湯曉潔

紫花苜蓿作為一種優(yōu)質(zhì)豆科牧草，因其產(chǎn)量高、品質(zhì)好而被廣泛種植。相對于國外種植紫花苜蓿的規(guī)模而言，我國紫花苜蓿產(chǎn)業(yè)起步晚、基礎(chǔ)差，主要面臨三個(gè)問題，一是產(chǎn)不足需，二是質(zhì)量水平不高，三是產(chǎn)業(yè)化程度較低。近年，隨著國家“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)，啟動(dòng)奶農(nóng)培訓(xùn)計(jì)劃”的實(shí)施，進(jìn)口紫花苜蓿價(jià)格上漲，越來越多的乳企選擇種植紫花苜蓿來滿足自身需求。相對于干草捆，紫花苜蓿青貯能較好地保存其營養(yǎng)價(jià)值，適口性好，消化率高，方便運(yùn)輸，更適合當(dāng)前的發(fā)展趨勢。本文將紫花苜蓿青貯過程中的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行分析歸納，僅供養(yǎng)殖企業(yè)及生產(chǎn)一線人員參考。

一、收割時(shí)間及留茬高度

紫花苜蓿收割時(shí)間的選擇直接關(guān)系到青貯品質(zhì)的好壞。應(yīng)根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，選擇連續(xù)4～5 d為晴天，用刈割壓扁機(jī)進(jìn)行收割。第一茬在初花期或株高≤80 cm時(shí)刈割，以后每茬均在初花期刈割，7天內(nèi)刈割完畢。每年刈割4～6茬。合適的留茬高度能夠達(dá)到紫花苜蓿的最佳收獲產(chǎn)量，同時(shí)避免土壤中霉菌的混入。留茬高度一般為5 cm，秋季最后一次刈割的留茬高度為6～8 cm。

二、青貯的加工方式

在紫花苜蓿生產(chǎn)中主要有2種加工方式，分別是半干青貯和裹包青貯。

（一）半干青貯

半干青貯也稱低水分青貯，是青綠苜蓿收割后經(jīng)過自然晾曬或人工干燥等方法，使苜蓿中的含水量下降到一定水平，然后再進(jìn)行青貯，這樣做既降低呼吸作用，保存更多的養(yǎng)分，也可避免在青貯過程中營養(yǎng)成分隨著水分外流而浪費(fèi)。半干青貯技術(shù)關(guān)鍵在于控制含水量，苜蓿含水量為55%～60%。

1.水分調(diào)節(jié)。在紫花苜蓿刈割后，進(jìn)行田間晾曬萎蔫，使青貯原料水分達(dá)到適宜含水量。晾曬時(shí)間越短營養(yǎng)損失越少。一般晾曬24～36 h，視當(dāng)時(shí)天氣情況而定。

2.撿拾切碎。經(jīng)過田間晾曬后達(dá)到紫花苜蓿的適宜含水量，用摟草機(jī)集成條狀，草條寬幅與檢視割臺寬幅一致，便于撿拾。同時(shí)要避免過多塵土帶入草條。切碎可在田間邊撿拾邊切碎，或者將晾曬好的牧草收集后在固定場所切碎。注意刀片不鋒利時(shí)要及時(shí)磨刀。苜蓿切割長度建議為2～4 cm，利于反芻動(dòng)物的飼喂。

3.裝填壓實(shí)。原料的裝填要遵循快速壓實(shí)的原則，分層裝填，分層鎮(zhèn)壓，壓得越實(shí)越好。特別注意靠近墻角的地方不能留有空隙，一般每層厚度為15～20 cm，最多不超過30 cm。

4.密封與覆蓋

青貯料裝填到最上面一層時(shí)，適當(dāng)要薄一些，并且不要過度碾壓，防止汁液外滲、反彈。青貯料堆的邊要低于青貯窖墻10 cm左右，利于壓實(shí)和安全。青貯堆的最高處要高于窖墻50～70 cm。裝填壓實(shí)后要及時(shí)密封覆蓋，做到不透光、不透氣、不透水。

（二）裹包青貯

裹包青貯也稱拉伸膜裹包青貯，可縮短收獲時(shí)間，減少營養(yǎng)損失，取用方便。技術(shù)關(guān)鍵在于保證草捆的嚴(yán)格密封，從而保證質(zhì)量。草捆含水量為50%～65%。

1.水分調(diào)節(jié)。水分含量在55%～65%時(shí)，青貯發(fā)酵品質(zhì)最好。水分含量在35%～45%時(shí)，發(fā)酵不徹底，裹包時(shí)要加厚拉伸膜層數(shù)。水分含量在25%～35%時(shí)，有微量發(fā)酵，應(yīng)盡快飼喂家畜。水分含量<25%時(shí)，適宜制作干草捆。

2.打捆。打捆標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為密度高、形狀整齊的捆包，因此，選擇性能好的打捆機(jī)很重要。在打捆時(shí)，拖拉機(jī)的行進(jìn)速度應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來定。壓捆機(jī)相比干草收集壓捆機(jī)較慢一些，因此，壓捆要牢固結(jié)實(shí)，以達(dá)到高密度水平;草捆表面要整齊均勻，以免裹包時(shí)產(chǎn)生空隙。

3.裹包。為更好地防止空氣透入，需要優(yōu)質(zhì)的拉伸膜。選擇特制的聚乙烯薄膜，該薄膜具有拉伸性強(qiáng)，抗穿刺強(qiáng)度高，韌性強(qiáng)，穩(wěn)定性好，抗紫外線的特征，能在風(fēng)吹日曬雨淋的惡劣天氣條件下室外保存1～2年，性能不變。打好的草捆應(yīng)在當(dāng)天進(jìn)行裹包，將草捆移到裹包機(jī)上覆膜6層左右，嚴(yán)密封實(shí)，置于地面平整、排水良好、無雜物處存放。

4.注意事項(xiàng)。在裹包前檢查設(shè)備情況，并且進(jìn)行徹底的清洗消毒。收割前要設(shè)定合適的高度，避免泥土混入機(jī)器內(nèi)帶來的污染。割草結(jié)束后，將割好的牧草集成行或堆，提高裹包效率。

三、總結(jié)

青貯飼料能有效地保存青草的營養(yǎng)成分，適時(shí)青貯，其營養(yǎng)成分損失率一般不超過15%。而在制作干草的自然風(fēng)干過程中，營養(yǎng)損失率約30%。如果風(fēng)干時(shí)遇到雨淋或者發(fā)霉以及葉片脫落，營養(yǎng)損失則更多。紫花苜蓿青貯與紫花苜蓿干草相比，紫花苜蓿青貯飼料能較多地保存營養(yǎng)成分，適口性好，質(zhì)地柔軟，畜禽喜食，且是蛋白質(zhì)和維生素的重要來源。裹包青貯相對于半干青貯而言，還具有制作靈活方便，營養(yǎng)價(jià)值高，品質(zhì)較好，對環(huán)境污染小，保存期長，利于運(yùn)輸和取用，便于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。養(yǎng)殖企業(yè)可以針對自身養(yǎng)殖需求，選擇適合實(shí)際情況的紫花苜蓿青貯方式，以便改善粗飼料營養(yǎng)，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。