趙麗濱

（廣西中醫(yī)藥大學公共衛(wèi)生與管理學院，廣西 南寧 530299）

八角（IlliciumverumHook.f.）屬八角科八角屬植物，又稱八角茴香，分布于亞熱帶地區(qū)。八角具有很高的經(jīng)濟價值，是藥食兩用的中藥材之一，也是重要的化工原料。八角是海內(nèi)外貿(mào)易市場上熱銷的產(chǎn)品，中國是出口八角的唯一國家。廣西是八角原產(chǎn)地也是主產(chǎn)區(qū)，有“世界八角之鄉(xiāng)”的美稱。廣西八角栽種面積和產(chǎn)量分別占國內(nèi)的86%和97%，產(chǎn)量占世界的70%以上［1］。地處廣西西南邊陲的寧明縣，有“中國八角之鄉(xiāng)”的雅稱。寧明縣是廣西八角最大經(jīng)濟林縣之一，其栽種面積和產(chǎn)量均居廣西之首。寧明縣依托自然資源大力發(fā)展八角產(chǎn)業(yè)，不僅促進了當?shù)匕私钱a(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且對提高邊遠山區(qū)人們的生活水平具有重要意義。文章以寧明縣的八角產(chǎn)業(yè)為例，研究當?shù)匕私钱a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并提出相應發(fā)展對策，以推動寧明縣八角產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，提高林區(qū)人民的生活水平，促進寧明縣經(jīng)濟發(fā)展。

1 寧明縣八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植歷史

寧明縣種植八角已有400多年的歷史，農(nóng)民對種植八角興趣高，在八角種植生產(chǎn)方面積累了許多經(jīng)驗。自改革開放以來，尤其是在實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制之后，寧明縣的八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展飛快并初具規(guī)模，現(xiàn)今仍保留大片八角林。據(jù)1999年森林資源二類調(diào)查顯示，寧明縣的八角林栽種面積近2萬hm2，占經(jīng)濟林面積的9O%［1］。2014年，中國八角產(chǎn)量占世界的80%，廣西八角產(chǎn)量占全中國的85%，寧明縣的八角產(chǎn)量占全中國的22%，八角產(chǎn)量占據(jù)廣西的四分之一［2］。截至2018年，寧明縣八角栽種面積達3.3萬hm2［3］。

1.2 資源分布

寧明縣坐落在廣西壯族自治區(qū)西南部，北回歸線附近，南亞熱帶季風氣候，年均溫23.2℃，適宜八角樹的生長。寧明縣土地資源豐富，山地約占全縣總面積的85%，山多田少，山區(qū)土層深厚，土壤偏酸性，適合大范圍種植八角樹。廣西八角主要分布在區(qū)內(nèi)的五大山系：六萬大山山系、十萬大山山系、大瑤山山系、大明山山系、金鐘山山系。寧明縣則屬于其中的十萬大山山系。十萬大山山系主要分布有：紅花八角、少藥八角、短梗八角及八角。寧明縣八角林區(qū)主要分布在那楠鄉(xiāng)、桐棉鄉(xiāng)、板棍鄉(xiāng)、東安鄉(xiāng)、寨安鄉(xiāng)和國營派陽山林場［4］。

1.3 八角價格與產(chǎn)量

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，社會生產(chǎn)力的不斷提高，寧明縣八角產(chǎn)業(yè)正朝著規(guī)?；较蚩焖侔l(fā)展。寧明八角主要銷往玉林中藥材市場和臨近的南寧消費市場。玉林中藥材市場是全國十七家中藥材專業(yè)市場之一，也是廣西唯一的中藥材專業(yè)市場，市場貿(mào)易輻射全國20多個省市地區(qū)，對八角產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推進廣西八角產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展起到重要作用。據(jù)統(tǒng)計，2020年8月廣西玉林中藥材市場八角果規(guī)格與價格情況如表1所示，可發(fā)現(xiàn)八角市場波動較大。

