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        喻家坳里梔子香

        2021-08-27 06:17:35黃熊飛
        中國食品 2021年14期

        黃熊飛

        梔子花原產(chǎn)中國,在江南山區(qū)尤多?!皸d子比眾木,人間誠未多。于身色有用,于道氣相和?!睏d子花清新脫俗,有奇香、是良藥,且為堅貞愛情的象征,受到古今人民的喜愛。湖南人尤甚,將其選為常德、益陽、寧鄉(xiāng)三市的市花。

        湘中俗稱,水田平又多的地方叫“塅里”,兩條山脈的中間叫“沖里”,丘陵起伏、隆起之處的平闊地帶叫“坳上”。喻家坳位于湖南寧鄉(xiāng)市的中北部,是山區(qū)向平原的過渡地帶。相傳元末明初一位老中醫(yī)到喻家坳行醫(yī),見當?shù)厣角逅?、民風淳樸,就舉家遷到這里。他在路邊開了藥鋪,由于他心地好、醫(yī)術(shù)好、藥便宜有效,來此求醫(yī)問藥的人絡(luò)繹不絕,兩邊竟形成了小集市,即如今喻家坳集鎮(zhèn)的雛形。

        由于黃梔是常用藥,這位老中醫(yī)便在房前屋后及后山栽了不少梔子花?!拔唇Y(jié)黃金子,先開白玉花?!睏d子花又好看又好呷又有好多藥用價值,四周老百姓也積極栽種。梔子樹成活較易,扦插、壓條、播種均可。梔子花需偏酸性的地壤、充足的陽光和水分、溫度在16-18度之間。正巧,喻家坳屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的大陸性季風濕潤氣候區(qū),年日照1700多小時,年總輻射值為117千卡/平方米,年均氣溫16.8度,是梔子花最適宜生長的地方。據(jù)《寧鄉(xiāng)縣志》記載,早在清朝同治年間,寧鄉(xiāng)種植的山梔子就因個頭大、產(chǎn)量高,而且藥用價值大而聞名全國。上世紀五六十年代,寧鄉(xiāng)曾被國家商務(wù)部譽為“梔子之鄉(xiāng)”,之后曾風靡藥材界,全國各地的藥商排隊來寧鄉(xiāng)搶購,以至必須憑票按計劃指標供應(yīng)。上世紀八十年代,寧鄉(xiāng)梔子被列入國家藥典的地標性藥物。近年來,喻家坳鄉(xiāng)黨委政府在王軍書記的帶領(lǐng)下,因勢利導(dǎo),全力打造梔子小鎮(zhèn),梔子花栽種面積已擴大到一萬多畝。5至7月,當?shù)貤d子花開如雪,隨風搖曳,香飄十里,前來賞花呷花的人漫山遍野。

        梔子花有多個品種,包括山(黃)梔子、水梔子、大葉(花)梔子、小葉梔子等等,喻家坳盛產(chǎn)的是藥用價值最高的山梔子。現(xiàn)在當?shù)厣綏d子每畝收入達3000多元,老百姓走上了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鄉(xiāng)村振興之路,真是“喻家坳里梔子香,黃金果成致富果?!?/p>

        梔子葉色四季常綠,花開潔白如玉,花芳香素雅,綠葉白花,清新脫俗、美麗可人,宛如小家碧玉。它既適宜于階前、池畔和路旁點綴式種植,又適宜于山丘大面積栽種。少則作籬和盆栽觀賞、作插花和佩帶裝飾,多則作美食和藥材。

        梔子花期長達三個月,花果金黃、形如燈籠,花語代表“喜悅”,代表“堅強永恒的愛、一生的守候?!薄案鸹M把能消酒,梔子同心好贈人?!崩寺娜藗円再洍d子花表示永結(jié)同心。何炅的那首《梔子花開》唱出了青年人的心聲:梔子花開呀開,像晶瑩的浪花盛開在我的心海;梔子花開呀開,淡淡的青春純純的愛!

