤乳固體最高10新西蘭分的額外差額支付。此外，恒天然工廠還制定了2025年二氧化碳零排放的目標(biāo)。

“若菲仕蘭所有會(huì)員牧場(chǎng)減少一半的能源消耗，每公斤牛奶的碳足跡將減少3%?！痹诤商m，菲仕蘭制定了“路線2020”戰(zhàn)略，承諾實(shí)現(xiàn)碳凈中和。菲仕蘭越來越多的會(huì)員奶農(nóng)通過利用太陽能設(shè)施、風(fēng)力渦輪機(jī)、糞便產(chǎn)生的氣體來生產(chǎn)能源，實(shí)現(xiàn)自給自足。2021年，首批50噸載重的氫動(dòng)力奶罐車也投入使用，減少了牧場(chǎng)到工廠的碳排放量。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所助理研究員劉銳建議，將產(chǎn)品生命周期內(nèi)的碳足跡信息以標(biāo)簽形式呈現(xiàn)給消費(fèi)者，來影響消費(fèi)傾向性，可推動(dòng)企業(yè)做出碳減排行動(dòng)。近幾年國際上興起的植物肉、植物奶等品類，就是消費(fèi)者通過購買行為，推動(dòng)企業(yè)減少碳足跡的有效案例。（據(jù)《新京報(bào)》，主辦方供圖）