表1 2020年8月廣西玉林中藥材市場八角規(guī)格與價格情況（單位：元/kg）

2001年寧明縣八角果的銷售產(chǎn)值達11721萬元，是全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的13%，占全縣林業(yè)總產(chǎn)值的53%。2005年八角種植面積已達2.38萬hm2，產(chǎn)量占廣西的30%，林區(qū)農(nóng)民人均收入70%左右來源于八角［5］。據(jù)寧明年鑒統(tǒng)計，2016年寧明縣年產(chǎn)八角干果3,101,000kg。許多種植戶獲得了較高的經(jīng)濟收入，可觀的收入也極大地提高了種植戶們的積極性，八角產(chǎn)業(yè)也成為了寧明縣山區(qū)人民脫貧致富的主導產(chǎn)業(yè)。

1.4 市場前景

八角生產(chǎn)潛力大，前景廣闊，產(chǎn)品用途廣泛。我國八角的消費量約有5%用于醫(yī)藥，而95%用作香料［6］。八角是著名中藥材，有祛風理氣、和胃調(diào)中的功能，用于腹部冷痛等。近年來，高致病性禽流感在全球范圍內(nèi)出現(xiàn)，瑞士羅氏公司使用八角的主要成分莽草酸生產(chǎn)的抗感冒藥“達菲”是唯一的預防藥物，并被世界衛(wèi)生組織推薦。八角干果含莽草酸8%～13%，是目前最好的天然植物材料。以八角為原料提取的莽草酸可合成抗癌藥和制取抗甲型或乙型流行性感冒藥物。現(xiàn)代藥理作用研究表明，八角屬藥用植物，具有很強的抑菌活性，八角茴香對多種菌株有抑菌效果：金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌等［7］。除了具有很好的抗菌效果外，八角科植物還具有使中樞興奮、升高白細胞及鎮(zhèn)痛、抗氧化等作用。同時八角產(chǎn)品：茴油、八角精、茴香腦等，廣泛應用于食品、香料、化工等多領(lǐng)域。八角果是天然調(diào)料，烹飪時可直接使用。八角茴油是卷煙、香皂、漱口水、牙膏、化妝品等日化產(chǎn)品不可缺少的提香劑。八角在畜牧業(yè)、漁業(yè)是天然的飼料添加劑，工業(yè)上還可用作“無氰電鍍”的添加劑和涂料的填充劑［8］。近年來隨著中國—東盟貿(mào)易區(qū)的建立和北部灣的建設(shè)，給寧明縣八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了更廣闊的市場平臺和無限商機。充分利用東盟發(fā)展的商業(yè)契機，提高八角產(chǎn)品競爭力，有望將寧明八角品牌推向國際市場。

2 寧明縣八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1 八角林管理粗放，生產(chǎn)經(jīng)營方式落后

寧明縣八角絕大部分散落在各種植戶或經(jīng)營戶手上，八角的種植和管理方式仍采用傳統(tǒng)粗放模式。據(jù)寧明年鑒資料顯示，2016年群眾依照法律規(guī)定，意愿流轉(zhuǎn)經(jīng)營權(quán)土地農(nóng)戶1910戶，涉及面積1335.3hm2。流轉(zhuǎn)入農(nóng)戶的面積610.1hm2，流轉(zhuǎn)入合作社的面積438.7hm2，流轉(zhuǎn)入企業(yè)的面積150hm2，其他136.5hm2。長期以來存在如下突出問題。

2.1.1 種植材料差，造林成活率低 八角種子種苗產(chǎn)業(yè)化尚未形成，主要種植上使用的都是實生苗，較少用到營養(yǎng)杯苗和嫁接苗，且種子來源混雜，品種良莠不一，在運輸過程中容易缺水，且易傷害幼根。在種植時，漿根處理不科學，成活率不高，從而導致單位面積產(chǎn)量低［9］。

2.1.2 極少進行科學配方施肥 據(jù)寧明年鑒記載，2016年實施國家測土配方施肥項目，完成推廣測土配方施肥技術(shù)3.5萬hm2任務，其中在3個村開展整建制推進示范。在水稻、甘蔗作物上進行高產(chǎn)示范展示共4個，面積達0.2萬hm2，而在八角行業(yè)開展較少。大部分八角林地每年只在八角采收期進行除草，而八角在生長過程中都需要施肥，多余的雜草會與八角樹爭奪土壤中的肥料，導致八角營養(yǎng)不良，單產(chǎn)下降［10］。

