寧夏 孔令孜 黃艷芳 李小紅 李宇翔

(1廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所廣西南寧 530007;2廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院廣西南寧 530007)

廣西壯族自治區(qū)作為中國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)之一，有著悠久的茶葉生產(chǎn)歷史。廣西位于華南地區(qū)西部，地處亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，地理位置、氣溫、雨量和土壤等自然條件均適宜茶樹生長(zhǎng)。改革開放以來，廣西茶葉產(chǎn)業(yè)有了較大發(fā)展，是邊遠(yuǎn)山區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)農(nóng)民脫貧致富、發(fā)展經(jīng)濟(jì)的主要途徑之一。廣西相關(guān)政府部門出臺(tái)了《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》（桂政辦發(fā)〔2019〕117號(hào)）、《關(guān)于支持廣西茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新若干政策措施》（桂科農(nóng)字〔2020〕78號(hào)）等一系列政策文件，從茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈的角度提出更多要求和支持舉措。加快廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺、有效助推鄉(xiāng)村振興、發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)有著重大意義。

1 國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

2010—2019年中國(guó)茶葉生產(chǎn)呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年實(shí)有茶園面積3 104.8 khm2，比2010年增長(zhǎng)60.72%；2019年采摘茶園面積2 469.8 khm2，比2010年增長(zhǎng)75.84%；茶葉產(chǎn)量同樣呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年茶葉產(chǎn)量277.72萬t，比2010年增加89.89%（表1）。全國(guó)茶葉主產(chǎn)省的產(chǎn)量均有不同程度的增加，2019年茶葉產(chǎn)量全國(guó)排名前五的省份分別為福建、云南、湖北、四川、湖南，茶葉產(chǎn)量分別為43.99萬、43.72萬、35.25萬、32.54萬、23.34萬t，分別占全國(guó)茶葉產(chǎn)量的15.84%、15.74%、12.69%、11.72%、8.40%；其中，廣西茶葉產(chǎn)量占全國(guó)的2.98%，在全國(guó)位列第十。

表1 2010—2019年中國(guó)茶葉生產(chǎn)情況

6大茶類中，綠茶產(chǎn)量最高，其中2019年產(chǎn)量為184.99萬t，占茶葉總產(chǎn)量的66.61%，比上年增加6.65%；其次為青茶，2019年產(chǎn)量30.04萬t，占總產(chǎn)量的10.82%，比上年增加7.98%；第三是紅茶，產(chǎn)量25.83萬t，占總產(chǎn)量的9.30%；其余依次為黑茶、白茶、黃茶，產(chǎn)量分別為19.21萬、4.51萬、0.86萬t（表2）。

表2 2012—2013年中國(guó)制成茶類產(chǎn)量結(jié)構(gòu) 單位：萬t

近年來，全國(guó)茶葉內(nèi)銷量呈逐年上漲趨勢(shì)，2010至2019年間，全國(guó)茶葉內(nèi)銷量年均增長(zhǎng)速率67.49%，2019年茶葉內(nèi)銷量為202.56萬t（表3），比2010年增長(zhǎng)105%；2019年茶葉出口數(shù)量36.66萬t，比2010年增長(zhǎng)21.17%。中國(guó)茶葉長(zhǎng)期以內(nèi)銷為主、出口為輔，分別占茶葉產(chǎn)量的72.94%、13.20%。伴隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求的不斷增加、消費(fèi)能力的增強(qiáng)、消費(fèi)群體的增加等因素，2010—2019年，茶葉內(nèi)銷量整體呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)；受國(guó)際形勢(shì)的影響及出口政策的調(diào)整，茶葉出口數(shù)量呈小范圍波動(dòng)變化。

2 廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體情況

2019年廣西實(shí)有茶園面積77.3 khm2，比2010年增長(zhǎng)55.85%。2010—2019年，廣西茶葉產(chǎn)量也呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，2019年茶葉產(chǎn)量8.28萬t，比2010年增長(zhǎng)112.85%（表4）。茶葉生產(chǎn)遍及全區(qū)，主要生產(chǎn)綠茶、紅茶、六堡茶（黑茶）、花茶（茉莉花茶、桂花茶）等茶類。2019年綠茶產(chǎn)量5.60萬t，占全區(qū)茶葉總量的67.69%，比上年增長(zhǎng)12.59%；其次是紅茶，產(chǎn)量1.87萬t，占全區(qū)的22.60%，比上年增長(zhǎng)29.48%；第三是黑茶，產(chǎn)量0.30萬t，占 全 區(qū) 的3.63%，比 上 年 增 長(zhǎng)15.55%（表5）。