        寧鄉(xiāng)到處有梔子花。記得少年時我從煤炭壩的外婆家走近路回菁華鋪,途徑陳家橋等山?jīng)_里,走乏了就采些山邊的梔子花,采了一書包袋,還連枝帶葉折了一大把,手舞足蹈地回了家。母親笑瞇瞇地接了花,將花做成一道可口的晚餐。睡覺前得知她將我放在床邊的帶枝的花也摘了炒了,悔不過:“怎么不藏好呢?那是我要送給女同學的花呀!”如今想來可笑,那時不知什么愛,只是有點青春萌動吧。

        還記得,我教書時比較放得開,上作文課帶著學生到山里去賞景,還學著林肯將小木板掛在樹上學習,讓學生們圍坐在一起讀詩。當我抑揚頓挫時,沒想到有幾個學生折了個鮮花圈套到我脖子上,沁人的梔子花香一下子讓我沉醉!可惜那時沒有相機、手機,但那師生融洽的感人場景讓我過了三十年還記憶猶新、溫馨如昨。

        常吃梔子花,身體頂呱呱(有好吃者將梔子花脫水凍藏,能吃到秋冬時節(jié))。梔子花能做出多種美食,涼拌、清炒、油炸、開湯都行。如將梔子花去雜洗凈放入沸水中煮,一沸便撈出,然后瀝水晾涼,用筷子抓松,置于潔白的瓷盤中,撒上蔥花、姜絲,澆入香油、老醋,酌放食鹽、味精,攪拌均勻即可食。此菜清香鮮嫩,具有清熱涼血、解毒止痢的功效。又如將梔子花去雜洗凈稍焯,瀝干水,豬肉切絲,鍋中加水煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲,再煮至豬肉漂起,撇浮沫,加蔥花、姜絲及其他五味佐料。此湯鮮香清爽,具有養(yǎng)胃補中、清熱利腸的功效。

        梔子最大的價值是藥用。梔子花含黃酮類梔子素、果膠、鞣質(zhì)、藏紅花素等,根、葉、花皆可入藥,有鎮(zhèn)靜、降壓、抑菌、止瀉、鎮(zhèn)痛、抗炎、調(diào)節(jié)平滑肌、加速軟組織的愈合等作用,有瀉火除煩、消炎祛熱、清熱利尿、涼血解毒之功效。特別是梔子含有獨特的化學物質(zhì)——梔子苷等,能促進胰島素正常分泌,繼而改善糖尿病病情(喻家坳的梔子苷達2.5,超過了1.8的國家標準),甚至可以防癌。梔子花苦寒,能清邪熱、寬腸通便;梔子花含有豐富的纖維素,能預(yù)防痔瘡和直腸癌的發(fā)生。

        梔子還可提取梔子花精,可制成梔子花茶,有美容的功效?!侗静菥V目》載:梔子花“悅顏色,千金翼面膏用之”。

        一方山水養(yǎng)一方人,環(huán)境與人相互影響。梔子花浸潤出喻家坳人低調(diào)務(wù)實、真誠奉獻的品格。誰能想到,那山坳上竟有亞洲第一、世界第二的現(xiàn)代化的長寧炭素廠呢?誰能想到,那里做剁辣椒設(shè)的六十個地壇,每壇竟能儲一萬斤呢?誰能想到,湖溪塘村的龍蝦養(yǎng)殖竟上《人民日報》咧?誰能想到,兒子給黃梅生老人做八十大壽的200萬元,黃老竟全部捐獻給了鄉(xiāng)敬老院呢?他在外發(fā)展的晚輩還節(jié)省了600萬元在寧鄉(xiāng)十三中設(shè)立了獎助學基金。我曾代表陳建波自強不息獎助學基金頒獎,有幸與黃老在十三中相會。他那節(jié)儉樸實、熱忱助人之風令我如嗅梔子花般沉醉!

        同心何處切,梔子最關(guān)人。欣欣向榮的5月,我被派駐到老糧倉鎮(zhèn)星石村助力鄉(xiāng)村振興,與喻家坳相鄰二十公里。那里的梔子花應(yīng)該又香滿山巒了,一定要再去看看,學習他們的鄉(xiāng)村振興之道。

        (作者系湖南省長沙市政府研究室四級調(diào)研員,派駐寧鄉(xiāng)市老糧倉鎮(zhèn)星石村工作隊隊長、駐村第一書記,本文原載于微信公眾號“美麗新寧鄉(xiāng)”)

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