2.1.3 生長期長，落花落果嚴重，大小年結(jié)果問題突出 八角樹型高大，大部分結(jié)果樹高在10m以上，采摘不便且生產(chǎn)期長，6～10年開始開花結(jié)果，15～20年進入盛果期，在得到良好栽培條件下，盛果期可延長50～70年。許多林農(nóng)認為八角結(jié)果期太長，因而很少采取科學管理方式［11］。同時，由于寧明地區(qū)風雨天氣多，上半年受寒潮影響，下半年受臺風等災害性天氣的影響，環(huán)境因素易導致落花落果，影響成果率。

2.1.4 病蟲害頻繁發(fā)生 防治病蟲害方式落后，防治效果不佳，沒有深入了解病蟲害發(fā)生規(guī)律，一旦八角受到侵害，易相互傳染，即影響結(jié)果率［12］。

2.1.5 林地管理困難且流失嚴重 農(nóng)村集體八角林場分布和管理雜亂，林農(nóng)種植熱情不高。亂砍濫伐現(xiàn)象突出，且不能按時補種，造成山區(qū)林地大量損失八角樹［13］。據(jù)寧明年鑒資料顯示，2016年寧明縣林業(yè)局共立案查處涉林案件398起，其中林業(yè)行政案件363起，處罰涉案人員321人；刑事案件35起，刑事拘留8人，逮捕11人，取保候?qū)?9人；收繳木材539.69m3。

由于缺乏科學的種植管理方式，上述問題一直困擾著種植戶們，使八角的產(chǎn)量和品質(zhì)得不到保證。

2.2 加工水平低，產(chǎn)品質(zhì)量差

寧明縣現(xiàn)有的八角產(chǎn)業(yè)，加工技術(shù)落后是普遍現(xiàn)狀。寧明縣主要使用傳統(tǒng)粗加工方式，缺乏深加工產(chǎn)品。提高八角加工技術(shù)是八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點，而寧明縣八角加工采取的仍是就地收集八角初級產(chǎn)品，同時利用陽光暴曬處理的方式保存八角。這種方式受天氣因素影響大，加工處理方法不當，會使八角顏色深，品質(zhì)與外觀較差，干果瘦果多，產(chǎn)出效益不明。同時八角銷售產(chǎn)品僅以賣八角干果為主，極少進行八角深加工，產(chǎn)品價值不高，阻礙了八角產(chǎn)業(yè)向加工、深加工和一體化經(jīng)營發(fā)展［14］。同時八角質(zhì)量、安全存在較大隱患。由于種植八角過程中，種植戶大量噴灑農(nóng)藥、使用化肥等，導致有害物殘留量超標，有的在加工過程中加入過多的二氧化硫，致使含硫量超標，威脅人們身體健康，大大降低了八角的品質(zhì)［15］。

2.3 市場波動大

市場價格波動影響著八角的種植，由表2可知：市場上八角的價格變化起伏巨大，從2015年到2020年8月每千克售價從10元到50元不等。八角價格的不穩(wěn)定性使林農(nóng)的商業(yè)風險增加，并極大的打擊了林農(nóng)種植八角熱情。當價格好的時候林農(nóng)們就會大量栽種八角樹，未能考慮到以后的風險狀況，當價格下跌，林農(nóng)抗風險能力弱，各種資金投入就跟不上，林農(nóng)的經(jīng)濟效益沒有保障。因?qū)幟骺h八角以農(nóng)戶零散經(jīng)營為主，市場價格的不穩(wěn)定，阻礙了八角的種植經(jīng)營，對八角的收購價格產(chǎn)生不利影響。八角產(chǎn)業(yè)易受到資本以及海內(nèi)外市場的影響，當資本和市場低迷時，許多八角經(jīng)銷商或加工廠商壓價收購或不收購，導致農(nóng)戶手中的產(chǎn)品難以轉(zhuǎn)化為商品，因而很難再有資金投入八角的種植，影響八角產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展［16］。此外，由于市場監(jiān)管不到位和對八角的宣傳不足，市場上曾出現(xiàn)“假八角”“毒八角”等劣質(zhì)產(chǎn)品。近來廣西八角出現(xiàn)用2kg硫磺熏出2000kg八角，二氧化硫超原標準16倍的現(xiàn)象［17］。劣質(zhì)的產(chǎn)品不僅坑害和誤導消費者，也給八角的生產(chǎn)經(jīng)營造成負面影響，使農(nóng)戶與八角經(jīng)營企業(yè)風險增加，導致八角銷量和價格下降［18］。

