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        三伏天里的一杯消暑解渴茶

        2021-09-07 01:37:04網(wǎng)絡(luò)
        餐飲世界 2021年7期
        關(guān)鍵詞:烏龍茶白茶普洱茶

        網(wǎng)絡(luò)

        夏天,看似是一個(gè)與茶無關(guān)的季節(jié),但四飲茶的降溫止渴作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過一般的冰爽飲品,這是由于茶葉中多種有效成分所起的綜合作用的結(jié)果。茶湯里的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質(zhì)、芳香物質(zhì)等可以刺激口腔粘膜,促進(jìn)唾液分泌,有著生津止渴的作用。

        茶湯里的咖啡堿對(duì)人體控制下視丘的體溫中樞的調(diào)節(jié)起著重要影響,同時(shí)茶中的芳香物質(zhì)本身就是一種清涼劑,它們?cè)趽]發(fā)過程中能從人體皮膚毛孔里驅(qū)走一定的熱量。所以,夏天喝熱茶散熱降溫效果最好,茶中的咖啡堿還有利尿作用。

        炎熱的夏天,飲食稍不注意衛(wèi)生,細(xì)菌便會(huì)大量繁殖,夏天是消化道疾病的多發(fā)季節(jié)??茖W(xué)研究表明,茶葉具有抗菌、殺菌、改善腸道微生物結(jié)構(gòu)的功能,飲茶既可以抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng),又可以促使有益細(xì)菌增殖,提高腸道的免疫能力。

        夏天氣溫高,人們流汗較多,體內(nèi)大量的鉀鹽會(huì)隨著汗水的排出而丟失,同時(shí)由于消耗體力使體內(nèi)新陳代謝的中間產(chǎn)物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等積蓄較多,導(dǎo)致體內(nèi)酸堿度失衡,代謝紊亂,心率失常,從而易引起疲勞、困倦、食欲減退、乏力甚至頭暈等癥狀,通過飲茶可以補(bǔ)充鉀鹽,有助于保持人體內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)外正常滲透壓和酸堿平衡,維持人體正常的生理代謝活動(dòng),這是夏天出汗為什么宜飲茶的重要原因。

        紅茶

        紅茶是一種發(fā)酵茶。紅茶中的茶多酚很少,但由于發(fā)酵,紅茶中富含茶黃素、茶紅素等物質(zhì)。紅茶香氣濃郁,夏天喝紅茶有提神解乏、生津清熱、利尿解毒、殺菌養(yǎng)胃之功效。由于茶多酚的含量少,紅茶對(duì)胃的刺激性不大。紅茶喝法很多,夏天喝紅茶加糖、加牛奶對(duì)保護(hù)胃黏膜,治療胃潰瘍都有一定的效果。

        普洱茶

        普洱茶性溫和醇厚,適合體寒之人。夏天喝普洱茶有暖胃、降血壓、降血脂的作用,長(zhǎng)期喝普洱茶對(duì)減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。普洱茶對(duì)減肥有奇效,想在夏天減肥的朋友可以多喝剛泡好的普洱茶,飯前飯后各一杯,這個(gè)夏天就會(huì)看到不一樣的自己哦。

        綠茶

        夏天喝綠茶能消暑降溫。綠茶味略苦性寒,有解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。夏天喝綠茶清鮮爽口,富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。夏天喝綠茶既有消暑解熱之功,又具增添營養(yǎng)之效。喝綠茶還對(duì)抗輻射有好處,所以不單夏天喝綠茶好,長(zhǎng)期面對(duì)輻射(如電腦輻射)的人士一年四季都可以喝綠茶。綠茶制作中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié),雖然其營養(yǎng)價(jià)值較高,但葉綠素含量較多,對(duì)腸胃刺激較大,胃潰瘍病患者不能喝綠茶。另外,過敏體質(zhì)和體寒者也不宜多喝綠茶。

        白茶

        白茶與綠茶一樣,也是一種不經(jīng)發(fā)酵的茶。與綠茶相比,白茶沒有炒青和揉捻的過程,所以在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。白茶中的茶多酚含量較高,有提高免疫力和保護(hù)心血管的作用。白茶還能有效控制胰島素分泌量,分解體內(nèi)血液中多余的糖分,促進(jìn)血糖平衡。夏天喝白茶還可防中暑,白茶中的多種氨基酸,具有退熱祛暑的功效。夏天喝白茶還有助于口腔的清潔與健康。

        黑茶

        夏天喝黑茶營養(yǎng)豐富,消暑清涼,健脾利胃,保證人的正常工作和身體健康。自古以來,安化民間就有一個(gè)治療腸胃炎的秘方,就是安化老黑茶。安化黑茶是清涼之飲,能迅速消暑散熱;又是真正的健康之飲,邊疆牧民“寧可三日無糧,不可一日無茶;一日無茶則滯,三日無茶則病?!本褪且?yàn)榘不诓栌邢橙ツ仯謇砟c道功效,夏天人腸胃負(fù)擔(dān)重,喝黑茶對(duì)保持腸胃暢通十分有益。安化黑茶被譽(yù)為“體內(nèi)的清道夫”。

        烏龍茶

        烏龍茶屬清茶,是一種半發(fā)酵茶。烏龍茶幾乎不含維生素C,但富含鐵、鈣等礦物質(zhì)和促進(jìn)消化酶和分解脂肪的成分。飯前飯后喝一杯烏龍茶,能促進(jìn)脂肪分解,有減肥的功效。烏龍茶不寒不熱,辛涼甘潤,是一種中性茶。大多數(shù)人夏天都可以喝烏龍茶,烏龍茶茶葉粗老,沖泡時(shí)要用100℃的沸水。

        茉莉花茶

        裊裊的茶煙中,含著馥郁的香氣,濃而不烈,仿佛空谷幽蘭,沁人心脾。茶湯清新透亮,輕輕抿上一口,茶水中有綠茶的鮮爽,又有茉莉花瓣的清香,最后留在口中的是一絲甘甜的余味。冰心曾在《我家的茶事》中提到:“茉莉香片是福建的特產(chǎn)”。福建是著名的茶鄉(xiāng),茉莉花茶在宋朝時(shí)由福州興起,清咸豐年間進(jìn)行大量的商品性生產(chǎn)?;ú璧闹谱髟聿浑y想象,無非是令茶葉吸收進(jìn)鮮花的香氣,兩者融合為一。但是在制作的過程中卻有很多講究。茶葉要干燥,古時(shí)制作茉莉香片,花瓣選用單瓣茉莉方可制作出上等的茉莉花茶,茶香芬芳持久,滋味香醇濃郁。

        花果茶

        花果茶是近年來出現(xiàn)的一種新式茶飲,屬于拼配茶,以各種茶葉、花茶與水果粒干燥濃縮而成,水果茶里含有豐富的維生素、維他命與果酸,卻不含咖啡因。常用來調(diào)配花果茶的茶葉有綠茶、紅茶,花茶以及玫瑰花、茉莉花、藷薇花、洛神花等等,用來調(diào)配花果茶的常見水果有蘋果、柑橘、葡萄、木瓜、芒果等等,這些花果茶成份不同,口感也不同,而產(chǎn)生的功效也不盡相同。

        花果茶在沖泡后,即有花果的原風(fēng)味,又充滿了濃郁的茶香,常喝花果茶能夠舒情緒,而且花果茶的顏色也十分的好看,不同的花果茶根據(jù)原材料的不同和搭配,還能發(fā)揮出不同的美容、養(yǎng)生的功效。由于花果茶富含維生素C和營養(yǎng)成分,常喝花果茶還能預(yù)防感冒。

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