表3 2010—2019年中國(guó)茶葉流向情況

2.2 生產(chǎn)區(qū)域分布情況

廣西茶葉生產(chǎn)區(qū)域主要分為桂西凌云白毫茶區(qū)（百色、河池）、桂中茶區(qū)（來賓、貴港、玉林、柳州）、桂南名優(yōu)茶區(qū)（南寧、欽州、北海）、桂東六堡茶區(qū)（梧州、賀州）、桂北名優(yōu)茶區(qū)（桂林、柳州西北）［1］。從茶園面積來看，茶葉生產(chǎn)主要集中于百色、柳州、賀州市，2019年三市茶園面積占全區(qū)茶園面積的65.53%（圖1）。百色市茶園面積22.61 khm2，其次是柳州市（15.70 khm2），第三是賀州市（12.33 khm2），三市茶園面積均在10 khm2以上。2019年廣西各市茶葉產(chǎn)量見圖2。

表4 2010—2019年廣西茶葉生產(chǎn)情況

圖1 2019年廣西各市茶園面積（單位：khm2）

表5 2018—2019年廣西茶類產(chǎn)量結(jié)構(gòu) 單位：t

2.3 茶業(yè)品牌發(fā)展情況

茶葉是商品化率最高、市場(chǎng)發(fā)育最早的農(nóng)產(chǎn)品。桂西凌云白毫茶區(qū)擁有“浪伏”“八桂凌云”“王子山”等品牌；桂北名優(yōu)茶區(qū)擁有“桂林毛尖”“三江春”“昭平銀杉”“貴妃紅”“桂花茶”等地方特色品牌；桂東六堡茶區(qū)則有眾多六堡茶品牌；桂南名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)擁有“茉莉花茶”“西山茶”“南山白毛茶”“覃塘毛尖”等茶葉品牌。廣西茶業(yè)在發(fā)展過程中，出現(xiàn)了一批實(shí)力較強(qiáng)的本土茶葉企業(yè)。廣西梧州茶廠、廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司、廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)公司、梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司、廣西將軍峰茶業(yè)集團(tuán)、橫縣南方茶廠等一批初具規(guī)模、在市場(chǎng)上有較大知名度的企業(yè)及其擁有的產(chǎn)品品牌已具備較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，成為帶動(dòng)廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。截至2021年3月，全區(qū)通過SC認(rèn)證的茶葉企業(yè)有815家。

圖2 2019年廣西各市茶葉產(chǎn)量（單位：t）

2.3.1 茶葉區(qū)域公用品牌情況

由浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院等研究機(jī)構(gòu)開展的“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”中，2015年至2020年間，廣西共有4個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌參與評(píng)估。其中，“六堡茶”2020年排名第28位，較2015年上升3位；品牌價(jià)值26.4億元，較2015年增長(zhǎng)91.03%；2015—2019年排名在第29位上下浮動(dòng)，平均品牌價(jià)值19.48億元?！皺M縣茉莉花茶”近年來排名較為靠前，2019年和2020年因其他原因未參加評(píng)估，2018年為第20位，較2015年下降6位，品牌價(jià)值23.07億元，較2015年增長(zhǎng)28.24%；2015—2018年排名在第17位并上下變動(dòng)，平均品牌價(jià)值20.60億元?！肮鹌轿魃讲琛?020年排名第81位，較2015年下降1位，品牌價(jià)值8.2億元，較2015年增長(zhǎng)33.55%；2015—2020年排名在第77位并上下波動(dòng)，平均品牌價(jià)值7.82億元?！罢哑讲琛苯鼉赡瓴艆⒓釉u(píng)估，2020年排名第73位，品牌價(jià)值10.48億元（表6）。

表6 2015—2020年廣西茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值情況

2.3.2 茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌情況

隨著企業(yè)品牌意識(shí)的增強(qiáng)，越來越多的廣西茶葉企業(yè)參與中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值的評(píng)估，由此提高自身產(chǎn)品品牌的影響力與知名度?！叭Q”“茂圣”“大明山”等廣西茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌持續(xù)參與評(píng)估，排名相比其他廣西企業(yè)產(chǎn)品品牌較為靠前，品牌價(jià)值呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)（表7）。2020年參與評(píng)估的廣西茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌數(shù)量為8個(gè)，比2015年增加5個(gè)；2015—2020年，2019年參與評(píng)估的企業(yè)品牌數(shù)量最多（12個(gè)）。2020年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值的評(píng)估排行榜中，廣西有5個(gè)企業(yè)進(jìn)入前100名，其中梧州茶廠的“三鶴”位列26，較2015年提高6位；企業(yè)品牌價(jià)值4.53億元，較2015年增長(zhǎng)77.65%。廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司的“茂圣”位列42位，較2015年提升5位；品牌價(jià)值3.57億元，較2015年增長(zhǎng)81.22%。廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)有限公司的“大明山”位列51，較2015年提高36位；品牌價(jià)值2.89億元，較2015年增長(zhǎng)41.67%。廣西南山白毛茶茶業(yè)有限公司的“聖種”從2016年第108位上升至2020年第88位，品牌價(jià)值增長(zhǎng)30.70%。廣西金花茶業(yè)有限公司的“金花”“人間壹香”品牌排名上升較快，從2016年的百位之外到2019年的百位之內(nèi)，2019年品牌價(jià)值較2016年分別增長(zhǎng)91.74%、67.08%。