表2 2015—2020年廣西大紅八角的價格情況 （單位：元/kg）

2.4 科研推廣和創(chuàng)新不足

寧明縣八角的種植方式仍是根據(jù)經(jīng)驗進行種植管理，管理方式不科學，研發(fā)八角新種植技術(shù)較少，且新技術(shù)沒有得到充分推廣。隨著八角及其產(chǎn)品所產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效應，寧明縣政府對八角產(chǎn)業(yè)越來越重視和支持，八角種植也得到了資金和技術(shù)上的扶持。然而，從寧明八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況看，科技經(jīng)費不足、缺乏種植技術(shù)人才的問題還是很突出。據(jù)寧明年鑒統(tǒng)計顯示，2015年確定的133名新型職業(yè)農(nóng)民集中培訓工作，其中中草藥33名，人數(shù)較少。2016年寧明縣農(nóng)機校舉辦培訓班10期，培訓內(nèi)容主要集中在甘蔗、馬鈴薯、水稻等領(lǐng)域，涉及八角種植的培訓較少。人事教育股、縣林業(yè)工作站、林業(yè)基地管理站、野生動植物保護站、退耕辦、油茶辦、林業(yè)產(chǎn)業(yè)管理站等全局在編人員中，有林業(yè)高級工程師2名，工程師12名，經(jīng)濟師1名，助理工程師11名，技術(shù)人員16名。寧明縣的八角產(chǎn)業(yè)資金主要源于銀行貸款和政府撥款，資金不足、來源少，難以滿足八角產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要。而八角產(chǎn)業(yè)作為林區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)，從種植栽培、林間管理、病蟲害防治到優(yōu)良品種的研究，不但需要一定數(shù)目的科技經(jīng)費支撐，而且需要進行長遠規(guī)劃，許多企業(yè)看重的是眼前效益，并沒有過多的人力物力來研發(fā)八角品種、提高八角單位產(chǎn)量，不利于八角產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級［19］。

2.5 寧明八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展較弱，缺乏龍頭企業(yè)

寧明縣的八角出售主要靠小商販，缺乏合作組織或龍頭企業(yè)來支撐。當八角產(chǎn)量降低，滿足不了市場需求時，供不應求，經(jīng)常出現(xiàn)抬高價格售賣的現(xiàn)象。當八角產(chǎn)量過多時，市場飽和，供過于求，沒有人購買，產(chǎn)品無法銷售，或者售價低，導致產(chǎn)量增加而收入?yún)s沒有增加。同時由于寧明縣經(jīng)濟發(fā)展水平較低，商業(yè)投資不足，僅靠政府財政撥款難以滿足行業(yè)發(fā)展需要。據(jù)寧明年鑒記載，雖然2016年已有農(nóng)民合作社216家，家庭農(nóng)場18家，但由于資金、技術(shù)等因素的限制，很少有企業(yè)能夠發(fā)揮“龍頭”角色作用。

3 促進寧明八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1 建立科學種植管理模式，提高八角產(chǎn)量質(zhì)量

加強撫育管理，推廣科學的種植方式。實施良種種植，加快低產(chǎn)林的改造。對現(xiàn)有林實施分類，根據(jù)林地條件的不同，利用種源選擇、林分選擇、個體選擇的成果，通過有性和無性繁殖相結(jié)合的方式，培育八角優(yōu)良品種。寧明縣可以采取如下措施提高八角的產(chǎn)量：（1）合理施肥。結(jié)合八角樹不同生長階段的特點，根據(jù)本地土地肥力程度制備八角專用肥。（2）疏伐密林。八角種植密度過大，會影響八角林的通風透光性，不利于八角樹進行光合作用，導致開花結(jié)果少。（3）加強病蟲害治理。實施“預防為主、綜合防治”的方針，建立健全病蟲害監(jiān)測防治體系，定時監(jiān)測，掌握病蟲害發(fā)生的規(guī)律，選擇恰當?shù)姆乐螘r機。（4）翻土墾復及清理雜草。定期翻土、墾復，以提高土地肥力，清理雜草能夠改善樹體營養(yǎng)狀況，加快八角生長，創(chuàng)造有利于八角樹生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境，保障八角林的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

