申富民 李春燕

費(fèi)菜又名景天三七、養(yǎng)心菜、高鈣菜、土三七等，是景天科景天屬多年生宿根草本植物。莖自根基處簇生、直立;葉肥厚互生，葉色翠綠，葉狀呈披針形或倒披針形，在葉的中部以下呈鋸齒狀;株高一般15～40 cm;聚傘花序，花瓣黃色，每年6—7月開(kāi)花，8—9月結(jié)果。費(fèi)菜含有糖類(lèi)、生物堿類(lèi)、黃酮類(lèi)等化學(xué)成分，亦含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等物質(zhì)。費(fèi)菜喜光照、耐旱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，有較強(qiáng)的適應(yīng)性、抗逆性，集食用、藥用、觀賞于一體，有較高的經(jīng)濟(jì)效益。

一、園地選擇

新鄉(xiāng)市位于河南省北部，北緯35°18′，東經(jīng)113°54′，北倚太行，南臨黃河，與省會(huì)鄭州市、古都開(kāi)封市隔河相望，屬暖溫帶大陸性氣候，為南北氣候過(guò)渡帶，春夏秋冬四季分明，年平均降水量573.4 mm，無(wú)霜期220 d，全年日照時(shí)數(shù)約2400。新鄉(xiāng)市平原占全市總面積的78%，土地肥沃，光熱充足，適合大多數(shù)蔬菜生長(zhǎng)。費(fèi)菜易種易管理，對(duì)氣候條件要求不嚴(yán)，在平原、丘陵、山區(qū)均可種植。優(yōu)質(zhì)高效栽培應(yīng)選用排水良好富含有機(jī)肥的沙質(zhì)中性壤土為定植田。定植前14 d整地，每667 m2施入有機(jī)肥 3000 kg或復(fù)合肥 50 kg，深翻細(xì)耙，使肥土充分拌勻。為了便于今后管理和收獲，可做成寬2 m左右的栽培畦。

二、育苗定植

費(fèi)菜可采用種子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖3種方法，生產(chǎn)上主要以分株繁殖和扦插繁殖為主，繁殖適宜氣溫為18～25 ℃。

（一）分株繁殖

分株一般在早春發(fā)芽初期，在挖母株時(shí)要謹(jǐn)慎操作，盡量不破壞母株。根據(jù)母株大小和芽孢的生長(zhǎng)情況進(jìn)行分切，切下的每一段根盡量多帶根芽，以縮短緩苗時(shí)間。按行株距30 cm×30 cm挖穴定植，栽植深度為5 cm左右，隨后澆定根水，保持土壤濕潤(rùn)，10～15 d即可萌生新芽。分株繁殖技術(shù)具有成活率高、操作方法簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，但繁殖系數(shù)低，適合小面積生產(chǎn)繁殖。

（二）扦插繁殖

扦插時(shí)間以春秋季節(jié)為主，選用肥沃、疏松、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好的地塊作苗床或選用通氣良好，既保水又排水良好的扦插基質(zhì)，選取當(dāng)年生長(zhǎng)的健壯莖干為插條，剪成長(zhǎng)10～15 cm的莖段，除去基部葉片，頂端留3～4片葉，按行株距5 cm×5 cm扦插，扦插入土深度為3～5 cm，及時(shí)澆足水，搭建簡(jiǎn)易拱棚保溫保濕，一般7～10 d生根，20～30 d移栽定植。定植時(shí)，行株距為30 cm×30 cm，栽植深度為5 cm左右，每穴定植 3～5株，覆土踩實(shí)。栽后澆足水分，切忌積水，以防根腐爛。扦插繁殖技術(shù)易操作，成活率高，秧苗生長(zhǎng)健壯，可大面積繁殖，因此生產(chǎn)上常采用此方法。

（三）種子繁殖

3月下旬至4月中旬在育苗地播種，每667 m2用種子50 g，均勻撒播，覆細(xì)土0.2～0.5 cm，搭建簡(jiǎn)易拱棚保溫保濕。當(dāng)拱棚內(nèi)溫度達(dá)到35 ℃時(shí)，要進(jìn)行通風(fēng)降溫，一般15～20 d苗出齊，苗高5 cm時(shí)去弱苗，保持苗間距2～3 cm，120 d左右可移栽定植。定植時(shí)，行株距為30 cm×30 cm，栽植深度為5 cm左右，每穴定植4～6株，表面覆細(xì)土壓實(shí)，隨后澆水。種子繁殖育苗周期長(zhǎng)、效率低，生產(chǎn)上一般不采用。