表7 2015—2020年廣西茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值情況

續(xù)表7 2015—2020年廣西茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值情況

2.3.3 獲地理標(biāo)志保護(hù)情況

隨著品牌保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，相關(guān)政府部門就具有廣西地方特色的茶葉產(chǎn)品申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的茶葉產(chǎn)品數(shù)量逐年增加，茶葉產(chǎn)品的知名度有一定的提高。2010—2020年，獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)（國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部口徑）的廣西茶葉產(chǎn)品共15個(gè)，占廣西農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的9.74%。2004年至2019年，獲國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局（原國(guó)家質(zhì)檢總局）認(rèn)證的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的廣西茶葉產(chǎn)品共12個(gè)（表8）。

表8 國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品（廣西茶葉部分）名單

3 廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1 茶樹品種較為單一，品種老化程度高

20世紀(jì)80年代之前，廣西茶樹品種以云南大葉種和凌云白毫茶、龍勝龍脊種、臨桂宛田種等地方茶樹品種為主，品種老化程度較高；20世紀(jì)80年代初盡管廣西桂林茶葉科學(xué)研究所引進(jìn)并大力推廣福云六號(hào)、福云七號(hào)、福鼎大毫等無性系良種，但形態(tài)各異、種質(zhì)不純等問題仍影響著生產(chǎn)管理與產(chǎn)品品質(zhì)。2012年廣西的無性系良種茶園普及率為53.7%，2017年無性系良種茶園比例為58.75%［2］；盡管無性系良種的普及較之前廣，但受區(qū)內(nèi)茶樹無性系良種苗木供給有限［3］、生長(zhǎng)速度較為緩慢等影響，與其他國(guó)內(nèi)茶葉主產(chǎn)省份、國(guó)外主產(chǎn)區(qū)相比還存在一定的差距。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低，加工能力有限

茶葉生產(chǎn)基地主要分布在山區(qū)、半山區(qū)等交通運(yùn)輸不便的地區(qū)，部分茶葉由于地勢(shì)、采摘要求高等原因仍需人工采摘，采摘機(jī)械化水平較低。部分茶園基礎(chǔ)設(shè)施條件較差，生產(chǎn)管理粗放，肥料農(nóng)藥等農(nóng)資使用不規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)普及率較低。受大部分農(nóng)村青壯年勞力外出打工這一社會(huì)普遍問題影響，導(dǎo)致茶區(qū)采茶勞力不足，各茶區(qū)均存在不同程度的采茶難問題。茶葉初制廠分布不平衡，部分地區(qū)茶廠分布密集，而邊遠(yuǎn)茶區(qū)的茶廠分布不足，加工生產(chǎn)條件較為局限。多數(shù)茶廠屬于作坊類，廠房、機(jī)具、工藝、衛(wèi)生狀況等軟硬條件較為落后，加工能力有限。部分茶葉品種（如六堡茶、茉莉花茶）雖在地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等方面取得一定成效［4］，但全區(qū)整體的茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系還不完善。

3.3 優(yōu)質(zhì)品牌較少，品牌效益不足

廣西茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，以各優(yōu)勢(shì)茶區(qū)為主導(dǎo)，培育和發(fā)展了一些茶葉品牌，但品牌影響力在全國(guó)范圍內(nèi)較為有限。20世紀(jì)90年代，廣西的傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已有30余種，包括紅碎茶、六堡茶、西山茶、覃塘毛尖等［1］，盡管茶葉品種較多，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不高、市場(chǎng)占有率較低，缺乏具備本土文化精神的品牌標(biāo)桿［5］，與其他茶葉大省生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品相比，產(chǎn)品附加值和品牌效益較低［6］。廣西茶葉在區(qū)域品牌價(jià)值排名中未進(jìn)入前十，區(qū)域品牌覆蓋度較低且?guī)?dòng)效應(yīng)不強(qiáng)［7］。部分政府部門、企業(yè)品牌意識(shí)薄弱，參與茶葉區(qū)域品牌或茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估的積極性不足，評(píng)估連貫性不強(qiáng)。

