7月3日至4日，由浙江工商大學(xué)、新疆理工學(xué)院主辦，阿克蘇地區(qū)文旅集團(tuán)協(xié)辦的“西域飲食文化學(xué)術(shù)交流論壇”在新疆阿克蘇圓滿結(jié)束。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎出席并致辭。他說，阿克蘇是東西方文明的交匯點(diǎn)和古代西域及古絲綢之路文化中心之一，在這里舉辦以“‘一帶一路與亞洲飲食文明學(xué)科知識體系的構(gòu)建”為主題的學(xué)術(shù)論壇具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義和時代價值。學(xué)界對西域飲食文化的關(guān)注，拓展研究視野和研究深度，必將為推動飲食文化交流融入“一帶一路”國家戰(zhàn)略發(fā)揮更大的作用。他指出，此次論壇搭建了展示西域飲食文明、交流飲食學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)、促進(jìn)飲食文化發(fā)展的高端平臺，演講嘉賓橫跨考古學(xué)、農(nóng)學(xué)、民俗學(xué)、人類學(xué)和社會學(xué)等學(xué)科領(lǐng)域，研究角度縱貫古今、中外和不同地域，學(xué)術(shù)觀點(diǎn)和研究成果令人期待，文明因多樣而交流，因交流而互鑒，因互鑒而發(fā)展。同時，他還介紹了《中國飲食文化百科全書》的編撰進(jìn)展情況。

國務(wù)院學(xué)位委員會學(xué)科評議組成員、國際科學(xué)史研究院通訊院士、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)王思明教授，中國科學(xué)院大學(xué)人文學(xué)院楊益民教授，中國社會科學(xué)院民族學(xué)與人類學(xué)系易華教授，內(nèi)蒙古師范大學(xué)董杰教授，浙江大學(xué)社會學(xué)系劉朝暉教授，江蘇省社會科學(xué)院王健研究員，《中國飲食文化百科全書》聯(lián)合主編何宏教授分別進(jìn)行主旨演講。

會議期間，來自中國科學(xué)院、浙江工商大學(xué)、中國國家博物館、蘭州大學(xué)、上海財經(jīng)大學(xué)、湘潭大學(xué)、福建師范大學(xué)、新疆大學(xué)等高校和科研機(jī)構(gòu)120余位飲食研究專家、學(xué)者，參與到“一帶一路”與飲食文化交流、食物原料與特色食品、飲食民俗與飲食圖像、跨學(xué)科視角下的飲食文化等四個學(xué)術(shù)分論壇中，并分組參觀了新疆理工學(xué)院納米纖維材料與器件實(shí)驗(yàn)室、新疆黑木耳工程技術(shù)研究中心、大數(shù)據(jù)中心等。