三、田間管理

費(fèi)菜是多年生宿根草本植物，耐干旱，對(duì)肥水要求不嚴(yán)。但優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)仍以陽(yáng)光充足、肥水適宜為好，病蟲(chóng)害少且產(chǎn)量高。

（一）肥水管理

澆水要遵循“見(jiàn)干見(jiàn)濕、不干不澆、澆則澆透”的原則。定植后澆透水，一般每667 m2配施尿素5～10 kg提苗，促進(jìn)多分枝。以后每年3月上旬澆返青水，每667 m2追施復(fù)合肥15 kg。4月中旬到10月上旬為生長(zhǎng)旺盛期，需要較多的水肥，每采收1茬費(fèi)菜要及時(shí)追肥1次，每667 m2施復(fù)合肥15 kg或尿素10 kg，以促進(jìn)分枝和提高產(chǎn)量。10月以后生長(zhǎng)勢(shì)減緩，可少施肥或不施肥。越冬低溫期保持土壤濕潤(rùn)即可。

（二）中耕管理

費(fèi)菜定植當(dāng)年，要經(jīng)常中耕、松土、除草，改善土壤通氣性，促進(jìn)費(fèi)菜早期快速生長(zhǎng)，提高當(dāng)年產(chǎn)量。每次澆水后，還要進(jìn)行中耕松土，鏟除雜草，以促進(jìn)植株旺盛生長(zhǎng)。

（三）病蟲(chóng)害防治

費(fèi)菜表面有蠟質(zhì)，在栽培生長(zhǎng)過(guò)程中基本無(wú)病蟲(chóng)害。一般情況下不噴灑農(nóng)藥，以達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)綠色的目的。費(fèi)菜病蟲(chóng)害防治時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，主要采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綜合防治措施。

1.農(nóng)業(yè)防治。及時(shí)清潔田園，拔除病株，集中燒掉，并在病區(qū)撒生石灰粉消毒，防止病菌擴(kuò)散。

2.物理防治。費(fèi)菜常見(jiàn)蟲(chóng)害有地老虎、蚜蟲(chóng)等，可設(shè)置黃蟲(chóng)板誘殺害蟲(chóng)或利用頻振式殺蟲(chóng)燈或太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)，盡量不施農(nóng)藥。

3.化學(xué)防治?；瘜W(xué)防治主要在費(fèi)菜病蟲(chóng)害嚴(yán)重時(shí)采用。根腐病，可采用50%多菌靈800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或25%甲霜靈 600 倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液等藥劑進(jìn)行防治，每隔7～10 d用藥1次，連續(xù)用藥2～3次。蚜蟲(chóng)，選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1000倍液或2.5%蚜虱立克乳油3000倍液，重點(diǎn)噴灑蚜蟲(chóng)喜歡聚集的葉背面和幼嫩部位。噴藥后15 d禁止采收，以免中毒。

（四）越冬防護(hù)

霜降前20 d，地上部分留10 cm，其余刈去。霜降后，自地平面向上清除枯枝，在田間覆蓋樹(shù)葉或稻草，即可安全越冬。有條件的，當(dāng)氣溫低于-5 ℃時(shí)，用草簾或薄膜覆蓋。

四、適時(shí)采收和加工

費(fèi)菜是一次定植多年收益植物，當(dāng)植株長(zhǎng)到約20 cm高時(shí)，即可開(kāi)始采收。采收時(shí)莖基部要留2～3 個(gè)節(jié)，采用鐮刀水平割取長(zhǎng)10～15 cm嫩梢，一般每茬每667 m2收嫩菜1500～2000 kg。每40天采收1次，一年可采收嫩菜4～6茬。

采收后的嫩菜可涼拌、炒食，也可加工成養(yǎng)心餃子餡、養(yǎng)心饅頭、養(yǎng)心菜汁等，其嫩尖、葉可加工成養(yǎng)心茶。