4 廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

4.1 加強(qiáng)良種選育，推廣無性系品種

加強(qiáng)茶樹良種選育，提高科技創(chuàng)新投入，支持相關(guān)科研單位、茶葉企業(yè)開展茶樹新品種的選育與研究，以選育和發(fā)展具有發(fā)芽早、產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)、適用于茶園機(jī)械化推廣等特點(diǎn)［8］的無性系茶樹品種為主，助力種業(yè)振興。加快茶樹良種繁育基地建設(shè)，提高良種茶苗繁育能力，保障區(qū)內(nèi)充足的優(yōu)良茶苗供應(yīng)。大力推廣無性系茶樹良種種植，加速茶園新舊品種更換，提高茶園良種覆蓋率及無性系茶園比例，從根本上提升茶葉品質(zhì)。

4.2 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升加工水平

優(yōu)化茶產(chǎn)區(qū)布局，重點(diǎn)發(fā)展以橫縣為主的茉莉花茶產(chǎn)區(qū)，以梧州市、橫縣、桂林市等為主的六堡茶產(chǎn)區(qū)，以及綠茶、紅茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。加快茶葉產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展與提質(zhì)升級(jí)，依托各類現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)，提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園，加大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，強(qiáng)化病蟲害綠色防控，在種植、管護(hù)、采摘等方面提高生產(chǎn)機(jī)械化和管理信息化水平；改造升級(jí)現(xiàn)有茶園基礎(chǔ)設(shè)施與生產(chǎn)環(huán)境，打造富硒茶園、生態(tài)茶園。加強(qiáng)科研機(jī)構(gòu)、高校及茶葉企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)及加工集成技術(shù)研究，推動(dòng)六堡茶、茉莉花茶等生產(chǎn)加工技術(shù)改造，提高精深加工水平。支持企業(yè)引進(jìn)和更新生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，提高生產(chǎn)加工管理水平，促進(jìn)茶業(yè)裝備智能化發(fā)展［9］，不斷提升茶產(chǎn)品質(zhì)量。

4.3 壯大桂茶品牌，提高品牌溢價(jià)

統(tǒng)籌發(fā)展區(qū)域性的茶葉生產(chǎn)加工銷售，夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，明確品牌差異化定位［10］，厘清、整合小弱品牌［11］，共同打造區(qū)域性茶葉品牌。充分利用廣西特色自然資源優(yōu)勢(shì)，以“綠色、有機(jī)、保健”為主題，積極申報(bào)國(guó)家有關(guān)部門商標(biāo)及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證等。對(duì)具有一定市場(chǎng)基礎(chǔ)和規(guī)模的桂茶品牌進(jìn)行適度市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，提高市場(chǎng)占有率。充分運(yùn)用各類信息傳播載體，組織開展多形式的線上線下宣傳、營(yíng)銷活動(dòng)，如茶博會(huì)、展銷會(huì)、云直播、云推介等，大力宣傳廣西茶葉品牌，不斷提高桂茶品牌的影響力和知名度。鼓勵(lì)和支持相關(guān)政府部門、茶葉企業(yè)參加品牌價(jià)值評(píng)估，樹立良好的品牌形象與認(rèn)知，不斷提高品牌溢價(jià)能力，增加產(chǎn)業(yè)收益。

4.4 延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，營(yíng)造多元茶文化

加強(qiáng)廣西茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈培育及一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)鏈的組織架構(gòu)，健全茶產(chǎn)業(yè)鏈的管理機(jī)制、營(yíng)銷機(jī)制和風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，提高茶產(chǎn)業(yè)鏈的全面協(xié)同能力［12］。積極拓展茶園的休閑、觀光、科普等功能，大力發(fā)展以“茶”為主題的休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)要素的相互滲透與融合，打造特色茶文化旅游產(chǎn)品，完善基礎(chǔ)配套設(shè)施［13］，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)共同轉(zhuǎn)型升級(jí)［14］。深入挖掘廣西豐富的茶歷史和文化內(nèi)涵，結(jié)合產(chǎn)業(yè)振興、文化振興，重點(diǎn)支持六堡茶、茉莉花茶等文化底蘊(yùn)深厚的產(chǎn)品，推動(dòng)開發(fā)具有地方特色的茶文化，引導(dǎo)形成多元的茶文化結(jié)構(gòu)。組織開展各類品茶、斗茶、茶葉展示、展銷等活動(dòng)，定期舉辦春茶節(jié)、茶文化節(jié)、茶產(chǎn)業(yè)論壇等活動(dòng)，推動(dòng)茶文化進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭，不斷擴(kuò)大消費(fèi)階層與群體。緊抓“國(guó)際茶日”這一對(duì)外溝通交流的良好機(jī)會(huì)，助推廣西茶葉“走出去”。