6月25日,由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、花椒(沈陽(yáng))文化展覽有限公司主辦,沈陽(yáng)市商務(wù)局、沈陽(yáng)市和平區(qū)委、區(qū)政府支持的“2021花椒(沈陽(yáng))餐博大會(huì)暨第七屆東北新餐飲博覽會(huì)”在沈陽(yáng)舉辦。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力、沈陽(yáng)市人民政府副秘書長(zhǎng)陳佳標(biāo)、中共沈陽(yáng)市和平區(qū)委書記劉志寰、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)梁碩、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主席王洪寶、執(zhí)行主席兼秘書長(zhǎng)滕飛等出席開幕式。
武力主席在致辭中指出,東北地區(qū)是我國(guó)重要的糧食產(chǎn)區(qū),東北餐飲業(yè)近年來(lái)銳意創(chuàng)新、蓬勃發(fā)展,走出了一批品牌企業(yè),培育了眾多特色產(chǎn)品。當(dāng)前,我國(guó)餐飲業(yè)正處于高質(zhì)量發(fā)展的重要時(shí)期,東北餐飲業(yè)同仁們應(yīng)當(dāng)順勢(shì)而為、提高水平、創(chuàng)新發(fā)展,在黨和國(guó)家的引領(lǐng)下,抓住市場(chǎng)變化中的新機(jī)遇,抓好疫情防控,抓好餐飲經(jīng)營(yíng),全心全意為人民群眾提供高質(zhì)量、高水平的餐飲服務(wù)。
沈陽(yáng)市人民政府副秘書長(zhǎng)陳佳標(biāo)、中共沈陽(yáng)市和平區(qū)委書記劉志寰在講話中分別指出,花椒(沈陽(yáng))餐博大會(huì)連續(xù)三年在沈陽(yáng)舉辦,對(duì)沈陽(yáng)市餐飲服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用,成果喜人。
在“第七屆東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇”上,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主席滕飛,分眾傳媒創(chuàng)始人江南春,熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨,窄門集團(tuán)創(chuàng)始人卿永等嘉賓,圍繞“生態(tài)協(xié)同、進(jìn)化升級(jí)”主題,探討餐飲產(chǎn)業(yè)的全方位協(xié)同與聯(lián)動(dòng),幫助餐飲品牌進(jìn)化與升級(jí)。在“第二屆東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際論壇”上,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力,沈陽(yáng)市歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)黨組書記、主席張梅,遼寧省社科院副院長(zhǎng)梁?jiǎn)|,遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉敬賢、會(huì)長(zhǎng)張寶學(xué)等多位業(yè)內(nèi)專家和學(xué)者,圍繞遼菜飲食文化的傳承、沈陽(yáng)餐飲文化、傳統(tǒng)菜肴工業(yè)化產(chǎn)業(yè)化、中餐文化融入和服務(wù)“一帶一路”等內(nèi)容發(fā)表主題演講。來(lái)自俄羅斯、泰國(guó)、日本、菲律賓、坦桑尼亞等國(guó)的中餐企業(yè)代表參加云端會(huì)議并作分享,沈陽(yáng)市僑商、僑青企業(yè)家300余人在線上參加會(huì)議。期間,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與沈陽(yáng)市僑聯(lián)舉行了“戰(zhàn)略合作框架協(xié)議”簽約儀式;舉行了“沈陽(yáng)市華僑餐飲文化委員會(huì)成立”儀式。
在“東北美食節(jié)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨首屆東北地方菜系研討會(huì)”上,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)梁碩,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)輪值主席、陜菜網(wǎng)CEO劉曉鐘,浙江省飲食文化研究院執(zhí)行秘書長(zhǎng)、浙江大學(xué)飲食文化研究中心主任周鴻承博士,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)特聘專家、北京史記研究會(huì)秘書長(zhǎng)白瑋,黑龍江大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院教授、黑龍江大學(xué)中華飲食文化研究中心主任朱桂鳳在主題演講中,分別介紹了地方菜系、區(qū)域飲食文化發(fā)展經(jīng)驗(yàn),分析東北各地方菜系發(fā)展現(xiàn)狀,并對(duì)未來(lái)東北餐飲產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提出建議。遼寧省大連市、黑龍江省齊齊哈爾市、吉林省四平市等相關(guān)部門代表進(jìn)行了城市推介。
以“尚食品牌、美味東北”為主題的“第十屆東北美食節(jié)”,涵蓋美食展示、食材博覽、主題研討、論壇峰會(huì)、美食體驗(yàn)等內(nèi)容,邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)44家餐飲產(chǎn)業(yè)供應(yīng)商參展,并首次舉辦了中華節(jié)氣菜(東北區(qū))品鑒會(huì)活動(dòng)。