3.2 采取科學無公害加工方式

加強八角加工標準化實施，開發(fā)無公害產(chǎn)品。近年來，隨著我國“無公害食品行動計劃”的逐步實施，越來越多的人選擇無公害食品，而不合格的產(chǎn)品將被現(xiàn)代市場淘汰。寧明縣可以利用林區(qū)獨特的自然地理環(huán)境，根據(jù)GAP技術(shù)要求，積極推進農(nóng)業(yè)標準化，確保八角規(guī)范生產(chǎn)，大力開發(fā)優(yōu)質(zhì)無污染的產(chǎn)品，打造寧明“八角之鄉(xiāng)”的品牌，推動寧明八角走向更廣闊的海內(nèi)外市場。因此，寧明縣八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展要采取強制有效措施，有關(guān)部門應根據(jù)八角生產(chǎn)加工現(xiàn)狀和存在的問題進行分類分析，并按八角加工標準化要求編制技術(shù)操作規(guī)程，從而實現(xiàn)寧明縣八角產(chǎn)區(qū)豐產(chǎn)豐收，獲得更高的經(jīng)濟、生態(tài)效益。

3.3 完善八角市場交易體系

建立標準化的八角市場交易體系，保證八角交易市場的穩(wěn)定，保障消費者權(quán)益，對寧明八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的意義。在符合條件的地方，建立八角交易市場，也可在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、商店設(shè)立網(wǎng)絡購物示范區(qū)，指導農(nóng)戶利用智能手機和電商平臺進行八角網(wǎng)絡交易，通過電子商務和物流系統(tǒng)，充分利用現(xiàn)代化方式進行網(wǎng)絡交易，為普通消費者提供便捷的服務，保證交易公平有序。因此，政府要履行經(jīng)濟建設(shè)的職能，完善市場交易體系，使八角價格控制在合理范圍內(nèi)，同時經(jīng)營者們也應積極參與配合，聯(lián)手建立和維護公平有序的八角交易平臺。

3.4 加強科技力量

促進寧明八角產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，離不開科技和人才的支撐?！翱茖W技術(shù)是第一生產(chǎn)力”，只有充分調(diào)動社會科研機構(gòu)人才的積極性，才能更好地解決八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的難題。專業(yè)人才稀缺一直是寧明八角產(chǎn)業(yè)面臨的普遍問題，政府可設(shè)立八角科技研發(fā)基金和科研開發(fā)激勵機制，建立合理的八角人才引進制度，聘請高水平的八角技術(shù)人才，進行新技術(shù)的普及和推廣工作，通過組織種植戶學習先進技術(shù)，培養(yǎng)技術(shù)人員，逐漸建立技術(shù)團隊，以滿足八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。同時密切與科研機構(gòu)、高等院校的交流與合作，建立開放的研發(fā)創(chuàng)新體系，做好八角的基礎(chǔ)應用研究和八角品種的改良。

3.5 培育優(yōu)勢企業(yè),打造八角品牌

當前寧明八角產(chǎn)品附加值低，主要原因仍是加工技術(shù)的落后。為提高八角產(chǎn)品附加值，使八角的綜合價值得到有效開發(fā)，可著力建設(shè)一批龍頭加工企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)引導、組織、集資的功能，帶動八角生產(chǎn)、經(jīng)營者共同發(fā)展。首先政府要出臺相關(guān)政策，做好管理和服務工作，為龍頭企業(yè)提供政策支持。第二，龍頭企業(yè)要全方位與科研單位交流合作，改進八角加工技術(shù)，研究和改良新品種，提升八角產(chǎn)品附加值。第三，政府與企業(yè)要多渠道招商引資，增強政府與企業(yè)、企業(yè)與企業(yè)間的聯(lián)系，促進行業(yè)信息流通，壯大和發(fā)展八角產(chǎn)業(yè)。

4 結(jié)語

為發(fā)展壯大寧明八角產(chǎn)業(yè)，最重要的是要明確發(fā)展方向，認清八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，從實際出發(fā)，綜合利用各種資源，做好八角產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展規(guī)劃。其次是堅持市場的決定作用，同時增加八角的科技投入，提高八角產(chǎn)品附加值，有效提高八角林區(qū)人民的收入，促進寧明八角產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步向前發(fā)展，實現(xiàn)八角產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟第一大支柱，樹立寧明八角品牌戰(zhàn)略。